ቸኮሌት ይቀቡ ለ አዘገጃጀት

እያንዳንዱ confectioner የእርሱ በጥንቃቄ የተሰወረ አዘገጃጀት ቸኮሌት አለው. የሚገርመው, አንድ በሚታወቀው በቤት ይቀቡ ውስጥ ማብሰል ያለውን የታቀደው ዘዴ ጥቅም ላይ ከተለጠፉት ያለውን የጅምላ: ነገር ግን ደግሞ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ምርቶች አጠቃቀም ብቻ ሳይሆን በከፍተኛ ደረጃ ይለያያሉ. ስለዚህ ይህ ጣፋጭ ያጌጡ ኤለመንት ለ 1955 "ማብሰል" መካከል መጽሐፍ መለቀቅ, ነጭ እንቁላል እና ውሃ ጋር በዱቄት ስኳር ጋር 50 ° አንድ ሙቀት ላይ የወጥ ቤት ያቀርባል.

ወደ ዘመናዊ የቤት ውስጥ ቸኮሌት በማድረጉ ምክንያት ጣፋጭ ንግድ በጣም የተለያዩ ክፍሎች ያነጥፉ ነበር. እንዲህ በቀጥታ ቸኮሌት ወይም ኮኮዋ, ስኳር ወይም በዱቄት ስኳር, ስታርችና ወይም ዱቄት, ቅቤ, ክሬም ወይም ኮኮዋ ቅቤ, ወተት, ክሬም ወይም ውሃ, vanillin ሆኖ.

ቀላሉ መንገድ እርግጥ ነው, ጥቁር ቸኮሌት ቸኮሌት ይቀቡ ማዘጋጀት ነው. ለዚህ አዘገጃጀት ቸኮሌት ይቀቡ ይጥሊሌ አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ቸኮሌት አሞሌ ይቀልጣሉ. በጥንቃቄ በውስጡ ዝግጅት ግምት ውስጥ ይገባል ቃጠሎ እራስዎን ለመከላከል እንዲቻል. አስተማማኝ ነገር እኛ ከሁለቱ, በጥብቅ እርስ በርሳቸው ወደ የተዘጋጁትን ናቸው woks, ለመሃል ቅርብ ናቸው ያገለግላል. የታችኛው ግማሽ ይቀቅሉት እና ሁለተኛው, አነስተኛ መጠን አናት ማስቀመጥ መፍቀድ, በውኃ የተሞላ ነው. ቸኮሌት ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ እረፍት እና ክፍት ladle ውስጥ ማስቀመጥ, የጨረታ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መተው. በዚህ ደረጃ ውስጥ ይህ ዝግጅት, ለምሳሌ, አንድ ቸኮሌት የጅምላ ለመጠቀም አስቀድሞ ይቻላል ቸኮሌት ውስጥ Cherries. የ የቸኮሌት የተፈለገውን ወጥ ደርሷል ጊዜ, ቅቤ ወይም የማይሰራ ዘይት ወይም ጎምዛዛ ክሬም ያክላል. ዘይት በሌለበት, እርስዎ ሙሉ ወተት ወይም ክሬም አንድ ትንሽ ማከል ይችላሉ. አስከፊ ሁኔታዎች, ውሃ መጠቀም.

ሌላው አዘገጃጀት የቸኮሌት ኮኮዎ ማመልከቻ ላይ የተመሠረተ. ማድረግ እንደሚችሉ አንድ ብልሃት አለ ያለውን ቸኮሌት ይቀቡ የጓጎሉ ያለ. በመጀመሪያ በደንብ ንጹሕ, ደረቅ ማስቀመጫ ውስጥ ኮኮዎ ጋር በዱቄት ስኳር ወይም ስኳር ቀላቅሉባት አለበት. ጥቅም ላይ ስታርችና ወይም ወተት ማምረት ከሆነ ደግሞ በዚህ ደረጃ ላይ ማከል አለበት. ኮኮዎ የተለቆጠ ያለው በተጨማሪም ሙሉ ለሙሉ ማማ እና ደስ የማይል የጓጎሉ ምስረታ ሊያስከትል አይፈቅድም.

ወደ ደረቅ ቅልቅል ወተት ወይም ክሬም ጋር ፈሰሰ እና ውኃ መታጠቢያ ወይም ቀርፋፋ እሳትም ይጣላል. ወተት መጠን ስቡን ይዘት ላይ ይወሰናል. የ ወፍሮ ወተት, ይበልጥ አፍስሰው አስፈላጊ ነው. ወተት አማካይ መጠን ደረቅ ገለፈት ያላቸው ግማሽ መጠን ነው. ወተት ወይም ክሬም ስብ ይዘት የመጨረሻ ምርት ጣዕም ይነካል. ከተገኘው በጣም ጣፋጭ ይቀቡ የፍየል ወተት, ሁለት ላም ስብ ይዘት ከፍ ያለ ነው. በዚህ ደረጃ ላይ, ይቀቡ ጣልቃ መግባት ያለማቋረጥ መሆን አለበት. የ የቸኮሌት የመገናኛ "በሹክሹክታ", ዘይት ይህ ታክሏል ነው መቼ. የማይሰራ ዘይት አጠቃቀም ተጨማሪ ጥቅጥቅ ለማድረግ እና ፈጣን ይቀጥራል ያስችላቸዋል. ዘይት መፍትሄ በኋላ እሳት ሊጠፋ ይችላል.

የሚያጠጡ ጣፋጭ ይቀቡ በአንድ አይመከርም. ይህ ትንሽ ቀዝቀዝ መሆን አለበት. እርስዎ መታገስ ይችላሉ ከሆነ ይቀቡ የሙቀት መጠን ለተመቻቸ አጠቃቀም, አንድ ጣት ይወሰናል, የ ይቀቡ ለመጠቀም ዝግጁ ነው. የ ይቀቡ ወደ ሞቃት ተግባራዊ ከሆነ ቅቤ ክሬም, ነገር አያሳልፍም ይችላሉ. ይህን ለመከላከል ይህ ፍሬ መጨናነቅ ምክንያት, ለምሳሌ, አንድ ቀጭን ንብርብር ለማድረግ ትርጉም ይሰጣል. አጠቃቀሙ ምርቱን ጣዕም ለጥፋት ከሆነ - ልክ በዱቄት ስኳር ወይም ኮኮዎ ጋር ክሬም ይረጨዋል.

Recipe የቸኮሌት ልባስ ፈሳሽ ዘይት አጠቃቀም ማለት አይደለም. ይሁን እንጂ, ይቀቡ ምርቶችን ይንጠባጠባል ያለውን አደጋ አለ. ከብሔራዊ ወጥነት ለማግኘት ሲሉ, ሀብታም ወተት, ክሬም ወይም የኮመጠጠ ክሬም ይጠቀሙ. ነገር ግን መራራውን ክሬም ይቀቡ መራራውን ጣዕም የሚሰጠው መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ, ይህ ብቻ ምርቶችን በማምረት ስራ ላይ መዋል ይችላሉ በጣም ጣፋጭ, ከዚያም የኮመጠጠ ማለስለሻ cloying ጣፋጭነት ነው.