Adjara ውስጥ እውነተኛ khachapuri ማብሰል እንዴት

የጆርጂያ ምግብ ብቻ አይደለም; ምክንያቱም shish kebab, sacivi ወይም, በሶቪየት ኅብረት ውስጥ ተወዳጅነት አትርፏል መረቅ tkemali. ማዕዱ ሌሎች ሪፑብሊኮች እና እንኳ ሩቅ አገሮች ነዋሪዎች ወደ እርስዋ ማስተዋወቂያ ውስጥ አንድ ትልቅ ሚና ልዩ ዳቦ ተጫውተዋል - khachapuri. ከእነሱ ብዙ አይነት አሉ. እኛ ብቻ አይደለም ብቻ ክልል ውስጥ, ነገር ግን ፀሐያማ በጆርጂያ ውስጥ ማንኛውም መንደር ይህ ሳህን አንድ አዘገጃጀት የሚኩራራ ማለት እንችላለን. ነገር ግን እኛ በሆነ ልዩ ያዝንላቸዋል Ajarian ያስከትላል ቂጣ. ይህም ነው እንቁላል እና አይብ ይቀመማልና የትኛዎቹ ውስጥ አንድ ጀልባ, እንደ. የአምላክ ፊት ለፊት እንመልከት: እንዴት khachapuri ማብሰል Adjara ውስጥ.

ሊጥ

ከእነዚህ ቂጣ ምስጢር ጆርጂያኛ አንድ ሀብታም አሞላል ጋር ቀላል ቂጣ እርሾ ሊጡን ጥምረት ነው. ስለዚህ መሠረት ማንኛውም frills ያለ ለውሺውም - (በውኃ ተበርዟል ወይም ክሬም,) ብቻ ወተት, የአትክልት ዘይት, ዱቄት, እንቁላል, እርሾ, ስኳር እና ጨው. ለመሥራትም እና crispy ውጭ አየር እንዲቻል, ይህም መሠረት ለስላሳ እና supple ሳይሆን ቸጋራ መሆን አለበት. Adjara ውስጥ khachapuri የሚሆን ሊጥ ይህ ደንብ ምንም ለየት ሲሆን አጠቃላይ መስፈርቶች መሠረት የተቀላቀለበት ነው. ሞቅ ወተት በብርጭቆ ውስጥ ያለውን እንቁላል መንዳት, ስኳር አንድ spoonful, ጨው ሩብ ጭልፋ ዱቄት 500 ግራም, ደረቅ እርሾ ከረጢት ሊፈርስ. አንድ ለስላሳ አቡኪና. የነዳጅ ታች እና የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ ጋር ማሰሮው ውስጥ ጎኖች, በደማቅ ለመሆን ዙሪያ ተነዱ ወደ ቡን, ማስቀመጥ, እና ፎይል ጋር ይሸፍናል. እኛ አንድ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ አኖረ. በዚህ ጊዜ, በ ሊጥ መጠን በእጥፍ ይገባል. እኛ እንደገና መታሁትና ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ሙቀት ውስጥ አኖረው.

በተሰበረ ጥርስ ዉስጥ የሚሞላ ነገር

Adjarian khachapuri ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, አይብ እና ከእንቁላል ጋር አደረገ. አይብ shredded እና ሁልጊዜ ጨዋማ ያስፈልግዎታል. በሐሳብ ደረጃ Adjarian አይብ ተጠቅሟል ነገር ግን ይህን ለማግኘት ጀምሮ እኛ ችግር, እና suluguni እና Adygea, እና እንዲያውም አይብ ይሄዳሉ. እንቁላል እንደ ከዚያም እኛ ከእነሱ መካከል ግማሽ ደርዘን ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም, ሌላ የዶሮና በመቀባት ለ ያስፈልገናል.

khachapuri Adjara በማስቀመጥ

የመጨረሻ ጊዜ ወደ ሊጥ ከደበደበ በስድስት ክፍሎች ይከፍሉታል. ለስላሳ እና ተጣጣፊ ሊጥ በሚገባ የተሸበሸበ እጅ, የአትክልት ዘይት ይቀቡታል - አንድ የሚጠቀለል ፒን አይጠቀሙ patties በመቅረጽ ረገድ የጆርጂያ እመቤቷን. ስለዚህ, አንድ ሞላላ ኬክ ከ ፈጠረ, ሊጥ አንድ ቁራጭ ይወስዳሉ. cheesecake አንድ ስርጭት የእሷ መሃል, grated አይብ. የ ሊጥ ያለው ጠርዝ ጀልባዎች የሚያሳዩትን ለማድረግ "ባምፐርስ" እና zaschipyvaem መንገድ ማሳደግ. የ የውሃ መጓጓዣዎች እንቁላሉ ለመንዳት, ወደ አስኳል ሊጎዳ መጠንቀቅ ነው. ይህ አናት ላይ ትንሽ ጨው ይገባናል.

ለመሥራትም Adjara ውስጥ khachapuri

በተለየ ሳህን ውስጥ ሰባተኛ ምት እንቁላል, አንድ ሹካ አራግፉ እና ጭንቁን ውጭ እንዲመጡ እነሱን ጠርዝ ጀልባዎች ሊጋባ. ነገም በዚያ የዶሮና ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር አለበት 200 ዲግሪ እንዲያነድዱት አለበት. ዝግጁ ሲሆኑ, እነሱም ቅቤ ትንሽ ቁራጭ ላይ በአንድ ጀልባ ውስጥ አንድ ሳህን እና ቦታ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል.

አማራጭ khachapuri Adjara

እንቁላል እንደ ሰዎች አሮጌውን ባህል ጀምሮ እንዲህ ያለ መውጣቱ ነው, ይህ የተቀቀለ ነው, "poached". ሊጥ ጀልባዎች ብቻ አይብ ጋር ተሞልቶ. ብቻ አንድ እንቁላል እስከ አራግፉ ወደ ውስጥ እና ወደ ውጭ የመወያየት ናቸው. እነሱ ብቻ አይብ ጋር የተጋገረ ግማሽ ሰዓት. ጀልባው ፊቱ የቀላ ጊዜ ፕሮቲን ዝግጁ ይሆናል የት ነጥብ አንድ እንቁላል እና dopekayut ለመንዳት, ድስቱን ወደ ውጭ ወሰደ. ከዚያም ድስቱን ወዲያውኑ እቶን ተወግዷል - አንተ ብቻ እሱን ማጥፋት ከሆነ አስኳል አሁንም ከባድ, ከባድ ይሆናል.