አሮጌውን የሩሲያ sbiten ታሪክ እና ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ምንድን ነው

አሮጌው የስላቭ ታሪክ ጋር የተለመዱ ሕዝቡ ሁሉ አንድ ጥንታዊ መጠጥ ስም ጋር ገጠመው. ነገር ግን አሮጌ የሩሲያ sbiten, በእርግጥ በጣም ጥቂት ሰዎች ምን እናውቃለን. ስሪቶች ብዙ ነገር ያሳይዎታል. ታሳቢዎች kvass እና ከአናሎግ grog የሚመስል ነገር መካከል ተለዋወጠ. ሁልጊዜ እንደ እነዚህ መላምት ከእውነት የራቀ ነው, እና አንድ አሮጌ የሩሲያ sbiten ይህንን መጠጥ አንድ ትክክለኛ ምስል መስጠት አይደለም. ምንድር ነው, በዚህ ርዕስ ውስጥ እንመለከታለን. ምናልባት ወደ ጉዳዮች ለመረዳት, ሰዎች ጥንታዊ ልማዶች ወደ ኋላ መሄድ እንዳለባቸው ለመወሰን.

ምን አሮጌውን የሩሲያ sbiten ነው: ታሪካዊ ዳራ

ወደ መጠጥ የመጀመሪያው የጽሑፍ ተጠቅሶ በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን አባል, የሩስ ታሪክ ውስጥ አልተገኘም. - በበጋ ሞቃት ስሪት - ብርድ, kvass ጋር አን ላይ ታዋቂ መሆን ክረምት: Sbiten ጅምላ ብሔራዊ በዓላት ላይ ውሏል. ማር ከአትክልትም decoctions የተካተቱ ምክንያቱም በተለይ ከፍተኛ ትኩስ sbiten ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል, ስለዚህ እጹብ ድንቅ antiprostudnoy መከላከል ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. አልኮል መያዝ እንኳ ትንንሽ ልጆች መስጠት ነበር sbiten ያለውን ልዩነት ጋር - የ የቅርብ ተመሳሳይነት መጠጥ ጠጅ ተደርጎ ሊሆን ይችላል mulled. ይሁን እንጂ, በ firewater ክፍሎች ውስጥ አስተዋወቀ ነበር ይህም "አዋቂዎች" የምግብ አዘገጃጀት, በዚያ ነበሩ.

ስም አንድ ወጥ ሙሉ ወደ የተለያዩ ክፍሎች መካከል ያለውን ግንኙነት ያመለክታል ይህም ቃል "መናጥ" የሚመጣው. አንድ አቅም ሣር ድርቅ ላይ, ሌላውን ማር ማዘጋጀት ነበር; ጥንቅሮች ወደ ቀጥተኛ ፍጆታ ጋር የተገናኙ ናቸው. ይህ አሮጌ የሩሲያ sbiten ነበር ብቻ ስም አይደለም መሆኑን ልብ ይበሉ. ሌላ ስም አንድ ከዕፅዋት ክፍል ይህ ክፍሎችን የሚቀቀሉባቸው ያስፈልጋል መሆኑን ይጠቁማል "ለመፍጨት" በማዘጋጀት ስልት ያንጸባርቃል. አንድ ትንሽ በኋላ, ሁለተኛ ስም "stewed ፍሬ" ተለውጧል; አንዳንድ ጊዜ "የድምጽ ቅጥነት ጋር." በቀላሉ ተብሎ መጠጥ

ትንሽ ፍጆታ ጴጥሮስ በግዳጅ መግቢያ ሻይ እና ቡና መጠጣት በኋላ ታች አመጡት ቀንሷል. ይሁን እንጂ ሰዎች አሮጌውን የሩሲያ sbiten እና በንቃት መጀመሪያ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ጥቅም ላይ ምን ትዝ አለኝ. ወደ መጠጥ ታሪክ ውስጥ የመጨረሻው ነጥብ የጥቅምት አብዮት ይሰጣቸው: ሙሉ በሙሉ አሮጌውን ከሚኖረው displacing, ሻይ እና ቡና በማድረጉ ተቋማት ሰፊ አጠቃቀም ወደ ያካትታል የሚመጣው.

