ሳምጋን በቤት ውስጥ ከሚገኙ ድንች: የምግብ አዘገጃጀት, የምግብ ስራዎች

በ 18 ኛው ምእተ አመት ውስጥ በሩስ ውስጥ ከሚገኘው የድንች ጥሬ እቃዎች ተመጣጣኝ አማራጭ የሆነውን የድንች ኩላጣ ፈንገስ ማድረግ ጀመሩ. ዛሬ ከጥቃቅን ንጥረ-ምግቦች የተወሰኑ የእጅ ባለሙያዎች በቤት ውስጥ ጥሩ ጣዕም አላቸው. የዚህ ዓይነቱ መጠጥ ጥራት ወደ ከፍተኛ ደረጃ ሊደርስ ይችላል.

ታሪካዊ ዳራ

ኢቫን አስከሬን በነገሠበት ዘመን ኃይለኛ መጠጦች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተስፋፉ እንደመጡ የሚያረጋግጥ ማስረጃ አለ. ክፍት በተከፈተበት ጊዜ የመጀመሪያዎቹ መጠጥ ቤቶች አልኮል በሀብታሞች ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ይህ መብት በንጉሳዊ ንጉሠ ነገሥታትም በጣም ተደሰቱ.

የንጉሡ አገልጋይ የተለየ በሆነ ነገር ከተለወጠ የተለየ የባል መጠቢ ባለቤት ይሆናል. የዚህ አይነት ሽልማት ባለቤት የጦማውን ብርሀን በነፃው እንዲጠጣ ተደርጎ ነበር, ነገር ግን አንድ ጊዜ ከአንድ በላይ ማድረግ አይቻልም.

ቀስ በቀስ የራስ-ፍራፍሬዎች የእርሻ ንብረቶች እጣ ፈንታ ሆነ. ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ አርሶ አደሮች ይህንን የአልኮል መጠጥ ለመሥራት እንዲፈቀድላቸው ተፈቀደላቸው. ከብልቱ, ማይሌ ብቅል ለማምረት , እህል እና እርሾ ያገለገሉበት, ለስላሳ እና ጥራት ያለው ስብዕና ከተመዘገቡት ታዋቂ የፈረንሳይ ኮግግር ደረጃዎች አይበልጥም.

ከጥቅም ውጪ የሆነ መጠጥ በአካባቢው የሚገኙትን ቅባት እና ሌሎች መርዞችን በብቃት ለማስወጣት አምራቾች ወተትና እንቁላል ነጭ ቀለም ይጠቀሙ ነበር. ከፍተኛ መጠን ያለው እህል አጠቃቀምን ጨምሮ, ይህ የቤት ውስጥ ፍጆታ ዋጋ በእጅጉ ጨምሯል, ስለሆነም ሁሉም ሰው ይህን መጠቀም አይችልም.

በ 19 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ የአልኮል ምርቶችን ዋጋ ለመቀነስ ሲሉ ከድንች ዝንጀሮ ማራገፍ ጀምረዋል. እነዚህ ጥሬ እቃዎች ዋጋውን በእጅጉ በመቀነስ የምርት ሂደቱን ከማነቃቃ እቃ ጋር በተለይም ከፍ ያለ ዋጋ ያለው ገብስ ጋር ቀለል ያደርጋሉ.

ቤት ውስጥ በቤት ውስጥ የሚሠሩት ድንች: አንድ ምግብ

በአሁኑ ጊዜ እያንዳንዱ ቤተሰብ ለአመጋገብ የሚሆን ድንች ይጠቀማል. ብዙ ሰዎች ይህንን ምርት በክረምት ወቅት እንዲያከማቹ ያስገድዳቸዋል. ሁሉም የበጋ ነዋሪዎች የራሳቸውን ድንች ያበቅላሉ.

ይህ የአትክልት ሰብል በጠቅላላ በፒተር ፒተር ስር የተጠራውን የጠቅላላው ተፈላጊነት እና ርካሽ በመሆኑ የቤቶች ጣዕም የሚያካሂዱ ብዙ ሰዎች ድንች ብቅ ብስባሽ ጥሬ እቃዎችን ለመጥቀም ከፍተኛ ትኩረት ሰጥተዋል.

የንሥልጣኑ ከፍተኛ መጠን ያለው የእርሻ ምርት በቆሎ ምርቶች ከመደብደብ ጊዜ ጋር ከተለመደው ዕፅዋት ይልቅ በቆሸሸው ድንች ላይ መጣል ይሆናል.

