ምድጃ የተጋገረ ዓሣ - ሎብስተርም ውስጥ Fillets

ሙሉ ሬሳ ወይም አስቀድሞ እጥበት fillets: በእኛ መደብሮች ውስጥ ዘለላ በሁለት ቅፆች ላይ ይገኛል. ሁለተኛው ትንሽ የበለጠ ውድ ነገር ግን በጣም በተመጣጣኝ ዋጋ የሚሸጡት መርህ ሎብስተርም ውስጥ. ባለሙያዎች ይህም በ እነርሱም ዓሣ ጥራት ለመወሰን ይችላሉ መቁረጥ, ዓሣ ሙሉ ሬሳ ይመርጣሉ: ሎብስተርም ዳግም ከዜሮ የሆነ ሂደት የሚደርስብንን አይደለም ከሆነ, በውስጡ ቅያዎችና ዓሣ እጅ ውስጥ በማስፋፋት ነው ከሆነ, ምግብ ማብሰል የሚመከር አይደለም; ጽኑ ነው.

fillet ማብሰል (ምድጃ የተጋገረ ሎብስተርም ውስጥ አሳ), እርስዎ በድን ፍታ አለብን. የቆዩበት ሬሳ መቁረጥ ጊዜ ስለታም ቢላ ወደ ሸንተረር እና ላተራል አጥንት ለዩ; ከዚያም ለማስወገድ እና ልጣጭ. ንጹህ fillet, በምንጩ ውኃ ስር በደንብ ያለቅልቁ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ወተት ውስጥ ዘፈቀ. ጨው ጋር የወረቀት ፎጣ, በጊዜውም ጋር ደረቅ ፓት እና 45 ዲግሪ ማዕዘን ላይ አንድ ጥልቀት መስቀል-መተልተል. ልጣጭ አንድ ፖም (ይመረጣል ጎምዛዛ ኛ) እና እየቆረጡ ወደ ቈረጠ. በእያንዳንዱ የተቆረጠ fillets ላይ አንድ ቁራጭ አስገባ እና የወይራ ዘይት ጋር ይረጨዋል. የ ሳቢያ በከፊል ያለቀላቸው ሲቆፍር ፎይል የተጠቀለሉ እና 20 ደቂቃዎች ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ይህም ወደ ሎብስተርም fillets ጋገሩ የሚወስደው ምን ያህል ጊዜ ነው. የተቃጠለ ዓሣ ፎይል ትኩስ ቅጠሎች ጋር ረጨ, አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው: ወደ ስለምታስጌጡና ብሩህ ሰላጣ ሆኖ አገልግሏል ነው. አንተ ያገኛሉ!

በአጠቃላይ ኮድ ፍጹም የተለያዩ አትክልቶች ጋር ይደባለቃል. እኔ ሌላ ጣፋጭ መከራቸው አዘገጃጀት ሎብስተርም fillets ማቅረብ እፈልጋለሁ. የተጋገረ ምድጃ ዓሣ ውስጥ ድንች እና ቲማቲም መጨመር ጋር ጥሩ ይሆናል. ይህ ወገግታ ዲሽ በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ የበሰለ ነው. አንተ ኮድ 4 fillets, ድንች ተመሳሳይ መጠን እና ቲማቲም አንድ ሁለት ያስፈልግዎታል. እና ዘይት ስለራዕይ ተሰንጥቆ የድንች ከመዘገብ አንድ ብዙ አፍስሰው. ከፍተኛ ሙቀት ላይ, በፍጥነት ማለት ይቻላል የበሰለ ድረስ ነበልባል ድንች dozharivaem በመቀነስ, የወርቅ ንጣፍ ባለውና. ትርፍ ዘይት ለመቅሰም እና አንዳንድ ጨው መጨመር ይህም በወረቀት ፎጣ, ላይ ያነጥፉ ነበር. አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ድንች ላክ. ቲማቲም እየቆረጡ ቆርጠህ እነሱን ድንች ይሸፍናል. ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይረጫል, የወይራ ዘይት, የተከተፈ ትኩስ ዕፅዋት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት: የሚቀጥለው ንብርብር ደግሞ የሚከተለው ጥንቅር በደምም ነው ዓሣ, ወደ ውጭ ይጭናሉ. ነገም 180 ዲግሪ እስከ ስለሚነሳ እና ሎብስተርም fillets ጋር ያለንን ቅጽ መልሰው ይላኩ. የተጋገረ ዓሦች 15 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. አንተ ዓሣ እና አትክልት ውህድ ያገኛሉ. የ ዲሽ, ደማቅ መዓዛ እና ጣፋጭ ነው.

