እንዴት kefir ላይ በሳምቡሳ ወደ ሊጥ ማብሰል: በርካታ የምግብ አዘገጃጀት

በሳምቡሳ መለያ ምልክት ናቸው የዩክሬን ምግብ ነው. እነዚህ ዝና እና ሾርባ ተወዳጅነት ውስጥ የመጀመሪያውን ቦታ ያጋሩ. አንተ ዩክሬን ያለውን የምግብ አሰራር ዋና Poltava ወደ ከበረው ከተማ እንደሆነ ያውቃሉ? ሁሉም በኋላ በጣም ጣፋጭ ሾርባ እና በመላው አገሪቱ ውስጥ በጣም አስደናቂ በሳምቡሳ በዚያ የተዘጋጀ ነው. በደንብ ዶናት ጋር Poltava beetroot ሾርባ እኛ ... በውስጥ ያለውን አሞላል ሊሆን ይችላል ምንም ይሁን ምን አንድ ሰው በጡጫ ለእያንዳንዱ ጨረታ መጠን, ብቻ አፍ ... ይቀልጣል ግዙፍ በሳምቡሳ ሌላ ጊዜ መነጋገር ... ግን ያገኛሉ, ተወዳጅነት ምሥጢር በውስጡ አይደለም ተያዘ. ለእነዚህ ምርቶች ወደ ሊጥ kefir ላይ የተዘጋጀ እውነታ. ወተት ምርት ይህም የመለጠጥ እና የልስላሴ ይሰጣል. እዚህ ለማዘጋጀት እንዴት ማንበብ ይችላሉ ስለ በሳምቡሳ የሚሆን ሊጥ እርጎ ያለውን በተጨማሪ ጋር.

ቢያንስ ጋር በፍጥነት ሊጥ ምርቶች

እንዲያውም, እያንዳንዱ ዩክሬን ከተማ: ነገር ግን ምን እላለሁ እንችላለን ውስጥ - እያንዳንዱ ቤተሰብ በእነዚህ ምርቶች የራሱ የምግብ አሰራር አለው ላይ. አንድ ሰው kefir, ሰው ላይ ሊጥ ያደርጋል - ስለ እርጎ, ወተት, whey ውስጥ. በአጭሩ, አንድ ንጥረ ነገሮች እንደ የወተት ምርት መሆን ነበር. ዎቹ ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይደለም በጣም ቀላል አዘገጃጀት ጋር እንጀምር. ለማዘጋጀት kefir ላይ ሊጥ , በፍጥነት ዱቄት, እንቁላል እና ጨው ሁለት ኩባያ ውሰድ. ነገር ግን ይልቅ ውሃ ተለምዶአዊ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ cultured ወተት ምርት 250 ሚሊ ያክሉ. መንገድ በማድረግ, የዩክሬይን እመቤቶች የሚባሉት ዝቅተኛ ስብ እርጎ አልወደውም. ይበልጥ ተፈጥሯዊ ወደ ምርት ለስለስ እና ተጨማሪ ስለሚሳሳቡ ሊጥ ይገኛል, ነው. ጨው ቀደም እርጎ ውስጥ ይቀልጣሉ ሲሆን የቀሩትን ቅመሞች መጨመር ነው. ስለሚሳሳቡ አቡኪና እና ለመምጣት 15 ደቂቃ ወይም ግማሽ ሰዓት ያህል ነው መተው. ከዚያም የሚቀርጸው ይቀጥሉ.

ለምለም በሳምቡሳ

እርስዎ Sorochintsy ውስጥ ፍትሃዊ ይጎብኙ ከሆነ (Poltava ክልል), ከዚያም በጣም በዚያ አድናቆት መሆኑን ያረጋግጡ. ይህ "ጫጩት" በሳምቡሳ ስለዚህ-ይባላል. ያላቸውን ግርማ ምሥጢር በቀላሉ ተብራርቷል. በ እርጎ ውስጥ በሳምቡሳ ወደ ሊጥ ውስጥ የተደባለቀ ነው ቤኪንግ ሶዳ. ዱቄት አምስት ተኩል ኩባያዎች ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. አንድ እና ሶዳ መካከል ግማሽ ማንኪያ እና ትንሽ ያነሰ ጨው ይገደል. የተለቀቀ ክብደት ይቀላቅሉ. ክበብ ውስጥ, ስኳር የሆነ ሾርባ ማንኪያ ጋር እንቁላል ደበደቡት. የማያቋርጥ አናታቸው እኛ ወለል ላይ አረፋ ለማቋቋም ሶስት ደቂቃ ብቻ መወያየት, አንድ እየተሸጠላቸው ወይም እንኳ ሹካ አያስፈልግዎትም. ዱቄት የሆነ "እሳተ" የሚይዝ ላይ ባበቃለት ጋር አንድ ኮረብታ ይፈጥራሉ. ይህ ማጥለያ ስለሚያድሩና እንቁላል እና እርጎ መካከል ግማሽ ሊትር አፍስሰው. አንድ ተጨማሪ ጠቃሚ caveat አለ. የ ሊጥ በጣም አጥብቀው መሆን አይደለም ስለዚህ Kefir, ክፍል ሙቀት ወደ እርግጠኛ መሆን ይገባል. ቀላቅሉባት እና የእርስዎ ጣቶች ጋር በመጣበቅ ቢያቆም ድረስ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. ከዚያም አንድ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና ግማሽ ሰዓት ተደራሽነት ለ መተው.

