Baklava: የምግብ እና ማብሰል ምስጢር.

ባህላዊ የምስራቃውያን ምግብ - baklava. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት ሊጥ እና አሞላል ባሕርያትንና alternating መርህ ላይ የተመሠረተ ነው. ሁለተኛውን ለውዝ እና ዘይት ሊይዝ ይገባል - በመጀመሪያ ጣፋጭ ልዩ ጣዕም ለመስጠት, ሁለተኛው baklava ፈሳሽ ያለው እና ለጋ ያደርገዋል ሳለ. በአዘርባጃን እና ቱርክኛ: በተለምዶ: ሰላምም ማጣጣሚያ ሁለት አይነቶች አሉ. ተመሳሳይ ምግቦች, ነገር ግን አዘገጃጀት መሠረት አንዳንድ የሚራባበት የተለያዩ ናቸው. አለ አንድ የአርመን baklava ነው - ነገር ግን ይበልጥ አስቸጋሪ ማዘጋጀት ነው. ይህም ኢንተርኔት ገጾች ላይ ማግኘት በቀላሉ የማይቻል ነው እንደ ይህ የምግብ አሰራር ላይ ቅናሽ ስሪት አለ ይሆናል - የአርሜኒያ ሴቶች ሚስጥር የማብሰያ ዘዴዎችን ምግቦች ጠብቅ. ብቻ አንድ የታወቀ: በዚህ ተመስሎ ውስጥ, ወደ ሊጥ በተቻለ መጠን ቀጭን ተጠቅልሎ እና ወተት, ስኳር እና ዘይት አስቀድሞ የተዘጋጀ ድብልቅ ውስጥ የተወሰነ ሰዓት የራሰውን. Baklava ለጋ, ጣፋጭ እና በማይታመን አርኪ ይዞራል.

ደህና, አሁን በቤት baklava ማድረግ እንደሚቻል እንመለከታለን.

በአዘርባጃን baklava. የ አዘገጃጀት አንድ ገለልተኛ ፈተና ዝግጅት እና አሞላል እንደ ይጠቁማል. ወተት (ግማሽ ኩባያ), እርሾ ሊፈርስ, ጨው ያለውን እንቁላል ለማከል. ሙሉ መፍረስ በኋላ ቀለጠ ቅቤ 3 የሾርባ, ዱቄት 2 ኩባያ ያክሉ. የ ሊጥ አስቸጋሪ ማግኘት አለባቸው. ይህም አንድ ሰዓት ያህል አንድ ፎጣ በታች ይቀራል, እና በዚህ ጊዜ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ነው. ለውዝ (walnuts ወይም የለውዝ) በደቃቁ የተከተፈ እና መሬት ቫኒላ ስኳር, በዱቄት ስኳር እና ማር ጋር አንድ ለስላሳ የጅምላ ለማግኘት. በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ውስጥ እንደገና ለመሙላት የሙከራ ንብርብር, የአትክልት ዘይት, እና በከፊል: የሚከተለውን ቅደም ተከተል ውስጥ ለመጋገር ወረቀት ላይ Pakhlava ተዳረሰ. 2 ሚሜ - ኬክ በእያንዳንዱ ንብርብር ያለው ውፍረት. የ topsheet የመወያየት የእንቁላል አስኳል ይፈካል ጋር ተደባልቆ. ሁሉም ምክንያት ኬክ አልማዝ ወደ ይቆረጣል ነው, rhombus እያንዳንዳቸው ግማሽ ለዉዝ ከገለባ አውል ነው. Baklava ምድጃ የተጋገረ ነው.

የቱርክ baklava. የ አዘገጃጀት ብቻ ሽቱ ምርጫ ውስጥ ይለያል. baklava ለ ሊጥ ቀዳሚው ስሪት ውስጥ ተመሳሳይ መርህ ላይ እየተዘጋጀ. ዋስትና ጥሩ ውጤት ለማግኘት የሚመከር ጋባዧ ወዲያውኑ ጥልቀት እና ቀስ በቀስ ወደ ፈሳሽ ምግቦች እንዲሞሉ በማድረግ, ዱቄት የሚፈለገውን መጠን ይለኩ. ዱቄት ይህ ለስላሳ እና ለጋ በመተው, ይህ ሊጥ peremesit አይደለም አስፈላጊ ነው, ሁሉ ሊጥ ውስጥ ማስገባት ይኖርባቸዋል. የ አሞላል አንድ ስጋ ፈጪ walnuts ውስጥ ጠማማ የተሰራ ነው. እና አሁን ችግር ትንሽ አለኝ. ሁሉም ሊጥ ቴኒስ የሚሆን ትንሽ ቁርጥራጮች ወደ አንድ ኳስ መጠን የተከፋፈለ ነው. በስብስብ እያንዳንዱ ቁራጭ ቀለጠ ቅቤ ጋር የመወያየት, በተቻለ መጠን ቀጭን አንከባሎ; ከዚያም ነት የጅምላ, ከዚያም ቀጭን በእርሳስ ላይ ሰጋቴ ቦሪቶ, እርሳስ የሚያስወግዷቸው ጭነው ጎን "ጆሮ" ቅርብ ነው. አሁን ሁሉም ሩሌት ላይ ለተደራራቢ እና የተጋገረ ለመጋገር እስከ 200 ዲግሪ ላይ ለ 10 ደቂቃ, ከዚያም እነርሱ እንዲበዛላቸውም አንድ ሰዓት ገደማ 170 ዲግሪ አንድ ሙቀት ቅቤ ቀለጠ እና መጋገር አጠጣ ነበር. ተጠናቅቋል baklava ስኳር ሽሮፕ አፈሳለሁ እና ለማቀዝቀዝ እና አንድ ሰዓት ተኩል ላይ መውጣት መቆየትህ.

ባህላዊ baklava. መብላት ይወዳሉ, ነገር ግን ምድጃ ላይ ለመቆም ረጅም ጊዜ አልወደውም ሰዎች ዘመናዊ የቤት እመቤቶች የ አዘገጃጀት. ግዢዎችን እና በማዘጋጀት የሚያስገባው ኬክ ላይ በመሙላት አስቀድሞ አዘገጃጀት ከላይ ተገልጿል. ተጨማሪ ወይም ለውዝ ያነሰ መጠቀም ይችላል - ጋባዧ ለሚጠጡት. ስለዚህ, ለማሰራጨት, እና እነሱን ወደ እቃዎችን ብቻ መሃል ክፍል ለመሙላት አይደሉም በታችኛው ፍሬዎችን ውስጥ ሃሳብ ነው. ሆኖም, በእያንዳንዱ ንብርብር ቀለጠ ቅቤ ጋር ሊጥ ያለሰልሳሉ ያስፈልጋል, እና ነገም pahlava ማስወገድን በኋላ በውስጡ ስኳር ሽሮፕ አጠጣ ነው. እመቤት ማንነት እንኳ በዚህ ሽሮፕ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ሊንጸባረቅ: አንድ ሰው ሎሚ, አንድ ሰው ያክላል - ቀረፋ; ሌሎች በቀላሉ ውሃ ውስጥ ስኳር dissolving የተገደበ ነው እያለ አንዳንዶች, ወፍራም ድረስ ሽሮፕ የሚቀቅሉባቸው. በማንኛውም ሁኔታ, ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ መሰረታዊ መርሆዎች በማወቅ, እናንተ baklava የእርስዎን ስሪት ማግኘት ይችላሉ:, ጣፋጭ ከአለታማው, ቁርሳቸውን እና ጣፋጭ ጣፋጭ.