እንዴት እንዲመደብላቸው ላይ በጣም ጣፋጭ ስቴክ ማብሰል?

እውነተኛ ጥበብ - የ እንዲመደብላቸው ላይ ፍጹም ስቴክ ማብሰል. እንኳን ተሰጥኦ የወጥ ይህ ሳይንስ መረዳት ዓመታት ይወስዳል. የ ሥራ ማስተናገድ ይችላሉ, ጠቃሚ ዝርዝር ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ይሆናል!

ጥሩ ሉካንዳ ነጋዴ ሱቅ ይሂዱ

አንድ ቁራጭ ስጋ ማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገዛ ይችላል, ነገር ግን ይህ ነው እና ምን ያህል ጊዜ ተፈንቅሎ የት እናንተ አታውቁም. ይህም ጥሩ ሱቅ ወይም ገበያ ላይ መሄድ የተሻለ ነው. ይህ ገዢዎች ጋር ይቆረጣል ቦታ ስጋ መግዛት ይኖርባቸዋል.

እርስዎ መምረጥ ምን አያውቁም ጊዜ ribeye መውሰድ

ምርጥ ስቴክ በቤት ወደ - Ribeye የበሬ ወይም የአጥንት. Marbled ስጋ ልዩ መዓዛ እና አስገራሚ አትመካ ይለያል. አንተ የበሬ marbled ምን እንደሆነ አታውቅም? ይህ ስብ አነስተኛ streaks አሉ ውስጥ አንዱ ነው.

አንድ ቁራጭ ያለውን ውፍረት ትኩረት

አንድ ጣፋጭ ስቴክ ማብሰል ዕቅድ ጊዜ, አንተ ስጋ ወፍራም ቁራጭ ያስፈልጋቸዋል. ይህ ትልቅ ከሆነ በቂ ቀላ መካከለኛ ጋር ፍጹም prozharka ለማግኘት. ከዚያም አመቺ የእርስዎ እንዲመደብላቸው ወገን የመጡት መላው ቤተሰብ እና ጓደኞች ይቆረጣል ይሆናል ይህም ትልቅ ቁራጭ, መግዛት ይችላሉ.

ማዕከሉ ከ አንድ ቁራጭ ይምረጡ

ሁልጊዜ ማዕከል ሳይሆን ጠርዝ አንድ ቁራጭ ውሰድ. አንተ ምግብ አልፈልግም ምንም ስቴክ, ይህ ማዕከላዊ ቁራጭ ጥሩ የመጨረሻ ውጤት እና ወጥነት መጥበስ የተለያዩ ለተመቻቸ ጥራት ይሆናል መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው.

ኦርጋኒክ ሆድም ተመልከቱ

አንድ ጥሩ ገበሬ የበሬ ይበልጥ ጠቃሚ, በተጨማሪ, በቀላሉ ጣፋጭ ኦሜጋ-3 ነው. ይህን ምርት ይሞክሩ አንዴ እንደተለመደው ሱቆች ስቴክ አይፈልጉም ይሆናል.

ribeye ስቴክ አትገድብ

አንድ ውድ ስቴክ ላይ ገንዘብ ለማሳለፍ የማይፈልጉ ከሆነ, በቀላሉ tenderloin ሌላ ቁራጭ መምረጥ ይችላሉ. በጫንቃቸው ክፍል ከ ስጋ fillets EP ከ የለም ያነሰ ተልባ መሆን, እና ሦስት ጊዜ ርካሽ እንደዚሁ ነው ይችላል. አንዳንዶች እንዲያውም ይበልጥ እሱን ይመስላል በተጨማሪ, ጣዕሙ, መከራ ነበር.

ለማስወገድ "የተሻሻለ" ስጋ

ይህ መጥፎ ነው, ማንኛውም ተጨማሪዎች ጋር ስጋ እስከ መስጠት. በተመሳሳይ በተቀመመ አማራጮች-የበሰለ ቅድመ ይመለከታል. ብዙ ጊዜ ስጋ ሳላይን ውስጥ ይሸጣሉ. ይህም ቸንክ ክብደት ለመጨመር እና ተጨማሪ ለመክፈል እናንተ ለማስገደድ ብቻ አስፈላጊ ነው.

ወፍራም ቈረጠ አታድርግ

ስብ ያልበሰለ ስቴክ በጣም ለመብላት ሊመስል ይችላል; ነገር ግን ይህን እንዲጠፋ መደረግ አለበት ማለት አይደለም. ስብ ስቴክ አይቀምስም የሚሰጥ መሆኑን አስታውስ, ስለዚህ ስጋ ላይ መተው. ይህ የ ምግብ በተለይ ለመብላት ያደርገዋል ነገር ነው.

