እንዴት እንጉዳዮች ጋር risotto ማብሰል?

እንደውም ሩቅ ሶላር ጣሊያን በሁሉም ክልሎች ውስጥ እንጉዳይ ጋር ጣዕም risotto ማዘጋጀት. በውስጡ ሩዝ እና እንጉዳዮች በተጨማሪ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ዶሮ, የባሕር, እንዲሁም ትኩስ አትክልት, ጥሩ ደረቅ ጠጅ ወይም ክሬም የተለያዩ ያክሉ. በዛሬው ልጥፍ ውስጥ በማይታመን የተመጣጠነ እና ጣፋጭ ምግቦች የሆኑ አንዳንድ ሳቢ አዘገጃጀት ታገኛላችሁ.

አጨስ ቤከን ጋር አማራጭ

በአንጻራዊ ሁኔታ በፍጥነት ሊሆን ልዩ አጋጣሚዎች ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት, ማድረግ ይችላሉ በታች የተገለጹትን ቴክኖሎጂ መሠረት. በማንኛውም መደብር ውስጥ መግዛት ይችላሉ ቀላል እና በቀላሉ የሚገኙ ቅመሞች ከ እንጉዳዮች ጋር አንድ risotto ማዘጋጀት. የ ሂደት ከመጀመራችን በፊት, ወጥ ቤት ውስጥ መኖር አለመኖሩን ለማረጋገጥ እርግጠኛ መሆን:

• ሩዝ ግማሽ ኪሎ.
• ውሃ ባልና መነጽር.
• አስቀምጣቸው 250 ግራም.
• 5 ኩባያ የዶሮ መረቅ unsalted.
• አጨስ ቤከን 4 ቁራጮች.
• አነስተኛ leek (ብርሃን አረንጓዴ እና ነጭ ክፍል).
• ቅቤ ውስጥ 30 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ጥንድ.
• ሽንኩርት አምፖል.
• ከኮሎምቢያ ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ ጽዋ.
• የጨው የሻይ ማንኪያ.
• ½ ኩባያ Parmesan አይብ grated.
• ½ ማንኪያ መሬት በርበሬ.
• በአትክልት ዘይት, ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና thyme.

እርምጃዎች ቅደም ተከተል

በጣትዎ እንጉዳዮች ጋር risotto ዝግጅት አስፈላጊ ሁሉ ምርቶች ናቸው, በዛሬው ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ይሆናል ይህም አንድ ፎቶ ጋር አንድ አዘገጃጀት, ሂደቱን መጀመር ይችላሉ ያረጋግጡ. ድስቱን ውሃ እና የዶሮ መረቅ ፈሰሰ ነበር. ይህ ድስት ክዳን ጋር የተሸፈነ ሲሆን በውስጡ የያዘ ፈሳሽ ትኩስ መሆኑን በማረጋገጥ, የወጭቱን ላከ እንጂ አትቀቅል አይደለም በኋላ.

የተለየ የዝልዝል በድስት, ታችኛው ይህም አሁን ጥቂት የአትክልት ዘይት, ለማዳረስ ተሰንጥቆ የእንጉዳይ ገባዎች አለ እና ለስላሳ ድረስ ፍራይ. የተዘጋጀ እንጉዳዮች ንጹህ ሳህን የተላከ ሲሆን ወደ ጎን ማስወገድ ነው. አንድ ለትንሽ ውስጥ ቤከን ያለውን ክፍት ቁርጥራጮች ያክሉ. ይህ browned አንዴ ደግሞ ንጹሕ ማስቀመጫ ውስጥ ተንቀሳቅሷል, እና የራሱ ቦታ የተከተፈ ሽንኩርት, ቅጠላ thyme እና minced ሽንኩርት በመላክ ሁለት አይነት ናቸው. ይህ ሁሉ ስለ ሦስት ደቂቃ ያህል የበሰለ; ከዚያም እንቅልፍ እና የደረቀ ሩዝ በማጠብ ነው. ወዲያው ከዚህ በኋላ ለትንሽ ውስጥ ነጭ ወይን አፈሰሰበት. ይህ መቆራረስ ወደ ላይ ያረፈ ነው አንዴ ቀስ በቀስ ትኩስ የዶሮ መረቅ በዚያ ታክሏል ነው. ከሞላ ጎደል የተጠናቀቀ ዲሽ ቅቤ መጨመር, ሙቀት, ጨው, በርበሬ ይወገዳሉ እና Parmesan grated ነው. የተጠበሰ የ skillet መጨረሻ ላይ ቀደም እንጉዳይ ያነጥፉ ነበር. ሁሉም መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; ቤከን ጋር ያጌጡ አንድ ላ Carte ምግቦች ውስጥ ይዘረጋል ወደ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

ክሬም ጋር አማራጭ

መሠረት ይህን አዘገጃጀት እንጉዳይ ጋር በጣም መዓዛ እና ቅምጥል risotto ይንጸባረቅበታል. እንጉዳይ ፍጹም ሩዝ እና ክሬም መረቅ ጋር ተዳምሮ, ስለዚህ ይችላሉ ብቻ ሳይሆን humdrum የቤተሰብ እራት, ነገር ግን ደግሞ እንግዶች መምጣት እንዲህ ያለ ሳህን ለማገልገል ነው. ሁልጊዜ ሁሉ አስተዋይ የቤት እመቤት ውስጥ የሚገኙ ሲሆን አብዛኞቹ በቀላሉ የሚገኝ ዝቅተኛ ወጪ ክፍሎች, ሆነው ማዘጋጀት. ማግኘት አለበት በእርስዎ ኮሮጆው ውስጥ በዚህ ጊዜ:

• 200 ግራም ሩዝ Arborio.
• ዝግጁ መረቅ 500 ሚሊ ሊትር.
• አስቀምጣቸው 400 ግራም.
• የአትክልት ዘይት 3 tablespoon.
• ሽንኩርት አምፖል.
• መግረፍ ክሬም 100 ሚሊ.
• መካከለኛ ካሮት.
• ቅቤ 50 ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ.
• ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ 150 ሚሊ ሊትር.
• ጨው እና allspice.

ሂደት መግለጫ

እንጉዳዮች ጋር ማብሰል risotto በርካታ ቀላል ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል. በመጀመሪያ የጦፈ አደይ አበባ ዘይት ይቀቡታል ድስቱን ውስጥ አንድ ድኩላ ላይ shredded ያለውን የተከተፈ ሽንኩርት, ካሮት, ለማዳረስ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ፍራይ ያስነሣል. አትክልቶችን የወርቅ ትታያለች ለማግኘት ቀላል ናቸው አንዴ, ለእነርሱ እንጉዳይ አንድ ሳህን አክለዋል ነው.

የተጠበሰ የተለየ መጥበሻ ውስጥ የቅድመ-የደረቀ የበለስ ጋር ታጠቡ. ከአምስት ደቂቃ በኋላ, እሱ አልፎ አልፎ ለማነሳሳት አይርሱ, ወይን አፈሰሰበት እና ቢያንስ እሳት ላይ tantalized. ስለ አልኮል ሙሉ በትነት ወደ ሩዝ ትንሽ ትኩስ መረቅ ታክሏል በኋላ. ይህም የቃጠሎው አንዴ ወደ ሽንኩርት-እንጉዳይ የጅምላ የተላኩ እና ክሬም አፈሳለሁ ነው. ሁሉም በደንብ የተቀላቀለበት እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወጥ ይፈቀዳል. እንጉዳዮች እና ክሬም ጋር አሥራ አምስት ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ risotto ሰሌዳዎች ላይ ጭነው ያገለግላሉ ናቸው. ጥያቄ ላይ, ይህ ትኩስ ዕፀዋት ቅጠልና ጋር ያጌጠ ነው.

አትክልት ጋር አማራጭ

ይህ ቀላል እና ጣዕም ዲሽ በእርግጥ የቬጀቴሪያንን አመጋገብ የሚከተሉ ሰዎች አድናቆት ነው. ይህም አትክልት ትልቅ ቁጥር ያካተተ ነው, ነገር ግን በማይታመን ጣፋጭ, ነገር ግን እጅግ በጣም ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ስናገኘው ስለሆነ. በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ የበሰለ እንጉዳዮች ጋር ይህን risotto. ትእዛዝ እርስዎ እጅ ላይ ያላቸው እንደሆነ ያረጋግጡ, በቅድሚያ, እናንተ ፊት ቆሞ ያለውን ተግባር የሚያወሳስብ አይደለም ውስጥ:

• አረንጓዴ ባቄላ 120 ግራም.
• መረቅ 500 ሚሊ ሊትር.
• እንጉዳዮች 200 ግራም.
• ዝጋ-የበሰለ ቲማቲም.
• ግሉኮስነት ሩዝ 200 ግራም.
• መካከለኛ ካሮት.
• Parmesan አይብ 60 ግራም.
• ሽንኩርት አምፖል.
• የወይራ ዘይት, ጨው እና ንጹሕ የትኩስ አታክልት ዓይነት.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

አንድ መጥበሻው ውስጥ, ይህም ታችኛው ክፍል አስቀድሞ ጥቂት የአትክልት ዘይት, ፍራይ የተከተፈ ሽንኩርት አፈሰሰው. እንደ በቅርቡ አንድ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ይሆናል እንደ ይህም, የጨው ቁንጥጫ አክለዋል ባቄላ እና ካሮት ፕላኔቱ ቁርጥራጮች መክተፍ ነበር ነው. ክዳኑ ስር ሁሉም ድብልቅ በደንብ እና ወጥ.

አንድ ሰዓት አንድ ሩብ ከታጠበ ተኝቶ አትክልት ይወድቃሉ እና የደረቁ ሩዝ ነው. ይህ አፍስሱ መረቅ ሁሉ, አፍልቶ ለማምጣት እና መፍላት መተው. ይህም በግምት አሥር ደቂቃ ያህል የተላጠ ቲማቲም እና ወጥ ለማከል ውስጥ አንዴ መጥበሻ ውጭ ያለውን ፈሳሽ በሙሉ ተንኖ. እንጉዳዮች እና አትክልት ጋር ዝግጁ ሠራሽ risotto አንድ ላ Carte ምግቦች ውስጥ አኖሩት እና grated Parmesan አይብ ጋር ይረጨዋል ናቸው. በማገልገል በፊት ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ምክንያት ቅጠልና ጋር ስለምታስጌጡና.