ከድንች አየር ወለሎች እንዴት እንደሚሠሩ ለመናገር በርካታ የተረጋገጡ የአድሃድ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ. ለምሳሌ 25 ኪሎ ግራም ውሃ ወደ 20 ኪሎ ግራም ድንች, አንድ ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄትና አንድ ሰቅል እርሾ ይወስደዋል.

ድንች በጥልቅ ታጥቧል, በትልቅ እርጥበት ላይ ተጭኖ በአምሳ ሊትር የሞቀ ውሃን ሞልቷል. የተደባለቀበት ቅልቅል በደንብ የተደባለቀ መሆን አለበት እና እዚያ ውስጥ ዱቄት ይጨመር. በድጋሚ ማንቀሳቀስ ከተነሳ በኋላ ቀስ በቀስ ለመፍጠር ያስቀምጡት.

ከዚያም ፈሳሽው ክፍል ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ ይገባል. በተፈጠረው የውሃ ተቋም ውስጥ ቀሪውን የውሃ መጠን እስከ አስር ሊትር ያህል ይጨምሩ. ከዚህ በፊት የፈሰሰውን ፈሳሽ ክፍል ይጨምሩ እና እዚያው ላይ እርሾ ያድርጉ.

ላሚዝ ለእንደዚህ ዓይነቱ የማስመሰያ ሽታ ከ 2 ሳምንታት በኃይል ይቀበላል. ከተፈላች በኋላ, በአስከሬን ይረጫል. ከዚያም ከመጥፎዎችና ከሌሎቹ ቆሻሻዎች የተገኘ ሽታ ያለው የተጣራ ፈሳሽ የማንፃት ደረጃን ይከተላል.

የጽዳት ዘዴዎች

በቤት ውስጥ እራስ የሚሰሩ ድንች በፖታሽየም ፈንጋናን, በማዳበሪያ ወይም በእናቶች ሊጸዳ ይችላል.

ማንጋንስሶቭስ በቀላሉ ከቆሻሻው በኋላ በሚገኝ ፈሳሽ ውስጥ ይተኛል, እንዲሁም በተመሳሳይ ጎጂ ነገሮች ይከሰታል.

ከተፈጠረው የካርቦን ዱቄት በፈሳሽ ውስጥ ይሸፈናል. እፅዋትን ማጽዳት የተሻለ ጥራት እንዲገኝ ያደርጋል.

አድሶርስትነሩ ለራሱ አንድ ቀን ውስጥ መቆየት ይኖርበታል, ከዚያም መጠጡ መከተብ አለበት.
በአስር ሰከንድ የአየር ሙቀት መጠን አንድ ብርጭቆ የሚጠይቀውን አልኮል ያለበት ፈሳሽ ወተት ማንጻት ጥሩ አይደለም.

ሌሎች የድንች ማቀዝቀዣ ዘዴዎች

ከድንጋው ውስጥ የተጣራ ኬክ የሚገኘው ከአዮቲስ ጋር ሲጨመር ነው. ለዚህም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይወሰዳሉ: ድንች - 10 ኪ.ግ, አጃዊ - 6 ኪ.ግ, እርሾ - 1.5 ኪ.ግ, ውሃ - 35 ሊትር.

የዝግጁት ዘዴው እንደሚከተለው ነው-መሬት ውስጥ ያለው እህል በአምስት ሊትር ፈሳሽ ውሃ ይፈስዳል, ከዚያም የድንች ዓይነቶች ቀድሞ የተሽከረከሩ ናቸው.

ማሞቅ ለሦስት ሰዓታት ይቆያል, ቅልቅል ከተቀላቀለ በኋላ, እርሾ ይጨመር እና ቀሪው ውሃ ይለቀቃል. ብራጋ ለአምስት ቀናት ያህል ተግሣጽ ይሰጣል, ከዚያም ሊቆረጥ ይችላል.

የተበታተለ እህልን በመጠቀም የአሰራር ዘዴ

አንዳንድ ባለሙያዎች ከድድ ድንች እና ከስንዴ የበቆሎ ዘሮች ያመጣሉ.

ለዚህም 4 ኪ.ግ የተጨመረው እህል ይወሰዳል. ከ 8 ኪሎ ግራም የሚወጣው ቅድሚያ ከተቀቀለና ከደረቁት ድንች ጋር ተቀላቅሏል. ከ 12 ሰዓታት በኋላ ደግሞ ድብዳሩ በ 25 ሊትር ሞቃት ውሃ ውስጥ እና 100 ግራም እርሾ ይጨመራሉ.

