Xanthan ማስቲካ

Xanthan ማስቲካ, xanthan (Xanthum የድድ) - stabilizer, emulsifier እና የተፈጥሮ ምንጭ thickener. በንቃት ጋር, የምግብ ምርቶች, ለመዋቢያነት, የንጽህና ምርቶች, የህክምና ምርቶች, ቀለሞች እና ቅባቶች ውስጥ በማምረት ጥቅም ላይ ሂደቱን ዘይት.

ንብረቶች እና መተግበሪያዎች

Xanthan ማስቲካ - የተፈጥሮ ዝርያ ያለው polysaccharide, ወደ ጂነስ Xanthomonas ውስጥ ባክቴሪያ በመጠቀም የግሉኮስ ሲፈላ ማግኘት, አንድ ስኳር-የያዙ substrate ላይ በሚላኩ. የተጠናቀቀውን መልክ አንድ ዱቄት ነው አንድ ክሬም-ቀለም ሽታና. ውሃ, የጨው, ሽሮፕ, ወተት ውስጥ በቀላሉ የሚሟሙ. ዘይቶችን የሚሟሟና. የምግብ ተጨማሪዎችን አቀፍ ምደባ ውስጥ ኮድ ኢ-415 የተመደበ xanthan.

xanthan የድድ ዋነኛ ማመልከቻ - መፍትሄ የረጅም እንዲረጋጉ, በብርድ እና ሙቀት ህክምና እና መደርደሪያ ሕይወት ለማሳደግ ወቅት viscosity እና የመለጠጥ, እገዳ ውስጥ መለያየት እና እርጥበት ያለውን መከላከል, vlagopoteri ምርት ቅነሳ እየጨመረ. Xanthan ማስቲካ የተረጋጋ ውህዶች ለማቋቋም የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር በሚገባ የተደባለቀ ነው. ተመሳሳይ ተጨማሪዎች በተለየ stabilizers, ውስጥ የተካተቱ ጨው ከፍተኛ በመልቀቃቸው እና ንቁ የተፈጥሮ ኢንዛይሞችን እንዲሁም የመቋቋም, በጣም ትልቅ ሙቀት ክልል (-18 ° C ወደ 120 ° C), የአሲድ (ፒኤች 2 12) በላይ በውስጡ ንብረቶች ሊያጣ አይችልም ሽቱና ቅመም ደካማው. የተመከረውን ከሚያስገባው 5% ወደ 0.1 ነው, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ከ 0.5% አይደለም.

ኮስመቶሎጂ ውስጥ በሰፊው የምትቀባቸው, ይደፍቃል, ቅባቶች, lotions, ሻምፖዎቻችንና, መታጠቢያ ይደፍቃል, በጥርስ, ማባረሪያ እና ቅባቶች ውስጥ በማምረት ላይ የዋለው. xanthan በውስጡ እርጥበት-በማስቀረት ንብረቶች ምስጋና, የቆዳ ያለውን የሀይድሮ-lipid ሚዛን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል smoothes, በውስጡ የመለጠጥ ያድሳል እና ቀጭን የሠራ መከላከያ ፊልም በራሱ ላይ ላዩን. ይህ ጭማሪ አረፋ, ይበልጥ አወቃቀር አንድ ይፍጩት በማድረግ, ምርቶች ሸካራነት ያሻሽላል.

እገዳዎች, እንክብልና microcapsules እና ሌሎችም - ዝግጅት የተለያዩ ተሞከሮ ቅጾች በማምረት ውስጥ, የደም ምትክ, anticoagulants ምርት ላይ የዋለውን የመድኃኒት ኢንዱስትሪ እና ሕክምና ውስጥ.

የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ xanthane ማስቲካ ለመሥራትም ወጦች እና ማዮኒዝ, የወተት ምርቶች (አይብ, yogurts, ጣፋጮች), የፈጣን ሾርባ ለ መጨናነቅ, jellies, ቅባቶች, የተለያዩ fillings መካከል በማምረት ላይ ውሏል. ከስጋ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ minced ስጋ, ቋሊማ, የታሸገ ስጋ ምርት ውስጥ የተፈጸመ ምርት ውስጥ እርጥበትን ለማቆየት ጥቅም ላይ ይውላል.

Xanthan ማስቲካ - ጉዳት ወይም ጥቅም?

በ 1968 በአሜሪካ ውስጥ የተካሄደ ጥናት መሠረት, xanthan ማስቲካ በሰው ጤና አስተማማኝ ሆኖ ተገኝቷል. እና ቀን ድረስ, በ ኢ-415 የምግብ, የመድኃኒት, ለማሳመር ኢንዱስትሪ ውስጥ በአውሮፓ, ዩናይትድ ስቴትስ, ካናዳ, ጃፓን እና በሌሎች በርካታ አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ እና የግል ንፅህና ምርቶችን በማምረት ላይ ይፈቀዳል. የሩሲያ xanthan ውስጥ ደግሞ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና የአመጋገብ ምርቶች, ሁለቱም በግል እና ሌሎች thickeners ጋር በማጣመር ውስጥ ምርት ውስጥ ጨምሮ አንድ stabilizer, teksturatora, emulsifier, ጠራዥ, እንደ የምግብ ተጨማሪዎችን ለመጠቀም ከሚፈቀደው መዝገብ ውስጥ ተካተዋል.

ወደ ኦርጋኒክ ኢ-415 ምንም ውሂብ ላይ ማንኛውም መርዛማ ውጤቶች ላይ. ወደ ምርት ብቻ የተፈጥሮ ምንጭ ነው እና አደጋ የሆነ "ዜሮ" ደረጃ ተመደብኩ. የሰው የሚፈጩበት ትራክት xanthan ማስቲካ ለ indigestible ያልሆኑ ሊፈጩ ነው roughage. በቀን ሳይሆን ከሚፈቀደው ፍጆታ ፍቺ ነው, ነገር ግን አንድ የጨጓራና ዲስኦርደር ምልክቶች ከፍ ያለ በመልቀቃቸው ላይ ሊከሰት ይችላል. Xanthan የአለርጂ ዝቅተኛ የሆነ ጠቋሚ ያለው ሲሆን ልጆች እና የአመጋገብ የአመጋገብ ለ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይፈቀዳል.