ቫሽኪርኛ ብሔራዊ ምግቦች: ፎቶዎች ጋር የምግብ ዝርዝር

በ ፍላጎት ብሔራዊ ምግብ በአገራችን ከቅርብ ዓመታት ውስጥ በጣም ትልቅ ነው. የጣሊያን እና ሁሉም ቢያንስ ፒዛ አክብሮት ውስጥ የተለመዱ ሆነዋል. የጃፓን ከሞላ ጎደል ሁሉም ወጣቶች እና ወጣት አዋቂዎች አውቃለሁ. ግን የማብሰያ ዜግነት እንዲህ ያለ ትኩረት አለመኖር እንደ የሩሲያ ግዛት ላይ መኖር. ለምሳሌ ያህል, አንድ ቫሽኪርኛ ውሰድ ብሔራዊ ምግቦች. እነሱን በጣም ረጅም ዘርዝር, ነገር ግን ብቻ አራት የታወቀ ነው: beshbarmak (ታታርኛ በተለየ በመዘጋጀት ላይ) kaklagan, belish (እኛ ስም belyashi በታች ወርዶ መኖር) እና chak-chak. ብዙዎች, ይህን ዝርዝር ውስን እና ትውውቅ ነው, ነገር ግን እንዲያውም ቫሽኪርኛ ማብሰል ከ አምሳ የመጀመሪያ አዘገጃጀት አለው.

ቫሽኪርኛ ብሔራዊ ምግቦች: በተለይ ወጥ ቤት

የሕዝቡ የምግብ አሰራር የፈጠራ ጋር የሚያስተዋውቃቸው ጊዜ ቅመም እና የምሥራቃውያን ምግቦች መካከል በቁርጥ ልማድ, ሰዎች አንዳንድ ግራ መጋባት ያጋጥማቸዋል. ቅመሞች ቫሽኪርኛ ምግብ የተለያዩ ብሔራዊ ምግቦች የተለያዩ አይደሉም እውነታ. አሁንም በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ መጠን ላይ ሳለ እነሱ ብቻ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ይጠቀማሉ. በተጨማሪም, በጣም በነህምያ ቫሽኪርኛ ምግቦች መካከል አብዛኞቹ. በአንድ የአውሮፓ ውስጥ ለመብላት ልማድ አንድ ሰው, ይህ እንግዳ ወግ kazi ነው ሊመስል ይችላል (ፈረስ ቋሊማ), የ ፈረስ ስብ ጋር ስኳር ትንሽ. ስብ እንደዚህ መጠን ያነበባችኋቸው ዘንድ, ምግብ Koroto (ልዩ ዝግጁ Kislyak) እና መረቅ ታች ታጠበ.

Chak-chak

በመጀመሪያ በጣም ታዋቂ ቫሽኪርኛ ብሔራዊ ምግቦች ምግብ እንዴት እንደሆነ ለማወቅ. ለምሳሌ ያህል, እናንተ ሰዎች ባህላዊ ምግብ ወደ ልጆቻቸውን መያዝ ይችላሉ. አንድ ሳህን ውስጥ ስኳር አንድ ማንኪያ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጋር ዱቄት ሁለት ተኩል ኩባያዎች ይበጠራል - የጨው. በትይዩ, አራት እንቁላሎች ካስገረፈው ከቮድካ ሁለት የሾርባ ጋር በመሆን ወደ ቅልቅል ወደ አፈሰሰው. የ ሊጥ ምንም ዱላ ድረስ ለወሰች: እና ፎይል የተጠቀለሉ ለግማሽ ሰዓት ያህል ብርድ ይደብቃል ነው. ከዚያም, የደረቀ ትንሽ በጣም ቀጭን እየተለቀቀ ነው (ቀላል መቁረጥ) እና ስፋት እና ርዝመት ውስጥ ግማሽ ሴንቲ መካከል ቁራጮች ቈረጠ - ሁለት. የ ስለራዕይ የጦፈ የአትክልት ዘይት እና ሽታና ነው, እና ክፍሎች እንዳልክ-እንዳልክ እንደ ጠበሳቸው ነው. ነካሪው በተናጠል ማር አራት ጭልፋዎች, ስኳር አምስት spoonfuls ማከል መቆስቆስ, እና የጅምላ ከጠፋ በኋላ ሰባት ደቂቃ የበሰለ ነው. ይህ "frosting" አጠጣ-የተጠበሰ ቁራጮች እና ልጆች ጋር ይዛመዳል.

