በቤት ይቀመማልና ሳልሞን: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ቀይ ዓሣ የሚወዱ ብዙውን ጊዜ የገንዘብ ችሎታዎች በእነርሱ ዘንድ መፍቀድ እንኳ, ለመብላት ነው የሞላበት ነበር. በጣም ብዙ ጊዜ ጣዕሙም ለማግኘት ተስፋ አስቆራጭ ምግብ ገዝተው እና አሳልፈዋል ገንዘብ አይጸጸቱም ያደርገዋል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በቤት ውስጥ ብርሃን-ይቀመማልና ሳልሞን ይቅር ለማለት ዝግጁ ነው. ራስህ ማብሰል, አንተ ዲግሪ prosola እና ጣዕም ማስተካከል ይችላሉ. አዎን, ይህ በጣም ርካሽ ዓሣ ያስከፍላል.

ደረቅ አምባሳደር

ጨው ይጣፍጣል ሳልሞን ለማከል ብዙ መንገዶች አሉ. ቀላሉ አዘገጃጀት brine እንኳን አንድ ቅድመ ዝግጅት አይጠይቅም. በ ሬሾ 2 ላይ ስለ አስፈላጊ ብቻ ጨውና ስኳር: 1. እናንተ ጣዕም ዓሣ ፍቅር ከሆነ, አሁንም ማስገባት ይችላሉ እና fennel - ትኩስ ወይም የደረቀ. ክፍሎች ጨው-ልባስ አትቀላቅል አንድ ዩኒፎርም ስርጭት ይፈጩ ናቸው. የ ሳልሞን (እርስዎ ለመላው በድን የገዙ ከሆነ), fillets ውስጥ ይቆረጣል ታጠበ ስሌቶችና በ ደረቀ ነው. ዓሣ የሰለጠነ ሰራተኞች ጎኖች ሁሉ ላይ ረጨው እና ተገቢ መጠን መያዣ ውስጥ ይመደባሉ. ይህም ዕጣን absorb አይደለም እና oxidize አይደለም, ይጣፍጣል ብቻ ትንሽ ቁራጭ መሆን አለበት. እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጠፍጣፋ ይዘጋል አንድ ቁራጭ (የ "ቤተኛ" አልቀረበም የሚሸፍን ወይም የጠፋ ከሆነ ፊልም ይጠብቅባችኋል ይችላል). በቤት ሳልሞን ይቀመማልና በፍጥነት ዝግጁ ማግኘት - እርስዎ መሞከር ይችላሉ በሚቀጥለው ቀን. አደጋ ፈቃደኛ አይደሉም? ሌላ ቀን በሽተኛ. ነገር ግን ከሦስት በላይ መሆን የለበትም መጠበቅ - በጣም ጨዋማ ይሆናል. እናንተ ለሦስት ቀናት ያህል ዓሣ መብላት አይችልም ከሆነ ይምረጡ ጭማቂ fillet እጅግ የሚከበር ዘይት ይቀቡታል እና ደረቅ ኮንቴነር ውስጥ ሽፋን በታች እንጠበቅ ጋር ያዋህዳል.

ይቀመማልና ቅቤ ውስጥ ሳልሞን (fillet)

ይህ አዘገጃጀት እርስዎ ምሽት ላይ ይህን ማድረግ ከሆነ, ጠዋት ላይ አስቀድሞ ዓሣ ለመብላት ያስችልዎታል. Fillet ክትፎዎች ወፍራም ግማሽ ሴንቲ ውስጥ transversely ይቆረጣል. ይህ povytyagivat በፊት እርግጥ ነው, አጥንት ይኖራቸዋል, ነገር ግን በዚህ ሂደት ማንኛውንም መንገድ ወይም በቤት የተዘጋጀ በጨው ሳልሞን ውስጥ, ምንጊዜም አስፈላጊ ነው. የ ሳህኖች አንድ እንስራ ለማከል, በጥንቃቄ የተቀላቀሉ, (ጨው ሶስት ሙሉ ጭልፋ የሚጠይቁ ዓሣ ኪሎ ግራም ውስጥ) ተሰጥኦና prisalivaem ነበሩ እና unscented የአትክልት ዘይት አንድ ግማሽ ኩባያ አፈሰሰ. Butebrodik ለቁርስ ቀይ ዓሣ ጋር, አንተ ራስህን ያቀረቡት!

ሎሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እኛም እነሱን የሚጠቀሙ ከሆነ, የበሰለ ብርሃን-ይቀመማልና ሳልሞን, አንድ የጠራ ጣዕም እና በቤት ውስጥ ጣፋጭ ሽታ አንድ የንክኪ ይሆናል. ይህ ዓሣ ለመቁረጥ እና በጣም ትልቅ አይደለም ከሆነ, በጥቅሉ እንደ በድን ነስንሶ እንደ አማራጭ ሊሆን ይችላል አጥንቶች ለማስወገድ ደግሞ አመቺ ነው. እንዲቀምሱ ጨውና ስኳር (ሦስት ትልልቅ ማንኪያ) እና መሬት allspice ይቀላቅሉ. ወደ ቅልቅል ክፍል ደግሞ ከላይ ቅልቅል ለመንጻት እና ሎሚ ጋር ይረጫል, ይህም ጎማ ግማሽ ሳልሞን ሰጥቶአልና ነው, መያዣ ግርጌ ላይ የተሞላ ነው. እርስዎ የተከተፈ የተቀመሙ አፈሳለሁ ይችላሉ, አንድ ቅጠል ወይም በሎረል ሁለት. አንድ አጋር ተመሳሳይ መጠቀሚያ ያከናወነው, እና በመጀመሪያው ላይ መቀመጡን. አንድ በዝግ መያዥያ ብርድ መቀመጡን. አንድ ደካማ አምባሳደር ከፈለጉ አስቀድመው በሚቀጥለው ቀን መብላት ይችላሉ.

ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ጣፋጭ

በጨው ሳልሞን ለማድረግ የመጀመሪያው መንገድ, ቆጣቢ የቤት እመቤት ፈለሰፈ. የሚገርመው እንኳ ገንዘብ ለማዳን ጥቅም አይደለም ሰዎች በማድረግ በስፋት ለመሆን ሲጠቀም ቆይቷል በጣም ስኬታማ ሆኗል. እየቆረጡ ዓሣ Plastal መካከል ግማሽ ኪሎ, ጨው (በጣም ለጋስ የለም), ቅመማ ዓሣ መጠቀም ይችላሉ አፈሳለሁ. ወደ እንስራ ወደ የተጣጠፈ, ኮምጣጤ ያለ ሳልሞን ኪያር ወይም ቲማቲም brine አፈሰሰ. አንድ ቀን በኋላ በቋፍ ዓሣ አስቀድሞ ፍጆታ ይቻላል.

በ marinade ውስጥ ዓሳ

አንተ ምግብ ማብሰል ይወዳሉ እና ውጥንቅጥ ያስታውሰናል የማይሰጡ ከሆነ, የሚከተሉትን አዘገጃጀት ያገኛሉ. መግዛት የተሻለ ነው ሥር አስቀድሞ ስቴክ ክብደት መቶ ግራም ያረድኩትን. ግምታዊ የባሕር ጨው - ውሃ የተቀቀለ ሊትር አምስት ሰቅል: ይህ tablespoon ነጭ ስኳር, እና አራት ይሟሟል. እኛ አንድ ሻካራ ድንጋይ ሊወስድ ይችላል, ነገር ግን ጣዕም ያነሰ ስኬታማ ይሆናል. ከዚያም ነጭ በርበሬ (4-5 አተር) እና አንድ ጥንድ lavrushek አኖረው polstopki (20 ሚሊ ሊትር) ወይም cider ኮምጣጤ አፈሰሰ. እንደዚህ እጅ ላይ አልነበረም ከሆነ, መደበኛ, ጠረጴዛ መጠቀም, ነገር ግን ግማሽ ድምጽ ይችላሉ. ደቂቃ መፍላት - እና marinade ስቱዲዮዎች እና ይጣራሉ. የ ስቴክ አንድ ዕቃ ማቀዝቀዣ ታችኛው ክፍል ላይ marinade ጋር የተሞላ እና ተወግዷል ውስጥ ተቋቋመ ናቸው. እርስዎ በቤት ውስጥ ብርሃን-ይቀመማልና ሳልሞን ከፈለጉ, እሷ 24 ሰዓታት በኋላ ዝግጁ ይሆናል. ሙሉ በሙሉ ዓሣዎች በሁለት ቀናት ውስጥ ይሆናል.

አምባሳደር በቅመም የማር

ሁሉንም የእኛን የታቀደው አዘገጃጀት በጣም አስቸጋሪ. ነገር ግን በቀላሉ ውፅዓት አስገራሚ ዓሣ ላይ ይሰጣል! Polukilogrammovy hunk fillet አቁማዳውን ከ የተለቀቁ እና እጅግ የሚከበር ተሰንጥቆ ነው. ከሞላ ጎደል ግልጽ ሳህኖች ለማግኘት, ዓሦች ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ትንሽ ያዝ መሆን አለበት, ስለዚህ መቁረጥ ቀላል ይሆናል. ውሃ ሊትር አራት ማንኪያ ጨው, ይመረጣል ባሕር ትኵሳት ይቀልጣል: የተቀቀለ ነው. ከዚያም ነጭ ጥቁር አተር እና allspice, አራት ቅርንፉድ መካከል ሲለቅም ማንኪያ ጥራጥሬ ድንብላል ሩብ ጥንድ ላይ አኖሩት. ለረጅም ጊዜ Marinade, ብቻ ከግማሽ አንድ ደቂቃ, የተቀቀለ እና ቦርድ ተወግዷል. ይህም brandies ኮኛክ ወይም ጥሩ (ሦስት ማንኪያ) ይመደባሉ ጥንድ በሎረል ቅጠል እና ገብቶ ግማሽ ማር ፈሰሰ ነው. ይህም ለመውሰድ ይመከራል የሰናፍጭ ማር ወይም ሳሮች ላይ ተሰብስቧል. በእርግጥ buckwheat ለመጠቀም አበክረን አይደለም; ይህም ዓሣ አንዳንድ መራራ ይሰጣል. የ marinade አሪፍ ነው ድረስ ብቻ infusions ነው. ወደ ፈሳሽ ተጣርቶ ነው, ይህ ዓሣ ገባዎች ጋር የተሞላ አንድ ቀን ለ አሪፍ ውስጥ አኖሩአቸው.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, በቤት ሳልመን ይቀመማልና እና በፍጥነት ዝግጁ, እና ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ይችላሉ. አንተ ራስህን እምነት አይደለም - ልምምድ ትንሽ ቁራጭ ላይ. የምግብ ስኬቶችን እና መልካም ምግብ!