እንዴት በብርድ በፊት እንጉዳይ ማብሰል. የእንጉዳይ ምግብ እንዴት

እንጉዳዮች ይቀመማልና እና ከታሹ, የተጠበሰ stewed, የተቀቀለ. እነርሱም ወደ በረዶነት ይችላል. ይህ የተጠናቀቀ መልክ ቀደም በክረምት መጠቀምን ያስችላል. ፈንገሶች በጣም ላይ ጥሬ ታስሯል, ነገር ግን የተሻለ ለእነርሱ ይህ ቅድመ-ማጠቢያ እና በእባጩ በፊት, ፍርስራሽና, አሸዋ, ቅጠል እነርሱ እንደ ብዙ, እና ይችላል. መ

እነርሱ የበሰለ ናቸው ምክንያቱም ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያነሰ ቦታ አይወስዱም. የ እመቤቶች ላይ እንጉዳይ ምግብ ምን ያህል በተመለከተ አለመግባባት አላቸው.

በብርድ በፊት

እርስዎ ገበያ ላይ እንጉዳይ መግዛት የሚፈልጉ ከሆነ, እነሱ በጥንቃቄ መግዛት ይኖርብናል. እነርሱ የተሰበሰቡ በፊት ሁሉም በኋላ, የት አታውቅም. እነዚህ መንገዱ ላይ ወይም በሌለበት አካባቢዎች ውስጥ ማደግ ይችላሉ ሬዲዮአክቲቭ ቆሻሻ. ፈንገሶች ሁሉ ጎጂ ንጥረ መውሰድ በመሆኑ, ከእነሱ መጠቀም አነስተኛ እንደሚሆን ግልጽ ነው. ይህ በጣም ለመሰብሰብ የተሻለ ነው, ነገር ግን እንጉዳይ መረዳት ከሆነ ሊደረግ ይችላል. ይህን ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው የእንጉዳይ ምግብ እንዴት በብርድ በፊት. እርስዎ ያላቸውን ቅጾች ላይ በጣም ጥሩ አይደለም ከሆነ ስህተት መርዛማ ወይም malosedobnye ቅጂዎች በ ይደውሉ እና መላው ቤተሰብ የሚበክሉ.

እንዴት ማዘጋጀት

እንዴት የዱር እንጉዳዮች ማብሰል? በመጀመሪያ, እነዚህ አሮጌ, wormy, የተሸበሸበ ሲሆን የማይለወጥ በመግለጹ, ውጭ መደርደር ይኖርብናል. የማይለወጥ - ከአንድ በላይ ቀን ከመስጠት ሰዎች. እነዚህ ስብስብ ቀን ማዘጋጀት አለብዎት. ከእነርሱም አንዳንዶቹ ተዘፍዝፎ ተስማሚ ናቸው, እና አንዳንድ በቀላሉ ይጥሏቸዋል.

እንጉዳዮች ፍርስራሾች መካከል መጽዳት አለበት. እንዲህ መስመሮች እና morels እንደ ብቻ pretreatment በኋላ ቀቀሉ. እነዚህ መርዛማ አሲድ አላቸው. ያላቸውን ግማሽ-ሰዓት ውኃ ላይ አፈሰሰ በኋላ ይሁን እንጂ, እነዚህ ንጥረ ይሂዱ. ይህም ውስጥ የውሃ morels, እነሱን በትንሹ በመጭመቅ አእምሮዬና ንጹህ ውሃ ጋር እንደሞላ ይቻላል የራሰውን ነበር. እንዴት በብርድ በፊት የዱር እንጉዳዮች ማብሰል? አይደለም ያነሰ ከግማሽ ሰዓት, ወይም የበለጠ.

እንጉዳዮች ለመደርደር እንደሚቻል

እነርሱ ተደርድረዋል በብርድ በፊት: ነጭ, russula, ቅቤ እንጉዳይ, boletus, አስፐን, Mokhovikov, እንጉዳይ እና እንጉዳይ አሮጌ እና ወጣት ይከፈላል ናቸው. አንዳንዶች ተስማሚ የዶሮና, ሌሎችን - ሾርባ እና መክሰስ ነው.

እንዴት በብርድ በፊት እንጉዳይ ማብሰል? እነዚህ አምስት ደቂቃ (እንጉዳይ), እና ሃያ ደቂቃ (አስፐን), ሰላሳ (russula), አርባ (እንጉዳዮች) አምሳ ደቂቃዎች (boletus) ለ ይቀቀላል.

የ የሰሌዳ ይልቅ አንድ የተሰላጠ መዋቅር ጋር እንጉዳዮች ያነሰ ጥቅጥቅ ማወቅ አለባቸው. ከባድ እንጉዳይ እና chanterelles. አንድ ያነሰ ድርቅ ክፍል እንደ እኔ ማር agaric የታሰሩ ቆብ,. እነዚህ ትንሽ ረዘም ያለ ዕረፍት የበሰለ. ኩክ በፈላ ድረስ, ከዚያም ሌላ ሰዓት የተቀቀለ መረቁንም እና በማከል ንጹህ ውሃ, አፈሰሰው. ወደፊት ደግሞ አስቀምጣቸው ማብሰል እንዴት ረጅም ላይ ይወሰናል ድንዛዜ ላይ እንደሆነ ግልጽ ነው.

provarkoy በኋላ እንጉዳይ ውኃ ሊጨርሰው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወደ ታች ይቀዘቅዛል ያስፈልገናል. ይሰሩ እነዚህ ትናንሽ ክፍሎች ይከፈላል እና ቦርሳዎች ውስጥ ማስቀመጥ ነው. እነርሱ ያበላሻል: እርስዎ ማብሰያ ሻጋታ መውሰድ አንዴ እነርሱ ዳግም ያልታሰሩ አይችልም መሆኑን መረዳት አለብን. ወደ ማቀዝቀዣ ስድስት ወራት ከ ከእንግዲህ ወዲህ ሊከማች ይችላል.

