Tobiko: ካቪያር ምን ዓይነት, እና እንዴት ለመብላት

ዛሬ የእኛን ዜጎች ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ጥያቄ ውስጥ የተራቀቁ ማብሰል ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ነገሮች እኛ ባለፉት አሥር ዓመታት ውስጥ ለመሞከር አልቻሉም ነበር! እንዲሁም ትልቁ እና እጅግ ስኬታማ ግኝት አንድ - የጃፓን ምግብ. ምናልባት, ቢያንስ አንድ ጊዜ እነዚህ "የማይገኙ" ምግቦች አንዱ ይሞክሩ ነበር አንድ ሰው የለም. በተለይ ዛሬ Sushi እና ማንከባለል ይወድ እና ታዋቂ. ለእነርሱ የግዴታ ተጨማሪ ክፍሎች አተር መረቅ, ያሽጉታል ዝንጅብል እና ዋሳቢ በቅመም ሰናፍጭ ናቸው. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ሌላ ንጥረ አለ ግልበጣዎችን ያለውን ዝግጅት - tobiko. ይህ ምንድን ነው? ርዕስ ውስጥ ስለ አንብብ.

የአካባቢ tobiko ካቪያር የማውጣት

በሩሲያ ውስጥ, እንቁላል በጣም ታዋቂ አይነቶች ጥቁር እና ቀይ (ሰልሞንም) ናቸው. እንዲሁም እርግጥ ነው, ስኳሽ. ነገር ግን የጃፓን እንደዚህ ያለ የጋራ ምርት tobiko ካቪያር ነው አለኝ. የ ብንልም ከ ለማውጣት , በራሪ ዓሣ ይህም ምክንያት ማዕበሉ በላይ ትንሽ ዝንብ በማከናወን ችሎታ ያላቸውን መዋቅር ነው. ይህም እንዲሁም በፓስፊክ በምዕራባዊው ውኃ ውስጥ እንደ ሕንድ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል. ከእነዚህ ዓሣ ከ ስጋ በጣም ከአንጀት እና ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ለንግድ እሴት አለው, እና ስለ ዱብ 50% ጃፓናውያን ከ ይመጣል. እነዚህ ብዙውን ጊዜ ማብሰል እኛን ይሞክሩ እና ሱሺ, ነገር ግን ደግሞ ሰላጣ የተለያዩ ለማግኘት ብቻ አይደለም, እና ልክ እንደ መብላት, ይህ ምርት እናደንቃለን. ተራ ላይ ነው; እንዲሁም ዓሣ ሥጋ, እንዲሁም ሚዳቋ - tobiko.

ካቪያር ምን ዓይነት, እና እንዴት ለመብላት

በጣም አንድ ከተለመደው ጋር ተመሳሳይ መልክ tobiko ውስጥ ሳልሞን ካቪያር, ነገር ግን የበለጠ መልካም እና ብርሃን, ማለትም ብርቱካናማ ነው. አጠቃቀም በፊት አንድ ልዩ አጨስ እና ጨዋማ ጣዕም የሚሰጥ ልዩ brine, የተጨማለቀ ነው. ይሁን እንጂ አሁንም ደረቅ እና ቀይ ይልቅ መግለጽም የሆነ ነው. የሚገርመው ነገር, ምግብ ቤቶች የምናገኛቸውን እና ጥቁር, እና እንዲያውም አረንጓዴ tobiko ካቪያር ይችላል ውስጥ ያገለገሉ ናቸው ያለውን ጥቅልሎች ውስጥ. በአንዳንድ ዓይነት ይህ ማታለል ምንድን ነው? በፍጹም አይደለም. አንድ ቀለም የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን ምስጋና ባለውና. አረንጓዴ - ስለዚህ, ካትልፊሽ ቀለም በጥቁር እና ዋሳቢ ማድረግ. ነገር ግን ጥጃ ተፈጥሯዊ ብሩህነት ለማሳደግ, ዝንጅብል ይጠቀሙ.

ምን ያህል ጠቃሚ ዓሣ ሚዳቋ በራሪ

ሁሉም የባህር, ካቪያር ልክ የዚህ ንጥረ ብዙ ይዟል. በመሆኑም, በውስጡ ጥንቅር ውስጥ, ጠቃሚ ስብ, በቀላሉ ሊፈጩ ፕሮቲን (30%), (በተለይም ፖታሲየም እና ፎስፈረስ ውስጥ) የማዕድን ጨው አሉ. tobiko ለማለት ይቻላል, ይህም ቪታሚንና ማዕድናት ጎተራ ነው. ይህ አዮዲን, ብረት, ዚንክ, ካልሲየም ውስጥ ባለ ጠጋ ነው; እንዲሁም ቪታሚን ኤ ይዟል, ቡድን B, C, እነዚህ ስፖርቶች ውስጥ ጣልቃ እና በየቀኑ ሰውነትህ ከባድ የአካል የሚያኖር መ ጠቃሚ ካቪያር. እሷ ማነስ, እና በእርግዝና አይመከርም.

እርስዎ tobiko ጋር ምን ማድረግ ይችላሉ

የጃፓን ምግብ አድናቂ ከሆኑ, ከዚያም ሩዝና ሰላጣ ወደ ግልበጣዎችን ጀምሮ, በሙሉ ማለት ይቻላል ምግቦች ውስጥ ያለውን እንቁላል መጠቀም. ይህም መልካም እና የምግብ ጌጥ ነው. እዚህ ላይ አንድ አስገራሚ ድብልቅ ነው: ጐርምጥ ስጋ, ኢል, tobiko, እንቁላል ነጮች እና አትክልት. እንቁላል ልዩ "ጣዕም" ይሰጣል ይህም ድንቅ ሰላጣ, ያግኙ. እና አንድ ተወዳጅ ማድረግ ይችላሉ በቅመም መረቅ. በውስጧ Tobiko - አስገዳጅ ክፍል. ነው ምንድን ነው, እና መዘጋጀት እንዴት እኛ እነግራችኋለሁ. ይህ መረቅ የሆነ ልዩ ብርቱካን ቀለም ያለው ሲሆን በሰፊው የጥድፊያ እና አሳዛኝ እንዲሆን የሚሰጥ ሲሆን, የጃፓን ምግቦችን ማብሰል ጥቅም ላይ የዋለው ነው. ይህም ሰላጣ ታክሏል ነው, የተቃጠለ እንልክላቸው እነሱን ስለምታስጌጡና. የ መረቅ ያለው ቤት ስሪት ራስህን ማድረግ ቀላል ነው. የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ብቻ ቀላቅሉባት ይኖርበታል:

• tablespoon ማዮኒዝ;
• የአኩሪ አተር መረቅ መካከል spoonful;
• ቃሪያዎች በርበሬ እንዲቀምሱ;
• tablespoon tobiko;
• ነጭ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ.

የሚጣፍጥ 100 በመቶ

ምንም ሩዝ ሳህን የሚያዩት ወይም እሱን ወደ መረቅ ለማከል ከሆነ የባህር የተሻለ ቀማሽ ናት. ልዩ ሚና - ጨዋማ ጣዕም እና አንድ ቆንጆ ብርቱካን ቀለም - ይህ ካቪያር tobiko ይጫወታል. የያዘው ዋጋ ሳልሞን (100 ግራም ገደማ 200-250 ሩብልስ) ብዙ የተለየ አይደለም, ስለዚህ ይችላል ሁሉ አንድ ጊዜ ብቻ ነው እናድርግ.