Shaverma እና shawarma: ምን ልዩነት ምን እንደሆነ እና እንዴት እነሱን ማብሰል?

ዓመት አልፎ ዓመት በተተካ ጋር ጥሩ መዓዛ ፒታ ጋር ይበልጥ ይበልጥ ታዋቂ ይጨምሩለታል ዲሽ ይሆናል. በብዙ የስላቭ አገሮች ውስጥ, ዲሽ "shaverma" እና "shawarma" ይባላል. ሁልጊዜ እንኳ አያቶች ምግቦች መረዳት ይችላል ስሞች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው. ይህ አንድ እና ተመሳሳይ ዲሽ በዓለም ዙሪያ, ብቻ የተለያዩ ስሞች እንደሆነ ይታመናል. ወደ በቅመም ልብ ጊዜ የሰባ መብል (በግ, ዶሮ, ወይም ቱርክ) እርግጥ ነው, በሆምጣጤ ወይም ትኩስ አትክልት እና ቅመም ድብልቅ አዞረች.

የምግብ አሠራር ዘዴ

shawarma ቤት ለማድረግ እንዴት ነው, እሱ እንኳ ታናሽ ተማሪ, አፍ ለአፍ ከ አለፈ አዘገጃጀት ጣፋጭ ምግቦች ያውቃል. ስለዚህ በዓለም ዙሪያ ይጓዛል. የ ጥቅል አስፈላጊ ዝግጅት:

• 400-450 g ጥራት ዶሮ;
• 120 ግ ሰላጣ (አንድ ብቻ ከአለታማው እንዲመረጥ አለው);
• 4 ሉሆች የአርሜኒያ መዓዛ Lavash (lozenges);
• 1-1.5 ትኩስ ኪያር (ይህም ሁሉ ጣዕም አትክልቶችን መጠን ይወሰናል);
• 1 ያሽጉታል (ይቀመማልና) ትንሽ ኪያር;
• 1 ትልቅ pulpy ቲማቲም;
• አምፑል ሽንኩርት ግማሽ;
• ቅርንፉድ (ግማሽ) ሽንኩርት;
• እርድ, ጥሩ ጨው, በርበሬ, ድንብላል - እንዲቀምሱ;
• ስጋ እና ዝግጁ lavash ስለ የምታሳርራቸው ለ የአትክልት ዘይት.

በመጀመሪያ, ያሽጉታል አትክልቶች, ከዚያም የተጠበሰ ስጋ (ጠቦት እና በፍጥነት በቂ የዶሮ ጠበሰ, ስለዚህ ስጋ ትንሹን ውስጥ የበሰለ ነው): shawarma ለ Toppings በሁለት ደረጃዎች ውስጥ የበሰለ ነው. ነገር ግን እናንተ ጣዕም በዉስጥ የሚገኝ ቅመም መረቅ ያስፈልገናል. እሱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ:

• 4 tbsp. የኮመጠጠ ወተት ጥራት ጭልፋዎች;
• 4 tbsp. በቤት ማዮኒዝ ውስጥ ጭልፋዎች;
• ቅልቅል በርበሬ ውስጥ ተወዳጅ ዓይነቶችን (ዝግጁ መጠቀም ይችላሉ);
• በሚገባ መንፈሳቸው ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ.

የማብሰያ shawarma

በመጀመሪያ ደረጃ: በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት

1. የተዘጋጀ አትክልት ውኃ, ደረቅ እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት እየሮጠ ስር መታጠብ አለባቸው (ሽንኩርት ጭማቂ ከሌሎች ቅመሞች ጋር ወጥነት ባለው የተደባለቀ ነው, አነስተኛ ሁሉ ሌሎችን መቁረጥ አለበት). Pickles ደግሞ አትክልት ጋር የተደባለቀ አነስተኛ ፕላኔቱ, ወደ እንዲጠፋ እና በቶሎ እነሱን ኪያር brine ይረጨዋል.
2. የስጋ - shaverma እና shawarma ይደብቃል መሆኑን ይወርዳልና ካርድ. በግ ወይም ዶሮ ጋር ያለውን ልዩነት መክሰስ ነው ምን, ምግብ አንድ እውነተኛ connoisseur መንገር ይችላሉ. በቋሚ ጥንታዊው የምታሳርራቸው ሁሉ ደራርበው, ይበልጥ ብዙ ፈሳሽ እና ስብ በበጉ ይበልጥ በእኩል ስጋ skewer መግዣም ናቸው. ዶሮ ማለት ይቻላል ምንም ጭማቂ, የበሰለ ስጋ በትንሹ በተወሰነ ደረቅ ነው. በቤት ውስጥ ስጋ "የምሥራቃውያን" ከሁሉ የተሻለ በተቻለ ቅጂ ለማዘጋጀት እንዲቻል, እናንተ እሳት ላይ ዘይት ለማሞቅ እና coarsely የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት አፍስሰው (መንፈሳቸው ግን በሚገባ የእንቁራሪት ውስጥ የበለጠ ጣዕም ይሰጣል) አለበት.
3. የስጋ በስሱ ሞለል ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያም ሽቱና ቅልቅል ጋር አፍስሰው (ከሄል ያሸበረቀ ጣዕም መስጠት, ነገር ግን የሚቻል አይደለም ከሆነ ቀረፋ ለመተካት). የስጋ አለበለዚያ ይህ የተጠናቀቀ አሞላል ጣዕም ምርኮ ይሆናል, ከሽቱ ታቃጥላለህ እንጂ እርግጠኛ በማድረግ, ወርቃማ ንጣፍ ድረስ በደንብ ገቢዎች አለበት.

ሁለተኛ ደረጃ: አንድ ወጥ ማዘጋጀት

1. shawarma ለ መሙላት ዝግጁ ነው ጊዜ, አንተ በቅመም ወጥ መቀጠል ይችላሉ. ይህ ሊጡ የተቃጠለ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት, እንዳይፈጽም ቅልቅል አወኩ.
2. ከዚያም 100 ደቂቃዎች ጎን መዘጋጀት አለበት - ሽንኩርት ጭማቂ የኮመጠጠ ወተት ውስጥ ለመክፈት ይሆናል ጥሩ ነው.
3. አንድ ጊዜ ውስጥ በዚያ የተቀላቀለ አለበት በቤት ማዮኒዝ እና ቅመሞች.

ሦስተኛው ደረጃ: Shawarma መፈጠራቸውን

1. የአርሜኒያ lavash ውስጥ ቅጠሎች ላይ የተሰማሩ ያላቸውን የአትክልት በዉስጥ የሚገኝ ጋር ሰላጣ, ስለምታስጌጡና ንጹሕ, ደረቅ ቅጠሎች ሊጭኑበት አስፈላጊ ነው, እና አስቀድመው ስጋ የተወሰነ ክፍል ተውናት መሆን አለበት.
2. ተቀመመ መረቅ ውስጥ ትርምስ ክምር, መጨረሻ ጥቅልል ውስጥ እርጥብ ለማግኘት አይደለም.
3. ጠቅልለው ወደ ፒታ አንድ መጨረሻ ሙሉ በሙሉ በታሸገ ነበር እርግጠኛ መሆኑን በማድረግ, በማንኛውም ቅደም ተከተል ሊሆን ይችላል.

ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት

ምንም ያነሰ የሚታወሱ ጋር ጣዕም ተደርጎ ነው የሎሚ ጭማቂ shaverma እና shawarma. ይህንን እና ቀደም አዘገጃጀት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ይህንን ጥያቄ ለመረዳት, ይህም shawarma ያለውን ክፍሎችን መመርመር አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ለመጀመር እንመልከት.

የ መረቅ ለ ያስፈልግዎታል:

• 1 tbsp. ቸ. የሎሚ ጭማቂ;
• 4 tbsp. ቸ. በቤት ውስጥ እርጎ;
• 2 ቅርንፉድ ትኩስ ሽንኩርት;
• 1 ሸ. L. በሙሉ ድንብላል;
• 1 ሸ. L. መልካሙን የወይን ጠጅ ኮምጣጤ;
• ጨው አንድ በቁንጥጫ.

ሁለት በጣም መከራቸው ክፍል shavermy አስፈላጊነት:

• 400-420 g ጠቦት;
• ትኩስ ትልቅ ፒታ;
• 2 ዱባ 2 መካከለኛ ቲማቲም;
• ግማሽ (ወይም በሶስተኛ) ስለ አምፖል መካከል;
• ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ሙሉ, ሙሉ አዝሙድ እና ከሄል;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ turmeric እና ደረቅ granulated ሽንኩርት;
• paprika አንድ በቁንጥጫ;
• tablespoon የአትክልት ዘይት (የወይራ ወይም ተልባ ብጤዎቻችሁ ይችላሉ).

እኛ ገባኝ መጨረሻ ላይ ይህ እኛ አሁን cilantro ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት ወጣት ልጅ ቅጠልና ጋር የወጭቱን ለመደገፍ ያስፈልገናል, መግለጽ ይህም ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት shaverma.

ዝግጅት

1. paprika እና ጨው ውስጥ የተለወሰ ቅልቅል የነገርኩህ አንድ ጠንካራ መያዣ ወደ ይፈጩ ይሆናል በርበሬ, አዝሙድ, ከሄል, ነጭ ሽንኩርት እና curcuma እና አንድ ተጨማሪ ቀላቅሉባት - ስጋ ለ marinade ጋር አስፈላጊ ማብሰል shavermy ጀምር. የመጨረሻው ዋጋ ዘይት ለማከል. ከዚያም ደረቅ ማጣፈጫዎችን ከዚያም marinade ሙሉ ጣዕሙም ለመግለጥ, 10 ደቂቃዎች የሚሆን ዘይት ጋር መቆም አለበት.
2. የስጋ, ጥቂት በየብልቱ ቈረጠ; እናንተ ያለማቋረጥ marinade ሊጋባ እና አንድ ሰዓት ያህል በጨለማ ውስጥ ጎን ማስቀመጥ አለብዎት.
3. በዚህ ጊዜ, አንተ የምሥራቃውያን ወጥ ማብሰል ይችላሉ, ይህም መንፈሳቸው ሽንኩርት ጋር እርጎ ቀላቅሉባት እና በደንብ ለማነሳሳት አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ይህ ደረቅ እንደ ድንብላል, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ኮምጣጤ domeshivat ይቻላል.
4. በተቀመመ ስጋ ወደ እንዲመደብላቸው (ሀ ትኩስ ምጣድ) ደቂቃዎች, በተቀመመ አትክልቶችን አንድ ባልና ሚስት ላይ ፍራይ አስፈላጊ ነው. ጣዕም ጥቅል የሚሰቃዩ አይደለም, በማንኛውም ቅደም ሊሆን ይችላል በዉስጥ የሚገኝ ለማስቀመጥ ዝግጁ.

መደምደሚያ

አሁን ምን shaverma እና shawarma, ሳህኖቹን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው ለእናንተ ግልጽ ነው. በተጨማሪም በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት እንዴት ተያዩ. እኛ ምክሮች አማካኝነት አንድ ጣፋጭ የምሥራቃውያን ምግቦች ማድረግ እንደሚችሉ ተስፋ እናደርጋለን.