የ ቆዳ አሳጥር

አንተ ቆዳ አለ ይህም ላይ አንድ ቁራጭ: የተመረጡ ከሆነ, የምታሳርራቸው በፊት ማስወገድ ያረጋግጡ. የእርስዎን ምግቦች መልክ በጣም ውበት አይደሉም ያደርጋል ሌላ ቆዳ, ምግብ ማብሰል ወቅት ለስለስ ያለ ይሆናል.

ቅቤ አንድ ቁራጭ ይቀቡት

እናንተ ማጣፈጫዎችን ለመጠቀም በፊት ተግባራዊ, የወይራ ዘይትና ካኖላ ዘይት ድብልቅ ይጠቀሙ. አቅልለን ቀሚስ በሁሉም ጎኖች ላይ ቅቤ አንድ ቁራጭ. ዘይት ስለዚህ, ይበልጥ ሊያስመስለው ውጤት ይሆናል, ወደ ቁራጭ ላይ ላዩን በፍጥነት አወዳድሮ ዘንድ ያረጋግጣል እና. ንጹሕ የወይራ ዘይት አይጠቀሙ. ጣዕሙ የበለጠ ገላጭ ይሆናል ይህም ሰላጣ, የሚሆን ተዋቸው.

ያልተለመደ marinades አትጠቀም

ዘይት በተጨማሪ ጥሩ marbled ስቴክ ብቻ ግምታዊ በርበሬና ጨው ጥራት ይጠይቃል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ጣዕም ፍጹም ይሆናል. ትንሽ ይበልጥ ከፍተኛ ምክንያቱም ማጣፈጫዎች አንተ መለያዎ ውስጥ ካልወሰዱ ከሆነ ጣዕም, የታረመ ነው ስለዚህም ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ማብሰል ወቅት ጠፍቷል ነው የተቀመመ.

ባልተለመደ መጎርበጥ ለ marinade ማዘጋጀት

እርስዎ መምረጥ ከወሰኑ ፈጽሞ ባህላዊ ስቴክ አጠቃቀም marinades የበለጠ ጣዕም ለመስጠት እና ጠንካራ ሸካራነት ለመቋቋም አይደለም. ቀላሉ marinade የወይራ ዘይት, የበለሳን ኮምጣጤ, Worcestershire መረቅ, አኩሪ አተር, Dijon የሰናፍጭ እና ሽንኩርት የተሰራ ሊሆን ይችላል.

ወደ እንዲመደብላቸው ለማጽዳት አዘጋጅ

የ የብረት ገና ትኩስ ነው እያለ በደንብ, ይህን ማድረግ, እያንዳንዱ አጠቃቀም በኋላ እንዲመደብላቸው መከታ የብረት ብሩሽ ማጽዳት. ሰላሳ ደቂቃዎች እንዲመደብላቸው ሙቀት ከፍ ማብሰል በፊት. እሱ ዘይት ጋር, ብሩሽ መከታ: እስከ ይሞቅ ሳለ ምንም በመጣበቅ ነው ዘንድ. ነገር ግን ተጠንቀቅ: አንድ ርካሽ ብሩሽ, ዘይት, lint ወደ እንዲመደብላቸው ላይ መተው ይችላሉ የሚጠቀሙ ከሆነ. ይህ በበጋ ወራት ብዙ ሰዎች ውስጥ የሆድ ችግሮች የተለመደ መንስኤ ነው.

አይፈጅህም የከሰል እንዲመደብላቸው

ይህ ተወዳጅ እና ጋዝ ሆነ, ነገር ግን በትክክል ገና ከሰል ላይ እንዲመደብላቸው ይጠቀሙ. ይህ ስጋ የማይል ጣዕም መስጠት የሚችለው እንደ መለኰስ ለ መሣሪያ አይጠቀሙ.

ማድረግ እንዲመደብላቸው ትኩስ እርግጠኛ

ሙቀቱ ቶሎ አንድ ጥሩ የዳቦ ጋር ምራቅህን እና ጣፋጭ ስቴክ ምክንያት, ወደ ስጋ ላይ ላዩን ያትማል. እናንተ ከሰል ላይ ማብሰል ከሆነ, እነሱ ነጭ ዞር እና እንደጫነ ይደረጋል ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ክፍት እሳት ላይ ስጋ ማብሰል መጀመር አይደለም, መለኰስ ሂደት ለማፋጠን አይሞክሩ. አንተ ብቻ አቃጥሉት ስለዚህ, ደስ የማይል ቀማሽ ናት.

በጣም ብዙ የ እንዲመደብላቸው ለማሞቅ አይደለም

ትንሽ እሳት - መልካም ነበር, ነገር ግን ጠንካራ - አይደለም በጣም. ግሪል በሁሉም ጎኖች ላይ እንዲያነድዱት አለበት, ስለዚህ በጣም ከባድ ነበልባል በላዩ ተረድተው ሳይሆን, ወደ ስቴክ ወለል ላይ መንቀሳቀስ ይችላሉ. በ ከፍተኛ ሁኔታ ላይ ውሃ እንዲመደብላቸው ይረጨዋል ይቻላል. አንተ በጣም ሞቃት ለማድረግ መሞከር ይኖርብናል, ነገር ግን አንድ ክፍት ነበልባል ያለ.

