ካደነው: አዘገጃጀት

ካደነው ያሉ በርካታ ሩሲያውያን የሚሆን ስጋ ይህ አይነት ይጠይቁ. የአሳማ እና የበሬ አሁንም የተለመደ ነው. እርስዎ በመደብር ውስጥ አየሁ እና ካደነው ከተባለችው ቁራጭ መግዛት ይላሉ. እኔ ጋር ምን ማድረግ ይኖርበታል? ምን መብላት ማብሰል? እኛ እርስዎ ካደነው አንድ ሳቢ እና ቀላል አዘገጃጀት ያቀርባሉ. እኛ የምግብ አሰራር ስኬት እንመኛለን!

የተጠበሰ ካደነው

የምግብ አዘጋጅ:

• ቅቤ - 1 tbsp. ቸ;
• ቤይ ቅጠል - 3 አሃዶች;
• 1 ሊትር ውኃ;
• 150 ግ ስብ (unsalted);
• 2 ትልቅ ሽንኩርት;
• ዱቄት - 2 tbsp. ቸ;
• ኮምጣጤ - ግማሽ ኩባያ;
• ክሬም (ስብ) 400 ግ;
• peppercorns - 8-10 ኮምፒዩተሮችን;.
• (ከተቻለ ወደ femoral ክፍል ጀምሮ) ካደነው 1.5 ኪሎ ግራም;
• ጨው.

ተግባራዊ ክፍል:

1. እኛ የተጠበሰ ማዘጋጀት ይህም ከ ጠረጴዛ ምርቶች, ላይ ተኛ. ምን ቀጥሎ ነው? ነካሪው ሽንኩርት እና ቅመም ገባዎች ጋር ውኃ መፍላት አስፈላጊ ነው. አሪፍ ከዚያ ወደ ፈሳሽ ሆምጣጤ ለማከል እንመልከት.
2. ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ካደነው. ቀደም ሲል የ የተዘጋጀ marinade ይሙሉ. 5 ቀናት የሚሆን ቀዝቃዛ ቦታ ላይ በሚሰበስቡበት. በእያንዳንዱ ቀን, ሥጋ ዘወር መሆን አለበት.
3. የ marinade ካደነው ተራራውም ከ 6 ኛ ቀን ላይ. የ ጅማት አስወግድ. ከዚያም ስጋ አንድ ቁራጭ ጨርቅ ጋር ደረቅ መሆን አለበት. ነገር ግን ሁሉም አይደለም. ቤከን መካከል Nashpigovyvaem ካደነው ክትፎዎች. ጨው ጋር ትዕይንት. ከፍተኛ floured (1 tablespoon. L).
4. እኛ አንድ ቀይ-ትኩስ ስብ በመጠቀም, ማንፏቀቅ እና ፍራይ ወደ ስጋ እልካለሁ. ከዚያም ሌላ, በአንድ ወገን ላይ ካደነው ይገለብጣሉ. ስለ ስጋ ላይ ላዩን ወርቃማ ቡኒ በተገለጠ ጊዜ: እናንተ እሳት ማጥፋት ይችላሉ. ቁራጭ እኛ ድስቱን ወደ ፈረቃ. ድስቱን በመቀቀያ ውስጥ በውስጧ ካደነው, አንድ ብርጭቆ ውኃ ማፍሰስ. እኛ መፍላት ነጥብ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ለትንሽ ወደ ማሰሮው ይዘቶች ይላኩ.
5. የ marinade እና ቅመሞች ከ ስጋ ወደ ሽንኩርት ያክሉ. አንድ መክደኛው ጋር ከፍተኛ ሽፋን. ዘገምተኛ እሳት በማዋቀር ሁሉንም ተዳፍነው. በየጊዜው ተመሳሳይ ድስቱን ከ ካደነው ጭማቂ የሚያጠጡ አይርሱ. ዝግጁነት ስጋ አንድ ሹካ በመጠቀም ደርሰንበታል. ይህ የበሰለ ጊዜ, ከዚያም አሪፍ እንመልከት እና እህል በመላ ቍረጣት. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.
6. በወጭት ላይ ያለውን ሥጋ ሁሉ ልበሱ. እኛም ይህ በመላው ቁራጭ ቅርጽ በመስጠት ላይ ናቸው. የ ካደነው በማጥፋት በኋላ እኛ መረቅ ቆየ. ይህ ተጥሏል መሆን አያስፈልገውም. 1 tbsp ማስቀመጥ. L ዱቄት. እባጩ ያምጡ. ከላይ ክሬም መጠን መጨመር. እንደገና ቀቀሉ. አንድ colander በኩል ሁሉንም ለማጣራት ይቆያል. ስጋ መረቅ የበሰለ ቁርጥራጮች ይለዋልና. በዚህም ምክንያት, እኛ ካደነው አንድ መዓዛ ዲሽ አግኝተዋል. የ ምግብ ይደሰቱ!

ካደነው ሾርባ አዘገጃጀት

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ድንች - 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቅጠል;
• 3 መካከለኛ ሽንኩርት;
• ቤከን ካደነው 450 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት መካከል 2-3 ቅርንፉድ ነው;
• ቅመማ ቅመም (በርበሬ, ጨው);
• ትንሽ አትክልት (ከጠራ) ዘይት.