እና አንድ በሐኪም ሎብስተርም (fillet ምድጃ ውስጥ), እኔ በእርግጥ ይፈልጋሉ. በቀላሉ እና በፍጥነት ማዘጋጀት. በቀጥታ ለመጋገር ሳህን ውስጥ, አንድ የአትክልት ዘይት lubricates ይህም ታች, ወደ የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበት ያነጥፉ ነበር. ይህ ዓሣ የሚሆን ትራስ አንድ ዓይነት ይመሰረታል. ከወራጅ ውኃ በታች የእኔ ሎብስተርም fillets, ማንጠፍጠፍ እና ወቅት ጨው ጋር, 15 ደቂቃዎች በኋላ, ጥቅጥቅ ሽንኩርት ትራስ ላይ ለተደራራቢ ናቸው ክፍሎች, ወደ መቁረጥ ይሰጣል. እኩል ወርድና ማዮኒዝ, የኮመጠጠ ክሬም እና ውሃ ውስጥ በሙሉ ወይም ክሬም ወጦች ዝግጁ ወይም የተደባለቀ ይሙሉ. ይጠፈጥፉና 170 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይህን ዲሽ ከእንግዲህ ወዲህ ከ 25 ደቂቃ ዝግጁ ይሆናል. ዓሣ ጭማቂ ውስጥ የራሰውን ዓሦችና ሽንኩርት, ወጥ ጋር የተቀላቀለ, ወደ ውጭ ያበርዳል - በቀላሉ Yum!

እንዲሁም እርግጥ አንድ fillet ማውራት አይችልም የሚደበድቡት ውስጥ መቃረቡን ነው. ጨው ጋር ዓሣ fillets እና በዚህ ጊዜ ወቅት 20 ላይ ደቂቃዎች ትቶ ወደ የሚደበድቡት ማዘጋጀት; ይህ ዲሽ በጣም ተራ መንገድ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ይህ ቢራ ላይ, ውሃው, kefir ላይ እንዳደረገ, ነገር ግን አንድ መርህ ይችላሉ - ሁለት እንቁላል, የጨው ቁንጥጫ ጋር ደበደቡት, የኮመጠጠ ክሬም ያለውን ወጥነት ለማግኘት ዱቄት እና በጣም ብዙ ውኃ መካከል ግማሽ ኩባያ ያክሉ. የ የሚደበድቡት ያለው ጥግግት በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ ሙሉ በሙሉ ይወሰናል. ይቀመማልና ኮድ fillets መካከል ገባዎች የሚደበድቡት ውስጥ አጥቅሶ ይጠፈጥፉና መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር. 7-10 ደቂቃ በእያንዳንዱ ጎን ፍራይ እና ጣፋጭ ዓሣ ውብ ወርቃማ ቀለም ያግኙ. እኔ በጣም ብዙ ጊዜ ማሰሮው ውስጥ እንደገና ይበጠራል ዱቄት, ከዚያ እንቁላል ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ከዚያም የሚደበድቡት እና ትገረፋላችሁ እንቁላል ውስጥ ማጥለቅ fillets እና ማብሰል አይደለም. ይህ ተመሳሳይ የሚደበድቡት ይንጸባረቅበታል.

appetit ቀየረ!