በተገቢው መንገድ ለማዘጋጀት እንዴት

ጥቂት kefir ላይ በሳምቡሳ ወደ ሊጥ ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. አሁንም ቢሆን እነሱን ምግብ ማብሰል እና ማገልገል መቻል አለባቸው. እርስዎ, በትንሹ ይጣፍጣል ከፈላ ውሃ ውስጥ ምርት ጣል ቀስ አንድ የእንጨት መሰቅሰቂያ ያስነሣል እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ 5-6 ደቂቃዎች በዚያ ይካሄዳል ይችላሉ. ነገር ግን ክላሲካል Poltava በሳምቡሳ ጉዞዋን. ይህም ፈሳሽ መንካት አይደለም ዘንድ ከፈላ ውሃ አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ በወንፊት ተደረገ. ከታች በሳምቡሳ ውጭ ተኛ እና መክደኛው ጋር ይሸፍናሉ. ሦስት ደቂቃዎች በኋላ, ምርቱ በቀስታ ወደ ማዶ በላይ ለመታጠፍ. በፍጥነት ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ቅቤ ጋር አንድ ሸክላ ሳህን ውስጥ እየተስፋፋ ጣፋጭ አሞላል እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር በሳምቡሳ. ክዳኑ ይዝጉ እና ተጋድሎ የመያዣ አራግፉ. ይህ የሰባ ቅባት እያንዳንዱ የድቡልቡሎች ጋረዳቸው, ወይም ምርት አብረው እንዲኖሩ አስፈላጊ ነው. አሞላል የንቅሳትና ከሆነ ፈጽሞ የተለየ, ይህ ዲሽ አገልግሏል ነው. አንዴ አንድ ባልና ሚስት, በእሳት ላይ ማዘጋጀት እና መጥበሻ ለ ኬክ ለማድረግ ውኃ መፍላት ይገደል. ቤከን (ዩክሬንኛ, መልካም) አንድ ቁራጭ, አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል cracklings ላይ calcined. የ ተቋቋመ ስብ ፍራይ ውስጥ ሽንኩርት. ይህ በእንዲህ እንዳለ አስፈላጊውን መስፈርት እና እርጎ ላይ ሊጥ ጋር ያለንን በሳምቡሳ መድረስ. ማያ ውጭ እነሱን መጎተት እና የእንጨት መሰቅሰቂያ ጋር ቀስቃሽ, ማሰሮው ውስጥ ጣሉት.

እርጎ ላይ በሳምቡሳ የሚሆን ሊጥ ብስኩት ዱቄት ጋር ይደጉማሉ

ሌሎች ክልላዊ አዘገጃጀት አሉ. አንዳንድ ጊዜ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን ወደ ሌላ ቡሃቃህ ሊጥ ቴክኖሎጂ. ይህ የምግብ አሰራሮች የንቅሳትና አይብ, ወይም ድንች አሞላል ጋር በሳምቡሳ ጥሩ ነው. በመጀመሪያ, አንድ ሳህን kefir ክፍል ሙቀት (pint) ወደ ፈሰሰ እና ኩኪዎች ለ ዱቄት መደበኛ ግማሽ ጥቅሎች ለማከል. ቤኪንግ ፓውደር እና lactic አሲድ ባክቴሪያ ወደ 5-10 ደቂቃ ይነሱ ተቋቋመ በሚዘፈዘፍበት. ከዚያም እንቁላል, ጨው ማንኪያ ለማከል እና ዱቄት (በግምት 600-700 g) ቀላቅሉባት ይጀምራሉ.

ሶዳ ጋር kefir ላይ Pierogi ሊጥ አጠፉ

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, እንደዚህ ያሉ ባህሪያትን. በመጀመሪያ 400 ሚሊ ወፍራም እርጎ, እንቁላል እና የጨው በቁንጥጫ ያለውን ድብልቅ. በላዩ ላይ ኮምጣጤ (ማንኛውንም) በግምት ተመሳሳይ መጠን ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ከግማሽ እና ያንጠባጥባሉ ማግኘት. ኬሚካላዊ የሚታያቸው ለመደነቂያ እና የሚፈልቅበት ውስጥ ተገልጿል ጊዜ, ማቆሚያዎች, ወደ እርጎ ወደ ሶዳ አፍስሰው. እኛ kefir አፍስሱ እና መደባለቅ አንድ ማጥለያ በማድረግ, ወደ ዱቄት ተንሸራታች ሊያበጥራችሁ ለመነ. 3-4 ደቂቃዎች ለ አቡኪና. አስፈላጊ ከሆነ, የ ዱቄት አፍስሰው. የ ሊጥ, በጣም በጠባብ ማግኘት ሰንጠረዥ ላይኛው (ሃምሳ ጊዜ) ላይ ቡን ያለውን ኃይል ጋር ጣል አይደለም. ይህ ቀላል ዘዴ ከግሉተን ነጻ ያደርገናል. ስለዚህ, እጅግ ተለዋዋጭ እና ሊጥ አናወጣም ባይኖረውም እንኳ በጣም ስስ ሽፋን ውስጥ ጥቅልል ነው.