አስማት በሞለኪዩል ምግብ: ሞስኮ ውስጥ ምግብ ቤቶች

እርስዎ ከመቼውም ጊዜ በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን የመለወጥ እውነተኛ ሞክረህ ታውቃለህ? ማንኛውም ዘመናዊ በሞለኪዩል ምግብ ምግብ አንተ ያቀርባሉ አይስ ክሬም የተጠበሰ ያለውን ሎብስተርም ጣዕም, ግልጽ ravioli ጋር እና ቅቤ ያለ (እና ምናልባትም ድንች ያለ) የድንች ጥብስ ... አንድ ሳይንሳዊ ልብ ወለድ ከ ምናሌ ይመስላል. ይሁን እንጂ, በ የሞለኪውል ማብሰል ረጅም በጥብቅ በሕይወታችን ውስጥ ተቋቁሟል.

በሞለኪዩል ምግብ ምንድን ነው?

ይህ ግኝት በእውነት የሚያስገርም ነው. አንዳንድ ዘዴዎች በመታገዝ ሞለኪውላዊ የወጥ indigestible ንጥረ እና ተጨማሪ ጣዕም በማስወገድ ብቻ የተፈለገውን ጣዕም ለቀው. ወደ ዲሽ ወደ የንክኪ ወደ በረዷማ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ይሞክሩት, እናንተ በጠራራ ሙቀት ይሰማናል. ላይ ላዩን ሲታይ አንተ መደበኛ ፒዛ መብላት ነው ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ጣዕም ጣፋጭ ኬክ ይሆናል ...

ሞለኪዩላር ምግብ ዓይኖች ወደ ሆድ ለሁለቱም አስገራሚ ነገሮች የተሞላ ነው. እያንዳንዱ ዲሽ አስደንጋጭ በዘፈቀደና አንድ እውነተኛ ድንቅ ነው! ይሞክሩት - እና እርስዎ አስማት በሞለኪዩል ምግብ ይወዱታል! ሞስኮ ውስጥ ምግብ ቤቶች በዚህ መስክ ውስጥ በዓለም ምርጥ መካከል ናቸው.

የሞለኪውላዊ gastronomy ታሪክ

ይህ የምግብ አሰራር ክስተት ሃንጋሪ በ 1969 ላይ ወደ ኋላ ታየ. "ወጥ ቤት ውስጥ ፊዚክስ" የሚለውን የሚያጓጓ ርዕስ ስር ሪፖርት በጽሑፍ እና ዩናይትድ ኪንግደም የመጡ ሳይንቲስቶች መካከል ፍርድ ቤት የተላከ አንድ በጣም የመጀመሪያ ሐሳቦች ጋር አንድ ሳይንቲስት. በዚያን ጊዜ, የእሱ ሃሳቦች ተወዳጅነት አተረፈ; ይሁን እንጂ, በቅርቡ እውነተኛ የመክፈቻ ሆኖ ሥራውን ማውራት ጀመረ.

ሞለኪዩላር gastronomy ብቻ የ 90 ዎቹ ውስጥ በቁም ይሆናሉ. የመጀመሪያው አዲስ አዝማሚያ ፋሽን እና የፈረንሳይ ተጨማሪ እና gourmets, ቴክኖሎጂ ማለት ይቻላል ፍጽምና ይነዳ በመሆን ላይ ስግብግብ በማድረግ አነሡ!

ከዚያ ጊዜ አንስቶ, የሞለኪውል ምግብ ቤቶች, መታየት ጀመረ የት ሁሉ በዓለም ላይ የወጥ - እውነተኛ እርሳስን, የኬሚካል የላብራቶሪ መሳሪያዎች. እርስዎ አይተውት ከሆነ ባለሙያዎች በጥንቃቄ ሞለኪውላዊ ምግብ የተሞላ ነው ሚስጥር, ነበር; ምክንያቱም, አንድ የሞለኪውል ድንቅ ማመንጨት እንደሚቻል, አንተ, አንድ እድለኛ ሰው ናቸው. ምግቦች ፎቶዎች, እርግጥ ነው, በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን ማብሰል ሂደት አብዛኞቹ ሰዎች አንድ ምሥጢር ይኖራል.

