"ኦብሪኮካ" ከዶሮ ጋር ሰላጣ; በፎቶ ቅጥር

ሰላሳ "ኦክሼካ" ከዶሮ ጋር ( በመጽሔቱ ውስጥ ያለውን ምግብ ማንበብ ይችላሉ) ይህ ያልተወሳሰበ ቢሆንም ግን ቤተሰብዎን እና ያልተጠበቁ እንግዶችን ለማስደሰት የሚያስችሉት ልዩና ጣፋጭ ምግብ ነው.

በችኮላ ወይንም በሠርጉን ቅልቅል ቅባት ላይ ይጠቅል

ሰላጣ - የአንድ ዘመን ክረምት ወይም የአትክልት ሰንጠረዥ የማይለዋወጥ ባህርይ. የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ብዙ የራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው. ከሁሉም በላይ ይህ ምሽት መቀመጫ ሲሆን ሁልጊዜም ፍሪጅው ውስጥ ከሚገኙ ምርቶች ፈጥኖ አንድ አዲስ ነገር በፍጥነት እንዲያዘጋጁ እድል ይሰጣል.

ታዋቂ የሆነ ምሳሌ ሰሎድ "ኦክዙካ" ከዶሮ ጋር ነው. የዚህ ምግብ ምግብ ለሰራተኛ ኩኪትም ቀላል ይሆናል.

በብዙ የሩስያ ቤተሰቦች ውስጥ በማንኛውም የበዓል ቀን አመጣጥ ሰላጣ ነው. በጣም ጣፋጭ ነው እናም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም አብዛኛዎቹ የሚወደዱ ናቸው. ምንም እንኳን ለእዚህ ምግብ የቀረቡ ምግቦች ቢኖሩም.

የሳባ ታሪክ

የሰላሳ ታሪክ "ኦሽሆካካ" በሶቪየት ዘመን ይጀምራል. አዎ, በአገራችን የተፈጠረ ጣፋጭ ነው. በቤት እመቤቶች መካከል ያለው ዝነኛ እና ፍቅር በችግሮ ጊዜ እንኳን ሳይቀር በቀላሉ ሊገኙ በሚችሉ ቀላል ምርቶች እና በቀለሉ ላይ ቀለል ያሉ ምርቶችን በማግኘታችን አድናቆት አሳይቷል.

በዚህ ስነ-ስርዓት ውስጥ በአስቸጋሪ ጊዜያት ይህ ስጋና ያለ ስጋ ልዩነት መኖሩን ልብ ሊባል ይገባዋል. በማቀዝቀዣና በሱቅ ውስጥ ካልነበሩ, እነዚህ የቤት እመቤቶች ይህን ሰላጣ ያሻሽሉ ዘንድ ከማንኛውም ካርቦሮ, ሽንኩርት, ባቄላ, ዱቄት ዱባ የሚባሉ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማሉ.

በተመሳሳይም በፀጉራም ፀጉሩ ወይም በታዋቂው ኦሊቬር እንደ ተለመደው እንደ ተለመደው ሰው ሆኖ ነበር.

የተዋሀዱ ስብስብ

ስጋ "Obzhaka" በዶሮ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል. የዚህ ምግብ አሰራር አብዛኛው ንጥረ ነገር በየቀኑ በየወ -ጇዊ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገኛል. ስለሆነም ወደ ሱፐርማርኬት ወይም ወደ ገበያ መሄድ አያስፈልጋቸውም.

ከ 300 እስከ 400 ግራም ክብደት ያለው የዶሮ እግር ወይም እግር ያስፈልግዎታል. ከተፈለገው ጡቱ ተመሳሳይ መጠን ያለው እግር ሊተካ ይችላል.

በተጨማሪም አንድ ወይም ሁለት ጥራጥሬዎች (ካርቱን) እና ቀይ ሽንኩር ውሰድ, እንደ እነዚህ አትክልቶች ምን ያህል እንደምትወዳቸው እና ምን ያህል እንግዶች እንደሚጠብቁ ይወሰናል. በጨው የተሸፈኑት በሻንች - በ 4-5 አይነቶች አይፈልጉም. በጣም አነስተኛ ከሆኑ 6 መውሰድ ይችላሉ.

በዚህ ሰላጣ ውስጥ የሽቱ ሽንኩርት መገኘቱ አማራጭ ነው, ነገር ግን ሰሃኖዎችን በበለጠ ከፍፍልዎት ከመረጡ, ከዚያም 3 ሾርባዎችን ብቻ ይውሰዱ. በጣም የተለመደው የኣትክልት ዘይት ለመብላት ተስማሚ ነው. ጨውና እርግብ ለቃሚ ይደባለቃሉ. ለጌጣጌጥ ማይኒዝ ይሠራል.

የምርቶች ዝግጅት

በመጀመሪያ ደረጃ በዶሮ ፍራፍሬ መጀመር ያስፈልግዎታል. የእግር ወይም የጡት ጡት በሙሉ በጥንቃቄ መታጠብ አለበት. ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ሳህኒ ወይም ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ ነዳጅ ይለጥፉ. ኩኪዎችን (ኩኪዎች) ቀድቶ እስኪቀላጥ ድረስ በትንሽ ጨው ውኃ ውስጥ ምክር ይስጡት. የዶሮው ፈቃደኛነት የሚታይ አይመስለትን ከወሰኑ, ውሃ ከተፈላቀሉ 20 ደቂቃዎች በኋላ ያስተውሉ.

ሽንኩርት በጥንቃቄ ከተቦረከረክ ቆርጦ በጥንቃቄ መቆረጥ አለበት. ትንሽ የሆነው, << ኦክሆርን >> ከሳፍ ጋር ስጋውን የቀለለ ጣዕም. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም ከዚህ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ካሮሮትን ለመጥቀስ ያቀርባል - ንፁህ, ታጥቦ ወደ ቀጭን ጉድፍ ይቆርጣል. እንደ አማራጭ በአረንጓዴው ወፍራም ጎኑ ላይ መቀልበስ ይችላሉ.

እርስዎም በሳባዎ "ኦክሆካካ" ውስጥ ለማካተት ከወሰኑ እርጥፉን መቀላትና በጥንቃቄ መቀንጠፍ ያስፈልግዎታል. በእርግጥ የዶላ መመገቢያ ሣጥኑ የዚህን ንጥረ ነገር መገኘትን ይመለከታል, ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች ያለሱ ናቸው.

በጥንቃቄ የተቆረጠ እና የተደባለቁ ዶምባዎች - እንደ ቀጭን ገለባ ወይም ክበቦች, የሚፈልጉትን.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

አሁን ወደ ስጋው ተመለስ. ዶሮ ከአጥንቶቹ ተለይቶ ከሥጋው ራሱ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. በተጨማሪም የዶሮውን ስጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ለማውጣት ብቻ አንድ አማራጭ አለ.

የበሰለውን ድራክ እናርሳለን እና አስቀድመው የተዘጋጁትን የካቶቹን ቅዝቃዜ ዘይት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከ 5 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ መካከለኛ ሙቀትን ብሉት. ከዚያ በኋላ ጥሩ ቅዝቃዜ መስጠት ይጠበቅባታል.

በቀዝቃዛው የአትክልት ዘይት ውስጥ ሁለተኛ ደረጃ ላይ ቀይ ሽንኩርት ይቀመጣል. በረጅም ጊዜ መካከለኛ እርጥበት ማግኘት አለብዎት. ይህንን ለማድረግ በየቀኑ በትንሽ ሙቀት ለ 3-4 ደቂቃዎች ያወጡት. እንዲሁም እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል.

አሁን ሁሉንም ዕቃዎች በአንድ ጎድጓዳ ሳጥና በሜሶኒዝ ላይ ያስቀምጡ. ለመብላጥ እና ፔጃ ለመምከር. ለስላሳዎ "Obzhaka" ከዶሮ ጋር ይዘጋጁ. የምግብ አዘገጃጀት ምንም ውስብስብ ነገር አያካትትም.

የፈጠራ አማራጮች

የዚህ ምግብ ያለ አንዳች ጥርጣሬ ጥቅም በማግኘቱ በዚህ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ማለት ይቻላል በመተካት ሊተካ ይችላል. በዚህ ውስጥ በጣም ጥሩ ለሆነ ስኳር "Obzhaka" ከዶሮ ጋር. ከየትኛውም የስጋ ዓይነት ጋር ሊገናኙ ከሚችሉ ፎቶግራፎች - እንዲሁም ከብት ጋር, እንዲሁም በአሳማ, እና ከመድሃኒት እና ከቦካን ጋር. እንዲሁም አፍቃሪዎቹ ዋናውን ንጥረ ነገር ዓሳ እና የባህር ምግቦች - ሽሪምፕ, ስኳር እና የመሳሰሉት ናቸው.

በተጨማሪም በዚህ የጨዋማ እፅዋት የቤት እመቤቶች ውስጥ የተካተቱ ጥራጥሬዎችን, የወይራ ፍሬዎችን, የኮሪያን ካሮት የመሳሰሉትን ያካትታል - ለቅዠት በቂ ነው. ዋናው ነገር እነዚህ ሁሉ ምርቶች በአብዛኛው ቀድሞውኑ ዝግጁ ናቸው, አብዛኛው ጊዜ በማጣመጃ ቅፅ.

