በቤት ካፕችኑ. የ ካፕችኑ ስብጥር. ከፍተኛ የምግብ አዘገጃጀት

ካፕችኑ ቡና ስሙ "ወተት ጋር ቡና" እንደ ትርጉም በጣም ታዋቂ የጣሊያን መጠጥ ነው. እሱም ይህ ተወዳጅነት በአውሮፓ ውስጥ ሳይሆን በመላው ዓለም ብቻ ሳይሆን ማትረፍ ቆይቷል መሆኑ መታወቅ አለበት. ቀኝ ተከናውኗል, የ መጠጥ እጅግ ከአንጀት እና ጣፋጭ ነው. ወፍራም እና ጫጩት አረፋ ወደ የወተት ምርት እደበድብ በማድረግ በቀላሉ እና በቀላሉ ማዘጋጀት. ይህ ባህሪ ተመሳሳይ መጠጥ ከ ካፕችኑ የሚለየው ነው.

የዛሬው ርዕስ ሁሉም ጓደኛዎችዎ ዘመዶች ሊያስደንቀን ዘንድ, በቤት አንድ ቡና ማዘጋጀት ነው እንደ ብቻ ለማሳለፍ ወሰንኩ.

የተለየ በማዘጋጀት ካፕችኑ ቡና (ክላሲካል ስሪት)

እንዲህ ያለ ጣፋጭና ለማድረግ የሚያድስ መጠጥ, የሚከተሉት ግብዓቶች በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት;

• መሬት ቡና - 2 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች;
• ጥሩ አሸዋ ስኳር - 2 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች;
• ውሃ (ቁልቁለት መፍላት) - 100 ሚሊ;
• ትኩስ ቅባቱ የወጣለት ወተት ነው - 100 ሚሊ;
• grated ቸኮሌት (ጥቁር ወይም ምሬት መውሰድ) - እንዲቀምሱ ያክሉ.

ዝግጅት ሂደት

እንዴት ቡና ለማድረግ በቤት ካፕችኑ? ይህ መደበኛ ጽዋ ትንሽ መጠን ላይ አፍስሰው ይፈልጋል መሬት ቡና, እንዲሁም ጣዕም, ጥሩ ስኳር ያክሉ. ሁለቱም ክፍሎች በደንብ የተቀላቀለበት መሆን አለበት, ከዚያም ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ወዲያውኑ ወተት አረፋ የየወቅቱ ዝግጅት ወደ ላይ ውሰድ.

ሁሉም ሰው አንድ ካፕችኑ ምክንያቱም ታዋቂ ቡና ሱቆች ውስጥ አገልግሏል ነው መንገድ ማድረግ እንደሚቻል ያውቃል. እኛ እርስዎ የራሳቸውን ጣፋጭ መጠጥ ለማዘጋጀት ትችላላችሁ ይህን ሚስጥር መግለጥ, ከሚወዷቸው ሰዎች ጋር ማቅረብ ወሰንን. በመሆኑም አረፋ ለመፍጠር ትኩስ ቅባቱ የወጣለት ወተት ዝቅተኛ ሙቀት ላይ (ሙያዎችም የሚያደርስ አይደለም) ሙቁ መሆን አለበት, ከዛ በቀስታ በብሌንደር ወደ በማፍሰስ ጫጩት እና ወፍራም አረፋ ድረስ ከፍተኛው ፍጥነት ጋር ያዋህዳል.

የመጨረሻው ደረጃ

ወደ ምርት የአየር ፊኛውን የጅምላ የሚለወጠው በኋላ, አንድ ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም መጠጥ ወደ ፈረቃ በጥንቃቄ ዝግጁ መሆን አለበት. በዚህ ካፕችኑ ቡና ላይ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ መሆን ይቆጠራል. ስለዚህ ጣፋጭ መዓዛ ብቻ አይደለም ወደ ውጭ ዘወር: ነገር ግን ደግሞ ውብ ይህ ቸኮሌት ቺፕስ ይረጨዋል ዘንድ ይመከራል, የተቀየሰ ነው, እናም አንዳንድ ኬኮች, እንመገባለን እና ዶናት ጋር በማዕድ ወደ ከዚያም ወዲያውኑ አሁን.

እንዴት መሬት ቀረፋም ጋር ካፕችኑ ለማዘጋጀት?

እንደሚታወቀው, ዛሬ ቁርስ የሚሆን አንድ የሚያድስ መጠጥ ማድረግ እንዴት ጣፋጭ እና ፈጣን እንደ ምርጫዎች መካከል አንድ የሚገርም ቁጥር አሉ. ከዚህም በላይ, ብዙ ጊዜ ልዩ በሮቦት መሣሪያ ጥቅም ላይ ካፕችኑ ቡና ሂደት ለማፋጠን. ነገር ግን ሁሉም ሰው እንዲህ ያለ መሳሪያ ለመግዛት ዕድል አለው. በአሁኑ ርዕስ ላይ, እኛ በቤት ራስህን መጠጥ ማድረግ እንዴት ልነግርህ ወሰንን ለዚህ ነው.

ስለዚህ, ለዚህ የሚከተሉትን ክፍሎችን ማዘጋጀት አለብዎት:

• መሬት ቡና - 2 አነስተኛ ጭልፋዎች;
• ክሬም 10% ስብ - 50 ሚሊ;
• ስኳር የአሸዋ - ተጠናቋል ትንሽ ጭልፋ;
• በዱቄት ቀረፋ - እንዲቀምሱ ያክሉ.

ግራንድ ውስጥ ቡና መጠጥ ጠመቃ ሂደት

በእርግጥ አንተ አዘገጃጀት ላይ ካፕችኑ ስብጥር ከላይ የተለየ አይደለም አስተውለናል. ይህ የሚያስገርም አይደለም. መጠጥ በኋላ ሁልጊዜ ተመሳሳይ ክፍሎችን ይዟል. ይሁን እንጂ, መጠናቸውን እና የማዘጋጀት ዘዴ ጣዕም, ሸካራነት እና መልክ ተፅዕኖ የሚያሳድር, ሊለያይ ይችላል ቡና አይነት.

ታዲያ እንዴት ራስህ ይህን መጠጥ ለማድረግ? ይህን ለማድረግ, ቱርኩ ውስጥ ከለወሰ እህል አፍስሰው የተቀቀለ ውሃ ጋር እነሱን ለመሸፈን, ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አኖረው. ስለ ምግቦች ይዘት አረፋ እና መነሳት ይጀምራሉ በኋላ, ይህ ድብልቅ እልባት ድረስ ወዲያውኑ, ሙቀቱ ከ ለማስወገድ እና የተወሰኑ ደቂቃዎች መጠበቅ ያስፈልጋል. በተጨማሪም, ስለ ቡና መጠጥ ዘገምተኛ እሳት ላይ ተመልሶ እና ተመሳሳይ ሂደት ብዙ ጊዜ መድገም ይኖርበታል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ዋናው ነገር - አለበለዚያ ቡና, በጣም መራራ መሆን, እና በቤት ካፕችኑ ለማዘጋጀት የማይቻል ይሆናል ጀምሮ እየተባባሰ ይሆናል, በፈሳሽ የሚፈላ ለመከላከል.

የወተት ምርት ዝግጅት

ቡና የተጠመቀው አንዴ ለምለም እና የአየር ወተት አረፋ ዝግጅት ለማድረግ ወዲያውኑ መንቀሳቀስ ይገባል. በዚህ ሂደት ለመፈጸም በጣም አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን አሁንም አንድ የተወሰነ ችሎታ እና ልምድ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጉዳይ ላይ በጣም አስፈላጊ ነገር - መልካም እና በፍጥነት ተገርፏል ወተት ብቻ 4% ስብ (የቤት) ወይም 10% ክሬም አስታውስ. ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት, እኛ ለእሱ ነው ካፕችኑ የበለጠ ጣፋጭ እና ሀብታም ይሆናል ጀምሮ, የመጨረሻው አካል ለመግዛት ወሰኑ.

ስለዚህ, አንድ ለትንሽ ውስጥ ከባድ ክሬም አፈሳለሁ ይገባል ቡና ለመፍጠር ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ደፉበት; እንዲሁም ትንሽ እሳት ሙቁ ወተት ምርት ወደ 15 ሰከንዶች ይጠብቁ. በመቀጠልም, እኛ በርካታ በአረፋ ድረስ ቀላቃይ ወይም በብሌንደር እና ጅራፍ ዕቃዎቹን ብዙ ይዘት መውሰድ ይኖርብናል.

ካፕችኑ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ያለው የመጨረሻ ደረጃ

ሕክምና በኋላ, ጣፋጩን ክሬም ክፍሎች መካከል ቀጥተኛ ግንኙነት ለማድረግ መንቀሳቀስ ይገባል. ይህ ግን እምብዛም አስፈላጊ ደረጃ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል. ሁሉም በኋላ በውስጡ ክትትል አንድ, መዓዛ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ቡና ማግኘት አለባቸው. ይህንን ለማድረግ, የ ወተት ያንተከትከዋል ተመሳሳይ አቅም ላይ አኖረ አንድ tablespoon, በመጠቀም, በጣም በጥንቃቄ ከዚያም ጽዋ ውስጥ ቀደም ሲል የተዘጋጀ መጠጥ አፈሳለሁ; እንዲሁም. የተጠናቀቀውን ካፕችኑ መጨረሻ ላይ በሚያምር ሊሆን መሬት ቀረፋ ለማስጌጥ, እና ትንሽ በዱቄት ስኳር ይረጨዋል ይገባል.

ትክክል አገልግሉ

ቀዳሚው አዘገጃጀት ላይ, ይህ መጠጥ ወዲያውኑ (ሞቃት) በውስጡ ዝግጅት በኋላ ጠረጴዛ ላይ እንዲያቀርቡ ይመከራል. ይህም በተጨማሪ, አንድ ፋይል ይችላሉ ሰፍነግ ኬክ, ብስኩት እና ሌሎች ጣፋጭ ምርቶች. appetit ቀየረ!

አብረን የምንካፈል መጠጥ አድርግ

እርስዎ (ካፕችኑ ወተት ½ ያካትታል) ይበልጥ ጠንካራ መጠጥ ኤስፕሬሶ ቡና የሚመርጡ ከሆነ, ከዚያም ካስገረፈው ክሬም ጥቂት spoonfuls ማከል ወይም የወተት ምርት ያለ ማድረግ ይችላሉ. ይህ መጠጥ መንፈስን የሚያድስ እንደሆነ መታወቅ አለበት, ስለዚህ ወደ ቁርስ ጠረጴዛው ላይ ብቻ ጠዋት መጠቀም ይመከራል.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

• መሬት ቡና - 2 አነስተኛ ጭልፋዎች;
• የተቀቀለ የመጠጥ ውሃ - 60 ሚሊ;
• አሸዋ ስኳር - እንዲቀምሱ ያክሉ.

ደረጃ ማብሰል ሂደት ደረጃ

በቤት ውስጥ እንዲህ ያለ ጠንካራ መጠጥ ለመፍጠር, ካፕችኑ ያለውን ዝግጅት ይልቅ እጅግ ያነሰ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. ሁሉም በኋላ ቡና በብርቱ አንድ ቀላቃይ ጋር መምታት ያስፈልገዋል አንድ ወተት ምርት አጠቃቀም አይጠይቅም. በመሆኑም, መሬት ቡና ግራንድ ውስጥ ስኳር ጋር በአንድነት አፍስሰው አለባቸው; ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በትንሹ እሳት ይሞቅ ነበር. ከዚያ በኋላ የተቀቀለ ውኃ አፍስሰው አለበት ተመሳሳይ ዲሽ 45 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ. ፍጥነት ቡና መፍላት ሲጀምር እንደ ወዲያውኑ, ሙቀት ከ ማስወገድ አለበት እንደገና ለማነሳሳት እና አስቀድሞ ተዳፍነው እስከ የሚቆሙ እሳት ልበሱ.

አንድ ጽዋ ሽፋን እና ጫፋቸው ወደ መጠጥ አፍስሰው እና በጣም ገደማ አንድ ደቂቃ መቆም ለማሳወቅ አስፈላጊ የፈጸማቸው ድርጊቶች በኋላ. ቀጥሎም ኤስፕሬሶ አንድ ጥቅልል ወይም ክሮሶንት ጋር ማዕድ ላይ መገኘት አለበት.

መጠት ዝርያዎች

ዝግጅት ዘዴ ላይ የሚወሰን እና ኤስፕሬሶ ዋና ክፍሎች ወርድና የሚከተሉትን ዓይነቶች የተከፋፈለ ነው:

• Ristretto. ቡና ዝግጅት መርህ ክላሲክ ኤስፕሬሶ ከ እንደውም, ምንም የተለየ ነው. ይሁን እንጂ በእነርሱ መካከል ያለው ልዩነት አሁንም ድረስ አለ. እና ቡና ትንሽ ጠንካራ, ምክንያቱም መሬት ባቄላ ተመሳሳይ መጠን ውስጥ በጣም ጥቂት ውሃ መታከል አለበት እውነታ ውስጥ ያካትታል. በሌላ አነጋገር, አንድ 7 ግራም particulate ምርት ብቻ ፈሳሽ 17-20 ሚሊ አፈሳለሁ ይጠይቃል.
• Lungo. ይህ መጠጥ ለማዘጋጀት (መሬት እህል አንድ ተመሳሳይ መጠን ጋር) 60 ሚሊ ሊትር ውሃ እስከ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ምክንያት እንዲህ ያለ ይዘት የቡና ፈሳሽ ወደ ያነሰ ጠንካራ ይሆናል.
• Doppio. ይህ መጠጥ ድርብ ኤስፕሬሶ ነው. ይህ የራሱ ዝግጅት ስለ እናንተ መሬት ቡና ውስጥ 14 ግራም እና የውሃ 60 ሚሊ ማገናኘት አለብህ ነው.

ለማጠቃለል

የቀረበው ቡና አዘገጃጀት በመጠቀም, ራስህን ማንኛውም ተወዳጅ መጠጥ ማድረግ ይችላሉ እሱን ራሳቸውን እና የቤተሰብ አባላት ለማስደሰት. ይህም ብቻ ከለወሰ እህል መጠቀም ይመከራል ለመፍጠር መሆኑ መታወቅ አለበት. ሁሉም በኋላ አንድ የሚሟሟ ዱቄት ከ የበለጸገ እና ጣዕም መጠጥ ማግኘት ዘበት ነው. በነገራችን እጅግ ሊያፋጥን እና ቡና ለማንኛውም ዝግጅት ሂደት ለማመቻቸት, እናንተ ወጥ ቤት ውስጥ ታማኝ ረዳት ይሆናል ልዩ ማሽን ማግኘት አለባቸው.