የሞለኪውላዊ ምግብ ውስጥ ሚስጥር

ወደ ግልፅ ሊሆነው ቢሆንም, ምግብ በጣም explainable ዘዴዎችን እርዳታ ጋር ዝግጁ ናቸው. እያንዳንዱ ቀን ባለፈ ጋር ከማብሰል ጋር ኬሚስቶች በሰው በሞለኪዩል ምግብ አራግፉ አዳዲስ መንገዶች የሚቀጣጥፉ. ሞስኮ ውስጥ ምግብ ቤቶች ደግሞ ቃል በቃል ... የቅርብ የፈጠራ ሁሉ ጣዕም ለማግኘት ብስኩትና ሰላምም ድንቅ ለማስደሰት ዝግጁ ኋላ መቅረትን ነበር.

• እስቲ ስጋ ጋር እንጀምር. እያንዳንዱ ባለቤት ስጋ የምታሳርራቸው ጊዜ ምክንያት ውኃ በትነት እና ፕሮቲን coagulation ወደ 40-50% በ ክብደት ካጣ መሆኑን ያውቃል. ሞለኪዩላር ሼፍ ሥጋ ውስጥ ውሃ በማስቀረት የሚችል የቅርብ ጊዜ ቁሳቁሶች በመጠቀም ችግሩን ተቋቁመው. በመሆኑም ዲሽ መጠን ውስጥ ያጣሉ እና አንድ ሀብታም ጣዕም ያለው አይደለም.
• አንተ ለዘላለም rum አንድ ትንሽ ወጋ ዝግጁ-አደረገ የዶሮና ለማድረግ ሞክረህ ታውቃለህ? እነሱን ለስለስ ያለ, የምግብ አሰራር ኬሚስቶች ለማድረግ እና ለመድረስ. እና ስጋ ለስላሳ ትኩስ አናናስ ጭማቂ ይረዳል ለማድረግ.
• ትኩስ አሞላል ጋር አንድ ቀዝቃዛ ኬክ ምሥጢር, በጣም, በጣም ቀላል ነው; አንድ ደረቅ workpiece ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ከዚያም በፍጥነት የታሰሩ እና የጦፈ ጣፋጭ ምግቦችንም, በመርፌ ይኖርብናል!

በጣም ታዋቂ ሞለኪውላዊ gastronomy

በእኛ ጊዜ ሁሉ የሞለኪውል ኬሚስቶች መቁጠር, ነገር ግን ከእነርሱ በጣም ታዋቂ ትኩረት አይሰጥም. በዋናነት ይህ Hervey Tees, የሞለኪውል እና አካላዊ gastronomy ላይ ሙሉ የመመረቂያ ጻፍ. ማን የኤሌክትሪክ በመጠቀም ለማጨስ ይችላሉ ዓሣ እንደሆነ ያስቡ ነበር! Hervey Tees እንዲህ ግኝት ሠራ: ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ተገርፏል ያለውን እንቁላል ነጮች, ተጨማሪ አረፋ መስጠት እንደሆነ አገኘ - ብዙ እመቤቶች ዘንድ የታወቀ አንድ ብልሃት ነው.

አንድ ሄስተን Blumenthal, ዘ የወፍራም ዳክዬ ሼፍ - - በእንግሊዝ ውስጥ በጣም ታዋቂ ሬስቶራንት በሞለኪዩል gastronomy E ንግሊዝ ደግሞ የራሱ የሆነ ባሕርይ አለው. ብዙዎች እብድ ፈጠራዎች መካከል አንዱ መሞከር ይመጣል: candied የአታክልት ዓይነት ጋር እንጆሪ, ጃስሚን ጋር ቀይ ሽንኩርት እና የጉበት ጋር አጊጦም በማንጎ አንድ ማጣጣሚያ ...

