በቤት ውስጥ ጣፋጭ ቅመም በጨው sprats

ይህ ትንሽ ዓሣ, ምክንያቱም በውስጡ ላለመውደቅ, ምናልባት, ወደ ድህረ-በሶቪየት ቦታ ውስጥ በጣም ታዋቂ ዓሣ ጣፋጭ አንዱ ነው. ቀደም, ሶቪየት ኅብረት ወቅት, በነፃ ዓሣ ሱቆች ውስጥ መደርደሪያ ላይ ሊገኙ ይችላሉ. እና አሁን ብዙውን ማርኬቶች አግባብ ክፍሎች ውስጥ ይገኛል, እና በአንጻራዊነት ርካሽ ነው, ወደ በረዶነት ነው. ስለዚህ በቤት ጣፋጭ ዲሽ እንደ ቅመም በጨው sprats ማብሰል ጊዜ ነው. በተለይ ለእሷ ያለውን ልዩ የሚራባበት አይጠበቅባቸውም ማድረግ. አንተ ብቻ በአንዳንድ, የድምፁን እና ፑዲንግ መገዛት ያስፈልጋቸዋል, ከልጅነቷ ጀምሮ በደንብ ዝግጁ ነው. በመሆኑም የአምላክ ጥረት እናድርግ!

ጥቂት ዘዴዎች እና ምስጢሮች

እኛም "አያቴ" ሚስጥር የሚጠቀሙ ከሆነ በቤት በቅመም brine ውስጥ Sprat በተለይ ጣፋጭ, ለበርካታ ትውልዶች ተሞክሮ ላይ ተመስርተው የመነጩ ይሆናል. ምንም አስቸጋሪ, መርህ ውስጥ አለ. በቤት ውስጥ በቅመም በጨው sprat ተጠንቀቁ ይመክራል መሆኑን መንጥሮ ምን ዓይነት በሚገባ ሆኖበታል?

1. ጨው ብቻ ድንጋይ እና ትልቅ ይወሰዳል. ይህም አነስተኛ ኩሽና አንዳንድ ጊዜ ብዙ እመቤቶች ጥረት በሚጋጭ ይታወቃል. እና ከዚህም iodinated. አንዳንዶች ከፍተኛ, ሕይወት ወደ ባሕር እንዲወስዱ ይመከራል. ይህ የጨው ውኃ ውስጥ የምትኖረው sprat, በጣም ተፈጥሯዊ ነው. ነገር ግን የአምላክ ትንሽ ቆይተው ይህን በተመለከተ እንወያይ.
2. በፊት ዓሣውን ነስንሶ በሰው አንጀት ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በውስጡ አንጀቶቻቸው ጋር በጪዉ የተቀመመ ክያር የሚፈልጉ ከሆነ ይህን ማድረግ, እና አይችልም.
3. ነስንሶ በፊት ንጹሕ ትንሽ ዓሣ አያስፈልግም.

በቅመም brine ውስጥ Sprat. የምግብ አዘገጃጀት №1

አሁን በመዘጋጀት ምግቦችን ወደ ተዘፍዝፎ ሂደት በቀጥታ መቀጠል ይችላሉ. እኛ ራሳችን እናምናለን ሲሆን በዚህ መንገድ አይደለም ዓሣ ማብሰል ውስጥ አስቸጋሪ ምንም አስታውስ. እንዲሁም እናታችን እና አያቱ አንድ ጊዜ ምግብ አዘጋጀ. በርግጠኝነት በቤት አንድ ቅመም ይቀመማልና sprats ማግኘት እንዳለበት ስለዚህ.

ንጥረ ነገሮች

• ኪሎግራም ቁጥር ውስጥ Sprat.
• ከቃጠሎ ጥቁር በርበሬ ይፈጩ.
• ግምታዊ ጨው አንድ ብርጭቆ.
• እምቡጦች ቅርንፉድ አንድ ባልና ሚስት ያድርቁት.
• ጥቁር በርበሬ አተር (አንዳንድ ነገሮች).
• ድንብላል መካከል በቁንጥጫ.
• ሦስት lavrushki.
• መሬት ዝንጅብል ውስጥ በቁንጥጫ.

