በተቀመመ እንጉዳይ, የምግብ አሰራር

በተቀመመ እንጉዳይ, አብዛኛውን ጊዜ ቀላል የሆነ የምግብ አዘገጃጀት, ጥሩ መክሰስ ናቸው. የእነሱ ጣዕም ብዙ ፍራፍሬ እና ስጋ ምግቦች ጋር በደንብ ስሉጥነት. በተጨማሪም, ይህ እንጉዳይ አይነት workpieces በጣም ተስማሚ ነው. እነዚህ ነሐሴ ውስጥ የተሰበሰቡ ናቸው, ቅርጫት ብቻ ጥቂት የግንድ መደብደብ, መሞላት ይችላሉ. የዱር እንጉዳዮች ቫይታሚን B1 እና ሲ ብዙ, ስለዚህ እነርሱ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ጠቃሚ ናቸው.

በጣም ብዙ ነገር አለ በቅመም የምግብ አዘገጃጀት, አንተ ዲሽ ይበልጥ ቅመም ወይም አሲዳማ በማድረግ የራሳቸውን ምርጫ መሰረት መምረጥ ይችላሉ. በመሆኑም ፈንጋይ ከዚያም ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ውስጥ የሚከተለውን ስልት መቀበል ይቻላል. የክረምት የተሰራ እንደ እንጉዳይ.

የተቀቀለ ውኃ ያስፈልጋል ጨው ሊትር በቀን Marinade, ስኳር ተመሳሳይ መጠን (ገደማ 2 የሾርባ መውሰድ). እዚህ ማንኪያ አሴቲክ አሲድ, ቅርንፉድ, ሽንኩርት ቅርንፉድ ሁለት አደረግን. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ጥቁር በርበሬ ወይም ጣፋጭ ጣዕም በመውሰድ ሌሎች ቅመሞች መካከል. ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ተሞልቶ ዝግጁ, እጥበት ታጠበ እንጉዳይ ውስጥ, እሳት ልበሱ እና ወደ ታች መስመጥ ይጀምራሉ ድረስ ማብሰል ነው. ከዚያ በኋላ, መረቁንም ደርቆ ነው. እንጉዳዮች ጋር ለትንሽ ውስጥ marinade ለማዘጋጀት ፈሳሽ የሚፈለገውን መጠን አፍስሰው የሚያስፈልገውን ሁሉ ቅመሞች ማስቀመጥ ነው. ውሃ በእባጩ በኋላ ታክሏል ነው , አሴቲክ አሲድ እንጉዳይ ለበርካታ ደቂቃዎች ይቀቀላል. እንጉዳይ, አነስተኛ sterilized ጋኖች ላይ የሚታየውን marinade እና ቡሽ አፍስሰው ናቸው. የ workpiece እንደቀዘቀዘ በኋላ ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ የሚከማች ነው.

በተቀመመ እንጉዳዮች እንደሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊሆን ይችላል. በደንብ ከታጠበ ናቸው እንጉዳይ, እነርሱ ዲሽ አንድ ተዳፍነው ቀርቦልዎታል, ቀዝቃዛ ውኃ ፈሰሰ. የመጀመሪያው ዲኮክሽን (ምግቡ ውስጥ, አብዛኛውን ጊዜ አይጠቀሙ) ዝሎ ነው. ሁለተኛው እንጉዳዮች ውኃ ጨመረ ውስጥ, ከእነሱ አንድ ድስት እሳት ላይ አኖረው. ፈሳሽ በእባጩ በኋላ (የተቋቋመ ከሆነ), ይህ በትንሹ ጨው ወደ አረፋ መወገድ ነው. ስለ እንጉዳይ ወደ ታች መስጠም ይጀምራሉ ጊዜ, እነርሱም ወጥተው አፈረሰ sterilized ጋኖች ላይ አኖሩት. የ marinade ማዘጋጀት. ንጥል 2 ለ በቀዝቃዛ ውኃ አንድ ሊትር ውስጥ ከተቀመጠ. ስኳር, 4 tbsp ውስጥ ማንኪያ. የሾርባ ጥቂት ቅጠሎች ቅጠል, የአተር allspice እና ቅርንፉድ ሶልት. እዚህ ተጨምሯል በኋላ መረቁንም, ሦስት ደቂቃዎች የተቀቀለ ፍል ቀርቦልዎታል ኮምጣጤ ማንነት (3 ማንኪያ) እና ፈሳሽ ሙቀቱ ተወግዷል ነው. የ 9% ኮምጣጤ በመጠቀም ጊዜ, ውሃ 900 ሚሊ ሊትር በቀን 100 ሚሊ አንድ እንናገር ይወሰዳል.

marinade ጋር የተሞላ እንጉዳይ, ባንኮች ሰምጦ ነው. ይህ መታወቅ ያለበት ከላይ የተሰጠው አዘገጃጀት ያለውን gustatory ባሕርያት ማጣት ያለ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ይህም ያሽጉታል እንጉዳይ,. የተፈለገውን እንደ ቅመማ ቅመም, ወደ workpiece በማስቀደም በደጋፊነት ይችላሉ. ስለዚህ እዚህ ቀረፋ, የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች, የሰናፍጭ እና fennel ዘር, እና በጣም ላይ. መ ታክሏል

የክረምት እንጉዳይ በተለይ የተለየ ጣዕም አይደለም, ስለዚህ ያላቸውን መብላት ከታሹ ወይም በጨው ይሁን እንጂ, እነዚህ ፈንጋይ ዋና ጥቅም በጣም አስፈላጊ - እነርሱ በክረምት ወደ በልግ ጀምሮ እያደገ ነው, እና መለስተኛ የአየር ንብረት ውስጥ መጋቢት ድረስ ሊከማች ይችላል. ስለዚህ, እነዚህ ምግቦች እና ዝግጅት የተለያዩ ማብሰል በጣም የተለመዱ ናቸው. እነዚህ አስቸጋሪ ናቸው እንደ እኔ, ይህ እንጉዳይ ጭኑን አልሰበሩም መብላት እንመክራለን. እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ ምርት ሂደት ወቅት ይቆረጣል ናቸው.

እንደሚከተለው ክረምት ጣፋጭ በተቀመመ እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊሆን ይችላል. በቂ ውኃ ውስጥ የተቀቀለ ግራም ፈንገሶች, ፈሳሽ የሆነ ጥልቅ ታንክ (ለምሳሌ, መጥበሻ) ውስጥ ይመደባሉ, አእምሮዬና ድረስ በመጠባበቅ ላይ, አንድ colander ውስጥ ይወረውራል. የውሃ ሁለት ኩባያ ውስጥ marinade የሚሆን የጨው tablespoon አፈሰሰ: 5 ስኳር ግራም, ቤይ ቅጠል, መንፈሳቸው ሽንኩርት (ቅርንፉድ አንድ ባልና ሚስት), ቅርንፉድ, ጥቂት peppercorns (የተሻለ ትልቅ ለመውሰድ). ሁሉም በፈላ አመጡ; እዚህ 6 የሾርባ ይቀላቀላል. 5% ሆምጣጤ spoonfuls, ስለ እንጉዳይ የሚቀመጡ ናቸው. እንጉዳዮች አንዳንድ ጊዜ የበሰለ. እንጉዳዮች ማሰሮ ውስጥ ሰፍረዋል ከዚያም marinade እና ቡሽ አፍስሰው. ፈንጋይ ጋር ለረጅም ጊዜ ማከማቻ መያዣ ለ 20 ደቂቃ ያህል አጸዳ ይመከራሉ.