ሞስኮ gastronomic ምግብ ቤቶች

በመላው ዓለም ታዋቂ በርካታ ታዋቂ ምግብ ቤቶች, የተመሰሉት ሞስኮ ውስጥ ሞለኪዩላር ምግብ,. ለምሳሌ ያህል, ብስኩትና ጨምሮ በርካታ የውጭ እንግዶች, በ የተጎበኙ አነስተኛ ቅባት ምግብ ላይ ያተኮሩ "Anatoly Komm" ያለውን ተቋም,.

ምግብ ሻቶ ደ Fleurs ልዩ ጸሐፊ ምግብ, እንዲሁም ታላቅ ንድፍ ይታወቃል. የፈረንሳይ ስም ከ የተተረጎመው "አበቦች Castle» ማለት ነው, እና በዚህ ስም ብቻ ፍጹም የሞት ሥፍራዎች ነው. እዚህ የጣሊያን እና በጣም ታዋቂ ምግቦች ቅመሱ ይችላሉ : የፈረንሳይ ምግብ risotto, ፓስታ ወይም በቤት ውስጥ አይስ ክሬም. የባህር ውስጥ ደጋፊዎች በ መስል, አይብ መረቅ እና ነብር ሸርጣን የተለያዩ ዝርያዎች ጋር የተጋገረ እና caramel ጋር የተሸፈነ እንደሆነ ትገነዘባለህ. ጃፓንኛ በሬ ወይም የጨረታ አንድ ጣፋጭ ወጥ - ከስጋ ምግብ ደጋፊዎች በ ሼፍ እንደ Wagyu ስቴክ እንደ ብቸኛ ምግቦች ያቀርባል ጥንቸል ስጋ.

ስለ ንድፍ እንደ ምግብ 4 አካባቢዎች የተከፈለ ነው: ሴቶች, ወንዶች, የአትክልት እና የመመገቢያ አካባቢ, እና ከእነርሱ እያንዳንዱ የራሱ የሆነ ልዩ የሚያምርና ንድፍ አለው. የውጪ ጣፋጭ በሞለኪዩል ምግብ ሊሆን ይችላል ምንም ይሁን ምን, ሞስኮ ውስጥ ምግብ "አበቦች ቤተመንግስት" ኩራት ሊሆን ይችላል!

ምግብ ቤት "አረማውያንም" - በሞለኪውል ምግብ ውስጥ መያዙንና

በእርስዎ ኪስ ውስጥ ብዙ ገንዘብ ያላቸው እና በእርግጥ አዲስና ልዩ ነገር ይሞክሩ ከወሰኑ - ወደ ይሂዱ Passion Boulevard, Anatoly Komm, ምርጥ restaurateur ሩሲያ brainchild አሉ ቦታ. ይህ ባህላዊ በሞለኪዩል ምግብ የሚተካ አሁን ሞስኮ ውስጥ ምግብ ማብሰል መስክ ውስጥ የገዛችበት መሪ የሆነውን "ባርባራ", አመራ.

የዚህ ተቋም ማንነት, ስሙ እንደሚያመለክተው - የሩሲያ ምግብ, ወይም በቀላሉ ባለሙያ አረመኔያዊ መሳለቂያ አንድ ዓይነት. አንድ መሠረት እንደ ባህላዊ የሩሲያ ምናሌ መውሰድ ሼፍ: ነገር ግን ሁሉ እውቅና ያለውን ቅመሞች እና ምግቦች መቀየር! ለምሳሌ, ሩሲያ ውስጥ ብቻ ምርት በሙሉ ቅመሞች ጋር ፈሳሽ Borodino ዳቦ, ፓውደር ውሾቹ ወይም hepatic ከረሜላ, ማመልከት ይችላሉ. የ ምግብ እርስዎ ከሆኑ እርግጥ ነው, አንተ እድለኛ ከሆኑ, አንተ ብቻ ቅድመ-መጽሐፍ እዚያ ቦታ ማግኘት ይችላሉ በጣም ታዋቂ ነው ...