የሱፍ ዘይት; ስለ እሱ ምን ታውቃላችሁ?

ወደ ኋላ በ 1829 አንድ ገበሬ የ Voronezh አውራጃ, ከ ዘይት ማምረት የሚያስችል ዘዴ ፈለሰፈ አደይ አበባ ዘሮች. ቤተክርስቲያን ከዚያም meatless አንድ ቁጥር አዲስ ምርት መለያ መስጠት. በዚያን ጊዜ ሰዎች አይደለም ገደማ ሁለት መቶ ዓመታት እንኳ ያውቅ ነበር, እናም ይደረጋል ዘይት የሱፍ በውስጡ ክምችትና በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ማለት ይቻላል ናቸው በጣም ተወዳጅ ይሆናሉ. በድስት ውስጥ አንድ ነገር ማብሰል, ወይም ሰላጣ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት በመሞከር, እኛ ይህን ልዩ ምርት ስለ አይመስለኝም. ይህ እውቀት ውስጥ ያሉትን ክፍተቶች ለመሙላት ጊዜ ነው.

አደይ አበባ ዘይት ለማምረት እንደሚቻል

ይህን ምርት ቴክኖሎጂ ማምረት በጣም ቀላል ነው: መጀመሪያ, ታንሳለች ጥራጥሬውን ፍሬዎቹን በመለየት የትኛው rushalno-መንሹም ዩኒት, ውስጥ መጽዳት ነው. ከዚያም ዋና myatku ውስጥ የሚያደቅቀው ያለውን rollers ላይ ይደርሳል. የኋለኛው ባለው ማንደጃ ሙቀት ህክምና ያልፋል, ከዚያም አንድ የፕሬስ ጋር ክፍል ይገባል. ቀሪው ፕሬስ ይህ ምርት ተጨማሪ 20% ከ የተዘጋጀ ነው ይህም ውስጥ ተፈብርኮ ተክል የሚገባ ሳለ, ገና መጣራት አለበት ይህም አደይ አበባ ዘይት, በመጫን ከነበልባሉ አለ ማግኘት ነው. የተለመዱ መልክ የተወሰደውን ማግኘት አደይ አበባ ዘይት ዘንድ, ይህ በቀጣይነትም እንደዚህ centrifugation, sedimentation, ፈሳሽን እየገረጡ deodorization እና ከዜሮ እንደ ዘዴዎችን ተጠቅሟል ያለውን የጽዳት እና የማጥራት ሂደት, ያልፋል.

መዋቅር

ሂደት ደረጃዎች ምን ዓይነት እና የመጨረሻ ምርት ላይ በመመስረት ሲጫን ወይም በሌላ ቫይታሚኖች, የሰባ አሲዶች, phospholipids, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች መቶኛ ለማግኘት ነበር. ምጥንነትን ነገር ውስጥ ከ palmitic አሲድ, arachidic አሲድ, linoleic, stearic, oleic እና myristic አሲድ ያካትታል, ፎስፈረስ-የያዙ, ሰም እና የሚተኑ ነገሮችን, እንዲሁም ቪታሚን ኤ, ዲ, ኢ, አደይ አበባ ዘይት የሆነውን በቀጥታ ጠቃሚ ባሕርያት ይወሰናል. GOST R 52465-2005 ክፍል እኔ ለ ትክክለኛ መስፈርት ያስቀምጣል, ነገር ግን እኛ ዝርዝሮች ወደ አይሄዱም. እኛ ብቻ አደይ አበባ ዘይት መሰረታዊ አይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት ልብ ይበሉ, እና ይህም ስለ እነሱ ይሻላሉ.

ዝርያዎች ምርት

በጣም ጠቃሚ የመጀመሪያው Extraction እና በቀጣይ filtration በኋላ ማግኘት ነው ይህም አንድ ባለጌ አደይ አበባ ዘይት, መሆን ይቆጠራል. ይህም ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም ያለው, እና ጥንቅር ሙሉ stearin, phosphatides, tocopherols እና ሌሎች ጠቃሚ ክፍሎች ተጠብቀው ነው. ይህ ረጅም በቂ ከቀጠለ ከሆነ መጋገር መራራ እንዲቀምሱ ይጀምራል. ይህም ምርጥ ሰላጣ እና ቀዝቃዛ ምግቦች የሚውል ነው. ለመውደቅ አደይ አበባ ዘይት 60 ° ሴ ወደ የማሞቂያ በማድረግ የተዘጋጀ ሲሆን ትኩስ therethrough አለፈ ነበር ይረጫል ውኃ. በዚህ ሂደት ፕሮቲን እንዲሁም mucous ንጥረ በዚህም ጠብቆልን ውስጥ ይቀራሉ, እና ስለ ምርቱ መጋገር ካቆመ. በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ሂደት ሽታ እና ጣዕም እና ያነሰ ከፍተኛ ቀለም አንድ እንዲዳከም ይመራል. የጠራ ዘይት ይህ የሰባ አሲዶች እና phospholipids ተወግዷል ነው የምናመልክበትን አንድ አልካሊ ጋር ያለውን ምርት በማከም በ አገኘሁ. እሱም ይህን መጠቀም እንኳ ያነሰ እንደሚሆን ግልጽ ነው, ነገር ግን በማብሰልሰል በመቀቀያ አንድ ጥሩ ምርጫ እንደሆነ ተደርጎ ነው. Dietetic ምርቶች እና ህጻን ምግብ አጠቃቀም የነጠረ ዘይት deodorizing ሂደት ዝግጅት ስላለፈ. በውስጡ የረጅም ማከማቻ አስተዋጽኦ ይህም ማለት ይቻላል ምንም መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን, አለ. በመጨረሻም, ዘይት አለ winterized ነው. ይህ ብርሃን አሳላፊ ያደርግና የማቀዝቀዝ ላይ መጋገር ካቆመ ለዚህ ነው, ይህም ሁሉ በሰም እንደ ንጥረ ይሰርዛል. አንዱ ወይም ሌላ ዓይነት ማለት, ማየት ቀላል ነው - የተሻለ የአትክልት ዘይት ነው, ይህ የማይቻል ነው. ይህ ሁሉ ጥቅም ላይ ምን እና እንዴት ይወሰናል.