ስለዚህ የምግብ አሰራር ጉርሻ ስለ አንድ ሳምንት ያህል ነው.

ብራጋ ከበረዶማዎች የተሰራ

እንዲሁም የታሸገ ድንች ለማጣራት መጠቀም ይችላሉ. ሁሉም ድንች እንደ ጣዕም ጣፋጭ እንደሚቀምጥ ሁሉም ያውቃል. ይህ ምናልባትም በረዶ-የተጎዳው የዝርሰብ ሰብል በጣም ጥሩው ማመልከቻ ነው.

የቢራ ጠመቃው አይነት ከተለመደው ድንች ጋር አንድ አይነት ነው, እናም የመጠጥ ዋጋ ይቀንሳል. በእውነቱ በዚህ መልክ, የጦማራ ጣዕም ትንሽ ይቀየራል, ስለዚህ ሁሉንም ነገር መሞከር አለብዎት. አንዳንድ ባለሙያዎች በተለይም ድንቹን ከማቀዝቀዣው በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ የማቀዝቀዣውን ድንቹን ያጥላሉ.

የሚከተለው የአበባ ዱቄት ከቀዝቃዛ ድንች ጋር ወሲብ እንዲፈጠር ያገለግላል. 20 ኪ.ግ. ደቃቅ ድንች, 25 ሊትር የተጣራ ውሃ, አንድ ኪሎ ግራም ዱቄት እና አንድ ፖው የተባለ እርሾ ይወስዳሉ.

በደንብ የተጣሩ ድንች ተለቅቀው በ 50 ዲግሪ ሴልሲየስ የተቀዳ ቧንቧ በተሞላ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ. ከዚያም ዱቄቱ ቀስ በቀስ እንዲገባ ይደረጋል, በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ነገር በእንጨት ሽታ ይቀርባል. መፍትሄው ጥቂት ነው, ከዚያም ፈሳሽ ከደም ሴሬው ጋር እና ከቀሪው ውሃ ጋር ይቀላቀላል.

ብላቫው ሲቆም ሊጣራ ይፈልጋል. ኮንቴይኑ ወደ ጉድጓሮው ተጨምሯል, ከዚያም ኮንቴይነር በጋለ ጥቁር ስፍራ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የማፍሰስ ጊዜው በሁለት ሳምንት ጊዜ ውስጥ ነው.

ሂደቱን ለማፋጠን የሚያስችሉ መንገዶች

አንዳንድ የቤት ውስጥ መድሃኒቶች አምራቾች ለረዥም ጊዜ ጥሬ እቃዎችን ማፍራት አይፈልጉም ስለዚህ የእደ ጥበብ ሰራተኞች ይህን አቅጣጫ ይመረታሉ.

ለምሳሌ, ከድንች ውስጥ ወደ ጨረቃ አመንጪው ስኳር በመጨመር ሂደቱን ያፋጥናል.
የመታጠቢያ ጊዜን ለማጥበብ እስከሚቀጥለው ጊዜ እንዲያሳልፉ የሚፈቅድልዎ የሚከተል አሰራር አለ. ይህንን ለማድረግ 25 ኪሎግራም የሞቀ ውሃን 4 ኪሎ ግራም ድንች, 10 ኪሎ ግራም ስኳር, 8 ዳቦና 500 ግራም እርሾ.

ድንቹ ጥንቁቅ በእንጨት ፓንች እርዳታው በቅድሚያ እንዲፈታ እና እንዲወድም ተደርጓል. ከዚያ ወደ መያዣው ስኳር ይጨመረዋል. ትንሽ ወተት መጨመር ከዚያም እርሾውን መጨመር ይቻላል. ሁሉም ምግቦች እየተደመሰሱ እና በጠቅላላ ስብስቡ ውስጥ ይጨምራሉ. ከዚያም ሁሉም ነገር በቀዝቃዛው የተቀቀለ ውሃ ይቀዳል.

በአንድ ቀን እንዲህ አይነት ደፋር ሊመራ ይችላል. ይህ ዘዴ ጥቅም ላይ የሚውልበት ጊዜ በጣም ዝቅተኛ ሲሆን በጣም ብዙ ጥሬ እቃዎች አሉ.

