Semolina - ምን ነው? የት, የምግብ አዘገጃጀት መተካት ይልቅ ለመጠቀም

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ዕቃ ባህላዊ የስንዴ ዱቄት አንዳንድ ጊዜ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ semolina ይተካል ነው. ጥቂት ሰዎች ምን እንደሆነ ታውቃላችሁ. ስለዚህ አንተ አንድ ያልተለመደ ስም ጋር ምግቦች ውስጥ ይህን ንጥረ ሊተካ ይችላል ይልቅ ለመገመት አስቸጋሪ ነው. semolina ለመቋቋም እና በእኩዮቿ ይህን ርዕስ ይረዳናል.

Semolina - ይህ ነው: አንድ ዱቄት ወይም semolina?

የሚለው ቃል "semolina" ኢጣሊያ ወደ እኛ መጣ. "Semolina" ማለት semolino ፓስታ እና ፒዛ በዚህ ምድር ላይ. በእርግጥ የመፍጨት semolina ለ ይህ ታዋቂ semolina ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይህም durum ስንዴ ከ ብቻ ነው. ያላነሰ ከ 12% የሆነ በመተንፈሻ የፕሮቲን ይዘት.

በጣም ብዙ ጊዜ, ማመልከቻ በውስጡ መስክ semolina ዱቄት ይቆጠራል በዋናነት ምክንያት ነው. ይህ ብዙውን ጊዜ የስንዴ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ባሕላዊ የጣሊያን ፓስታ, ጥቅም ላይ ይውላል. መንገድ በ ደግሞ በቆሎ እና ሩዝ semolina አለ. ምን እንደሆነ, ጥቂቶች ያውቃሉ. እንዲያውም, ይህ semolina የሩዝ እና በቆሎ የመፍጨት በኋላ ማግኘት ነው. ይህ ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያው መመገብ ሕፃናት ህጻን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.

የጣሊያን semolina: ምን የሚተካ?

ብዙውን ጊዜ የጣሊያን ምግብ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይህ ንጥረ semolina ነው ተገናኘ. ሆኖም እዚህ ላይ ጥቂት አውቃለሁ, እሱን የሚተካ ነው. በሩሲያ ውስጥ, በጣም, semolina ነው. ይህ ምንድን ነው? ይህ ነው ፊደል "T" ጋር ምልክት ነው durum ስንዴ, እስከ ሁሉ semolina ይታወቃል. የጥቅል ላይ ደብዳቤውን "M" ተጠቅሰው ባሕላዊ የወተት ጥራጥሬ ያለውን ዝግጅት የሚውል መሆኑን ከተለመዱት እየሰለለ,. ብቻ durum የተሠራ አይደለም እንደ ሆነ ይህ ግን semolina አይደለም.

ሽያጭ በተጨማሪ semolina "TM" ምልክት ጋር ተገናኘን. ጠንካራ እና ለስላሳ ስንዴ ይህ semolina ቅልቅል. እንደ ዱቄት semolina እንደዚህ ያለ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች, ካለ ስለዚህ: በዚያን ጊዜ አትፍራ. ይህም semolina ለመተካት በጣም ይቻላል, ነገር ግን ጠንካራ ምግብ, ብዙ ለውጥ አይኖርም ከእርሱ ምግቦች ቅመሱ.

የት semolina ለመጠቀም?

ጣሊያን ውስጥ, semolina የበሰለ ፓስታ, የጣሊያን ciabatta ዳቦ ወይም ቂጣ, gnocchi በሳምቡሳ, ጣፋጮች ብስኩቶችን ውስጥ, ነዋሪም መካከል ዝግጅት ውስጥ ሊጥ ታክለዋል. እሱም ይህ diabetics እንኳ አቅሙ ማለት ዝቅተኛ glycemic ኢንዴክስ, አለው.

ወተት ገንፎ, puddings, እና casseroles እንደ ዱቄት በማዘጋጀት ላይ ይውላል. ስጋ እና አሳ ማብሰል, ይህ ለመጋገር ዲሽ ረጨው ጊዜ Semolina የዳቦ ፍርፋሪ መተካት ይችላሉ.

ciabatta ዳቦ እና semolina

Ciabatta - ጣሊያን ከ መጀመሪያ ካባውን ዳቦ. "ስሊፐር" የጣሊያን ቃል ciabatta ከ ማለት ነው የተተረጎመው. ይህ ድስቱን አብዛኛውን ጊዜ ነው slippers ጀምሮ በጣም ተመሳሳይ ናቸው ይህም በአንድ ጊዜ ሁለት ኬኮች, ጋግር እውነታ ምክንያት ነው.

