እንዴት ዱላ ላይ meringue ማብሰል?

ጭራሮ ወይም በቤት meringues ላይ Meringue - ገና ከልጅነቴ ጀምሮ ብዙ የሚያውቋቸውን ነው በወጭት. ሴቶች ሲያድጉ እና እውነተኛ የቤት እመቤቶች ይሆናሉ ጊዜ, አብዛኛውን ጊዜ ችግር በቤት ውስጥ ጥሩ meringue ማዘጋጀት ያጋጥማቸዋል. በእርግጥም, ዕጹብ እና ጣፋጭ ምንም ጉድለት, ስንጥቆች, ቺፕስ, ጋር, በቤት ይህን ሳህን ለማድረግ ጥረት ብዙ ለማሳደር እንዲኖረው. እና ጠቃሚ የምግብ አሰራር ዘዴዎች አንድ ሁለት.

"የሩሲያ" meringue

ዛሬ እኛ እንዴት ዱላ ቤት ላይ meringues በዚህ አዘገጃጀት ጠቃሚ ማብሰል አንዳንድ መሠሪ ዘዴዎችን ማድረግ እናሳይዎታለን. ይህ ዝግጅት በርካታ meringue (ፈረንሳይኛ, ጣሊያንኛ, ስዊድን, ስዊዘርላንድ እና በጣም ላይ. መ) ሊሆን ይችላል. በስዊዘርላንድ ውስጥ አንድ ውኃ መታጠቢያ ዝግጅት አስቀድሞ የስኳር ቅንጣቶች የሚቀልጥ ፕሮቲኖች ውስጥ ተገርፏል ነው, ጥቅም ላይ ይውላል. ጣሊያን ውስጥ, ለረጅም ጊዜ የተቀቀለ, እና ልዩ የምግብ አሰራር አማካኝነት ነው ይህም አንድ ስኳር ሽሮፕ, ይጠቀማሉ.

ነገር ግን አንድ ዱላ ላይ የሩሲያ meringue - ፈረንሳይኛ ውስጥ meringue. ምናልባት በጣም ቀላል እና ቀላል መዘጋጀት. ነገር ግን እንኳ እዚህ ላይ ቆየት ብለን የሚገልጥ ጥቂት ሚስጥሮች አሉ.

ንጥረ ነገሮች

የ meringue ለማድረግ, ብቻ ነጮች እና ስኳር ይጠይቃሉ. ነገር ግን ዛሬ እኛ, ዱላ ላይ ያለውን ተስፈንጣሪ ምራቅ የማምረት ይሆናል ይህም አንድ ፎቶ ደማቅ እና በቀለማት የማብሰያ meringues ያቀርባሉ. ምግብ, ፍሬ እና ቤሪ ኪሚካሎች - የ ጣዕም ጣዕም ለማጎልበት እንደ እኛ ቫኒላ ስኳር መጨመር, እና በጣም ለመብላት ያህል, ይበልጥ አስደሳች ገጽታ ነው.

• ስኳር - 250 ግራም.
• ፕሮቲኖች - ከአራት እስከ አምስት ቁርጥራጮች (150 ግ).
• በፈሳሽ መልክ ፍሬ የሚጪመር ነገር.
• የሎሚ ጭማቂ (የሎሚ ጭማቂ ገደማ ሦስት ነጠብጣብ አንድ ፕሮቲን መለያዎች).
• የምግብ ቀለሞች (ምርጫዎ ቀለም).
• የእንጨት skewers.

meringues ለ "ሙጫ"

አንድ ዱላ ላይ Meringue, የእንጨት skewer መካከል እና meringue በማድረግ ተጠባቂ መሠረት ሆነው ያገለግላሉ ልዩ ክሬም በደጋፊነት እኛ አሁን የሚያቀርቡ ይህም ያለውን የምግብ አዘገጃጀት,. አንድ meringue መካከል ቅርርቦሽ በማንኛውም መንገድ ሊሆን ይችላል. ለዚህ ዓላማ, ክሬም ኬኮች, (በእኛ ሁኔታ ላይ ያሉ) ተጨምቆ ወተት መሠረት ለማግኘት በጣም ላይ ፍሬ ወይም ቤሪ መጨናነቅ እና. መ

• ቅቤ ውስጥ 35 ግራም.
• የበሰለ እንመለክት ወተት 60 ግራም.