ዝግጅት መመሪያዎች

ደረጃ №1. እርስዎ ገንቢ እና ጣፋጭ አጋዘን ሾርባ ያወኩ ይፈልጋሉ? መመሪያዎች ውስጥ የተጻፈው እንደ ከዚያም ሁሉንም ነገር ማድረግ. በመጀመሪያ እኛ ውኃ brisket እየሄደ ታጠብ ይኖርብናል. ከዚያም ቁርጥራጮች አንድ ላ Carte ወደ ስጋ ቈረጠ. ውሃ አንድ ማሰሮ ውስጥ ላክ. በተጨማሪም አንድ (ጥራጥሬውን ያለ) ሙሉ ሽንኩርት እና መጽዳት ካሮት በዚያ አኖረው. 2 ሰዓት ለሁለት ከፈለ.

ደረጃ №2. ካሮት እና ሽንኩርት: መረቁንም መወገድ ያስፈልጋቸዋል. እነዚህ አትክልት እኛ ከእንግዲህ ወዲህ ይኖርብናል. እነሱም ወደ ውጭ ይጣላል ይቻላል. ስጋ ደግሞ የማያወጣው እና አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. መካከለኛ ሙቀት ላይ የቀሩት መረቅ መፍላት. ይህ ገደማ 45 ደቂቃ ይወስዳል. ከዚያም ጨው ለማከል እና ቅመሞች አፍስሰው ይችላሉ.

ደረጃ №3. አዲስ ሽንኩርት እና ካሮት ውሰድ. ያነጹ እና መፍጨት, የቧንቧ ውሃ ይታጠቡ. እኛ ድስቱን ወደ እነርሱ እልካለሁ. ዘይት በመጠቀም Passeruem. ወደ ምክንያት በመቀቀያ መረቁንም ውስጥ አኖረው.

ደረጃ №4. አሁን አንድ መጥበሻ የተከተፈ ድንች እና ስጋ ገባዎች ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ሾርባ ማብሰል ይቀጥሉ. የእሳት ድንቹን ለስላሳ ናቸው ብቻ ነው በኋላ ማሰናከል. ካደነው የመጀመሪያው ዲሽ ትኩስ እንለቅምና ወይም ከክራንቤሪ ጋር አገልግሏል. ሳህኖች ወደ ሾርባ በማፍሰስ የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ስለምታስጌጡና.

multivarka ውስጥ Braised ካደነው

ምርቶች ዝርዝር:

• ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት;
• ውሃ ውስጥ 1.5 ሊትር;
• (አጥንቶች ያለ) 1 kg ካደነው;
• የአፕል cider ኮምጣጤ - 2 tbsp. ቸ;
• ቅመማ ቅመም (በርበሬ, ጨው);
• ካሮት - 2 ተኮዎች.

ዝግጅት:

1. የወጭቱን ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ ውጭ ዘወር አንተ በደንብ ስጋ marinate አለብን. አንተ ምን ያስፈልገናል? ካደነው አንድ ቁራጭ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አኖረው. ኮምጣጤ እና ቅመም marinade ማብሰል. እነሱን ስጋ ይለዋልና. እኛ 8 ሰዓታት ለቀው, እና ሌሊት የተሻለ ነው.
2. እኛ marinade ካደነው ከ ማግኘት. ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ ሊጨርሰው ይገባል. የ ስጋ በደንብ ማዕዘን አሞሌዎች (ትንሽ) ወደ ይቆረጣል, ውኃ ታጥበን በተረዳንበት ነው. ከሽቱ ያክሉ. ይህ turmeric ወይም አዝሙድ ሊሆን ይችላል.
3. አንጹ እና ካሮት ታጠብ. አንድ መካከለኛ ድኩላ ላይ ቅንጣትም.
4. ሽንኩርት ከ አሰር አስወግድ. ሽንኩርት ስስ ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል.
5. አንድ ሳህን ውስጥ ከግማሽ Multivarki የተከተፈ ፍራፍሬ አኖረ. ከዚያም ስጋ አንድ ንብርብር አለ. አሁን ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ አስከሬኑ ተኛ. ንብርብሮች ቁጥር ጽዋ መጠን እና ቅርጽ ላይ ይወሰናል.
6. "ጥማቸውን" ሁነታ አሂድ. ቆጣሪ 1.5-2 ሰዓት መዋቀር አለበት. ከዚያ በኋላ, ካደነው ማገልገል ይችላሉ. ይህም ወደ ፍጹም ማሟያ የድንች የተቀቀለ ይሆናል.

መነሻ ቋሊማ ካደነው

ንጥረ ነገሮች:

• ወጣባቸው - 6 ሜ;
• ሆፕስ-suneli;
• ትኩስ የአሳማ ከአሳማ 400 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - ራስ ግማሽ;
• አንዳንድ የደረቀ ታማኝነትንም:
• 1.8 ኪግ ካደነው;
• ቅመማ ቅመም (በርበሬ, ጨው).