ይህን እንጀራ አንድ ባህሪ እስኪደርቅ እና ሥጋ እንደ ትልቅ ቀዳዳዎች ጋር ባለ ቀዳዳ ነው የስዊስ አይብ. semolina ከ የተጋገረ እውነተኛ የጣሊያንኛ ciabatta. ጣሊያን በተለያዩ ክልሎች ውስጥ እንጀራ የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ናቸው, ነገር ግን ከእነርሱ አብዛኞቹ እነዚህ ምግቦች ከ የተጋገረ ካባውን እንጀራ ናቸው:

• ሊጥ: ትኩስ እርሾ 3 g, 125 የስንዴ ዱቄት, semolina ዱቄት 125 g, ውሃ 125 ግ.
• ሊጥ: ትኩስ እርሾ 1 g, 25 g ዱቄት semolina, ውሃ 125 ግራም, አጃ ብቅል 1 የሻይ ማንኪያ, ማር 1 ክፍል 2 የሻይ ማንኪያ ጨው, 2 tbsp .... የወይራ ዘይት.

ደረጃ ዝግጅት በማድረግ ደረጃ የተለያዩ ደረጃዎች ያካትታል:

1. የ የተዘጋጀ ቅመሞች አንድ ጠመቀ አድርግ. በደንብ ቀላቅሉባት እና አደረግኩ ፊልም ጋር መሸፈን. 12-14 ሰዓታት ውስጥ ሙቀት ለ ይነሱ.
2. የ ሊጥ ለ ንጥረ ያቀላቅሉ: ውኃ, ብቅል, እርሾ እና ማር. በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ጨው እና semolina ያክሉ.
3. የ ሊጥ ተጣባቂ ነው አቡኪና. የወይራ ዘይት (ሊጥ ግድግዳዎች የሙጥኝ አይደለም) ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አኖረው: ፎይል ጋር ለመሸፈን እና 1 ሰዓት ለማስማማት ስለ መተው.
4. ሠንጠረዥ pripylit semolina (100 ግ). ሁለት ክፍሎች ወደ ሊጥ መከፋፈል እና ለረጅም እንጀራ ይፈጥራሉ. 40 ደቂቃዎች ለ ቤኪንግ ወረቀት ላይ አጋራ እንድመጣ.
5. 220 ዲግሪ በዚህ ጊዜ, ሙቀት ምድጃ. ውሃ ጋር ድስቱን ያነጥፉ ነበር.
6. 30 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ቅርጽ ያለው ዳቦ ላክ. Ciabatta ዝግጁ!

ይህ semolina ከ ገንፎ ማብሰል ይቻላል?

ይህ ሩሲያ semolina ውስጥ "Mistral" ምርት በማምረት ላይ ነው. ይህም አንድ semolina ነው ስንዴ ከ ጥራጥሬ durum. , ፕሮቲን, ቫይታሚኖች ውስጥ ሪች macro- እና microelements semolina. አዘገጃጀቶች ይህም ውስጥ በጣም የተለያየ ጥቅም ላይ ይውላል.

ጤናማ አኗኗር መምራት ሰዎች, አንድ ጥራጥሬ ገንፎ የተሰራ ነው. የዚህ ሳህን ጥቅም እጅግ የላቀ ይሆናል. Munk የበሰለ ጊዜ ያህል ጣዕም ውጭ ያደርግና የጓጎሉ ይመሰረታል አያውቅም. በተጨማሪም, አንድ ልዩ ጣዕም semolina ተብሎ ጥራጥሬ ጀምሮ የተዘጋጀ ገንፎ ይለያል. ይህ ምንድን ነው? ይህ የታፋ በጣም በደቃቁ የወተት ገንፎ ዳለቻ ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል ይህም durum, የተፈጨ ነው.

መሆን አለበት semolina ከ semolina ማዘጋጀት:

• 1 አንድ ሬሾ ውስጥ ወተት ከፈላ ወደ ዝግጁ መቆራረስ ይሙሉ: 7;
• ሁልጊዜ ቀስቃሽ በማስታወስ የወፈረ ድረስ: 3-5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንደተለመደው ገንፎ እንደ ማብሰል;
• ጣዕም ድረስ, ጨው, ስኳር, ጃም, ማር ወይም ቅቤ መጨመር.

appetit ቀየረ! የ semolina ከ Semolina ማገልገል ይችላሉ. ይህ ጣፋጭ ሳይሆን ጤናማ ዲሽ ብቻ ነው.