ሁሉም የ Auf አይነቶች: የዶሮ, የአሳማ, የከብት, የቱርክና የጣጣጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. አሾን በአሰራር ውስጥ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል

አዙሩ (የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች በዝርዝር ይገለፃል) ከባህላዊ ቅጠል የተሰራ ወይንም በድስት ውስጥ የተጋገረ የስጋ ዱባ ነው, እሱም የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ.

በሀገራችን በምስራቃዊ ክልሎች እንዲህ ያለው እራት የተወሰነው ከዱዋንሳ ነው. ይሁን እንጂ ለየትኛውም ዓይነት የቅዱሳን ምግቦች ባለሙያዎች ዘመናዊ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን አሾን ያዘጋጃሉ. የዚህ ዓይነቱ አሰራር ቀላል የሆኑ ምርቶችን እና ቅመሞችን, ከዶሮ እርባታ, ከአሳማ ሥጋ ወይንም ከስጋ ጋር ብቻ ያካትታል. የታከለን ምግብ እንድትመዘግቡ ለማረጋገጥ , ይህን በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የተለያዩ አማራጮችን እንመለከታለን.

በታዝቴር ውስጥ የአዛዛን ማብሰያ በኪስ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

እንዲህ ያለውን ምግብ ለማዘጋጀት የቤት እመቤቶች ከሸክላ የተሠሩ አነስተኛ ትንንሽ ዕቃዎች ያስፈልጋሉ. ታንዛው Azu በ 70 ደቂቃ ውስጥ በጣም በሚጣፍበት ምጣድ ውስጥ በጣም የሚጣፍጥ ነው.

ለኤሌክትሪክ ምግብ የሚፈለጉ አስፈላጊ ነገሮች

በታዝራ ውስጥ ድንች ውስጥ አዛን ለማብሰል, እኛ ያስፈልገናል:

• የበጉ ስባት - 500 ግ.
• የድንች እርሾ - 6 መካከለኛ ቢዝነስ;
• ጨምረው ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
• የታሸገ ዱባ - 2 ጥራዞች;
• ነጭ የሽንኩርት አምፖል - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - ትላልቅ ጥርስ;
• ጥጥን ቲማቲም - 2 ትላልቅ ሰሃኖች ይለጥፉ.
• ፔፐር ጥቁር ፔፐር - 5 ሳ.
• የዶል እርሻ ዘይት - ለመሸጥ ሽንኩርት;
• አረንጓዴ ቅጠሎች - ለመብላት;
• ጨው ይመርጣል - በግል ውሳኔ ላይ ያክሉ.

የምርቶች ዝግጅት

የታታሪን ምግብ ከመፈጠሩ በፊት ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ማዘጋጀት አለብዎት . ይህ ስጋውን ማጠብ, ጠንካራ ድርሰቶችን እና ደም መላክን ማጽዳት እና ከዚያም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁጠር ይጠይቃል. በመቀጠልም የድንች ዛፍ መሙያዎችን መትከል እና ከ1-2 ሴንቲሜትር ጎን በሚመስሉ ኪዩዎች መትከል ያስፈልግዎታል. የበለዘውን ዱባውን መቁረጥ እና በጨው የተሸፈነውን ቲማቲክስ በስሱ ውስጥ ቆዳውን ካስወገደ በኋላ ያስፈልጋል.

በሱሱ ውስጥ ለንጹቶች አስመስለው መልካም መዓዛ ያላቸውና ጣፋጭ ከመሆናቸውም በላይ ሽንኩርት ቀለበቶች እንዲቆራረቡ እና በሾልዶ ዘይት ከተሸፈነ በኋላ በብረት የተጠበሰ መጋለጥ ይመረጣል.

ምግብ ማዘጋጀት እና ማብሰል ሂደት

ምርቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ, የሽታውን ድስት (4-5 ቅሎች) መውሰድ አለብዎ, ከዚያ በመቀጠልም የበሰለ ሙተን, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት , ዱባ ዱባዎች, ድንች ቱቦዎች እና ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቀጭን ስጋዎችን ይቀይሩ. በመቀጠልም ጨው ጣዕም ለመጨመር ሁሉም ጣዕም ጨው ይግቡ, ለስላሳ ቲማቲም ጣዕም ይጨምሩ, ቲማቲም በፓትሮውን ይሸፍኑ እና ትንሽ ለስለስ ውሃ (1/3 ስፖንቱ ወደ ማሰሮ) ያርጉ. ከዚህ በኋላ የሸክላ ስራው ተዘግቶ ለ 70 ደቂቃ በጋለ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ምግስት በቀጣዩ ቀን ነው. በመጠኑም ቢሆን, ድንቹ እና የበግ መዓዛ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች ተሞልተው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ.

