በሬ ጭራዎች ማብሰል እንዴት: አዘገጃጀት

bullish ጭራዎች ምንድን ነው? ምግቦች እንደ የማይወደድ የቅንድብ ቁራጭ አዘገጃጀት ነገር የሚገርም እና አስቸጋሪ ይመስላል, ነገር ግን በእርግጥ ነው? አዎን, አንዳንድ የድምፁን አሉ; ይህም አካል በጣም መንቀሳቀስ ክፍሎች መካከል አንዱ ነው, በቅደም ተከተል, የ ስጋ በጣም አስቸጋሪ እና stringy ነው. እና ገና ...

oxtail ጥቅሞች

ከመጣሉም እጥረት ሁለቱም አንድ ሲደመር ነው: ትላልቅ ቁጥሮች, ይሟሟል ውስጥ እዚህ የያዘ ኮላገን መካከል ለረዥም ጊዜ ሙቀት ህክምና ወቅት እና ስጋ በማይታመን በተዘጋጀው እና ለስላሳ ያደርገዋል. በተጨማሪም, ይህ አጥንቶች, በጅማትና connective ሕብረ በጣም ጠቃሚ ነው.

ከከብቶች caudate ጋር ስጋ ይህ ብረት, ቫይታሚን ቢ, E ና ገጽ ብዙ ይዟል, የበሬ ሁሉ ጠቃሚ ንብረቶች አለው, እና ጅራት በድን ምርጥ ክፍሎች መካከል አንዱ ነው. ይህ በሬ ጭራዎች, ስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት, ሁልጊዜ ለድሆች የሚሆን አንድ ዲሽ ተደርገው ቆይተዋል ለዚህ ነው. እርሱ ግን እነርሱ ያነሰ ጣፋጭ መሆን አይደለም ዘንድ.

ስፓኒሽ ውስጥ Oxtail. ፎቶ, የምግብ አሰራር እና Rabo ዴ Toro አቅርቦት ዘዴ

ይህ ንቡር ዲሽ የስፔን ምግብ ምክንያት, በተለምዶ በሬዎች የተሰራ ነው ፕሮፌሽናል ላይ ከሳሪዎቹ ጅራታቸው. ነገር ግን ዝግጁ ሲሆን, በተለመደው ስጋ ከ በዚያ ጣዕም ውስጥ ልዩነት, አጠቃላይ ከባቢ በ የተጫወተው ሚና መግዛት ይቻላል.

የስፔን oxtail ለማብሰል ያስፈልጋል:

• 3 ኪሎ ግራም ጭራዎች;

• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;

• 5-6 ትልቅ ቲማቲም;

• 2-3 ካሮት;

• 1 tbsp. leek;

• ጨው እና በርበሬ, ሽንኩርት, thyme, ቤይ ቅጠል;

ብራንዲ 1 ኩባያ •;

• 2,5 ኩባያ ቀይ ወይን (ደረቅ);

ብዙ ተነፍቶ ቅመሞች በአንድ አስፈሪ መጠን ላይ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች, ነገር ግን አልኮል ሌላ, ስለ ሁሉ በላይ ሁሉ ወጥ ቤት ውስጥ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል አለ. በሬ ጭራዎች መግዛት, ይህ ትላልቅ ቁርጥራጮች መምረጥ የተሻለ ነው, አዎ, ስጋ በዚያ ብዙ አይደለም, ነገር ግን እያንዳንዱ ቁራጭ መሃል ጣፋጭ ምግቦች መሠረት ነው ይህም ትልቅ የተሰላጠ የአጥንት, ይሆናል.

oxtail ስፓኒሽ አዘገጃጀት ዝግጅት

በመጀመሪያ ሁሉ እናንተ ከከብቶች ጭራዎች ማዘጋጀት ይኖርብናል. የምግብ አዘገጃጀት bullfighters ሲገዙ ጊዜ እንኳ ዴሊሲያ መጠየቅ ይመከራል, እነርሱ 2.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ቁርጥራጮች ወደ የተከተፈ መሆን እንዳለባቸው ይናገራል. ዝግጁ ታጠበ በጅራታቸው ከላይ ፎይል ግሏል ላይ በስብሶ እና 20 ደቂቃዎች ያህል በደንብ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ላከ.