Wack-belish

የ ቫሽኪርኛ ብሔራዊ ምግቦች ትኩረት ከሆነ, ሊጥ ከ የምግብ አዘገጃጀት በጣም የተለያየ ይሆናል. በጥንቱ belyashi ደራሲያን መካከል ምክሮች ጋር መሠረት የተዘጋጀ ከሆነ, አንድ ልዩ ጣፋጭ ቂጣ ይኖራቸዋል. አንድ እንቁላል, ወተት አንድ ቁልል ማንኪያ ፍጥነት ላይ አቡኪና ቀለጠ ቅቤ ዱቄት በየ ሁለት መቶ ግራም የሚሆን. ይህም ጠረጴዛ ላይ ፎጣ ስር የሚመጣ ቢሆንም በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት. ይህም ጠቦት መውሰድ የተሻለ ነው; የራሱ የሆነ ችግር ግዢ ወይም ሽታ አልወደውም ከሆነ - የበሬ ለ ያቁሙ. የስጋ ከለወሰ እና በደቃቁ ትንሽ ድንች ጋር minced ሽንኩርት እና በደቃቁ ጋር የተደባለቀ, መክተፍ አይደለም (ስሬ minced ስጋ ያለውን የጅምላ አንድ ሦስተኛ መሆን አለበት). የ ሊጥ አንድ ይልቅ ወፍራም በፉርኖ ውስጥ እየተለቀቀ ነው, መሃል ላይ በዉስጥ የሚገኝ አኖረ: አናት ላይ አንድ ቀዳዳ ጋር ከረጢት አንድ ዓይነት ተቋቋመ. ወደ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል የጋጋራ ወረቀት እና ደብቅ ላይ ይመደባሉ Wack-belish. በየጊዜው ግማሽ-ጭልፋ ሾርባ እንደሞላ በመክፈት ላይ.

beshbarmak

ሁሉም ስጋ ምግቦች ቫሽኪርኛ ብሔራዊ ወይም የዶሮ እርባታ ወይም ጠቦት ዝግጁ ናቸው. በተለይም ወፍ ይህን ዓላማ በጣም ተስማሚ ዳክዬ ነው. ስጋ ግማሽ ኪሎ የተከተፈ እና ጨው እና ከሽቱ ጋር የተቀቀለ ነው. ምንም የማድላት ከሁለት ሚሊሜትር Korzhik ውስጥ አንከባሎ ዱቄት, እንቁላል እና ውኃ ጥቅጥቅ ሁለት ሦስተኛ ጽዋ ከ ሊጥ ያልቦካ, አልማዝ, የተቀቀለ እና ቀለጠ ቅቤ ጋር የመወያየት ቈረጠ. ሦስት የድንች የበሰለ እና ንጹሕና ክበቦች ቈረጠ. እንደሚከተለው አገልግሏል: አንድ እጥፍ ሳህን ክፍሎች ሲደመር ሁሉ የተዘጋጀ ሽንኩርት ቀለበቶች (ወይም የተከተፈ ላባዎች) እና መረቅ አፈሰሰ.

Kaklagan

ቫሽኪርኛ ሰዎች በጣም ታዋቂ ብሔራዊ ምግቦች - ይህ እርግጥ ነው, የተፈወሰውን ስጋ እና የዶሮ. , ቃል "kaklagan" በኋላ ከሆነ "IT" - በአግባቡ በግ ወይም ላም ስለ ጡት የበሰለ ማለት ነው. ይህ የ "Kaz" የሚተካ ከሆነ መብላት የደረቀ ዳክዬ. ከዚያም, እና ተጨማሪ, የቤት ምግብ ማብሰል ይገኛል. የ peritoneum polukilogrammovymi ገባዎች መቁረጥ, እንደዛ kaklagan ለማዘጋጀት, በርበሬ ከእንስላል ጨው ጋር አሽተው እና ጥቂት ቀናት ለማቀዝቀዝ ለ ይደብቃል. ከዚያም twine የአረም ውጭ እና ስጋ በእያንዳንዱ ቁራጭ በኩል ደረቅ, ቀዝቀዝ ያለ, ጨለማ ቦታዎች ውስጥ ታግዷል - vyalitsya. ወፍ በትጋት ሕዝቦቿም በጨርቅ ተጠቅልሎ ሽቅብ ይታገዳል, ውጭ እና ሆድ ዕቃው ውስጥ ጨው የተላጠው. ስኬት ቁልፍ - የ coolness እና ድርቀት. ወደፊት ምንም ዓይነት ተጨማሪ ሂደት ያለ አንድ መክሰስ እንደ መበላት ይችላል ሾርባ ሊውል ይችላል kaklagana ሁለቱም ዝርያዎች - ከዚያም ትርፍ ጨው ለማስወገድ ስጋ እንዲሰርግ ይኖርብናል.

