"እርጥብ መሳም" - የ ኬክ ማጌጫ አንድ ትልቅ ሐሳብ

ምግብ ማብሰል ጥበብ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል, ነገር ግን ደግሞ በውስጡ ቆንጆ የሚኖርብሽ ነው. ሰዎች ዓይኖች ጋር ይበላ ዘንድ የፈረንሳይ ጥያቄ. እና ዲሽ ለመብላት ከሆነ, በአእምሮ, ይህ እውን ነው ይልቅ የተሻለ ጣዕም. የ ፑዲንግ ያጣ ይመስላል ከሆነ, ከዚያም የሸማቾች ይህ ጠረጴዛው ላይ በጣም ጣፋጭ ሳይሆንልህ ነው እንኳን ከሆነ ቢያንስ ላይ ትኩረቱን ያደርጋል. በተለይ አስፈላጊ ጣፋጮች የሚሆን መልክ ነው: እነሱ ናቸው - የተቀደሰ በዓል ድግስ ክፍል እና ጊዜ ማክበር አለበት. ውብ ኬክ ፈቃድ አድርግ "እርጥብ meringue." ብቻ ፍጹም ንድፍ ቁሳዊ - ይህ ክሬም excellently ቅርጽ ውስጥ ይዞ, ለማዳረስ አይደለም Korzh, በሥራ በተለያዩ ductility መካከል ማንኛውም ሊጥ እና የንብርብሮች ጋር ይደባለቃል.

"እርጥብ መሳም" ወደ ኬክ ማጌጫ: አዘገጃጀት

ክሬም በርካታ ልዩነቶች ውስጥ እመቤቶች ነው. ነገር ግን እንዲያጠፋ ክፍሎች የተቀየረውን ጥምርታ በቀር: ሁልጊዜ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ሌላ-በጣም-አስፈላጊ አይደለም ንጥረ ነገሮች ያክላል. የመፍጠር ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ዋና ዋና እርምጃዎች ውስጥ, "አንድ እርጥብ meringue 'እየተዘጋጀን ነው ያለው ቴክኖሎጂ, አንድ ፕሮቲን ክሬም.

አራት እንቁላል የተለዩ ፕሮቲኖች ለማስጀመር እና በተቻለ መጠን ብዙ የቀዘቀዘ ነው. እነዚህ ብርሃን አረፋ እስከ ገረፈው. ብቻ ክብደት ወጥነት አተረፈ ከሆነ - ይህ ዘላቂነቱ ለማሳካት አስፈላጊ አይደለም. የ ፕሮቲኖች አፍስሱ; ስኳር, ቫኒላ አንድ ኩባያ እና (አንድ ትልቅ ጭልፋ አንድ አራተኛ) ሲትሪክ አሲድ ትንሽ sachet. ለመከር የተቀላቀሉ ነው, እና አንድ ሳህን ያለ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ከተቀመጠ. ታች ብቻ መፍላት እየተጀመረ ነው ጊዜ በንቃት meringue ወደፊት እየተሸጠላቸው. ሂደት ሁለተኛ ለ ቆሟል እና አንድ ሰዓት ውስጥ ቦታ አንድ ሩብ መሄድ የለበትም. ከዚያም ክሬም ምድጃው ተወግዶ ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ደበደቡት ነው. ጥቅጥቅ ንጥረ ያለውን ውጽዓት ሊፈጠር ይገባል ላይ በቀላሉ እልባት አይደለም እና ሹካ ወይም Corolla ውስጥ ይካሄዳል.

መንጥሮ እና ምስጢሮች

"እርጥብ meringue" ክሬም የተዘጋጀ አይደለም ያለው ሰው, የ አዘገጃጀት የአንደኛ ሊመስል ይችላል. አንዳንድ ዘዴዎች የማያውቁ ከሆነ ይሁን እንጂ ውጤቱ በጣም ተበሳጭቶ ሊሆን ይችላል.

1. ፕሮቲኖች ማለት ይቻላል ከዜሮ ነጥብ ድረስ, ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ልምድ አብሳይ ማብሰል በፊት ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ እነሱን ለማስወገድ ይመከራሉ.
2. ፕሮቲኖች ለ ዕቃዎችን ንጹሕና ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት. ፈሳሽ ውጭ ጥቃቅን ጠብታዎች የተፈለገውን ወጥነት እነሱን መሰብሰቢያ አይፈቅድም. ተመሳሳይ ፕሮቲኖች ወደ ወድቆ ወደ አስኳል ቅንጣቶች ይመለከታል. ይህ አስቀድሞ ምርኮ ክብደት የተቀበለው ሳይሆን እንደ ስለዚህ የግል ኩባያ በላይ እያንዳንዱ እንቁላል ለመለየት የተሻለ ነው.
3. እንዴት ውስጥ ውኃ ሙቀት ላይ ተመርኩዘው, ክሬም ገላውን ለመያዝ. እሳት ለማስወገድ ዝግጁ ነው የከተማችሁን ከሆነ, ክሬም ውስጥ ጽኑነት የሚወሰን ወፍራም ሆነ በሙሉ ብጭቅጫቂዎች ውጪ የሚመጣ ነው - ይህም የመጨረሻ ደረጃ ወደ ላይ ለማንቀሳቀስ ጊዜ ነው.
4. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ይህ እባጩ ወደ "እርጥብ መሳም" ማምጣት የማይቻል ነው! ይህን ለመከላከል, እናንተ ያለማቋረጥ ቀላቃይ መሮጥ አለብን.