ደረጃ በ በቅመም ዓሣ ደረጃ ማብሰል

1. እንዴት ቅመም ይቀመማልና pilchards ለማድረግ? ገዝቷል sprat ብቻ ወደ በረዶነት አለበት. ዓይኖቿን ተመልከቱ. whitish ከሆነ - ዋጋ አይደለም በመውሰድ, ዓሣ እንደ defrosting ከተገዛለት ሊሆን አይቀርም እንደገና ወደ በረዶነት ነበር. የቆዳ ዓሣ ማከማቻ ደንቦች አይደለም ተሸክመው እንደሆነ ይፈረድባቸዋል የሚችል ግራ ቦታዎች, እና ሌሎች, የድምፁን ሁሉንም ዓይነት መሆን የለበትም sprat አካል ላይ አጥብቀው መቀመጥ አለበት.
2. ከዚያም pilchards በደንቡ መሠረት የቆዩበት ነበር. እንደሚከተለው ይህን ማድረግ ነው. ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ሙቅ ውሃ መጠቀም አይደለም. ይህ ቀዝቃዛ ይሆናል, ነገር ግን defrosting ወቅት ዓሣ ጭማቂ ነው (በርካታ) ፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ከፈነው: ከእነርሱ ጋር ሁሉንም የመገልገያ, ውኃ ወደ አልሄደም ሊሆን ይችላል. ሁሉም ዓሣ ምርጥ ፍሪጅ ግርጌ ላይ defrosted ነው የት ዜሮ ሙቀት (ሌሊት ቦታ - ጠዋት ላይ ተጨማሪ ሂደቶች ለማግኘት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ). አንተ እድለኛ ነዎት, እና እርስዎ ብቻ ትኩስ የገዙ ከሆነ አዎ, - ይህ እርምጃ ተዘሏል ነው.
3. ዓሦች ይታጠቡ (እኛ አንጀት አይደለም ወሰንን) እና እንዲፈስ ማድረግ ትርፍ ውሃ መስጠት. በአንድ ተስማሚ ኮንቴነር ውስጥ ከዚያም እንኳ ቲሹ ጋር በድን ሊጠርጉ ይችላሉ, እና colander ውስጥ እረፍት ይገደል ይችላሉ, እና.
4. በሙቀጫ ውስጥ ቅርንፉድ እና በርበሬ ይፈጨዋል አለ, ነገር ግን እነርሱ በጣም ትንሽ ማድረግ አይደለም. ሁሉም ሌሎች ማጣፈጫዎችን እና ድብልቅ, በተጨማሪም ጨው ያክሉ.
5. ወደ ቅልቅል ጋር ዓሣ ሳህን ውስጥ ተኝቶ ይወድቃሉ ሙሉ sprat ለመሸፈን እንዲሁ እንደ አነቃቃለሁ.
6. ዓሣ ወጥ አነስተኛ መጠን ያለው ሳህን, እና ጡባዊ አኖረ - የ ሸቀጦች (ለምሳሌ, አንድ ድንጋይ ወይም dumbbell). የምግብ ማቀዝቀዣ ዝቅ የት ዜሮ ሙቀት, 12 ሜባ ላይ የንግድ ሰዓታት. ከዚያም ተወግዷል እና ትርፍ ቅመም እጥበት: አንድ ቅመም በጨው sprats ገባኝ. አዘገጃጀት, እንደምናየው, በጣም ቀላል. ነገር ግን ጣፋጭ - Yum.
7. በዚህ መንገድ ከተጠበሰ ዓሣ, ወደ ጭማቂ ይሁን እርግጠኛ ይሁኑ. እሱም ይህ ጭማቂ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ወይም ፕላስቲኮችን cruets, የቅርብ ክዳን ውስጥ የተከማቸ ጨው እና ከሽቱ ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል. ብቸኛው ሁኔታ - (ወይም ዜሮ አጠገብ) ሌላ spoonful ወይም ጨው ሁለት ለማከል እና ከዜሮ በላይ የሆነ ሙቀት ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖሩአቸው. ግን እንዲህ ባልቲክኛ sprat በቅመም brine በጣም ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል, ስለዚህ በፍጥነት እሱን መብላት የተሻለ ነው. እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ አልዋሽም እንጂ ማቀዝቀዣ ውስጥ ረጅም ጊዜ ነው ማለት ይቻላል ወዲያውኑ ይበላል.

በቤት አዘገጃጀት ቅመም ይቀመማልና sprats №2

እውነታ ሁሉም መልመድ ወደ sprat መሆኑን - በጣም ትንሽ ዓሣ. ይሁን እንጂ, አንዳንድ የአሁኑ ማርኬቶች ያልተለመደ መጠን በ ከጥረታቸው ደግሞ (በፍጥነት) ጨው ደስ ሊሆን የሚችል ነው በጣም ትልቅ የዓሣ ዝርያዎች, አገኘ. አንተ እድለኛ ነህ እና ከሆነ, ይጣፍጣል ዓሣ አንተ አዘገጃጀት በፊት, አንተ በጣም ትላልቅ ዛፎችንም ተታለሉ.

ንጥረ ነገሮች

• ትልቅ Sprat - 1 ኪሎ ግራም.
• ከቃጠሎ ጥቁር በርበሬ ይፈጩ - 10 ግራም.
• ጨው ግማሽ ጽዋ.
• እምቡጦች ቅርንፉድ - 5 ቁርጥራጮች.
• ነጭ peppercorns መካከል ከረጢት.
• ቢላ ጫፍ ላይ ሁሉ - ድንብላል, ሮዝሜሪ, nutmeg ቀረፋ እና ዝንጅብል.
• ስኳር አንድ ጽዋ.
• ታማኝነት ሶዲየም benzoate አንዳንድ - ግራም ብቻ አንድ ሁለት.

