ለደረጃ ዶናት እና ሌሎች የምግብ አሰራሮች

ዶናዎች እጅግ በጣም ብዙ ስብ ውስጥ የተጠበቁ ጣፋጭ ዘይቶች ናቸው. ቃሉ እራሱ በፖላንድ (ፖርቱጋል) ውስጥ ተበደርቷል, እሱም ትርጉሙ "የበሰለ ድብ" ማለት ነው. የቡና ጥብስ ዶናት ከአስደ ቆንጆ እና ጤናማ ምግቦች አንዱ ነው. ከሁሉም በላይ ሁሉም ሰው የጎጆውን አይብ አይወድም, ነገር ግን ከመድገሪያው ውስጥ ፈገግታ ያለ አንድ ጣፋጭ ዶና አሳልፎ አይሰጥም. ይሁን እንጂ ቀዝቃዛ ዶኖዎች ብዙም አይወደዱም. በጣም ዝነኛ የሆነው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የቀለበት ዶን ብሩ ይሠራል.

ትንሽ ታሪክ

የጥንት ሮማውያን ከዶናት የሚለቁበት ዘዴ ከጥንት ሮም ይታወቃል. ለ "ግሎባል" ለማዘጋጀት በዝግጅት ላይ የነበሩ ነዋሪዎች ስለዚህ በስጋ የተጠበሰ ኳስ ተብለው ይጠሩ, እና እርጥብ ማር ወይም በአበባ ዘር ይረጩ ነበር.

በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ የተጋገሩ ምርቶች, «S» ከሚለው ፊደል ጋር ተመሳሳይ ነው. እነሱ "krpfenami" ይባላሉ እና በአሁኑ ጊዜ ከዶናውያኑ ጋር እምብዛም አይታዩም ነበር. ኋላ ላይ, በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን, ትክክለኛውን መፃፍ ማዘጋጀት ተብራርቷል. በዛን ጊዜ የፍራፍሬ መቀቀል በዶናት ላይ ተጨምሮበታል.

ቀደም ሲል በሩሲያ ውስጥ "ዶና" ጽንሰ-ሐሳብ አልነበረም. ይሁን እንጂ ፒሺኪ - ቀዳዳዎች መካከል ያሉ ጣፋጭ ምግቦች ነበሩ. በአብዛኛው በዘይት ተቀርፀዋል. ዶንቻዎች ራሳቸውን ከፖላንድ ወደ አገራችን መጥተው ነበር እናም መጀመሪያ ላይ እነዚህን ቀዳዳዎች አልነሱም. በዚህ አገር ውስጥ "ዶናስ ኮድ" የምግብ አዘገጃጀት ስራ በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው.

የተለያዩ ዶንዶዎች በተለያዩ አገሮች

በብዙ የአውሮፓ እና የአሜሪካ አገሮች ዶንዲዎች የተዘጋጀው በስጦታዎቻቸው እና በተለያየ ስሞች መሰረት ነው. ለምሳሌ, በጀርመን - ቲሊሪ, በኢጣሊያ - ጋላን, በዩናይትድ ስቴትስ - ዶተንቲዎች, ልክ እንደ ጀርመን አረሮዎች, በተለያየ ማሟያ የተሞሉ. መሰረታዊ የፍራፍሬ መጨመርና የፕሮቲን ጥብስ. በላያቸው ላይ ደግሞ በዱቄት ስኳር ይርገጡት, በጋዝ ይሸፍኑ ወይም በሾላ እና በዱላዎች መሃከል ይረጩ .

የእኛን ባህላዊ ዶና እና ብስጭት ሁሉም ሰው ያውቃል. ብዙውን ጊዜ ሩሲያዊ ሾርባዎች እና ዶናዎች በዘይት ተሞላቅቀዋል እና ሞቃት ይጠቀማሉ.

በሁለቱም ወገኖች የአውሮፓ ዶናት ("በርሊንደርስ") ጥልቀት አላቸው. በወርቃማ ቀለማት ጎኖች ላይ እና በነጭው ጎኖች ላይ ነጭ ሽፋኖች ናቸው. የእነዚህ አይነት ዶን ቅርጽ አብዛኛውን ጊዜ ክብ ወይም ስሎንግ ነው.

አሜሪካዊያን "ዶንዲሶች" በኪስ ቦርሳ መልክ ይሠራሉ. በዶናት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ውኃ ውስጥ ጠልለው ጥብጣዎት. በዚህ የእርሳሱ ዘዴ ምክንያት የዶናት መልክ የሚይዝ ጥቁር ቡኒ ቀለም ያለው ነው. "ዶናስ ኮድ" የምግብ አዘገጃጀት በትክክል ከተዘጋጀዎት, ምርትዎ ከዶናት ጋር አንድ አይነት መሆን አለበት.

ሁለት ተወዳጅ የዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የ "ዶንዝ ኮድ"

የሚፈለግበት-

- የቡና እርጎ 250 ግራም;

- ስኳር 2 ኩባያ;

- 5 ምግቦችን ያጣፍሉ;

- እንቁላል 5 ፈርጥ;

- ማርጋሪን 1 ፓኬት;

- የሶዳ እና ጨው ቅንጣቶች.

የተረፈ የሸክላ ቅቤን መጥረግ ያስፈልግዎታል በሚለው እውነታ እንጀምራለን. በዚህም ምክንያት, መሬቱ መሆን አለበት. በውጤቱ ክብደት ውስጥ እንቁላሎቹን ጨፍኑ, እጥፉን በደንብ ይቀላቅሉት. ድብልቅ ከሆነ, ሊወስዱት ይችላሉ. በመቀጠሌ ከላሊውን (ማርጋሪን) ማበሌፀግ አሇብዎት. ከዚያ በኋላ ጨውና ስኳር ጨምሩ. ገንፎው ዱቄቱን በደንብ ቅልቅል. ቀስ በቀስ መሆን አለበት.

ቂጣውን አወጣጡና በሳጋ ብርጭቆ ቆርጠሩ. በአትክልት ዘይት ያዴኗቸው. ከፍ ያለ ክብ ገንፎ መሆን አለበት.

«ሞስኮ ገንቢዎች». Recipe

የሚፈለግበት-

- ዱቄት እና ግማሽ ጽዋ;

- ስኳር 2 ሳሊጉን. ስጋዎች;

- ዘይት 1 ሠንጠረዥ. ማንኪያ;

- እንቁላል 1 ክፍል;

- ግማሽ ስኒ ጡት ወተት;

- የሶዳማ ሽፋን;

- የአትክልት ዘይት 100 ግራም;

- ቀረፋን ለመቅመስ.

እነዚህ ዶንኖች ያለ እርሾ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ናቸው. መሬቱን ጣፋጭ ጣዕም እና ሶዳ ወደ ዱቄት ያፈስሱ. ወተት, እንቁላል እና ስኳር በ ወተት ይንጠጡ. ከዚያም ዱቄቱን ቀስ ብሎ እየጨመቀ ቂጣውን ይለውጣል. ወደ አንድ ግማሽ ሴንቲ ሜትር ውስጡ ጣውላ ውስጥ ከመልቀቱ በኋላ. ኬክ በሳጋ ቆርጠህ ጣለው. አንድ ትንሽ መስታወት በመውሰድ በእነዚህ ክበቦች ላይ ማገዝ. አንድ ቀለበት ያበዛል. ትኩስ ዘይት በዶሮዎች በዴንዶድ ከቆሸሸ በኋላ በዴንዛ ስኳር ይረጫሌ. መጠጥ ማከል ይችላሉ.