ትእዛዝ

1. መጀመሪያ ላይ, ብድር ስጋ ፕሮሰስ. ይህ መታጠብ አስፈላጊ እና ደረቅ ነው. ቀጥሎ ፕላኔቱ መቀዳደድ አለብህ.
2. ስብ ውሰድ. የእርሱ ቁርጥራጮች ቁረጥ. መጠን ውስጥ አንድ ትንሽ ስጋ ፕላኔቱ መሆን አለበት. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.
3. ነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬውን አጸዱ ነው. እኛ ልዩ ይጫኑ በኩል አለፉ.
4. አንድ ሳህን ውስጥ, ስብ እና ስጋ በየብልቱ ቀላቅሉባት. ጨው ጋር ትዕይንት. ቅመሞች ጋር ይረጨዋል.
5. ካደነው ቋሊማ አንጀቱን መጠቀምን ያካትታል. ይህ እነርሱ በዉስጥ የሚገኝ አኖሩት ይሆናል. ስለዚህ, ውሃ አንጀት ሮጦ ታጠብ. አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ የተጫኑ ልዩ ጡት ላይ Stringing. minced ስጋ (ካደነው + ቤከን እና ቅመማ) ጋር አንጀት ይሙሉ. ምን ቀጥሎ ነው? ይህ ኮሎን በየ 30 ሴንቲ ሜትር ለማጣመም አስፈላጊ ነው. በጥንቃቄ ቋሊማ ወደ መከፋፈል. በአየር ተለቅሞ ቦታ ካለ እነሱ በመርፌ ለሚቃወሙትም አንዴ, ይህ አስፈላጊ ነው.
6. ነገም በማገዶ. አንድ ተስማሚ ሙቀት - 200 ° ሐ ነው መጋገር ላይ, ይህም ታችኛው ክፍል ዘይት ጋር የመወያየት, ቋሊማ ያነጥፉ ነበር. ምድጃ ይህ መርከብ ሁሉ. 30 ደቂቃ ፈጅቷል. ቋሊማ ይገለብጣሉ. ጋገረ ሌላው 10 ደቂቃዎች. ከዚያም ጠረጴዛው ላይ እነሱን ያገለግላሉ. እያንዳንዱ አጋዘን ቋሊማ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. በዚህ ሳህን ላይ ፍጹም ቲማቲም ወይም ዳለቻ የእንጉዳይ መረቅ ነው.

አጋዘን ስጋ አንድ ወጥ ማድረግ እንደሚችሉ

እኛ ጊዜ የሐኪም ላይ አንድ ቀላል እና ወጪ ቆጣቢ ያቀርባሉ. stewed ስጋ ያለውን ዝግጅት መመሪያዎች ከታች የተሰጠው ነው:

ደረጃ №1. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የስጋ ማጠቢያ. ይቆራርጠው ፕላኔቱ (አማካይ). እያንዳንዱ ቁራጭ በትንሹ ልዩ መዶሻ ያደርጓቸዋል. ጨው እና በርበሬ ጋር ይረጨዋል.

ደረጃ №2. ካደነው ወጥ አብዛኛውን ጊዜ በክረምት አዝመራ ነው. ስለዚህ እኛ በቅድሚያ ገንቦ ውስጥ መዘጋጀት አለባቸው. እነሱን አጸዳ እና ይሸፍናል. እያንዳንዱ እንስራ ማስቀመጥ lavrushku (3 ሉሆች) ግርጌ.

ደረጃ №3. ሥራ አብዛኛው ፈጽሟል. , ባንኮች ውሰድ ከእነርሱ ካደነው ክትፎዎች ማሰራጨት, ከዚያም ፎይል በርካታ ጊዜያት ለመጠቅለል. አንድ ቀዝቃዛ እቶን ውስጥ ያለውን ዕቃ ሁሉ ልበሱ. 180 ° ሐ ላይ ሙቀቱን ያቀናብሩ ሥጋ መስታወት መያዣዎች ውስጥ 3 ሸ ይማቅቃሉ ይገባል.

ደረጃ №4. ካደነው ያለውን ወጥ የበሰለ ጊዜ, ነገም ወደ ውጭ እንደሚያገኙት ይኖርብናል. ይዘት ጋር ባንኮች ወደታች ይቀዘቅዛል አለበት. ከዚያ በኋላ, እኛ ንጹሕ ክዳኖች ጋር እነሱን ለመሸፈን እና በክረምት ለ የምንጠቀልልበትን.

መደምደሚያ ላይ

እኛ ርዕስ አዘገጃጀት ካደነው ላይ እንደተገለጸው የሚወዷቸውን ወደቀ እና የምግብ አሰራር የምሕንድስና አነሳሽነት ተስፋ አደርጋለሁ. ምንም ይህን ስጋ ማብሰል እንደሚፈልጉ ነገር - ሾርባ, የተጠበሰ ወይም ቋሊማ. ያም ሆነ ይህ የጨረታ: ካደነው መካከል ጣፋጭ እና አርኪ ዲሽ ውጭ ይመልሳል.