Tukmas

ቫሽኪርኛ ብሔራዊ ምግቦች ሀብታም ናቸው, እና የመጀመሪያው - ከእነሱ መካከል ሾርባ በዛ. ማንኛውም ወፎች የተሰራ tukmasa መረቅ ለ. ስጋ ግማሽ ኪሎ ውሃ እና Narubai portionwise ሁለት ሊትር ውስጥ የበሰለ እየተደረገ. ዱቄት, እንቁላል እና (ፈቃድ ያሉ) ውሃ ማድጋንም የተጻፈበትና ለወሰች ሊጥ የሚከበር እየተለቀቀ እና ቈረጠ ነው - አነስ ከ ኑድል ማዘጋጀት ጊዜ. ወደ ግማሽ ሰዓት ላይ floured በመገረፍ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይወገዳሉ. ቅቤ ውስጥ zazharki እንዳደረገ ካሮት እና ሽንኩርት, ከዚያም vermicelli-tukmas ተጭነዋል. እየወጣች ሾርባ ሌላ ስድስት ደቂቃዎች የተጠመቀው በኋላ ወደ ስጋ አኖረው ይህም ሳህኖች, ላይ አፈሰሰ - እና እራት ሊኖረው ይችላል.

Tutyrlgan-tauk

ይህ ስም የ Bashkirs ነው ዶሮ ያደርጓቸዋል. ይሁን እንጂ, በውስጡ ዝግጅት (እና አሞላል!) መርሆዎች ለእኛ በጣም ያልተለመደ ነው. በመጀመሪያ, የጉሮሮ ያኖራል, ስለዚህ አህያ ወፍ ሲቆፍር እና በጠበቀ sutured. በሁለተኛ ደረጃ, ስለ አሞላል በደንብ ሦስት እንቁላል, ወተት 50 ሚሊ እና ቅቤ ወፍራም ዘይት ውስጥ 50 ግራም መታኋት. በ ድብልቅ ውስጥ አፈሰሰ ነው, እና ጉሮሮ በጥንቃቄ sutured. በድን ልብሱ utyatnitsu ውስጥ ማስቀመጥ እና ሙቅ ውኃ ጨመረ: ሕዝቦቿም (ከፈላ አይደለም!). ማሰሮው ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ይዘቶች ላይ እባጩ ቀርቦልዎታል እና ቀስ አንድ እና ሁለት ሰዓት ላይ የበሰለ - ምን ያህል "ዘግይቷል" ዶሮ ላይ የሚወሰን. አንድ ትልቅ ሞላላ ሳህን ላይ tauk-በስብሶና አገልግሏል tutyrlgan, (ሁሉንም ለማስማማት) እና ሩዝ ጋር ኩባንያዎች.

Kuyrylgan

የ ቫሽኪርኛ ብሄራዊ ምግብ ምግቦች እና ሰላጣ ያካትታል. እኛ በዚህ ክልል ውስጥ በጣም ተወዳጅ mistresses ያቀርባሉ. ምርቶች እንደሚመርጡ ወርድና ውስጥ, "ዓይን በ" ይወሰዳሉ. የተቀቀለ ድንች እና ዓሣ, ያሽጉታል ኪያር ጋር ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ በተለመደው ማዮኒዝ ጋር ለብሰው. እንቁላል እና ወተት ቀጭን omelet የተጠበሰ; ጉምነት ጊዜ, በውስጡ አንድ ሰላጣ ጋር በአንድ ፖስታ ውስጥ ወደቀ. ትንሽ ይፈሳል ማዮኒዝ አናት ላይ እና የሚበቃው ጋር የተሸፈነ. ጣፋጭ, እና የመጀመሪያው ፋይል!

በአጭር አነጋገር, ቫሽኪርኛ ብሔራዊ ምግቦች (ፎቶ) ትኩረት እንኳ ቀበጥ gourmand መካከል በጣም የሚገባ ነው. ከዚህም በላይ, ከእነሱ መካከል አብዛኞቹ ማንኛውም ውስብስብ ክፍሎች ወይም በሼፍ virtuosity የማያስፈልጋቸው. ይህም ያላቸውን የምግብ አሰራር አድማስን ለማስፋት ይቻላል!