ይህ በጣም ረቂቅ የሆነ ምግብ ነው, ከእርስዎ ጋር ብዙ ጊዜ የማያሳልፉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት እና ለመፈለግ ብዙውን ጊዜ ወደ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, በተመሳሳይ የሙቀ ምግብ ሰዓት. አንድ አጫሽ ወይን ወይም ሌላ ስጋ ለመመገብ ዝግጁ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ በምርጫው ላይ 5-6 የምግብ መመገቢያ ክፍሎችን ያገኛሉ.

"ኦሉጃካ" ከእሽናት ጋር

ከዚህ የጨው ስብስብ በጣም የተለመዱ የተለመደው ልዩነቶች ከዚህ በታች ተብራርቷል ("ኦሽቡሆይ" በዶሮ እና እንጉዳይ).

ለስላሳ ግማሽ የዶሮ ጫጩት. እንጉዳዮች በ 400 ግራም ይጠቀማሉ.እነሱም በተጨማሪ በጨርቃ ጨርቅ እና በቀድሞው ዕፅዋት ውስጥ ሁሉ - ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ተባይ ዱባዎች ይገኛሉ. እንዲሁም ነዳጅ ዘይት, ቅመማ ቅመሞች እና ማሞቂያ በመውሰድ.

ሁሉም ምርቶች በቀዝቃዛ ፓን ውስጥ ይበላሉ. አስፈላጊ ሆኖ ተገኝቷል. ልምድ ያካበቱ ኩኪዎች ሂደቱን በበለጠ ፍጥነት ለማጠናከር ሁለት የምሳራ ፓን በመጠቀም ይመክራሉ. ከዚያ እንግዶቻችሁ ለ "ረዥም ጊዜ" ሰበብዎ "ኦሽቦሆካ" ብለው መጠበቅ አይችሉም. በዶሮ እና እንጉዳይ ቅርጫት ውስጥ አንዱ ተወዳጅ ይሆናል.

ሌላ ምክኒያ-ሰላጣ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ አለመሆኑን ለማረጋገጥ ሽንኩርት አንድ ወርቃማ ክሬም እስኪመስል ድረስ መብላት የለበትም. እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ. ይህንን ለማድረግ ደግሞ በወረቀት ወረቀት ላይ ቀይ ሽንኩርት ላይ ለሦስት ደቂቃዎች ይተው.

ለስላሳ, የተጠበሰ ሻምፕ አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. በነፋስ ዘይት ላይ አድርጋቸው, በውስጣቸው ያፈጠውን ፈሳሽ እስኪተኩ ድረስ ጠብቁ, እና እንጉዳዮቹ በትንሽ ቡኒ. ለጣዕም ምንም ጣፋጭነት, የታሸገ የእንጉዳይ እጽዋት በአዲስ ትኩስ ሊተኩ ይችላሉ. አስፈላጊ ነው - እንዲሁም እንጉዳዮች.

ትንሽ ቀይ የዶሮ ስጋ ወደ ቀይ የብስክሌት ስጋን እስኪጨርስ ድረስ ይቦደሉ, መጨረሻ ላይ በለውጥ የተቆረጡ ዱባዎች በሚቀዳ ድስት ላይ ይቀመጣል. በተጨማሪም በእነሱ አማካኝነት ፈሳሹ እስኪነቅፍ መጠበቅ እና ትንሽ ወደ ቡናማ እስኪጠጋ ድረስ መጠበቅ አለብዎት.

በመጨረሻም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳኒስ እና ቅመማ ቅጠሎች የተሸፈኑ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይወርዳሉ.

የምስጢር እቃዎች

ለመግብዎ ልዩ የሆነ ምግብ ልዩ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ያቀርባል. እንዲህ ያለው ምርት "ኦክሆካካ" ከሳፍ ጋር ስኳር ሲደርቅ ብስኩቶች ሊሆን ይችላል. የምግብ አዘገጃጀት (የምስሉ ፎቶ በጹሁፍ ውስጥ ተቀርጾል) ምግቡ ውብ የሆነ ምግብ እንደሆነ ያሳያል.

የምግብ ባለሙያዎች በራሳቸው የሚዘጋጁ ጉርሻዎች እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. ነጭውን ዳቦ ወይም በጣም ቀላል የሆነ ዳቦን ይዛችሁ ቀላል ያድርጉት. የሳባውን ጣዕም ሊያበላሹ የሚችሉ በርካታ ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ስለሚከማቹ ከመደብሩ ውስጥ ብስኩቶችን መጠቀም የተሻለ ነው.

ከማገልገልዎ በፊት መጨረሻ ላይ አክሏቸው. ለስላሳ የሆኑትን ጣዕም ብቻ ሣይሆን የማይረሳ ጣዕም ይሰጣሉ.