ሰላጣ "Nicoise" - የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ሺክ

አንድ ዲሽ ለማብሰል አንድ መቶ ሙግት ቄስ ቀማሚዎችና ውስጥ ከሆነ, ይህም በውስጡ ዝግጅት የተሻለ ምክር ሊሆን ይችላል? ሰላጣ "Nicoise« ጥሩ ውስጥ -kulinarnaya መፍቻ - ከረጅም ጊዜ ውስጥ በቦታው ቆይቷል ምግብ ቤት ምናሌዎች የዓለም ከሞላ ጎደል ሁሉም አገሮች. ከእነርሱም እያንዳንዱ የራሱ ማስፋፋቱን የምግብ አዘገጃጀት ማብሰል.

ቲማቲም, ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት - - ሁሉ ልዩነቶች ውስጥ የሚገኙ አንድ ሰላጣ መሰረታዊ ቅመሞች መሆኑ መታወቅ አለበት. ከዚያም ሁሉም ሰው የእርስዎን ጣዕም መሠረት እርምጃ ይወስዳል. ድንች, ሩዝ እና artichokes መካከል በተጨማሪም ጋር የሚታወቁ አዘገጃጀት. ትኩስ አትክልቶችን ወደ መዝሙርም - ነገር ግን የምግብ አሰራር የታሪክ በቁጣ "Nicoise" እንደሆነ በማመን, እነዚህን ቅመሞች መካከል በተጨማሪም ታስተባብላላችሁ.

እኛ የማን አዘገጃጀት ፈረንሳይ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው ባህላዊ ሰላጣ "Nicoise" ማብሰል ያቀርባሉ.

4 ሰዎች ስለ አንተ, ½ ትላልቅ 4 ትልቅ ጣፋጭ ቲማቲም ያስፈልግዎታል በርበሬ (ይመረጣል ቀይ), 3 እንቁላል, 1 ራስ ሰላጣ (በደንብ የሚስማማ ሰላጣ), 3 ሽንኩርት, ዘይት በ 8 anchovies, 200 GR. አረንጓዴ ባቄላ, የወይራ 10, 150 GR. ቱና ዘይት, 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, ሎሚ, 1 ሽንኩርት ቅርንፉድ.

ማዘዣው 7 የሾርባ ወይም 150 ሐ ይወስዳሉ. የወይራ ዘይት, ሽንኩርት ቅርንፉድ, ባሲል 8, ጠጅ ኮምጣጤ, ጨው, በርበሬ 1 tablespoon ቅጠሎች. አንተ የተፈለገውን ከሆነ 1 tablespoon, ማከል ይችላሉ Dijon የሰናፍጭ.

ዝግጅት እየሞላ ለመጀመር. የወይራ ዘይት ውስጥ, ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት ቅርንፉድ, መክተፍ ባሲል, ኮምጣጤ, እና እንደ አማራጭ, ሰናፍጭ ያክሉ. ወቅቱ ጥሩ በአሁኑ እንደገና ማስሞላት ወደ ጎን ገሸሽ, ጨው እና በርበሬ ጋር እናቀምሰዋለን.

አትክልት ይሳተፉ. እሱን ለማግኘት በጣም የበሰለ እና ጣፋጭ ፍሬ መምረጥ ከሆነ ብቻ ነው ጥቅም እንደሆነ ሰላጣ "Nicoise" አስታውስ.

ይቀመማልና ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ባቄላ ቀቀሉ. ከዚያም, አንድ colander ውስጥ ጥሎ, ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ያለቅልቁ. ይህ ቀለም እና የመለጠጥ ይጠብቃል. የሙቀት የወይራ ዘይት, ሽንኩርት ቅርንፉድ መንፈሳቸው ያክሉ, ባቄላ 2 ደቂቃዎች ጉዞዋን ናቸው. ሙቀት አስወግድ ሙሉ ማቀዝቀዝ እንመልከት. የ እንዲቀዘቅዝ ባቄላ የወይራ ዘይት እና ጭማቂ ½ ሎሚ ጋር አቅልለን ካፊያ.

, ቅጠሎች ላይ ሰላጣ, መፈታታት መታጠብ, ደረቅ እና አንድ ሳህን ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ እበጥሳለሁ. ቲማቲም (መጠን ላይ በመመስረት) 6 እኩል ክፍሎች, ወይም 8 ወደ ይቆረጣል. አራተኛ ወደ እንቁላል, ልጣጭ እና ለመቁረጥ ቀቀሉ. ሽንኩርት ስስ ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. በጣም ጨዋማ anchovies, ያለቅልቁ ወይም ዘፈዘፈ. በደብረ ግማሽ ላይ ይቆረጣል. የ Pepper ንፁህ እና እየቆረጡ ይቆረጣል.

ለመሥራት ዝግጁ ናቸው, ነገር ግን የዚያኑ ያህል አስፈላጊ ክፍል ነው. ብቻ ጣዕም ነገር ግን ደግሞ ቀለም extravaganza አትክልቶችን አይደለም - ይህ ሰላጣ "Nicoise» በል. በጣም በኑሮም ይህን ለማስጌጥ ሞክር.

አንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ባሕርያትንና አስቀምጥ ሰላጣ, ሽንኩርት, ቲማቲም, ባቄላ, በርበሬ ክትፎዎች መካከል ገባዎች. የጎደሉ ንጥረ ቁጥር መጠን ብዙ ጊዜ ይደግሙታል. በደንብ ቀላቅሉባት እና እሷ ሰላጣ በመልበስ አፍስሱ.

ልክ ዘይት ያለ ሰላጣ በማገልገል በፊት ቱና, እንቁላል, የወይራ ፍሬ, anchovies መካከል ቁርጥራጮች ሁሉ ልበሱ. የሎሚ ጭማቂ እና በርበሬ ጋር ካፊያ. ሁሉም ሰላጣ "Nicoise" ዝግጁ ነው!

ቤትዎ ምን እውነተኛ የፈረንሳይ የማብሰያ አድናቆት ወደ ለቤተሰብዎ አዘጋጁት. ተወዳዳሪ በቅመም ጣዕም ጋር ሰላጣ, እኛ በቤትዎ ውስጥ ተወዳጅ ይሆናል እርግጠኞች ነን.