በነገራችን ትኵር መሠረት አንድ ዱላ ላይ meringue ጋር ማብሰል አይችልም. የ አዘገጃጀት በቅርቡ አንድ ንብርብር ኬክ ወይም ለመሥራትም ጥቅም ላይ መሆኑን ጠቃሚ እንኳን ክሬም ሊሆን ይችላል. ብቻ በታሸገ ሳህን ውስጥ ክሬም አነስተኛ መጠን ጎን የተቀመጠውን ጣፋጭ ያለውን ዝግጅት ወቅት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖረው. ከአምስት ቀናት - ክሬም ስለዚህ ሦስት ያህል ጥራት ያለው "ሙጫ" መጠበቅ ይችላሉ.

ክሬም ማብሰል እንዴት

አንድ ዱላ ላይ meringue ለ ታደራለች መሰረት እርስዎ ቀደም የምግብ አሰራር ሙከራዎች ጀምሮ እስከ የተከማቸ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንስራ, ዋጋ አይደሉም ከሆነ, በቅድሚያ መዘጋጀት የተሻለ ነው. ረገብ ቅቤ በ እንመለክት ወተት ጋር አብረው ቀላቃይ በመጠቀም እስከ አራግፉ ይኖርብዎታል. የ ክሬም ዘይት ወይም ጄል የምግብ ቀለም በመጠቀም ግንዛቤ ማግኘት እንችላለን, እና የመጀመሪያው መልክ, እንዲሁ መናገር, መተው ይችላሉ. እደበድብ በኋላ በትክክለኛው ጊዜ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ክብደት ማስወገድ.

አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት: አንድ ዱላ ላይ meringue ማብሰል እንዴት

meringues ማብሰል የመጀመሪያው እና ምናልባትም በጣም አስፈላጊ ደንብ - ፕሮቲኖች ትክክለኛ የሙቀት. ወደ ማቀዝቀዣ ውጭ ተነስቶ ወደ ሱቁ አውጥተው እንደ በቅርቡ ወዲያውኑ እንቁላል ነጮች አይጠቀሙ. እንቁላል ለተወሰነ መቆም እና ክፍል የሙቀት መጠን መውሰድ እንመልከት. በማገዶ ፕሮቲኖች ወይም እንቁላል አይመከርም.

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ትክክለኛ ፕሮቲን ነው የት ነጥብ አገኘ. ለምሳሌ ያህል, አራት ዲግሪ. ይሁን እንጂ እያንዳንዱ ሴት ለዚህ የሙቀት መጠን ለመለካት የሚያስችል ችሎታ አለው. ልምድ አብሳይ ምንም ልዩ መለኪያዎች ያስፈልጋሉ ይላሉ. እንቁላል አምስት በቂ ይሆናል - ወጥ ቤት ጠረጴዛ ላይ በወጭት ላይ ጋደም ወደ ሀያ ደቂቃ, እና ተጨማሪ ሥራ ዝግጁ ናቸው.

እናንተ ፕሮቲኖች እደበድብ ይሆናል ውስጥ ሰሃን, ንፁህና ደረቅ መሆን አለብን. ቀርፋፋ ፍጥነት ላይ መምታት ጀምር. የ ቀላቃይ አማካይ ፍጥነት ቢያንስ መምታት ብቻ በኋላ ሁለት ወይም ሦስት ደቂቃ ማዋቀር ይመከራል. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ፕሮቲኖች በረዶ-ነጭ ደማቅ ቀለም ለማግኘት እና ጠንካራ የሚያበራ አረፋ መሆን ጀመረ እንደሆነ የሚታይ ይሆናል.