ከቱርክ የ "aza" ደረጃ የደረጃ አሰራር

ይህንን ምግብ ለማብሰላት ማንኛውንም የወፍ ዝርያዎች መጠቀም ይችላሉ. ለማንኛውም እንደ አዛ የተሰራ ጣዕም እና እንደ ካሎ-አል-ካሎ-አልኮል አይሆንም. ከሁሉም በላይ, ለቱኪም አመጋገብ እና በጣም ጠቃሚ የስጋ.

በፓይድ ድስት ውስጥ ለመድሃው ምግብ

ከቱርክ የሚወጣው የሻይ አሠራር ቀላል እና ተመጣጣኝ እቃዎችን መጠቀም ነው. የትኛው ነው, ትንሽ ትንሽ እንመለከታለን.

• የቱርክ ዝፋ-700 ግራ;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• የሾላ ዘይት ዘይታል - በግላዊ ውሳኔ ላይ ይጨምር;
• ትልቅ ፍራፍሬ - 1 ፓኮ.
• ቀይ ሽፋን - 1 ፒ.
• ጨው አዮዲድ - ለመብላት;
• መሬት ላይ ፔፐር እና ሆፕስ-ሰንገይ - በግል ውሳኔዎ ላይ ተጨምሯል.

አስፈላጊዎቹን ምርቶች የማዘጋጀት ሂደት

ይህን የመሰለ ጣፋጭና የተመጣጠነ ምግብ ለማዘጋጀት የቲፕ ስጋውን ማጠብ ይኖርብዎታል ከዚያም ከትንሽ ምሰሶዎች በመክተት ከአጥንትና ከቆዳዎ ይለያዩት. ከዚህ በኋላ አዲስ ትኩስ ቲራጦን በፍጥነት መቀንጠጥ, ካሮት በጋጭ መጭመቅ ላይ ያስቀምጡት እና ሽንኩሩን ይቀንሱ.

የማንዴ እና የማቀዝቀዣ እቃዎች

የአዞን ዝግጅት ለስለስ መጠጦች መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. በፀሐይ ብርሃን ዘይት (በአማካይ አንድ 1/3 ገጽ) ማፍሰሱ አስፈላጊ ነው እና በትንሹ ይሞክር. በመቀጠልም በስጋዎች ውስጥ ስጋውንና ሽፋኑን ሙሉ በሙሉ ለግማሽ ሰአትና ለግማሽ ሰዓት ማስገባት አለብዎት. ተርኪው ትንሽ ለስለስ ያለ እና ቀይ ቀለም ከተለወጠ በፊት ከዚህ በፊት የተተከሉ አትክልቶችን ሁሉ ለማሟላት ይከተላል. በተጨማሪም ምርቶቹ መመገብ, ዘንበል ማድረግ እና ቅመማ ቅመሞች መመገብ አለባቸው. እንዲህ ባለው ጥንቅር, ጣያው ለ 16 ደቂቃዎች ተዘግቶ መጠጣት አለበት. ከዙያ በኋሊ አዙሩ ሇተጨማሪ ሩብ ሰዓት አንዴ ሇማጣራት እና ሇመንከባከብ ይጠየቃሌ. እንደ ምሳ, የተጋገረ የሩዝ ወይንም የተጣራ ድንች ከመሳሰሉት የጎን ጣውላዎች ጋር በተሻለ ሁኔታ ወደ ገበታው ያቅርቡት.

የአዞን ከብቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

አዙት ከሥጋው በዱቄት ዱቄት ውስጥ ይሞላል. ይህ ምግብ በሁለት እርከኖች መሆን አለበት. እና እንዴት ትንሽ ተጨማሪ እንመለከታለን.

