Kashi - ብሔራዊ የሩሲያ ምግቦች. እነዚህ ጣፋጭ እና ተራ ወተት ወይም ክሬም, የአትክልት ዘይት, ስብ ወይም ከአሳማ, ወይም በቀላሉ ውሃ ናቸው. የተለየ ዲሽ እንደ ወይም ጨዋታ, በዶሮ, አንድ በዉስጥ የሚገኝ (በዉስጥ የሚገኝ) እንደ እነሱን ለማገልገል የወተት አሳማ. ጣፋጭ, የተመጣጠነ, ይህም በጣም ነው ጠቃሚ ገንፎ የሩሲያ መንገዶች ግዙፍ የተለያዩ ማብሰል ውስጥ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.
ታዋቂው Guriev
የምግብ አዘገጃጀት Guriev በእርግጥ በጣም ታዋቂ ገንፎ እና ሩቅ የትውልድ አገር ድንበሮች ባሻገር ታዋቂ ሆነ. እሱም መጀመሪያ በ 19 ኛው መቶ ዘመን, ከረጅም ጊዜ በፊት ፈልስፏል. አንድ ጣፋጭ ምግብ ይወዱ የነበረ መንግስት የገንዘብና ሚኒስትር እና ሙያ በ ግሩም የማብሰያ, - አንድ አፈ ታሪክ እንደሚለው, የወጭቱን ድሚትሪ Guryev ይቁጠሩ ፈለሰፈ. ሌሎች ስሪቶች መሠረት, መብት Guryev ገንፎ አዘገጃጀት serf በዚህ እጅግ Guryev ወዳጆች አንዱ ማብሰል የርሱ ለመፍጠር. አንድ ምግብ ቆጠራ እሱ እና ቤተሰብ ጋር አብረው Cook ሴንት ፒተርስበርግ ወደ perevoz እንዲሁ ገዝተው እና ወጥ ራስ ያደረገው በጣም እወዳቸዋለሁ ነው. ብዙውን ጊዜ ጀምሮ ገንፎ ልዩ ምግብ እንደ ጠረጴዛ ቆጠራ ላይ ያመጣል. እሷ አድናቆት በምቀኝነት-ብስኩትና ጎረቤቶች ርዕሰ ጉዳይ ነበር. ይሁን እንጂ, ገንፎ Guriev ያለውን አዘገጃጀት በጥብቅ ሚስጥር ነበር. እና ብቻ ጊዜ ለረጅም ጊዜ በኋላ እሱ በስፋት የታወቀ ሆነ: የጽዋውንና የወጭቱን ራሱ ምግብ ቤቶች, ምግብ ቤቶች እና ሌሎች የምግብ ተቋማት ውስጥ, ሌሎች ቤቶች ላይ ታየ. ከዚያ ጊዜ አንስቶ, ከሁለት መቶ ዓመታት በላይ ትንሽ ወሰደ. ነገር ግን ገንፎ Guriev ለማግኘት አዘገጃጀት ሁሉ እንዲሁ በውስጡ ቅለት እና ገንፎ ያለው በጣም ልዩ, ጣፋጭ ጣዕም, ለ የወጥ ትኩረት ይስባል.
ወደ ጠረጴዛ ኑ
ናይቲንጌል ተረት ለመመገብ ሳይሆን አስፈላጊ, እና እኛ የማብሰያ በቀጥታ ይሄዳሉ የሚል. እስቲ አንድ መደበኛ "Guryevka" ወተት, semolina, ስኳር, ቫኒላ, ቅቤ መውሰድ ለማግኘት ለ ሲሉ ዘይት, ለውዝ , የ nucleoli, የልምምድ, የታሸገ ፍሬ ውስጥ እንቁላል. ለትንሽ ውስጥ, ወተት ሊትር አፈሳለሁ እባጩ ላይ ያመጣል. , ቀስቃሽ, vanillin እና 120 ግ አንድ ከረጢት ለመቅሰም. ስኳር. , በጣም የሚረብሽ, ከዚያም ቀስ በቀስ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቀቅሉት ወተት ውስጥ semolina ለማከል (100 GR.) እንዲሁም መጎርበጥ ለማስወገድ ሁሉ ጊዜ ቀስቃሽ, የጨረታ ድረስ ማብሰል. Guriev ገንፎ - አቤቱታዎች አንድ አሮጌ አዘገጃጀት - ዘይት ያለ የበሰለ ነው. እሱም (ቅቤ, 50 ግራም, ነገር ግን የበለጠ ሊሆን ይችላል) ጥሬ እንቁላል (2 ሳንቲሞች) ጋር የተጠናቀቀ ሳህን ውስጥ ብቻ ኋላ አክለዋል. መላው የጅምላ እንደገና በደንብ የተደባለቀ ነው. ይዘቶችን ከዚያም browned ጥራጥሬ ላይ (በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን, እርግጥ ነው, አንድ ነገም ወደ እቶን ይመደባሉ) ደግሞ ቅድመ-ዘይት አለበት ይህም ለትንሽ መጥበሻ, ላይ አነጠፉ: ነገም ውስጥ ማስቀመጥ ነበር. በዚህ ጊዜ, አንተ የአልሞንድ ዘሮች ገቢዎች ይችላሉ. የ ገንፎ ዝግጁ ሲሆን, ሽሮፕ ወይም መጨናነቅ, ማር ፈሰሰ ነው, አንተ ፍሬ እና ቤሪ, ለውዝ ጋር ረጨ እና ጣፋጭ ዲሽ እንደ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል ማጌጫ ይችላሉ. "ዘ Cookbook. የጥንት ማብሰል" የተለያዩ መሰሎች ውስጥ ፎቶዎች "Guryevka" በስፋት ቀርቧል; በዚያም ማብሰል እና በማሸብረቅ በደረጃ መመሪያዎች ደረጃ ማግኘት ይችላሉ ጋር አዘገጃጀት. በነገራችን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, አንዳንዶች የአልሞንድ ለውዝ, hazelnuts እና ተጨማሪ, የሎሚ ሽቶዎችንና, ቀረፋ, ከሄል እና ሌሎች ቅመሞች በስተቀር, ለማከል አድቅቀው ወደ ይመከራል, መደበኛ እየተሻሻለ. በተለይ መጀመሪያ ላይ ይህ ለመጋገር አንድ ማሰሮ ውስጥ አያያዝ ጊዜ ከዚያ በተናጠል ገንፎ ውስጥ ከተቀመጠ ያለውን አረፋ, ለማስወገድ ወተት ጊዜ አንድ ሁለት መፍላት ይመከራል. ይህም መጨናነቅ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ወዲያውኑ መደረግ አለበት. እርግጥ ነው, ሁሉም ሰው እሱ የፈጠራ እና ጣዕም ይጠቁማሉ መንገድ ማዘጋጀት ነው. ዋናው ነገር ዲሽ ተቀባይነት እና ኩክ, እና የቤተሰብ አግኝቶታል ነው!