አንድ ሹካ አትጠቀም

እሱም ይህን ለማዟዟር አንድ ሹካ ጋር ስጋ የሚወጋኝ ቀላል ሊሆን ይችላል; ነገር ግን ከእናንተ በእኩል ቆሎ ቁራጭ ማግኘት የማይፈልጉ ከሆነ ፍላጎት ጋር መዋጋት ይሆናል. ስጋ ጭማቂ ምክንያት እንደሚከተለው መገንጠያው ላይ ላዩን ሰንጥቆ. ይህ ስቴክ ያለውን ማድረቂያ እስከ ሊያስከትል ይችላል ብሎ ያነሰ መዓዛ አግኝቷል. አንድ መሰቅሰቂያ ወይም በጉጠት መጠቀም የተሻለ ነው. ፍጹም ስቴክ ማዘጋጀት ጊዜ እንዲህ ዝርዝር ደግሞ ለውጥ ያመጣል!

በ እንዲመደብላቸው ወለል ላይ አንድ ቁራጭ ስጋ መሸከም አይደለም

አነስተኛውን, በአንድ እንቅስቃሴ ውስጥ አንስተህ እና ተመልሶ ጊዜ እንዲመደብላቸው ቁራጭ ይሸከም ዘንድ አይደለም. አንተ እንዲመደብላቸው ያለውን ሞቃት ቦታ ላይ ስቴክ አድርጌአለሁ አንዴ ስጋ ወጥነት የተጋገረ ነው ይሁን, እዚያ መተው. ዝግጁ ሲሆን, አንስተህ በቀዝቃዛው ክፍል ያብሩ. በጣም ብዙ ጊዜ ይግለጡት ከሆነ የምታሳርራቸው ሂደት እሰብራለሁ እና ማጣፈጫዎችን አብዛኛው ያጣሉ.

ሙቀት አቆይ

ሁልጊዜ ማብሰል ወቅት ቴርሞሜትር ጠብቅ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የ ስጋ ዝግጁ እንደሆነ መገመት አይኖርብዎትም. አንተ መቃጠልም በተመለከተ የተለያዩ ምርጫዎች ጋር የሰዎች ቡድን ማብሰል ከሆነ ይህ በተለይ ጠቃሚ ነው.

አንድ Pro እንደ በፍርግርጉ ጥለት ከ ፍጠር

የተጠበሰ ውብ መስመር - ጥሩ ተጨማሪ ምግብ. በጣም ቀላል ጥለት ያግኙ. ብቻ በቀስታ በፊት አንድ ማዕዘን ላይ ስጋ ለማብራት ወደ ማዶ ይህን ይግለጡት ይኖርብናል.

ታጋሽ ሁን

እርስዎ በፍጥነት ያላቸውን ጥረት ውጤት መሞከር ይፈልጋሉ, ነገር ግን ታጋሽ መሆን አያስገርምም. ስለ ስጋ የበሰለ ጊዜ, ከዚያ እርስዎ ቍረጣት በፊት ከሰባት እስከ አሥር ደቂቃ መጠበቅ አስፈላጊ ነው. አንድ ሳህን ላይ ስጋ ለቀው ከሆነ ማብሰል ወቅት ይጨመቃል ጭማቂ, እነርሱ ይበልጥ በእኩል ቁራጭ ውስጥ መሰራጨት ይችላል.

ሁለተኛ ጊዜ ፍራይ

የ ስቴክ በወጭት ላይ "ዐረፈ" በኋላ እንዲመደብላቸው ላይ ማስቀመጥ እና በእያንዳንዱ ጎን ላይ ሰላሳ ሰከንዶች ያህል ዘፈዘፈ. አንድ ልዩ ጣዕም ሂደት ውስጥ ጥቂት ጨው ማከል ይችላሉ.

ማጣፈጫዎችን ያክሉ

ማንኛውም foodie አንድ ቁራጭ ስጋ ወጦች በመበላሸቱ ዋጋ እንዳልሆነ ያውቃል, ማጣፈጫዎችን ነገር ግን በጣም ተገቢ ነው. ሮዝ በሂማልያ ጨው, ነጭ በርበሬ, ቀረፋ, ቡናማ ስኳር, chilli ይጠቀሙ, ኤስፕሬሶ - ይህ ሁሉ ስቴክ ተፈጥሯዊ ጣዕም አጉልቶ ይረዳል.

ቀይ ወይን ጠጅ ጋር ስቴክ ቀላቅል

በመጨረሻም, ለመብላት ጊዜ ነው! እንዴት እንኳ ብሩህ ልምድ ለማድረግ? ልክ ጠጅ አክል! ስቴክ እና ቀይ ወይን ጠጅ ጥምረት በሁለቱም መካከል ምርጫ ለማሸጋገር የሚችል ነው.