ለታላቁ ጣዕም ምግብ አስፈላጊ ናቸው

ያስፈልገናል:

• የበሬ ቅባት ቅባት - 500 ግ.
• 3 ጨቅላዎች ስኳር ያበቅሉ.
• የሽንኩር አምፖሎች ነጭ - 2 ሳ.
• 1 ካሮት ትልቅ;
• የተጣራ ውሃ - 2 ኩባያዎች;
• አትክልት ለመጠጥ የሚሆን ዘይት;
• ጨው የባህር, ቀይ እና ጥቁር ፔፐር, የመሬት ጣዕም ያለው - የመጥመቂያ መጨመር;
• ጥሬ ክሬም - 260 ግ.
• ትኩስ ቲማቲክ ጨሳ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች.

የምርቶች ዝግጅት

የበሰለ ስጋው ወፍራም ወፍራም ጥቁር እና ረዥም ብሩክኪኪ ተቆርጦ ሁሉንም አስፈላጊ ቅመሞች ያጥባል እና ለአንድ ግማሽ ግፊት ውስጥ እንዲራገፍ ይደረጋል. በዚህ ጊዜ ካሮትን ወደ ክበቦች, የተቆረጡ ዱባዎች በአነስተኛ ኩብ እና ቀይ ቀለበቶችን መጨመር ያስፈልገዋል.

የሙቀት ማከሚያ ሂደት

ከላይ እንደተጠቀሰው የሸክላ ጭረቶች በጫማ ደረጃዎች ተዘጋጅተዋል. በቅድሚያ መጠጣት ይኖርብዎታል. ለዚህም ወፍራም አልኮል ክሬም, የቲማቲም ፓቼ እና የጫማ ውሃ በሳጥን ውስጥ መቀላቀል ይፈለግበታል. ከዚያም ተቀላቅለው እስኪቀላቀሉ ድረስ ቀስ በቀስ መፍለቅ ይጀምሩ. ከዚህ በኋላ ቆንጆ ቆንጆዎቹን ቆንጥጠው ለመያዝ እና ለ 5 ደቂቃዎች ቆርቆሮ አስቀምጠው.

ስጋው በደንብ በሚታጨፍበት ጊዜ, ከተጠበሰ ዳቦ ጋር በአትክልት ዘይት ውስጥ መጨመር አለበት, ካሮት እና ሽንኩርት ይጨምራል. እነዚህ ጥቃቅን እቃዎች ወርቃማ ቡኒ (እስከ 16-18 ደቂቃዎች ድረስ) ያዘጋጁ. በተጨማሪ ኣትሌት ከጠበበ ጋር የሚጠበቀው ስጋ በሳጥን ውስጥ መቀመጥ እና ዝግጁ እስከሚዘጋጅ ድረስ (ከ35-42 ደቂቃዎች) ውስጥ መቀመጥ አለበት. በማንኛውም የተወደደ የጎን ምግብ የተዘጋጀውን ያዘጋጁት ምግብ በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ.

አዘዞን ከላሱ የአሳማ ሥጋ ማብሰል

የአሳማ ሥጋ የአስራ ሁለተኛው የአበባ አሰራሮች የተለያዩ ነገሮችን ያካተቱ ሊሆኑ ይችላሉ. ዛሬ አዲስ ትኩስ እና ያልተለመደ መንገድ እንመለከታለን, ይህም ትኩስ የሩብ ፍሬዎችን መጠቀም ይጠይቃል.

የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች

ለእንደዚህ ዓይነት እምቅ እና ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ላይ የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት ያስፈልግዎታል:

• አነስተኛ-ቅባት ስጋ - 500 ግ.
• ትኩስ ፍራፍሬዎች - 4 ትላልቅ መኪናዎች;
• ቲማቲም ቅመም - 2 ትላልቅ መጠጦች.
• ማይኒዝ ቅባት - 2 ትላልቅ ሰሃኖች;
• ቀይ ሽፋን - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
• የመጠጥ ውሃ - 2/3 ኩባያ;
• ጨው, ፔሩ እና ብርቱካኖችን - ለመጣነት መጨመር;
• የዶልፊን ዘይት - ለመጠጥ ትንሽ.

የምርት ስራዎች

የአሳማው የአጃዝ ምግብ አዘገጃጀት, እንጉዳዮቹን መጠቀም የሚቀዳው ከቤት እመቤቶች በጣም ትንሽ ጊዜን ይወስዳል. ነገር ግን ሁሉንም እቃዎችዎን ማሞቅ ከመቻልዎ በፊት በደንብ መዘጋጀት አለባቸው. ይህም ስጋውን ማጠብ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ማስገባት ያስፈልገዋል. በተጨማሪም ትኩስ እንጉዳይቶችን በትንሽ ስኒዎች እና ሽንኩርት - በሴሚንቶዎች ላይ መቁረጥ ያስፈልጋል.