ስኳር መጨመር

ስኳር ብቻ ባለፉት አምስት ደቂቃዎች ተገርፏል የ ነጮች በኋላ አንድ ቀጭን ዥረት አፍስሰው ይገባል. የስኳር መያዣ ቅጥር የሙጥኝ አይደለም ስለዚህ, ወደ ቀላቃይ ሳይነካ ወደ አሸዋ ጀት ለመምራት. በዚህ ዘዴ ውስጥ, ሂደት ውስጥ እና መጎርበጥ እስኪሣል አይሆንም. ስኳር ሁሉ የማቅረቡ ፕሮቲኖችን ታክሏል በኋላ, ወደፊት meringue መዓዛዎችን እየበከለ ይቻላል. ቫኒላ ስኳር, መዓዛ ፍሬ ወይም ከመደበኛው ተጨማሪዎች vanillin ያክሉ. በጣም በዝግታ እና ቀስ.

ጠቃሚው ነጥብ. እደበድብ ፕሮቲኖች የሚመሰረተው ፒክ ቋሚ መሆን የለበትም. ልምድ አብሳይ ጫፍ ተቋቋመ ጊዜ የፕሮቲን የጅምላ አንድ ወጥነት ለማሳካት ይመከራል, ነገር ግን በፍጥነት ወደ ታች ቢወድቅ ነው. እዚህ ላይ አንድ meringue ነው, እና የማያቋርጥ እውነተኛ, መሆን መጋገር ወቅት የመሰነጣጠቅ ፈጽሞ.

እንዴት አንድ ቀለም ይምረጡ

አንድ ዱላ ላይ ብሩህ meringue ለማድረግ ከወሰኑ, ከዚያም ምግብ ቀለም ለ ይኖርብዎታል. ኤክስፐርቶች ደረቅ ቀለም ንጥረ ይመርጣሉ አበክረን. Liquid ጄል ማቅለሚያዎችን ምድጃ ውስጥ ሙቀት ያለውን ተጽዕኖ ሥር ቀለም ሙሌት ሊያጡ ይችላሉ. ደረቅ, በተቃራኒው በማድረግ, ብቻ ብሩህ ይሆናል. በተጨማሪ, ደረቅ ቀለም የፕሮቲን የጅምላ ያለውን ጽኑነት ላይ ምንም ተጽዕኖ የለውም.

ቤኪንግ meringue ሂደት

አንድ ትልቅ ለመጋገር ላይ በደግነት የብራና ወረቀት ወይም ፎይል አኖራለሁ. ነገም ሙቀት - ከአንድ መቶ እስከ አንድ መቶ አስር ዲግሪ. የበሰለ ፕሮቲን የጅምላ ማሸጊያ ወይም በማንኛውም ቅርጽ አንድ ጡት ጋር ልዩ ኬክ ቦርሳ ውስጥ አኖራለሁ. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ተፈላጊውን ክፍል ማነሣሣት. ለአንድ ሰዓት ያህል meringues ጋግር.

ትንሽ browned meringue በኋላ ዝግጁ ነው. እኛ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ meringue ለማዳረስ እና ከእሱ ትንሽ ዕረፍት መስጠት እና ወደ ታች ይቀዘቅዛል, ድስቱን ወደ ውጭ ወሰደ.

ይህ በትሮች ለማስተካከል ብቻ ይኖራል. ይህን ለማድረግ, አንድ meringue መውሰድ እና ክሬም ነው lubricates. ቀጥሎም የአሼራን ያስቀምጡ እና ሁለተኛው meringue ይዘጋል. ይህ አሞላል የእንጨት skewer የተጋለጠ ቦታ ኬክ, አንድ ዓይነት ይንጸባረቅበታል. "ሙጫ" ወደ ማጣጣሚያ ለ ክሬም ጊዜ ስጥ ይዘው የሚጣበቅ. አሁን ሲለቅም ላይ meringue ቆንጆ ቀለበት በዓል ሳህን ላይ ጭነው ማገልገል ይቻላል.