ወዲያውኑ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመደበቅ የማቀዝቀዝ በኋላ ክሬም ማጌጫ ከሌለዎት.

የቀለም

ጥቅም ላይ "እርጥብ meringue" ኬክ ማሳመር እንደ አንተ የተለያየ ቀለም ስሪቶችን ሊያስፈልጋቸው ይችላል. ደንቦች በርካታ ደግሞ አሉ.

1. ወይም ትሪቲስ ወይም ጭማቂ ምንም በጎ ተጽዕኖ ያሳርፉ ያህል - እነሱ ክሬም በጣም ፈሳሽ እና ወደምታፈሰው ነው ማድረግ, ወጥነት ይጥሳሉ. ብቻ የምግብ ቀለሞች!
2. እንቅልፍ በ meringue ቢፈርስ ውስጥ ነው, አንድ ደረቅ መልክ ለማቅለም አይችልም. ምንም ፈሳሽ, ብቻ ከዚያም ከቮድካ አንድ የሻይ ማንኪያ ውስጥ የገባን ሲሆን ዱቄት 5 g sachet ካለ ወደ ክሬም ታክሏል.
3. ማቅለሚያ መካከለኛ ተገርፏል ጋር ምድጃ, ያንጠባጥባሉ ከ ድስት, ማስወገድ በኋላ, በመጨረሻው ቅጽበት አስተዋውቀናል ነው.

በይዥ ውስጥ "እርጥብ meringue" ቅልም እና ቡናማ ቶን ፈጣን ቡና ሊሆን ይችላል. ይህም ውኃ ጭልፋ ግማሾችን ውስጥ የገባን ሲሆን ሙሉ መፍረስ ድረስ ለወሰች ነው. ወተት ቢያንስ መጠን ውስጥ የተጠመቀው ኮኮዎ የሚተዳደር ጊዜ ለስለስ ሼዶች አገኙ ናቸው. በሁለቱም ሁኔታዎች ውስጥ ዋናው መርህ - ፈሳሽ ውስጥ በተቻለ መጠን ትንሽ.

አጠቃቀም ውል

ወደ «እርጥብ meringue" በክብር ይህ ቀዝቀዝ መሆን እንደ መሆን አለበት ተግባራዊ በፊት በውስጡ ተግባር ፈጽሟል. በመጀመሪያ, አንድ ሞቃት ነው caramel ወይም ይቀቡ የተሰራ ነው ከሆነ በላይኛው ንብርብር ሊሆን ይችላል ይቀልጣሉ. በሁለተኛ ደረጃ, በስብሶና "እርጥብ meringue" ቀላል ለመቀበል እና ፀነሰች ቅጽ ለመያዝ.

ሁሉም ንድፍ ማሻሻያዎችን አንድ ቢላ ወይም ነው ቢሆን, ብቻ ደረቅ ancillary ንጥሎች ናቸው ኬክ መርፌ. እርጥበት ክሬም ውስጥ ታቅዶ ጥግግት ለማስተጓጎል, እና ማሰራጨት ይጀምራል.

ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተደረገልን መያዝ አይችልም ክሬም ጋር መሸፈን በኋላ, አንድ ኬክ ይበልጥ የሚበረክት እንዲሆን ከፈለጉ, እና አንድ ሞቅ ምድጃ ውስጥ እንኳ ደረቅ ከሆነ. ይበልጥ ደካማ ይሆናል ቢሆንም ተራ ይሆናል "ርጥብ መሳም", አንድ ተጨማሪ "ዛጎል" ይሆናል.

ሳቢ ማብራሪያ

ፍላጎትዎን የ ኬክ ነገር በዜጎቻችን ላይ (ለምሳሌ, አስማታዊ ቤተመንግስት) ላይ መገንባት ከሆነ, ክላሲክ "እርጥብ መሳም" የራሱን ክብደት ደግፎ አይችልም. የ ክሬም ይበልጥ ጠንካራና መዋቅራዊ እና እፎይታ ለማድረግ, ምጥነ ገጽታ መለወጥ ያስፈልገናል. ይህም ፕሮቲኖች ጋር ሲነፃፀር እጥፍ ክብደት ውስጥ ስኳር መውሰድ አስፈላጊ ነው. በተፈጥሮ, ይህን እነሱ ማመዛዘን አላቸው. , ስኳር እና ተጨማሪ ስለሆነብኝ ያለውን መጠን ለውጥ አይሆንም ከመጠን ውስጥ ማማ.