በቤት ጠጅ ለማድረግ እንደሚቻል

ይህ መከር ለማዳን ታደርጋለህ ሌላ ምን - አትክልተኛው invariable ጥያቄ ከመግባቱ በፊት ያለው ሁኔታ የክረምት (marmalades, መጨናነቅ, ጭማቂ) ለእያንዳንዱ ውድቀት ማከማቻ መጋዘኖች ቦታዎቹን በጣም ሀብታም መከር እና ውሱን ቦታ ናቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የፖም ወይም ፕሪም ያለውን ትርፍ ጣፋጭ ቤት-ጠጅ, ይህም በአጋጣሚ እና በዓል ጠረጴዛ ላይ, እና ሳይጠበቅ የመጡት እንግዶች ለማከም ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እንዴት ጠጅ ለማድረግ? ይህ እኛ አሁን በዝርዝር ያብራራል ነገር ነው.

መጠጥ በእርስዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ነው ብቻ ይይዛል - ምርት የኬሚካል ተጨማሪዎችን, ማጣፈጫዎች, ethyl የአልኮል ሁሉንም ዓይነት የጎደለው ቤት ስለሆነ, አንተ በገዛ እጃቸው አዘጋጅተናል የወይን, መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ነገር ይልቅ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል እንደሆነ ማወቅ ጠቃሚ ይሆናል.

ወይን ጠጅ ማድረግ እንደሚቻል

የ ያስፈልግዎታል የወይን ዝርያዎች ወይን (ሙስካት, ኢዛቤላ, Cabernet). የቤሪ በጥንቃቄ የበሰበሰ እና ቀበጥ የወይን ለማስወገድ ማገጣጠም, ከጥቅሉ የተለዩ ናቸው. በወይን ማጠቢያ ብቻ ላይ አቧራ ካለ አይደለም ከሆነ, የሚመከር - እና ምክንያቱም እንዲፈላ ሂደት መገልበጥ ቆዳ የቤሪ በአሁኑ ባክቴሪያ መተው.

የቤሪ tolkushkoy, የፕሬስ ወይም juicer በመጠቀም ያደቃል. አንድ colander በመጠቀም, አንድ ይስልበታል እዳሪ capacitance ወደ ተመልሶአልና የትኛው ጭማቂ,. ስለ 28 ዲግሪ የሆነ ሙቀት ፈሳሽ ከማድረጉም በላይ በርካታ ቀናት ይነሱ. አንተ ጭማቂ ፎቅ, እና cheesecloth በርካታ ንብርብሮች ውስጥ አጣጥፎ, ታችኛው ኬክ ላይ ወደቀች ማየት ጊዜ ጭማቂ ውጥረት እና 10- ወይም 20-ሊትር ጠርሙስ ላይ አፍስሰው. ይህ እያንዳንዱ እንስራ ብቻ 2/3 ለመሙላት ጊዜ.

አስፈላጊ ነው እያንዳንዱ ስለ Zakuporte አቁማዳ የፕላስቲክ ክዳኖች, አንድ ቀዳዳ ለማድረግ እና ረጅም ሽፋን ቱቦ ለማስገባት. ግልጽ አቁማዳውን በውኃ ወደ ቱቦ ሁለተኛ የታችኛው መጨረሻ. ይህ ንድፍ ጠጅ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ትቶ ያስችላቸዋል እና መጠጥ ኦክስጅን ወደ ይወድቃሉ አይደለም. ክዳኑ ይልቅ, እናንተ የሕክምና ጎማ ጓንት መጠቀም ይችላሉ.

ሙቀት ወር እየፈላ ጭማቂ ጋር ጡጦ ይተዉት. ደለል ለማስወገድ, የፍትህ ቀን በኋላ ጠጅ ውጥረት. , መደበኛ ጠርሙሶች (0,5-1l) መካከል ያለውን መጠጥ አፈሳለሁ; 3-4 ወራት አብርቶ ውስጥ ሶኬቶች እና ንጹህ ይሰኩት. በዚህም ምክንያት, ተጨማሪ ከ 5 ዲግሪ አይደለም ይህም ፍጹም የሆነ ደረቅ ጠጅ በቤት ምሽግ ያገኛሉ.