የማብሰል ሂደቱ በስራ ሰሪው ላይ

በእንደዚህ አይነት እራት ድስሃን ለማዘጋጀት አንድ የስጋ ቅቤን ወስደህ በኋላ የአሳማ ሥጋን, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ እንጉዳዮችን አስገባ. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በቡና ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ሳይጨመሩ በአትክልት ዘይት ውስጥ መሆን አለባቸው. በዚህ ጊዜ የኩጣው ዝግጅት ማዘጋጀት ይችላሉ. ለዚህ አላማ, ወፍራም ጣፋጭ ቅመም, ሙቅ ቲማቲም ፓት, የመጠጥ ውሃ, እንዲሁም ሁሉም አስፈላጊ የሆኑ ቅመማ ቅመሞች እና በሳር ጎጆዎች ውስጥ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን መቀላቀል አስፈላጊ ነው. ከአትክልቶች ጋር ስጋ ከተቀላቀለ, ከግማሽ ሰዓት በላይ የማያፈላልግ, ሽፋን እና ስኳር ማፍሰስ አለበት. ይህንን ምግብ ከማንኛውም ጎድ ሸክም ወይም በቀላሉ ከስንዴ ዳቦ ጋር ማገልገል ይችላሉ.

ከሾፍ የጡት ጡቶች አሾን

ከአኩሱ አቄዙት, ከታች የቀረበው የአበባው ዘዴ በጣም ተጣጣፊ እና ጣፋጭ ነው. ይህንን አይነት ምግብ ለማዘጋጀት, በማንኛውም አስፈላጊ የሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገኙ የሚችሉትን አስፈላጊ የሆኑ ነገሮችን አስቀድመው መግዛት አለብዎ.

አስፈላጊ መሣሪያዎች

ስለዚህ የዶሮ አዘዝን ለማብሰል ያስፈልጉናል:

• የዶሮ ዝንጀሮ - 750 ግራም;
• የታሸገ ዱባ - 200 ግ.
• ለስላሳ ቲማቲም - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• ሳንቃዎች - 120 ግሬድ;
• ውሃ ውሃ የተለመደ ነው.
• ጨው, ጥቁር ፔሬ, የደረቀ አሲድ, የስኳር አሸዋ - የመጥሰሻ መጨመር;
• የአትክልት ዘይት ማቅለሚያ - ለዓይን (70 ሚሊ);
• ድንች ትናንሽ ወጣት - በብቸኝነት ላይ.

የመዋቢያ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት

ሙቀቱን ከመሙላት በፊት የተገዙትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ አነስተኛውን የአስፕሃን ዘይት ማጠብ ያስፈልገዋል, ከዚያም በቆዳው ላይ በቀጥታ ወደ ክፍል ይቁረጡ. በመቀጠልም ዶሮን ወደ ኪበሎች መጨፍጨፍ, ዱባውን ቆርጠው ቆርጠው ዱቄት የተጨማዱ ዘንዶዎችን መቆፈር የለብዎትም.

ምግብ ማብሰል

ምርቶቹ ከተሰሩ በኋላ ኩባያ ይውሰዱ, በላዩ ላይ ትንሽ ዘይት ያስቀምጡ እና ድንቹን ያስቀምጡ. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶችን ይለውጡ. በመቀጠልም የዶሮውን ጡቶች በጋጣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ከ 20 ደቂቃ በላይ ዘይት ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ, ስጋ የተጠበሰ የቲማቲም መያዣ, ተረሸም ዱባ, ቅመማ ቅመሞች, የዱቄት ቆርቆሮዎችና ቀድሞ የተጠበሱ ድንች ይጨመርበታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በኩይ ውኃ ውስጥ መሞላት አለባቸው, ለክፍሉ ሩብ ሰዓት ያህል ይሞቃሉ. በዚህ ጊዜ ምርቶቹ ለስላሳ ስለሚሆኑ የቅመማ ቅመሞች ይሞላሉ. አዲስ የጡርኩን ኬክ አንድ ላይ በመሆን የዶሮ አዞን ከድንጋቱ ጋር ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ.