እንዴት lecho ማብሰል? የክረምት ዝግጅት: lecho. የምግብ አዘገጃጀት, ፎቶዎች

እንዴት በቤት lecho ማብሰል? ይህ ጥያቄ መገባደጃ በበጋ በተለይ ጠቃሚ ነው. የ አልጋዎች አንተ ክረምት የሚሆን ጣፋጭ መረቅ ማድረግ የሚችልበትን ሁሉ አትክልቶችን ለማብሰል ውስጥ ይህ ዓመት በዚህ ጊዜ ውስጥ ነው. አንተ lecho ማብሰል እንዴት የማያውቁ ከሆነ, ታዲያ እኛ አንተ የእርሱ የምግብ ጥቂት ያቀርባሉ.

ሐተታ

የክረምት ዝግጅት "lecho" ተብለው በቅርቡ በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሆነ. በ መደብሮች መዓዛ እና ጣፋጭ መክሰስ መካከል የመጀመሪያ እንስራ ነበሩ ጊዜ, መጀመሪያ የ 90 ዎቹ ውስጥ ተከሰተ. አንድ የሀንጋሪ ብሔራዊ ዲሽ - በዚያ lecho መታወቅ አለበት.

አዘገጃጀቶች ከትውልድ እስከ ትውልድ በሚተላለፍ እንደዚህ ያለ ባዶ. ይሁን እንጂ, እያንዳንዱ ሴት የራስህን ለውጦች ማብሰል ወደ ያመጣል. በዚህም ምክንያት, ዛሬ ይህ ጣፋጭ እና ቀላል ምግቦች ለመፍጠር የተለያዩ መንገዶች በማይታወቅ ብዛት አለ. የሀንጋሪ lecho ያለውን ባህላዊ አዘገጃጀት ጋር በተያያዘ አንድ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ቤከን መጠቀምን ያካትታል. አንተ ምግብ በማብሰል ያለውን የቡልጋሪያ መንገድ ለመጠቀም የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያም minimalism መቆም አለባቸው. ሁሉም በኋላ ይህ ሁኔታ ሰዎች ጣፋጭ በርበሬና እና የበሰለ ቲማቲም ከ ብቻ በጣም ጣፋጭ lecho ማድረግ.

በእኛ አገር ውስጥ, እንዲህ ያለ ዝግጅት እመቤቶች ብዙ የተለያዩ አትክልቶች ከ ማድረግ ይመርጣሉ. በመሆኑም እርግጥ ውስጥ, ካሮት, ኪያር, ሽንኩርት እና እንኳ zucchini ብዙውን ወይንጠጅ ቀለም ናቸው. በተጨማሪም በየቀኑ ማለት ይቻላል የሩሲያ እመቤት ይህ ጣፋጭ መክሰስ ለማግኘት የራሷን የምግብ አሰራር ያለው መሆኑ መታወቅ አለበት.

ስለ ፈጣን letcho ማብሰል በርበሬ ስለምታስጌጡና እንደ

አብዛኛውን ጊዜ, ይህ ዲሽ ወደፊት ለመጠቀም በሚሰበሰብበት. ሁሉም በኋላ በክረምት አንዳንድ ጊዜ በእርግጥ ጥሩ መዓዛ lecho አንድ ማሰሮ በመክፈት እና ቲማቲም መረቅ ውስጥ ይጨምሩለታል አትክልቶች ጣዕም ማጣጣም እንፈልጋለን. መደበኛ ጎን ዲሽ ግን ብዙውን ጊዜ ይህን ዲሽ እና አጠቃቀም. ሁሉ ቅመሞች በማከል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይህን የአትክልት ወጥ, ለ, ከዚያም ወዲያውኑ ሰሌዳዎች ላይ ማሰራጨት እና ስጋ ወይም ቋሊማ ጋር ያገለግላሉ.

ስለሆነም, በአንድ በኩል ዲሽ እንደ ቲማቲም lecho ለማዘጋጀት, እናንተ መግዛት አለባቸው:

• ቲማቲም የበሰለ ለስላሳ - 4 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቃሪያዎች ቃሪያ - 2 ከቢዮኮ;
• ትልቅ ሽንኩርት አምፖል - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትኩስ በርበሬ - 10 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትኩስ የተቀመሙ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም) - አንድ ትንሽ በሞገድ በላይ;
• ጥቁር በርበሬና እና ጥሩ ጨው - ማመልከት እናቀምሰዋለን.

በመስራት ምርቶች

እርስዎ ማብሰል በፊት lecho በጥንቃቄ ሁሉ ዝግጁ አትክልቶችን ለማስተናገድ ይገባል. ይህን ለማድረግ, ግልጽ በርበሬና እና ሽንኩርት ትኩስ ሽንኩርት, ከዚያ በኋላ በስሱ ተከትፎ እነሱን አይቆርጡም. በመቀጠልም, እኛ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ትኩስ ቲማቲም መቁረጥ ይኖርብናል. ቃሪያ በተመለከተ, ከዚያም በደቃቁ ሲያስተጋባበት መሆን አለበት.

ሙቀት ህክምና

የ ክፍሎች ዝግጅት, ጥልቅ መጥበሻ በማረድ ሽንኩርት, ሙቅ እና ጣፋጭ ቃሪያ ማስቀመጥ, ከዚያም ውሃ በግምት 100 ሚሊ ወደ አፈሳለሁ እና ክዳኑ ተዘግቶ ጋር 10-11 ደቂቃዎች ተዳፍነው ያስፈልጋል በኋላ. ቀጥሎ እርስዎ አትክልቶችን የተከተፈ ቲማቲም, ጥሩ ጨው, መክተፍ ትኩስ ቅጠላ እና እንዲቀምሱ መዓዛ ጥቁር በርበሬ መጨመር ይኖርብናል. ሁሉም ምግቦች በትክክል ለግማሽ ሰዓት ያህል ማፈላለግህ አለበት ቀላቅሉባት.

ትክክል አገልግሉ

አሁን አንድ ጣፋጭ ስለምታስጌጡና እንደ lecho ማብሰል እንዴት እናውቃለን. አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ በኋላ, እነርሱ ክዳን የሚሆን ከኮሎምቢያ ሰዓት ተዘግቶ ሥር ከዚያም መቆም ማገልገል ይኖርብናል. ይህ ዲሽ የተጠበሰ ቋሊማ, ፓስታ እና ስጋ የሚሆን ፍጹም እንደሆነ መታወቅ አለበት.

የክረምት ለ lecho ማብሰል

ወደ ጠረጴዛ ለመክፈት እና በአሁኑ ወደ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊሆን ይችላል ይህም በቅመም መክሰስ, መደሰት ከሆነ, እኛ አንተ ራስህ ማድረግ እንመክራለን. ይሄ ያስፈልጋል:

• የጠራ የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊ;
• ትኩስ በርበሬ - 3 ኪ.ግ.;
• ትኩስ ቲማቲም መካከል የተለቆጠ - 1 L;
• ኮምጣጤ 6% ኛ - 1 ኩባያ;
• ትኩስ ካሮት ዋጋ ማለት - 1 kg;
• ስኳር - 250 ግ;
• ጥሩ ሶዲየም ጨው - 2 tbsp. ማንኪያ (ትንሽ ሊሆን ይችላል, እናቀምሳቸዋለን).

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማዘጋጀት

ካሮት ጋር Lecho ለማድረግ, ቲማቲም ጥሩ ማጠቢያ መሆን እና በብሌንደር ወይም ፈጪ ጋር ቢሰጣቸው እነሱን መፍጨት ይገባል. በዚህም ምክንያት, እናንተ ወፍራም የቲማቲም ጭማቂ ገደማ 1 ሊትር ሊኖራቸው ይገባል. ቀጥሎም, ከዚያም በጣም ትልቅ አይደለም እየቆረጡ እነሱን መቁረጥ, ከአዝመራው እና ዘሮች ከ በርበሬ ማጽዳት. ወደ ካሮት በተመለከተ, ንጹሕ መሆን አለበት እና ትልቅ ድኩላ ላይ ሊጋባ.

ዝግጅት ሂደት

ሁሉም ምግቦች በማስኬድ በኋላ የክረምት ለማግኘት ወዲያውኑ የማብሰያ lecho ወደ መቀጠል ይኖርበታል. ይህ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ሚክስ ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት እና ቲማቲም ለጥፍ ይጠይቃል; ከዚያም ወደ ለማከል ስኳር እና ጠረጴዛ ጨው. ሁሉም ምግቦች እንዲያቀላቅሉ እና አፍልቶ ማምጣት ያስፈልገናል. በተጨማሪም, በ ሳህን ውስጥ ደወል በርበሬና እና በደቃቁ grated ካሮት የተከተፈ ይገደል.

የመጨረሻው ደረጃ

10-14 ደቂቃዎች ስለ አትክልት ቀቅለው; ይህም sterilized ማሰሮዎች ወደ ያላቸውን ስሌት መጀመር አስፈላጊ ነው. ተጨማሪ መያዣ, ሽፋኖች መልቀቅ ተገልብጦ ዞር እና ብርድ ልብስ መጠቅለል አለባቸው. የ preform ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል በኋላ, እነርሱ አብርቶ ማስወገድ ያስፈልጋል. አንድ መክሰስ ለመክፈት በአንድ ጊዜ አይመከርም. ሁሉም በኋላ, ሀብታም ጣዕም እና ቅመማ አትክልቶችን መዓዛ ገደማ 1.5-2 ወራት እንደ ተዘግቶ ሊሆን ይገባል.

ቲማቲም ለጥፍ ጋር Lecho

እናንተ ትኩስ ቲማቲም ጋር ውጥንቅጥ የማይፈልጉ ከሆነ, ከዚያ-lecho workpiece አንድ መደበኛ በመጠቀም ሊደረግ ይችላል ቲማቲም ለጥፍ. ይህንን ለማድረግ እኛ አለብዎት:

• ቲማቲም ለጥፍ - 800 ሚሊ;
• ጣፋጭ በርበሬ ትኩስ - 2 ኪሎ ግራም;
• ጥሩ አሸዋ ስኳር - 5 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ጨው - ስላይድ ያለ ትልቅ ጭልፋ.

ዝግጅት ሂደት

ቡልጋሪያኛ lecho የግድ ቃሪያ ማካተት አለበት. በደንብ ከታጠበ, ከዚያም ዘሮች እና ክፍልፍሎች ማስወገድ, እህሉ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚህም ሌላ ትላልቅ አደባባዮች ወይም wedges ወደ አትክልቶችን መቁረጥ ነው የሚመከረው.

ዋናው ምርት ከተሰራ አንዴ, አንድ ቲማቲም መለጠፍን መውሰድ የመጠጥ ውሃ እኩል መጠን ጋር ላለማስከፋት; ከዚያም ጠረጴዛው ጨው እና ስኳር መጨመር አስፈላጊ ነው. በ ምክንያት ጅምላ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍልቶ እንዲቀርብ መደረግ አለበት. ሳህኖቹን ቀጥሎ እርስዎ የተከተፈ ደወል በርበሬ ማተም ይፈልጋሉ. ሁሉም ንጥረ 20 ደቂቃዎች የተቀቀለ ከዚያም አንድ ብርጭቆ sterilized ብልቃጦች እና በታሸገ ጥቅል ወደ አፈሳለሁ ይገባል. ከዚያ በኋላ የተሞላ መያዣ ወደላይ እና ወደ ታች መጠቅለያ ብርድ ቀን ለማዟዟር. የጸደይ ወቅት መገባደጃ ላይ ሊሆን ይችላል workpiece ጠብቅ. ይህ ዝግጅት በኋላ 1.5 ወራት መጠቀም ይመከራል.

ወይንጠጅ ቀለም ጋር Lecho

እንደዚህ ያለ ባዶ ሌላ ተወዳጅ አዘገጃጀት letcho ወይንጠጅ ቀለም ነው. ይበልጥ ጥቅጥቅ ይንጸባረቅበታል. በውስጡ ዝግጅት ስለ እኛ ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ በርበሬ - 1 kg;
• ወይንጠጅ ቀለም ከፍተኛው ወጣት - 4 ኪሎ ግራም;
• ትኩስ ካሮት - 1 kg;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 10 ኮምፒዩተሮችን;.
• ለስላሳ ቲማቲም - 2 ኪሎ ግራም;
• አምፖል ሽንኩርት - 10 ራሶች;
• ኮምጣጤ - 250 ሚሊ;
• የጠራ የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ;
• አሸዋ ስኳር - 250 ግ;
• ጨው - 4 ትልቅ ማንኪያ.

በመስራት ክፍሎች

እንደዚህ lecho ለማዘጋጀት, እናንተ የተገዙ ሁሉ አትክልቶችን ለማካሄድ አለባቸው:

1. ትኩስ ደወል ቃሪያ እና ሽንኩርት ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል.
2. ወይንጠጅ ቀለም ማጠቢያ, ልጣጭ ለማስወገድ እና ፕላኔቱ ወደ አትክልቶችን ይቆረጣል.
3. ካሮት ትልቅ ድኩላ እና ሽንኩርት ስለ የተላጠ ቅርንፉድ ላይ መከታ - አንድ አነስተኛ.
4. ቲማቲም ከታጠበ እና በብሌንደር ወይም ፈጪ በመጠቀም የተለቆጠ ውስጥ minced ናቸው.

ምድጃው lecho ላይ ማብሰል

አንድ ትልቅ ይስልበታል ተፋሰስ መውሰድ ይኖርበታል የክረምት ለማግኘት ራስን lecho ያህል, ውስጥ, ቲማቲም ተፈጭተው አኖረ ኮምጣጤ, የነጠረ የአትክልት ዘይት, ስኳር እና ጨው. አፍልቶ የሚያስፈልጉትን ነገሮች በማምጣት, እነርሱ ደወል በርበሬ, ሽንኩርት አምፖሎች, እንዲሁም ዱባ እና ካሮት መጨመር ይፈልጋሉ. ምርቱን ቀላቅሉባት; እነርሱም ስለ 30-35 ደቂቃ በአማካይ ሙቀት ውጭ ይገደል. የአትክልት የመገናኛ ውስጥ በጣም መጨረሻ ላይ grated ሽንኩርት ቅርንፉድ ውጭ አሳልፈን አስፈላጊ ነው.

አወረስናቸው መድረክ

ያለቀለት lecho sterilized ብልቃጦች ላይ የተሰራጨ ሲሆን ወዲያውኑ መልቀቅ አለባቸው. በመቀጠል, ተገልብጦ መያዣ ለማብራት እና ሌሊት ላይ አንድ ብርድ ስር መተው ይኖርብናል. የ preform ወደ አብርቶ ማስወገድ ያስፈልጋል. ብቻ 1-1.5 ወራት ሊሆን ይችላል ብሉ.

ኪያር ጋር Lecho

ኪያር ጋር Lecho በተጠበቀ ሁኔታ ለእራት ሰንጠረዥ መመገብ የሚችል በተገቢው ተወዳጅ መክሰስ ነው. ይህ እንዲህ ያለ ባዶ-lecho ያለውን መለያ መብላት ነው እያለ በእርስዎ አፍ ጣፋጭ ከአለታማው ፈሳሽ ያለው እና ጣዕም ኪያር ውስጥ ያለ ስሜት ነው መሆኑ መታወቅ አለበት.

ስለዚህ, አንተ ይኖርብዎታል የክረምቱን የአትክልት appetizers ዝግጅት:

• ዱባ አነስተኛ መጠን - ስለ 5 ኪሎ ግራም;
• በርበሬ ትኩስ - 1 kg;
• ለስላሳ ቲማቲም - ስለ 2.5 ኪሎ ግራም;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 1 አነስተኛ ራስ;
• የአትክልት ዘይት ሽታና - 200 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 6% - 200 ሚሊ;
• አሸዋ ስኳር - 200 ግ;
• ጨው - 3 ትላልቅ ማንኪያ.

ጣዕም መክሰስ ማብሰል

lecho ማብሰል ምድጃው ላይ ነው በፊት አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ትኩስ ቲማቲም እና የደወል በርበሬ ለማጣመም ይገባል. ቀጥሎም ምክንያት ግዝፈት ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ስኳር መጨመር አለበት. ሁሉም ንጥረ ምድጃው ላይ አስቀመጣቸው አፍልቶ ለማምጣት እና በትክክል 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል, የተቀላቀለበት መሆን አለበት. በዚህ ጊዜ በኋላ ቲማቲም ገለፈት ትኩስ ዱባ, ቅድመ-የተቆረጠ ቀለበቶችን ለማከል. 10 ደቂቃዎች ያህል አትክልቶችን ቀቅለው; እነርሱም ነጭ ሽንኩርት ያለውን grated ቅርንፉድ ማከል አለበት.

ጠረጴዛው lecho ላይ ያገለግላሉ

letcho ዝግጁ ነው በኋላ ወደ sterilized መያዣዎች ላይ ማሰራጨት አስፈላጊ ነው, እና ከዚያም ሙጭጭ የምንጠቀልልበትን. ስለ አንድ ተኩል ወር አብርቶ ውስጥ workpiece በመጽናት በኋላ በደህና ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት ይቻላል. ይህን ለማድረግ አንተ ትንሽ kremanku ውስጥ መክሰስ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ሊሆን ይችላል ብሉ እንጀራ ጋር በመሆን እንዲሁም ጥሩ መዓዛ መረቅ እንደ የተለያዩ ምግቦች መጨመር. የተጠናቀቀውን ምርት lecho ጋር የሞቀ ድብልቅ ከሆነ ለምሳሌ ያህል, አንድ በጣም ጣፋጭ ስፓጌቲ አገኘሁ; ከዚያም ወዲያውኑ ቋሊማ ወይም ቋሊማ ጋር በመሆን ወደ ጠረጴዛ ላይ ተፈጻሚ.