ነገም ጭራ ውስጥ ብዙ ስብ አስወግደን በአንድ ቆንጆ ወርቃማ ቀለም ያገኛል ካስፈለጉ ቢሆንም, አትክልት ለማዘጋጀት ጊዜ አለ. ካሮት እና ሽንኩርት ሁለቱም ዝርያዎች ትላልቅ ክፍሎች ተቆርጦ በጣም ወፍራም ታች ጋር ማሰሮ ወይም መጥበሻ ውስጥ ትኩስ ዘይት ይላካሉ. በተጨማሪም minced ሽንኩርት እና ሁሉንም ቅመሞች አሉ ያክሉ. የተቀላቀሉ አትክልቶችን መደበኛ መላወስ ጋር ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይጋገራል. በዚህ ጊዜ በኋላ ቲማቲም, መክተፍ እና blanched ለማከል ጊዜ ነው. መላው ቅልቅል ሌላ 10 ደቂቃ ያህል የተፈለገውን ሁኔታ ይደርሳል.

አቅልለን ስጋ እና አልኮል የተጋገረ አትክልቶችን ለማከል ጊዜ ነው. 10 ደቂቃ በፈላ በኋላ ጭራዎች የተሸፈኑ ዘንድ ውሃ መጨመር አስፈላጊ ነው. ቀጥሎ ያለውን ከባድ ክፍል ነው - በመጠበቅ ላይ. እነዚህ በጣም ጣፋጭ ነው - oxtails; አዘገጃጀት - በጀት እና ይገኛል, ነገር ግን 4-4,5 ሰዓት ዝግጁነት ዘንድ አሳልፎ ለማምጣት አሁንም ከዚያም ሰዓቱን ወርወር ያደርገዋል.

የ መረቅ አትቀቅል የሚገባው ዲሽ ብቻ አቅልለን አራግፉ እና ስጋ ይማቅቃሉ ይገባል. ስለ ስጋ በቀላሉ ራቅ ያለውን አጥንት ሆነው መንቀሳቀስ ይሆናል በተዘጋጀው እና እየቀለጠ ነው ጊዜ ፈቃደኛ የሆነ ለመምጣት. ይህ በሚሆንበት ጊዜ, 20 ደቂቃ ያህል ስጋ ይሁን እና ለማገልገል, ምድጃው ማጥፋት ይችላሉ.

ዝግጁ ምግቦች መካከል ባህላዊ አቅርቦት

ይህም, የተጠናቀቀ ምግቦች ከ ስጋ እና ወሽመጥ ቅጠል ቁርጥራጮች ናቸው ለማስወገድ ዳይ መወርወር አስፈላጊ ነው, እና በብሌንደር ሁሉ መረቅ ለስላሳ የመፍጨት: እንደሚከተለው በጥንታዊ የስፔን አቅርቦት ነው. ይህ አማራጭ የሚቻል ነው, ነገር ግን ብዙ አስደናቂ መልክና አትክልቶችን እና ተጨማሪ ቴክስቸርድ ሲወዴቅ ጋር መረቅ ለመብላት. በተለምዶ, የወጭቱን የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች ወይም ፓስታ ጋር አገልግሏል ነው.

የማብሰያ በጅራታቸው ሌሎች ታዋቂ ዘዴዎች

, ጣፋጭ ጤናማ እና ቫይታሚኖች oxtails ውስጥ ሀብታም, ይህም ስለ አዘገጃጀት በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ ይገኛል, እነሱ ድንች ወይም ፓስታ ወደ ማሟያ ብቻ አይደለም ዝግጁ ይሆናል. ቫይታሚን እና ኮላገን ጋር ባለ ጠጎች ጥሩ ገንቢ, የሚያጣብቅ እና መዓዛ ሾርባ, ማድረግ. ምን ይህን አክሲዮን ጀምሮ ሊሆን ይችላል? እርግጥ ነው, oxtail ሾርባ! በውስጡ ዝግጅት ያለው የምግብ አሰራሮች, አንተ, አትክልት መጠን እና የተለያዩ በመቆጣጠር የራስህን ለማድረግ ከአልኮል አይነቶች ጋር ሙከራ ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅጠላ, ባቄላ, አተር, ማከል ይችላሉ. እኛ እርስዎ አማራጮች አንዱን ያቀርባሉ.

oxtail ሾርባ ማብሰል እንዴት ነው: ፎቶ ክላሲካል ተለዋጭ ምግቦች ጋር አዘገጃጀት

የሚታወቀው የጀርመን ሾርባ - በጣም ጣፋጭ ማብሰያ አማራጮች የበሬ ይህን ይልቅ ያልተለመደ በኩል አንዱ. የእርሱ ድርጊቶችን መሠረት, እንደምታውቁት, oxtail. ፎቶዎች እና ሂደት ዝርዝር መግለጫ ጋር አዘገጃጀት ከዚህ በታች ይታያል.

የ ሾርባ ለማዘጋጀት, oxtail የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ከከብቶች caudate;

leek 100 ግ •;

• 1 ፒሲ. ሽንኩርት;

• 1 ፒሲ. ካሮት;

• 1 ፒሲ. የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር;

የአታክልት ዓይነት 100 ግ •;

ድንች 300 ግ •;

• 2 tbsp. ቸ. ዱቄት;

ቀይ ወይን, ይመረጣል ማዲራ • 100 ሚሊ;

• oregano, የሳሮን አበባ, ሮዝሜሪ, በርበሬ, ጨው, ባሲል;

• የአታክልት ዘይት;

• ውሃ;

• የመንጻት መረቅ የሚሆን እንቁላል ፕሮቲን.

oxtail ከ የጀርመን ማብሰል ሾርባ

አንድ ዋና ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይኖርባቸዋል ሾርባ መሥራት ይጀምራሉ - ከከብቶች caudate. ቁርጥራጮች ጭራ ወደ የተላጠ እና የተከተፈ ይህ አንድ ሰዓት ያህል በረዶ-ውሃ ውስጥ የራሰውን ከዚያም ከፈላ ውሃ ጋር scalded, እና አለበት.

እንዲሁም ትኩስ ዘይት ውስጥ ጅራት ፍራይ የራሰውን, ወርቃማ ቡናማ አትክልቶች ድረስ ካሮት, ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት እና ፍራይ ያክሉ. ውሃ እና ድንች ለማከል አንድ ለትንሽ ያስተላልፉ. አንድ ባህላዊ የጀርመን የምግብ አዘገጃጀት አንድ ሥሩ በመጠቀም ጥቆማ, ነገር ግን አይደለም የሚያደርግ ከሆነ, ድንች ግሩም ምትክ ነው. ምድጃው ላይ ሾርባ በጣም ትንሽ እሳት ላይ 3-4 ሰዓታት መሆን አለበት ተዳፍነው, የመቻላቸው ተዳፍነው ይገባል.

ጣዕም ውስጥ ሾርባ ለአገልግሎት ዝግጁ ተደርጎ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ጭቃማ ሾርባ በጣም ለመብላት ይመስላል, እና ተራ እንቁላል ነጭ ይረዳሃል ይህን ችግር ለመቋቋም. መረቁንም ያለውን የመንጻት ሂደት በታዘዝነው መረቅ ቀጭን ዥረት ተገርፏል እንቁላል ነጭ አስተዋውቋል በፈላ ውስጥ እንደ በእያንዳንዱ አትክልትና ስጋ, ወጥቷል. አንድ ደቂቃ; ከረጋ እንቁላል አረፋ ተረፈ መውሰድ እና ግልጽ ድረስ መረቅ ቀለል. አንድ ጥሩ ወንፊት ወይም ጨርቅ ንብርብር በኩል ለማጣራት ብቻ ይኖራል.

ግልጽ መረቅ የማብሰል ሂደት ለማጠናቀቅ ሳህን ላይ ተመልሶ አዘጋጀ. ቀጥሎ ይህ የተቀቀለ ጠጅ ለማከል እና እባጩ ወደ ድብልቅ ለማምጣት አስፈላጊ ነው. ዱቄት እና ቀጭን ዥረት አንድ tablespoon ሊፈርስ ወደ አንድ ብርጭቆ ውኃ ውስጥ ከፈላ መረቅ ለማከል. ከዚያም ስጋ እና አትክልት ቁርጥራጮች ወደ የተከተፈ, አፍልቶ ያመጣል ቅጠላ ጋር ይረጨዋል; ለማገልገል ያክሉ.

oxtail መካከል ምግቦች, ጣፋጭ መዓዛ, ሀብታም መከራቸው አገኘ. ተገቢ መመገብ ጋር, እነርሱ በዓል ጠረጴዛ አንድ እውነተኛ ጌጥ ሊሆን ይችላል, እና አንድ የተዋጣለት ጋባዧ አንድ የሐኪም ማዘዣ ለማግኘት የሚፈልጉ ሰዎች ሁሉ ጸንቶ ይኖራል.