እንዴት እንጉዳዮች ማብሰል?

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ላይ ይህን ጥያቄ ቅዝቃዜ በፊት. ምንም ቀላል መልስ ነው. አንዳንድ እንጉዳዮች, ከአምስት እስከ አሥር ደቂቃ ረዥም ይቀቀላል. የ ከዚህ መቀነስ ከ እንጉዳይ መካከል መጠን, ነገር ግን undercooked በዚያን ማብሰል ሳለ ማብሰል ረዘም አላቸው. የ ከዜሮ ሂደት በራሱ ብዙ ችግር አያስከትልም. አሁን, ቅዝቃዜ በፊት እንጉዳይን ምግብ ነው ጥሬ ይሰሩ የተሻለ ነው ከእነርሱ ለማወቅ, እና ተገዢ አያያዝ ለማሞቅ የትኛውን እንዴት እናውቃለን.

በውስጡ ጥሬ መልክ እንጉዳይ መልካም ዝርያዎች ባሉበት ይመረጣል ነው: ይህም, ነጭ boletus, የአስፐን ነው: - በአጠቃላይ ኮፍያ spongy ወለል ጋር ሰዎች. ተመሳሳይ ምድብ መውደቅና chanterelle እንጉዳይ ስር. እነዚህ የእንጉዳይ መቆሙን ቀላል ምክንያት አይመከርም ነው; ጣዕሙም ያጣል defrosting እና ዉሃማ ይሆናል በኋላ እነርሱ ናቸው.

ሰፍነግ ዝርያዎች ጀምሮ, አርጊ - - አንተ በብርድ በፊት የድሮ እንጉዳዮች የሰሌዳ አይነቶች ጀምሮ እስከ ባርኔጣ ግርጌ ንብርብር ማስወገድ የሚያስፈልጋቸውን spongy ክፍል.

ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ የታመቀ ቁልል ፈንጋይ, እነርሱ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ይመከራል. ትንሹ በሙሉ ወደ በረዶነት ይቻላል. በክረምት ውስጥ, እነሱ ምግብ መልክ በማሸብረቅ ተስማሚ ናቸው.

በታሰሩ ተሰንጥቆ እንጉዳይ ወደ pallet netolstym ንብርብር ላይ ተበተኑ እና ከፍተኛው ሙቀት ወደ ማቀዝቀዣ ያካትታሉ ነውና. አሥራ ሁለት ሰዓት በኋላ, ማንኛውም ፈንገስ በረዶነት ይሆናል. ከዚያ በኋላ, ቦርሳ ውስጥ አፍስሱ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ, ወደ መደበኛ ሁነታ መቀየር.

የ የበሰለ

የ እንጉዳዮች ታስረዋል ናቸው በፊት: እነርሱ (ለእያንዳንዱ አይነት የተወሰነ ጊዜ) ይቀቀላል. እነሱን ማብሰል በኋላ ደርቆ ውኃ ድረስ መወርወሪያዎቹንም ላይ አረፍ በሉ. ከአንድ ሰዓት በላይ እንጂ በታች መቆም ፈቅዷል. እንዲያውም ውኃ እንዲፈስ ማድረግ በትንሹ እነሱን ልጣጭ ይችላሉ. የ እንጉዳዮች እየደረቁ ናቸው አንዴ እነርሱ ጠንካራ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በረዶ ላከ.

ማስጠንቀቂያ! እንጉዳዮች ዳግም ማሰር አለበት - እነሱን አልጫ የሆነባቸውን የጅምላ ውጭ ማብራት ይሆናል መካከል.

በማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ማለፍ እና ጀንበር እሱን መተው የተሻለ ማስቀመጤ. እነሱ ያልረጉ አይደለም ከሆነ, ከዚያም እነርሱ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ዳግም የቆዩበት ይቻላል.

ማቀዝቀዣ ውስጥ ቀስ በቀስ እነሱን ማስቀመጤ ይኖርብናል. እዚያም ቀስ በቀስ አመዳይ ለማገገም, ነገር ግን በተጨማሪ ደግሞ ምሥጢር ማወቅ አለብን - የእንጉዳይ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ.
ከዜሮ ጥሩ መንገዶች አንድ ሁለት አሉ.

የመጀመሪያው ዘዴ. ከታጠበ እንጉዳይ, በታሸገ እና ከዜሮ የተላኩ ከፕላስቲክ ቦርሳዎች, አኖረ: እንዲቀዘቅዝ. የቀለጡት በኋላ, ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ ናቸው እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

ሁለተኛው ዘዴ. እንጉዳይ, ሲትሪክ አሲድ እና ጨው ይውሰዱ. ወደ ይጣላል, እጥበት ታጠበ እንጉዳይን, በመጠኑም ይጣፍጣል እና ውሃ ከፈላ acidified እና ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቀቀላል. obsushivayut እና የረጉ ማቀዝቀዝ በኋላ. በአየር ይጨመቃል ነው ከ ፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ መደብር. ምግብ ማብሰል በኋላ, ለበኋላ በመተው, ቀኝ ይበላሉ.