የአቦርጂናል sbiten

በተፈጥሮ, የ መጠጥ በተለያዩ መንገዶች ክብደት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ, ግለሰብ አሮጌ የሩሲያ ነበር sbiten. የ አዘገጃጀት መቶ ከጥልቅ ወደ እኛ መጣ, እና የቀድሞው በጣም የተለመደ, አንድ ሦስተኛውን ጽዋ ማር አፈሰሰ ነው, ውሃ አንድ ሊትር የተቀቀለ መሆኑን ነው - የምትችለውን እንኳ ስኳር, በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, እሱ አንድ የተፈጥሮ ነበር. ቅስማቸው ይሰበራል: ከአዝሙድና ቅጠሎች እና ጥቂት allspice, ዝንጅብል, ቅርንፉድ ቀረፋ - በተጨማሪም እየተንተከተከ ክምር, ሦስት ጋር ማንኪያ አፍስሰው sbiten. ሙሉ ጥንካሬ መጠጥ ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀስታ የተቀቀለ ነው. የተሻለ ሞቅ ጠጡ, ነገር ግን ማንኛውም ጣዕም መልካም በስብሶና ወይም ሊያጣ አይችልም.

በቅመም sbiten

እንደገና ውኃ የተቀቀለ; የ ሙቀት ከ ታንክ በማስወገድ ያለ, የስኳር እና ማር 150 ግራም አኖረ. እነርሱም ማማ ጊዜ, ቅመማ ቅመም መጨመር: ሁለት በሎረል ቅጠል, 0.5 ማንኪያ ቀረፋ, ቅርንፉድ, ከሄል, ዝንጅብል በማድረግ. ቦይሊንግ ከዚያም ወጭት ቁራጭ የተሸፈነ ተኩል ሰዓት ከሚኖረው ከፈኑት ነው, አንድ ሰዓት ሌላ ሩብ እየታየ ነው. sbiten የጦፈ እና ትኩስ መጠጥ ውስጥ ውጥረት በኋላ.

Kumushkin sbiten

ይህ አማራጭ ቀዝቀዝ መጠጣት ይመረጣል - sbiten የበጋ መጠጦች ያመለክታል. ትኩስ ሆፕ ሴሎች ማንኪያ ጋር - የእርስዎን ተወዳጅ ቅመሞች ጋር ጣዕም ከፈላ ውሃ አራት ሊትር ውስጥ የገባን ማር አንድ ኪሎ ግራም, ሁልጊዜ እና (እዚህ ላይ እንኳ ሙሉ በሙሉ የምግብ አሰራር ፈጠራ ለማሳየት የሚመከር). ምንም ትኩስ, የደረቀ, እና እርስዎ ብቻ ግማሽ መጠን ውስጥ መውሰድ ይችላሉ. እሱ tseditsya እና እንዲቀዘቅዝ በኋላ መጠጥ, ከሁለት ሰዓታት ጊዜ ይኖረዋል ቀቀሉ.

ቢራ sbiten

ይህ አዘገጃጀት መሠረት የሚያካትት እውነታ ቢሆንም ቢራ, መጠጥ የተሰጠው እና አልኮል የተጣደው ሂደት ይተናል እንደሆነ ልጆች ይቻላል. እንደሚፈለገው እኩል ድምጽ ጋር የተገናኘ ውሃ ግማሽ ሊትር, ፈሳሽ ግማሽ አንድ ስኒ ስኳር እና (ብቃት እና ትኩስ እና ደረቅ) ከአዝሙድና ቅጠል አንድ የሻይ ማንኪያ ውስጥ ፈሰሰ ነው. ወደ ድብልቅ መፍላት ሲጀምር, እሳት ሌላ አሥር ደቂቃ የሚሆን ማር ፓውንድ እንዲሁም sbiten እባጩ ጭነው ወደ ዝቅተኛ ወደ ሰጋቴ ነው. እሱ አንድ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ችክ በኋላ እና ይጣራሉ. እና መጠጥ ቀዝቃዛ እና ትኩስ ሊሆን ይችላል. መጠጥ አብዛኞቹ አይነቶች በተለየ ቢራ sbiten ማከማቻ ወቅት ጣዕሙን ሊያጣ አይችልም - ቅመሺው እና ከአንድ ሳምንት በኋላ ነው.

እኛ ሰዎች ይህንን አሮጌ የሩሲያ sbiten ራስህ ማብሰል ቢያንስ አንድ ጊዜ ራሴ ደስታ እምቢ መሆኑን መረዳት መሆኑን እርግጠኞች ነን. በዚያም, ሲያየኝ ወደ መጠጥ ቀስ ከተዋረደው እና በድጋሚ ታዋቂ እና ሰፊ መሆን ይጀምራል.