ሼል ውስጥ እና ያለ የበሰለ, 'ወደ ቦርሳ ውስጥ' እንቁላሎች

እንቁላል - አንድ በጣም ጤናማ ምግብ. ኦርጋኒክ እና ምግብነት ንጥረ እነርሱ ሚዛናዊ ይዘት. እጅግ በጣም በተደጋጋሚ አንድ የመከላከያ መስፈሪያ, ወይም እንዲያውም የሕክምና እንደ እንቁላል መጠቀም. አንድ አስፈላጊ ምግብ - ለምሳሌ, ቃር, ተቅማጥ, የደም ማነስ እንቁላል ለ. ነገር ግን ጤናማ ሰዎች ደግሞ ጠቃሚ ቁርስ ወይም ለእራት ይበሉ.

"ወደ ቦርሳ ውስጥ" የበሰለ እንቁላል ያሉ በጣም ብዙ ብስኩትና ቁርስ,. ጠቃሚ እውነታ ጥሬ እንቁላል, የተጠበሰ ወይም መጋገር, "የተዘበራረቁ" ወይም "ከረጢት" "ቀዝቃዛ ውስጥ" የበሰለ, እኛ አንጨቃጨቅም. እሱም "ወደ ቦርሳ ውስጥ" አንድ እንቁላል መፍላት እንዴት መነጋገር የተሻለ ነው.

መጀመሪያ በጨረፍታ በዚያ "ከረጢት ውስጥ" ያለውን እንቁላል አብስለው ሊመስል ይችላል - ይህ በጣም ቀላል ነው. አንድ ሁልጊዜ በትክክል ብለን መጠበቅ ነገር ማግኘት አይደለም! እና ብዙ ምክንያቶች ይከሰታል. ለምሳሌ ያህል, በጣም የተለመደ አንድ - አለመቻላቸው በትክክል የማብሰያ ጊዜ ለመወሰን. እንቁላል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ወደታች ለመቁጠር እሳት ላይ ሳህን ማስቀመጥ; ከዚያም መጀመር ከሆነ, እንቁላል በእርግጥ undercooked ወይም "ንፍጥ" መፍላት ይሆናል. የቀብድ እንቁላል ከፈላ ውሃ ሲሆን, ከዚያ በኋላ ብቻ ማብሰል ጊዜ በትክክል እንዲያሳዩ ይገባል ምክንያቱም. "ወደ ቦርሳ ውስጥ" 5 ደቂቃ እንቁላል ለ ከፈላ ውሃ ውስጥ ቆሞ በኋላ ዝግጁ ይሆናል!

ነገር ግን ወጣት እመቤቷን እና ሌላ ችግር ያደባል. ጊዜው ደግሞ ትኩስ እንቁላሎች ጋር ያደረጉት ማንኛውንም ምግቦች ማግኘት የተሻለ ነው, ውጭ ይዞራል. ይህ ይተኛሉ ሁሉ ቀን ጋር ያለውን እንቁላል በውስጡ ወጥነት ይቀይረዋል. ወደ አስኳል እና ፕሮቲን መካከል ይልቀቁ ፊልም ያለውን አስኳል በማንኛውም አቅጣጫ የፕሮቲን ወይም በፈረቃ ጋር ተደባልቆ ሼል, ውስጥ ይተላለፋል መንስኤ, በውስጡ የመለጠጥ ታጣለች. ስለዚህ, እንቁላል ውስጥ ምግብ በማብሰል ወቅት ጠንካራ ፕሮቲን ጋር ፈሳሽ አስኳል ውጤት ማሳካት ይቻላል የማይቻል ነው - ለምሳሌ "ቦርሳ ውስጥ" ባህላዊ እንቁላል መሆን እንዳለበት!

እኛም ያፈነዳል ሳይሆን እንደ ስለዚህ, በጣም ቀዝቃዛ መሆን የለበትም ከፈላ ውሃ ውስጥ ያልጠቀሳቸው ያለውን እንቁላል, ማብሰል የመጨረሻው "ማታለያ". ከዚያም ውጭ ይፈልቃል እና ለመጠቀም አመቺ እርግጥ ነው, ነገር ግን "ከረጢት ውስጥ" እንቁላሉ ይፈጸማል ያላቸውን ውበት ጣዕም እና ርኅራኄ ያጣሉ ምክንያቱም. እና ይበልጥ ተጨማሪ "አጥር" ወደ ተሞክሮ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች እነሱ መፍላት ይሄዳሉ ውስጥ ውሃ ይቀመማል ቀዝቀዝ.