የአፕል ጠጅ ማድረግ እንደሚቻል

ፖም (2kg) ይታጠቡ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. አንድ ይስልበታል ማሰሮ ውስጥ ፍሬ አስቀምጥ. ፖም የልስላሴ ድረስ መሬት ቀረፋ (አንድ ጠረጴዛ ማንኪያ) እና እባጩ መጨመር, የውሃ (2 ሊትር) ላይ አፍስስ. ጫና መረቅ እና ክፍል የሙቀት መጠን ላይ strainer Brodeur በኩል አኖረው. እንዲፈላ መጨረሻ, ስኳር (0.5 ኪሎ ግራም) ለማከል, ወደ ወይን ጠጅ ውጥረት እና ሁለተኛው ፍላት ስለ መተው. አሁን, ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ በቀን አንድ የእንጨት ዱላ ጋር ሁከት ይጠጣሉ. 14-21 ቀናት በኋላ, ወደ ወይን ጠጅ ብሩህ ይሆናል ጊዜ ይህ ደለል ማስወገድ ለማግኘት ውጥረት, እና አቁማዳ አፈሳለሁ.

የአፕል ጣፋጭ ወይን ማድረግ እንደሚቻል

Apples and pears በተናጠል አንድ juicer በመጠቀም ወይም ጭማቂ ይጫኑ ማድረግ. መያዣ, ወደ የፖም ጭማቂ (10,8l) እና ሙዝ ጭማቂ (1,2l) አፈሳለሁ, ስኳር (1 ኪሎ ግራም) እና ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ትልቅ ዘቢብ (200 ግ), ያክሉ. የወይን ጠጅ የታሸገ ነው በኋላ ከ2-3 ሳምንታት, ለ Brodeur ይነሱ, እና አብርቶ ሱቁ ይሰኩት.

እንኰይ ጠጅ ማድረግ እንደሚቻል

ብቻ የበሰለ እንኰይ ለመሰብሰብ, ነገር ግን (ወደ ወይን ሁኔታ ውስጥ ያሉ) በእነርሱ መታጠብ አይደለም. አድርግ ወይንህን ጭማቂ አንድ የፕሬስ ወይም juicer በመጠቀም. ጭማቂ እና ፕሪም መካከል በኪሎ ግራም ውሃ (0.5 ሊትር) እና ስኳር (100g) መታከል አለበት. ሁሉም መያዣ ውስጥ ድብልቅ እና አንድ ሞቅ ስፍራ ውስጥ ማከማቸት መቅበዝበዝ ለመጀመር. ከጥቂት ቀናት በኋላ pomace ከ ጭማቂ ይለያቸዋል.

ሙቅ ውሃ (300ml), ባልታጠበ ዘቢብ (200 ግ) እና ስኳር (50g) ስለ እርሾ ማዘጋጀት. የሚንከራተቱ አስወግዱ. 3-4 ቀናት እርሾ በኋላ ዝግጁ ነው. አሁን የድፍድፍ ጋር ዕቃ ወደ ፈሰሰ እና ውኃ ወጥመድ ቅርብ መሆን አለበት (ሀ ፈታ ቱቦ ጋር ጥጥ ሱፍ ተሰኪ, ይህም ሁለተኛ መጨረሻ የውሃ ጠርሙስ ውስጥ ዝቅ ነው). ለወደፊቱ የወይን ጠጅ አቁማዳ ጨለማ እና ሞቅ ያለ ቦታ ነው አስወግድ. ውሃ ማኅተም መጥበቅ ተሰበረ ከሆነ በየጊዜው, ፍላት ይወጣል እንደ ያረጋግጡ. የወይን ግልጽ መሆን ይጀምራል, እና በአረፋ ውጭ መቆም ተዉ ጊዜ, ቀጭን ቱቦ ጋር ደለል አንድ መጠጥ አፍስሰው. ለ 24 ሰዓታት አብርቶ ውስጥ የጥጥ ተሰኪ እና ቦታ, ከምብገነገን ተሰኪ አዲስ ጠርሙስ ወደ ይለዋልና. ከዚህ ጊዜ በኋላ, paraffin ጋር መሞላት አለበት ይህም ጥጥ ተሰኪ, ይተካል. በ አብርቶ የወይን ጠጅ አቁማዳ ያለውን አግድም ቦታ ላይ አሁንም መጠጣት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እንዲሆኑ 3 ወር ጠብቅ.

አሁን ታውቃላችሁ መሆኑን ወይን, ከ ጠጅ ማድረግ እንደሚችሉ ፕሪም እና ፖም, እናንተ Cherries, ሸክኒት, ከረንት, gooseberries እና ሌሎች የቤሪ ጋር, ለምሳሌ, ሙከራ መቀጠል ይችላሉ. እኔን እመኑ, እናንተ ምንም ያነሰ ጣፋጭ ያገኛሉ.