አሳ Haddock

haddock ዓሣ ወደ ሎብስተርም ቤተሰብ ንብረት ነው. ይህም በውስጡ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ይበልጥ ትክክለኛ, በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይኖራል. የምግብ haddock ፍለጋ ውስጥ በአትላንቲክ ምሥራቃዊ እና ምዕራብ ዳርቻዎች አብሮ መሸጋገር. በተጨማሪም ነጭ እና haddock የሚመጣው ወደ ባረንትስ ባሕር ውስጥ የዚህ ዓይነት ኃይል ባሕርይና ጋር የተጎዳኘ ነው ዘንድ ዓሣ ሸርጣኖች, ዛጎል, እንቁላል እና ፍራይ ይመርጣሉ. ውስጥ ያለውን ነጭ ባሕር ቅልብጭ haddock, እና ስለ ህዝብ በባልቲክ ባሕር ሙሉ ለሙሉ ብርቅ ነው. ይህ haddock መኖሪያ አካባቢ 32-33 ppm መካከል ጨዋማነት ጋር polnosolnye ባሕር ናቸው; እነዚህ ባሕሮች ውኃ ጨውን ምክንያት ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ ዓሣ የዚህ ዓይነት ካርል Linnaeus, ይህም በ 1862, ብዙ በኋላ ተገለጠ ዝርያዎች ይበልጥ ትክክለኛ የሆነ መግለጫ የተባለ የስዊድን ተፈጥሮ በ 1758 እንደተገለጸው, እና አሜሪካዊ ተመራማሪ ቴዎዶር ጊል ተደርጓል.

ወደ ጉርምስና ዕድሜ haddock ዓሣ 3-5 ዓመታት በአማካይ: ከሰሜን ባሕር ውስጥ ሂደቱ ትንሽ ፈጣን ነው ከደረሰ, እና 2-3 ዓመት ዕድሜ ውስጥ, ዓሦች ከሩሲያና ዝግጁ ነው. ይሁን እንጂ ጉርምስና ላይ ባረንትስ ባሕር haddock ውስጥ ብቻ 5-7 ዓመት ዕድሜ ላይ የሚከሰተው. ሐምሌ ከኤፕሪል እስከ ጊዜ ውስጥ haddock እስከማግኘት በተቆረቆሩት ፍልሰት ከሩሲያና 5-6 ወራት ውስጥ ይጀምራል. ዋናው በተቆረቆሩት haddock ናቸው; ኖርዌይ, ደቡብ እና አይስላንድ ምዕራብ ዳርቻ, አየርላንድ, ስኮትላንድ, በዩናይትድ ስቴትስና በካናዳ የባሕር ዳርቻ በሰሜን-ምዕራብ ጠረፍ. ካቪያር haddock የማይመገቡ ሴቶች 180 ሺህ እስከ ከሩሲያና. 2.0 ሚሊዮን ያድርጉ. ሰፊ ርቀት ላይ የተዘረጋውን ናቸው እንቁላሎች.

ዓሣ, haddock, በንቃት በሶቪየት ኅብረት ውስጥ ያስመጡት በጣም አስፈላጊ የንግድ ዓሣ አንዱ መሆን. በእነዚያ ዓመታት ውስጥ, haddock ዓመታዊ ዱብ የድምጽ መጠን ብቻ ሎብስተርም ለባሿ መካከል መጠን በትንሹ የበታች ነው. በአሁኑ ጊዜ, haddock የምታጠምድ በከፍተኛ ደረጃ እንዲቀንስ እና በጥብቅ Haddock አቀፍ ቀይ መጽሐፍ ውስጥ የተዘረዘሩትን ዓሣዎች እንደ ቁጥጥር.

ነጭ haddock ከ ስጋ, ነገሩ በጉበት አለመካሄዱን haddock ጀምሮ በጣም ትንሽ ወፍራም, ይዟል, ስለዚህ አንድ የምግብ ምርት እንዲሆን ተደርጎ ነው. ዓሣ ምግቦች ጠንካራ ቃጫዎች እጥረት ምክንያት ነው ደስ የሚል ሽታ እና በጣም በቋፍ ጣዕም አለን haddock. የስጋ በቀላሉ ሕክምና አድርገው እንዲያነድዱት ይችላሉ, ይህም የተጠበሰ ይችላል, ወጥ, ጋገረ, ወይም ስለምታስጌጡና ያለ አገልግሏል.

በውስጡ መለስተኛ በቋፍ ጣዕም የተለያዩ አትክልትና ቅመሞች እንዲሁም ስለታም piquant ወጦች ጋር በሚገባ የሚሄድ እንደ ምግቦች የተለያዩ ማብሰል ተስማሚ haddock ስጋ. ግን የትኛውም የሚመርጡት ማብሰል መካከል ዘዴ, የማይበገር ዓሣ fillets haddock አንድ ለመብላት መልክ ይኖረዋል. Haddock souffle እና ምርት ጣፋጭ የዶሮና ሆይ, የተጋገረ, ጉዞዋን, የተጠበሰ እና ወጥ የተቀቀለ ይቻላል. ጉዞዋን haddock ስጋ ለስላሳ እና ረጋ ይቆያል, እና የምታሳርራቸው ጊዜ አንድ ወርቃማ ጥርት ባለውና. አትክልት እና ከሽቱ ጋር ወጥ በጣም አስደሳች እና የመጀመሪያ ጣዕም haddock. የተቃጠለ haddock ዓሣ ደስ የሚል መዓዛ ባለውና. የመጀመሪያው ዲሽ haddock እና አትክልት አልሚ ሾርባ የሚሆን ፍጹም ነው.

የዓሳ Haddock: አንድ አዘገጃጀት ጣፋጭ ዓሣ የዘቢብ

ስድስት servings ለማዘጋጀት ነፃ ጊዜ 30 ደቂቃ, 650 ግራም fillet haddock, 2 አምፖል ሽንኩርት, ከአሳማ 100 ግ, እንጀራ 3 ገባዎች, 150 ሚሊ በድምሩ ያስፈልግዎታል. በመቀቀያ, ጨው እና ነጭ በርበሬ ለ ወተት, የአትክልት ዘይት እና ዳቦ ፍርፋሪ.

ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል haddock እና ቤከን መካከል Fillet, ሽንኩርት አጸዱ. ከእነርሱ ጋር ንጣፍ ቅድመ-መቁረጥ, ወተት ጋር እንጀራ ያለውን ገባዎች ዘፈዘፈ. ከዚያም አንድ ስጋ ፈጪ ተሰንጥቆ ቤከን, ዓሣ fillets እና ሽንኩርት, ይጨመቃል እንጀራን, ጨው እና በርበሬ መጨመር በኩል ለመሸብለል, በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ወደ በውጤቱም minced ስጋ patties ከ ቅጽ ይጠፈጥፉና መጥበሻ ላይ በሁለቱም ላይ የዳቦ ፍርፋሪ እና ፍራይ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. ከዚያም 1/3 ላይ የበርገር የተሸፈኑ ስለዚህም, ድስቱን ሙቅ ውሃ መጨመር ለመሸፈን, 10 ደቂቃዎች ያህል ሙቀት እና ወጥ ይቀንሳል.