ሙሉ እህል ፓስታ, እና አጠቃቀም. የምርት ስም ሙሉ-የእህል ፓስታ

የቅርብ ጊዜ ጥናቶች አሳይተዋል እንደ ኑድል ሩሲያውያን ጠረጴዛዎች ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ናቸው. እርግጥ ነው, ጣሊያኖች ብዙ ጊዜ ትበላዋለህ. ነገር ግን ይህ አኃዝ ነዋሪዎች ወደ ባሕረ ግሉኮስነት ምግቦችን ከፍተኛ መጠን መብላት ተፅዕኖ አይደርስባቸውም. ነገር የጣሊያን በተክል ስፓጌቲ እና durum ስንዴ Farfalle, እና ሩሲያውያን ፓስታ የሀገር ውስጥ የምግብ ኢንዱስትሪ ጋር ይዘት መሆናቸውን ነው. የሰው ልጅ ደግሞ ባነሰ እኛ አካል ነው ምርት ቅድመ-ሕክምና, ይበልጥ ጠቃሚ የሚያጋልጡ አጠናቋል. በዚህ ርዕስ ውስጥ በሙሉ-የእህል ፓስታ እንመለከታለን. ይህ ምንድን ነው? እንዴት በተለመደው ፓስታ የሚለየው እንዴት ነው? ይህ በዚህ ርዕስ ውስጥ ይማራሉ.

ሙሉ እህል ምንድን ነው?

በተለምዶ, ስንዴ ወይም አጃው ምክንያት ጆሮ አውድማ ላይ ይወቃ ነበር. በዚህ ሂደት ውስጥ, የእህል አበባ እና amniotic ገለፈት ከ መጽዳት ነው. ተጨማሪ መቆራረስ አንድ ዱቄት ሁኔታ ይደቅቃሉ. ይህ ዱቄት ይንጸባረቅበታል. ከለወሰ የእህል ቅንጣቶች በወንፊት በኩል ምርመራ ናቸው. በዚህም ምክንያት, እኛም ከዚያ በላይ, የመጀመሪያ እና ሌሎች ዝርያዎች መካከል ዱቄት መናገር እንችላለን. ሙሉ እህል ፓስታ ካልታከመ እህል የተሰራ ነው. ጥሬ ቁሳዊ ሩዝ (ከዚያ ነጭ ፀጉራቸው ወይም ቡናማ አይሆንም), የበቆሎ, አጃ, አጃ ማገልገል ይችላሉ. ፓስታ በተለምዶ ጥቅም ላይ ስንዴ ጆሮ ላይ ማምረት ለ. ቅንጣቶች በአፈር ጋር ግንኙነት ውስጥ ናቸው ለመብቀል ይችላሉ ያጠጣል. ይህ ሽል ወደፊት ጩቤ, ነገር ግን endosperm, aleurone ንብርብር ቀፎ ብቻ ነው. ይህ በቀላሉ እህል የመፍጨት እና ዱቄት ያግኙ. በመሆኑም ምርት ኬሚካላዊ ውህደቱ እና መዋቅር መለወጥ, ጥልቅ ሂደት አይፈጸምበትም አይደለም.

ታሪክ wholemeal ዱቄት

አጋማሽ seventies ውስጥ ይህ ቡናማ ተስተውሏል ቆይቷል ቡኒ ሩዝ የተሻለ ውብ ነጭ ይልቅ diabetics መካከል ከቆሽት እየተሰራ ነው. ሳይንቲስቶች ምርምር ጥናት ሲሆን መልካቸውም እንደ እህል ሥጋ ሩዝ ያለውን ለውህደት አስፈላጊ የሆኑ በውጭው ዛጎሎች, ተደምስሷል መሆኑን ደርሰውበታል. እርግጥ ነው, እንዲህ ያሉ እህሎች ከ የበሰለ ገንፎ በጣም ረጅም ነው. ነገር ግን ፕሮቲን እና ፋይበር, ውስብስብ የካርቦሃይድሬት, ማእድናት እና ቡድን ለ በምላሹ, የስንዴ ጥሬ ጆሮ መፍጨት የተገኘው ነው, ዱቄት, ከ የተሠራ በተመሳሳይም -የኢትዮጵያ ፓስታ መካከል ቫይታሚኖች ብዙ አለው. ይህ ጥሬ ፓስታ ግን ዳቦ, muffin, ፒታ ዳቦ, khinkali ብቻ ሳይሆን ዝግጁ ነው ከ. ሙሉ ስንዴ ጥቅም ላይ አጃ, አጃ, የገብስ, የበቆሎ የሚሆን የስንዴ ዱቄት ጋር አብሮ.

ሙሉ ስንዴ ፓስታ ጤንነት ጥቅም?

ምን ብለን ዳቦ እና ኑድል እንደ ይበላ, ይህ ስታርችና ከፍተኛ ይዘት ጋር አንድ ምርት ነው. ይህ አካል ውፍረት ይመራል. የእርሱ በተደጋጋሚ አጠቃቀም ሲቀሰቀስ የልብና የደም በሽታ እና ምናልባትም እንኳ ካንሰር. ዶክተር ጌርበርት Graham በመጀመሪያ የቴክኖሎጂ ዱቄቱን እህት sanitized ነው እንደ ሙሉ ቅንጣቶች ከተገኘው ዱቄት, ጤና ጎጂ እንዳልሆነ እውነታ ትኩረት ቀረበ. እሱም በጣም ተፈጥሯዊ ምርት መጠቀም ይመከራል ነበር. ስለዚህ, ከእርሱ ክብር እና ዳቦ-Graham ዱቄት መሠረት ይባላል. በኋላ ላይ እንደ ጥሬ ዕቃዎች ከ ማድረግ እና -የኢትዮጵያ ጀመረ ፓስታ. ከ ምግቦች በእነርሱ, የተለመደው ስፓጌቲ ከ አንድ ትንሽ የተለየ ቅመሱ ትፈቱ ደስ የሚል ስሜት ለመስጠት - አል dente. እና ወደ glycemic ኢንዴክስ vermicelli ለእኛ የሚያውቋቸውን ሰዎች ይልቅ ዝቅተኛ ናቸው - ሠላሳ ሁለት አርባ ላይ.

እንዴት ከተለመደው ከ ሙሉ ስንዴ ፓስታ መካከል ለመለየት?

ደግነቱ, በዚህ ዓይን ሊደረግ ይችላል. ፓስታ አምራቾች በኩራት ያላቸውን ምርቶች ማሸጊያዎች ላይ ሪፖርት ቢሆንም ትክክል ናቸው. እና ስለ ጤናማ ምግብ በከፍተኛ የዋጋ ጭማሪ, ተጨማሪ መክፈል አለብዎት. በተለይ በጣሊያን አገር ፓስታ ምርት, ሁሉ መልካም. ምርቶች durum ስንዴ ከ የተሰሩ ናቸው. ምንድር ነው, በኋላ ላይ እንነጋገራለን. ሆኖም እንደ ፓስታ የጠራ, ሙሉ አይደለም እህሎች የተሰራ. እናንተ በውጭ አገር ፓስታ ለመግዛት እና ማሸጊያ ላይ የተጻፈውን ጽሑፍ ማንበብ የማይችል ከሆነ, ራስህን ምርቶች ላይ እንመለከታለን. ሙሉ እህል ፓስታ በምድሪቱ ላይ ጥቁር ነጥብ ናቸው - በፅንስ ሽፋን ውስጥ ዱካዎች.

ስንዴ ምንድን ነው durum?

ብዙ አላዋቂዎች ሸማቾችን ሁለት ቃላት ግራ. ከሆነ ሙሉ-የስንዴ ዱቄት ከተለያዩ የእህል ልዩ ማቀነባበሪያ የሚወሰድ ነው, durum ስንዴ የተሠሩ አንዳንድ መጀመሪያ ያለውን የመራቢያ ያዳበሩ ዝርያዎች ላይ የተመካ ነው. መቆራረጥና መደበኛ አውድማ, በማድቀቅ እና sieving ናቸው. እነርሱም ያነሰ ስታርችና እና ተጨማሪ ፋይበር ይዘዋል ምክንያቱም እንዲህ ዱቄት ከ ምርቶች ደግሞ ጠቃሚ ናቸው. ጣሊያን ውስጥ, ሁሉ የስንዴ ሰብሎች grano duro ተብዬዎች ናቸው. ዱቄት ታዋቂ ፓስታ durum አድርጓል. ቴምብር በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል - ይህ ማሸጊያ አንድ የተቀረጸ ጽሑፍ «Semolina di grano duro» ነበር አስፈላጊ ነው. ይህ የጥራት ምልክት አንድ ዓይነት ነው.

የቤት ውስጥ መደበኛ ፓስታ

መጥፎ ዕድል ሆኖ, የሩሲያ ፌዴሬሽን durum ስንዴ ውስጥ ብቻ Saratov ክልል, Stavropol እና Altai ውስጥ ነው. አነስተኛ የሚባዙትን በቀጥታ ከዚህ ዱቄት የተሠራ ምርቶች ከፍተኛ ወጪ ተጽዕኖ. ይህ, አንድ ምልክት "ተጨማሪ-M" ለመምከር "ኖብል" Makfa, "Shebekinskaya" "" የሚቻል ነው. እነዚህ ምርቶች ንግዶቻቸውን መደበኛ የተለየ እንኳ ብቅ በሹሮዋማ. እነዚህ ለስላሳ የብርጭቆ መቆረጥ ጋር ለስላሳ ወለል አላቸው. የ ጥቅል ላይ ምንም ቺፕስ አሉ ሳለ ፓስታ, አምበር ወርቃማ ቀለም ናቸው. መለያው "durum ዱቄት" እና የተለያዩ የሚደረገው አምራች ነጥቦች. ዋጋ አነስተኛ ጥቅል የሚሆን ሠላሳ ሩብልስ ከ ይጀምራል. ነገር ግን የጤና ማስቀመጥ አይችልም. ሸማቾች ኩባንያው "Makfa" ከ "መንደር" በመውደድ ነው. በሩሲያ ውስጥ -የኢትዮጵያ ፓስታ አምራች "Diamart" ያፈራል.