ነስንሶ ያለው በጣም ሂደት

1. እሱም መርህ ውስጥ, ወደ ቀዳሚው የምግብ አሰራር ጋር በብዙ መልኩ የሚመሳሰል ነው, ነው. እንዴት ቅመም pilchards አምባሳደር ለማድረግ? Istolchem ሁሉንም ቅመሞች ፕላስ ስኳር እና ጨው ቀላቅሉባት እና. አንድ ትንሽ የእንጨት በርሜል ወይም ይስልበታል ሳህን ይውሰዱ.
2. ወደ የሚተያዩት ግርጌ ላይ ቅመሞች ቀጭን ንብርብር ለማዳረስ. ከፍተኛ ንብርብር ስርጭት ዓሣ አዘጋጀ.
3. ተጨማሪ አማራጭ: ዓሣ, ቅመማ ንብርብር አንድ ንብርብር, የእኛ tableware ሙሉ ነው እያለ. ነገር ግን ከላይ እስከ በላዩ ጭቆና ድርጅት ይታሰባል እንኳ እንደ ማስቆጠር አይደለም ይመረጣል.
4. እንዴት sprat በቅመም በጨው በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው? የ በውጤቱም ንድፍ አናት ላይ ያለውን ሸቀጦች አስቀመጣቸው ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ አኖሩአቸው (ይህም የሚገኝ ከሆነ, ወደ አብርቶ ይመረጣል, ነገር ግን ማቀዝቀዣ በመሳቢያ ደግሞ መጠቀም ይችላሉ). ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት መቆም አለበት ዓሣ አለ. ከዚያም ለመብላት አንድ ደስ ሊሆን ይችላል. አንድ ሊራዘም ጭማቂ ውስጥ ተመሳሳይ በርሜል ውስጥ አከማች. ሆኖም ግን, አለበለዚያ ዓሦች ግን ይጠፋል ዝገት ሲጀምር, በአንድ ወር አንድ ተደረገልን መብላት ይኖርብናል. ነገር ግን እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ ብቻ ችግር ነው ሊነሳ አይደለም!

brine ውስጥ

brine ውስጥ ይቀመማልና Sprat ቅመም ደግሞ ፈጣን እና ቆንጆ ቀላል በመዘጋጀት ላይ ነው. ነገር ግን በመጀመሪያ እኛ በራሱ marinade ማዘጋጀት ይኖርብዎታል. አስቸጋሪ አይደለም ያረጋግጡ.

1. ሁለት ትናንሽ ጭልፋ, ቅርንፉድ አንድ የሻይ ማንኪያ, አንድ የሻይ ማንኪያ - (ትኩስ ወይም የታሰሩ) ሰርዲንና መካከል በኪሎ ግራም, እኛ አንድ ሊትር ውኃ ተኩል, የባሕር ጨው (አይደለም ሰራሽ ዮዳይዝድ እና የተፈጥሮ) አንድ ጽዋ, ስኳር ግማሽ ኩባያ, ከአሥር ትንሽ በሎረል ቅጠል, አተር መዓዛ እና ጥቁር በርበሬ መውሰድ ድንብላል መካከል ጭልፋ.
2. ወደ ከፈላ ውሃ እና በዚያ ስኳር እና ጨው ሊፈርስ አመጡ. (በዚህ ጉዳይ ላይ ከሽቱ ጥራቱን የተወሰነው ሊጠፋብህ ይችላል እንደ አትቀቅል አይደለም) ከዚያም ቅመሞች ተመልሰው መጣል እና ሙቀት ከ ወዲያውኑ ማስወገድ. መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ጠመቀ አንድ ድስት መስጠት. ክፍል ሙቀት ወደ ከዚያም አሪፍ brine እንመልከት.
3. በዚህ ጊዜ, ዓሣ ማዘጋጀት. ይህም የቆዩበት እና በደንብ መታጠብ አለበት.
4. ጨው sprat እንደ ቅመም marinade ይጣፍጣል? ወደ ዝግጁ ሳህን ውስጥ ነው ማጠፍ እና brine አፍስሰው. Sprat ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ ጋር መሸፈን ይኖርበታል. መጀመሪያ ላይ ይህ ለምሳሌ ያህል, በአንድ ሌሊት ክፍል ሙቀት marinate ለቀው. ከዚያም - በማቀዝቀዣ ግርጌ ያስወግዱ. በአንድ ቀን ውስጥ መብላት ትችላለህ. brine ውስጥ ተመሳሳይ ቦታ (ስለዚህ በጣም ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል) ውስጥ ያስቀምጡ.