ቤት የለሽ የዱር ምግብ

አንዳንድ የበይነመረብ ተጠቃሚዎች ከእንቁላል እርሾ ላይ ወተትን እንዴት እንደሚሰሩ የራሳቸውን ተሞክሮ ያጋራሉ.

ፖታስየም ንጥረ ነገርን ወደ ሞኖሳካሪን የመቀየሩ ሂደት በሰፊው በሚታወቀው ሚዲያ ውስጥ ይከሰታል. ይህ ለቢራ ጠቋሚዎች ለምሳሌ የሻም ፖም.

በሃገሪቱ ውስጥ ድንች ከተሰበሰብ በኋላ ብዙ ያልተቀነሱ ነገሮች እና የዝርያ ሰብሎችን በመቁረጥ ትርጉም በማይሰጥበት ማከማቻ ውስጥ ይቀመጣል.
ይህ መደበኛ ደረጃውን የጠበቀ ድንች ተጨቅጭቆ ወይንም ተጨፍጭፎ, ለምሳሌ በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ.

ከፓርቲው ጭማቂ የቀዘቀዘ ፖም ኬክ መውሰድ አስፈላጊ ነው. እንደ ቆሻሻ ድንች ያህል ብቅልጥል ዱቄት ተመራጭ ነው. ይህ ሁሉ በአንድ ላይ ተጣምሯል እና በአንድ ወይም ከዚያ በላይ መያዣዎች ውስጥ ይቀመጣል. ወተት መቀመጥ የለበትም.

አቅመ-ጥራቶች ከሁለት ሶስተኛው በላይ መሞላት አለባቸው, ምክንያቱም በሁለት ቀናት ውስጥ ጥልቀት ያለው የማፍያ ሂደት ይጀምራል, እናም የሸንጻ ድምጽ መጠንም በከፍተኛ ሁኔታ እየጨመረ ስለሚሄድ ነው.

ይህ ሁሉ የሚባዝነው ሶስት ሳምንታት ይሆናል. የበቆሎው በፍጥነት እንደታሸገው, ይህ የማድረቅ ሂደቱ እንዳበቃ ያመላክታል. ፈሳሹ ፈሳሽ በደንብ መጨመር አለበት, ስለዚህ በፔሮክሳይድ ጊዜ የለውም.

መጀመሪያ የተፈጠረውን ግራጫ ማጭድ ስያሜ ያመነጫል, ከዚያም በቢራ ማሽኑ ዕቃዎች መካከል ይመረታል.

የሚወጣው ፈሳሽ በማንጋኒዝ ማጽዳት, ከዚያም በማዳበሪያ እና ከሰል መንደልን መጠቀም ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ አልኮል የሚይዝ ንጥረ ነገር ለሁለተኛ ጊዜ ይመረዛል እና ማንኛውም ሽቶ (የቫኒላ ስኳር ወዘተ) ይጨመርበታል.

ከድንከባካሎች ስለ ንዝረትን ይገምታሉ

በኢንተርኔት በሚገኙት ድረ ገጾች ውስጥ ያሉ ድህረ ምዘናዎችን መመርመር, የሚከተሉትን ድምዳሜዎች መሣተፍ እንችላለን.

በድንጋቱ ውስጥ, ለትራኮችን ለማምረት ሲጠቀሙበት, ከአንዳንድ አወንታዊ ጊዜዎች (አጠቃላይ መገኘቱ, ርካሽነት) በተጨማሪ በርካታ አሉታዊ ጎኖች አሉ. ቤት ውስጥ የተሰራ የአልኮል ዘዴን ጋር በማነፃፀር, የድንች አከንሰሎች ምርትን ዝቅተኛ ምርትን ይሰጠዋል. ብዙውን ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሃይድሮክሳይክ አሲድ እና ቅዝቃዜ ዘይቶች አሉ.

ምርቱ በሚሠራበት ጊዜ "ጭንቅላት" ከ "ጅራት" የተለዩ መሆን በጥንቃቄ መከታተል አስፈላጊ ነው.

ከመጀመሪያው የማጣራት ሥራ ከተሰራ በኋላ ሁለተኛው እቅድ በታቀደበት ቦታ ላይ ለማጽዳት ብዙ ጊዜ መስጠት አለበት. ከተጠናቀቀው ምርት የሚመጣውን ጠንካራ ሽታ ለማሸነፍ የተወሰነ ጥረት ማድረግ አለብን.

የሆነ ሆኖ ከዚህ ጽሑፍ የተወሰኑ ጥረቶችን ከተጠቀምንበት, ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ማግኘት ይችላሉ.