ነገር ግን ይህ ማብሰያ በባህላዊ መንገድ ተብዬዎች. ሊያስደንቀን ከሆነ እና ድንገት ያልተለመደ የሚሆነው የእሱን ተወዳጅ ቁርስ ሳህን ላይ በማስገባት, አንድ ይወደው? ይህ የሚቻል ነውን? አዎ! እጅግ በጣም ጥሩ ቁርስ ዲሽ - "እንቁላሎች - poached." እነዚህ አትክልት ጎን ዲሽ ጋር አገልግሏል ወይም ሳንድዊች እንደ ኬትጪፕ ወይም ማዮኒዝ, የሰናፍጭ ቅንጣት ወይም በማንኛውም ሌላ ወጥ በመርጨት, ቅጠላ ወይም rusks ፍርፋሪ ጋር ይረጨዋል ይቻላል.

የማብሰያ የሚቀመጥባቸውም ሳያውቁ surprised: "ወደ ቦርሳ ውስጥ" እንቁላሉ እና አንድ እንግዳ እንቁላል መካከል ያለው ግንኙነት ምንድን ነው - poached? በጣም ቀጥተኛ! poached እንዲያውም - ብቻ ሼል ያለ, "ወደ ቦርሳ ውስጥ" የበሰለ ተመሳሳይ እንቁላል,. እርግጥ ነው, አንድ ትንሽ ይበልጥ ውስብስብ ይሆናል.

ታዲያ, እንዴት አንድ ሼል ያለ "ከረጢት ውስጥ" አንድ እንቁላል መፍላት? ከአንድ ሳምንት በላይ ምንም ተጨማሪ - ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, እንቁላል, እንቁላል ከፍተኛው "ዕድሜ" ትኩስ መሆን አለበት. ይመረጣል በደንብ አሪፍ ማብሰል በፊት. በኋላ እንዲቀዘቅዝ ፕሮቲን በውስጡ ያነሰ spreadable አስተዋጽኦ ይህም የማድላት ወጥነት አለው. ይሁን እንጂ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንቁላል ያላቸውን መዋቅር መለወጥ peremorozhennye እንደ እንቁላል ለመጣል አይመከርም.

በእርጋታና በእኩል ለማቋቋም የሚያስችል አስኳል ዙሪያ የሚገኙ ምግብ ማብሰል ወቅት ትኩስ እንቁላል ፕሮቲን "ኮፈን" ተብዬዎች ሀ.

አንድ ትንሽ መጥበሻ ወይም ለትንሽ ውሃ ግማሽ ሊትር አፈሳለሁ ውስጥ ማብሰል "ሶኬት" ለ እንቁላል, ዝቅተኛ መሆን አለበት ጨው (1 የሻይ ማንኪያ) 5 ግራም አክል, እና ስድስት በመቶ ኮምጣጤ 20 ግራም (ማለትም 2 የሾርባ) ወደ እሳት ላይ መያዣ አኖረው. አንተ መረቅ, የወይን ወይም ወተት ውስጥ ያለውን እንቁላል ማብሰል ያስፈልገናል ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም ጊዜ: ምንም መፍትሄ ማከል አስፈላጊ አይደለም.

እንቁላል በጣም በትክክል በጥንቃቄ አንድ የማቅረቡ ወይም ትልቅ የእንጨት ማንኪያ ወይም አነስተኛ ሳህን ውስጥ የተሰናበቱ. ከፈላ በኋላ, ማብሰል እሳት የሚሆን መፍትሔ የሚፈላ የመሠረቱ የሚታይ መሆኑን, ወደ ነጥብ ሊቃለል ይገባል.

የተለቀቁ እንቁላል ጋር ምግቦች በቀስታ, የመፍትሔው ወደ ወለል ላይ በተቻለ መጠን የቅርብ ለማምጣት እና ቀጥታ ማለቷ ከፈላ ውሃ ውስጥ አፈሰሰ ዘንድ. ከዚያም ቀስ ማንኪያ ጋር nudging, ይህም ታችኛው የሙጥኝ ከሆነ ማረጋገጥ አለብህ. ይህ መንሳፈፍ ይገባል. ይህም ታችኛው ክፍል ጋር በመጣበቅ ጊዜ በጥንቃቄ ከታች ጀምሮ እንቁላል ለመለያየት ጭልፋ ወይም ማንኪያ slotted አለበት.

የ እንቁላል ከአንድ እስከ አምስት ደቂቃ ያህል የበሰለ ከዚያም skimmers በመጠቀም መወገድ ነው. ይህም የልብሱን rastokshegosya ፕሮቲን ከ እስኪሣል ከሆነ, አንድ ቢላ ወይም የምግብ አሰራር በመቀስ ይቆረጣል ይገባል. እንቁላል zavetrilos ድረስ, ወዲያውኑ አገልግለዋል. አንድ የተጠናቀቀ መልክ አንድ እንቁላል ይዞ የተወሰነ ጊዜ ከፈለጉ, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ከተቀመጠ. በማገልገል እና ሙቀት, ሙቅ ውሃ ውስጥ አወረዱት ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ስለማስቀመጥ በፊት በተቻለ "poached እንቁላል".