ወተት ከ ጎጆ አይብ እና ጎምዛዛ ክሬም: አዘገጃጀት

መጀመሪያ በጨረፍታ, ወተት እና ክሬም ከ ጎጆ አይብ ለማለት የማይቻል ለማድረግ. እንዲህ ያለ ምርት ዝግጅት የሚያስፈልጉ ልዩ ምርት ሁኔታዎች በኋላ. ነገር ግን ይህ የተሳሳተ ነው. ሁሉ በኋላ ነው በቤት ላይ አይብ ቀላል እና ቀላል ነው. ይህን ለማረጋገጥ, እኛ ከታች-በተገለጸው አዘገጃጀት አንዱን መጠቀም እንመክራለን.

ደረጃ በደረጃ ቤት ሠራሽ አይብ ለ አዘገጃጀት ወተት የኮመጠጠ ክሬም ከ

እንዲያውም በቤት ጣፋጭ አይብ ማድረግ እንደሚቻል በጣም ጥቂት መንገዶች አሉ. እነሱን አውቆ ወደ ሱቅ ላይ ምርት መግዛት የለብዎትም. ይበልጥ ስለዚህ ብዙ ጊዜ በጣም ላይ የተለያዩ thickeners, ማጣፈጫዎች, እና ለማከል ስለሆነ.

እኛ ወተት እና ክሬም ከ ጣፋጭ በቤት አይብ ማዘጋጀት አለብዎት:

• ካባውን ትልቅ ወተት ወፍራም - ስለ 2 ሊትር;
• እንቁላል ትኩስ ትላልቅ - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ወፍራም ክሬም ሱቅ - 500 ግ;
• ጨው - ለመጠቀም እንዲቀምሱ;
• የተለያዩ ቅመሞች - ውሳኔ አጠቃቀም.

መሠረቱ ማድረግ

ወተት እና ክሬም ከ በቤት አይብ እጅግ ጣፋጭ, አንድ ከፍተኛ የስብ ምግቦችን መጠቀም ይመከራል ይኖርብዎታል. ሀብታም እና ገንቢ ንጥረ ነገሮች ለማድረግ ብቸኛው መንገድ አንድ የምርት አካባቢ ውስጥ አይደለም.

በመሆኑም ትኩስ አገር ወተት ትልቅ ለትንሽ ወደ አወርዳለሁ; (ጨው ገደማ 4 ትልቅ ማንኪያ ለማከል) ጨው መጨመር አለበት. ከዚያ በኋላ ወደ ምርት አፍልቶ አምጥቶ ደቂቃዎች አንድ ሁለት ለ መካከለኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው መሆን አለበት.

ሙቀት ህክምና ተሸክመው ሳለ ወተት ቀሪዎቹ ንጥረ ለማዘጋጀት መቀጠል ይችላሉ.

የ ክሬም እና እንቁላሎች ለማካሄድ

ወተት ከ በቤት አይብ ደረጃዎች ውስጥ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. በጣም ጣፋጭ ነበረ በመሆኑም, አንድ ሳህን ውስጥ ያለውን እንቁላል እሰብራለሁ እና ሹካ ጋር ይመቱአቸው ዘንድ አስፈላጊ ነው. ቀጥሎ ወደ እነርሱ አንድ ትኩስ ክሬም ማተም እና ከፍተኛ መቀላቀልን ሂደት መድገም ይፈልጋሉ.

ንጥረ ቀላቅሉባት

እንዴት በቤት አይብ ለማዘጋጀት? እንቁላል, ወተት, ቀስ አንድ ለትንሽ ውስጥ የተቀላቀለ የኮመጠጠ ክሬም ምድጃው ላይ ይጋገራል. ለምሳሌ, ምርቶች ያላቸውን ወለል የሚታይ ትልቅ ነጭ flakes መሆን አይደለም ያህል ረጅም ህክምና ለማሞቅ ላስገዛለት አለበት.

"ማምለጥ" አይደለም ማሰሮው ይዘቶች ዘንድ, ይህ በየጊዜው መሆን አለበት የእንጨት ማንኪያ ጋር አነቃቃለሁ. flakes የወተት ምርቶች የብዙ መልክ ለ 5 ደቂቃ ማብሰል; ከዚያም 40 ዲግሪ ሙቀት እና አሪፍ ከ ማስወገድ ይመከራል በኋላ.

እኛ ለስላሳ አይብ ማድረግ

አንተም አይብ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ምርት ለማግኘት ከፈለጉ ወተት እና ክሬም ከ ያቀረበው አዘገጃጀት ጎጆ አይብ ብቻ መዋል አለበት. ይህም ወፍራም ሕዝቦቿም በቅድሚያ ይመደባሉ የት አንድ colander ውስጥ ማስወገድ አስፈላጊ ሞቅ ወተት የጅምላ ለማድረግ.

በሙሉ ፈሳሽ ሊጨርሰው ርግብ, የቀሩትን flakes ማንኛውም ቅመሞች ወይም ቅጠላ እንዲቀምሱ ሊታከሉ ይችላሉ. ከዚያ በኋላ, ወደ ሕዝቦቿም በጠበቀ መንገድ በአንድ ከረጢት ውስጥ ትቀመጣለች እና የፕሬስ ይዘቶች ይገደል. ቀንበር በውኃ የተሞላ አንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

የመጨረሻው ደረጃ

የ አይብ በቤት ወተት ሙሉ በሙሉ እርጥበት ደበደቡትም ይደረጋል ነው በኋላ, አንድ መክደኛው ጋር አንድ ዕቃ ውስጥ cheesecloth እና ቦታ ከ መወገድ አለበት. እንዲህ ያለ ምርት ውስጥ 12 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲሰርግ ዘንድ የሚፈለግ ነው. ይህ በደህና ሳንድዊች, ዋና ዋና ምግቦች, ይታወድ እንኳ ሰላጣ ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል በኋላ.

በ ደረጃ ያለውን ወተት እና ጎምዛዛ ክሬም ከ ጎጆ አይብ የምርት ደረጃ

በራሳቸው ላይ አይብ ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ, ከላይ ነግሬአችኋለሁ. አሁን ላይ ወደ ቤት እናንተ mascarpone አይብ መዘጋጀት የምንችለው እንዴት እንደሆነ ልነግርህ እፈልጋለሁ. ይህ እኛ ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ ክሬም ወፍራም 20% - 800 ሚሊ;
• ወተት ወፍራም መደብሮች (10% ክሬም ሊሆን ይችላል) - 200 ሚሊ;
• ትኩስ የሎሚ ጭማቂ - 2 ማጣጣሚያ ማንኪያ.

ዝግጅት ሂደት

ከመደብሩ ጎጆ አይብ ወተት በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ምርት ቀላቅሉባት; ከዚያም በጣም ቀርፋፋ እሳት ላይ ማስቀመጥ አለብዎት. አንድ የሙቀት ክፍሎቹ ሙቀት 75 ዲግሪ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንድ ትልቅ ማንኪያ መደባለቅ ሁልጊዜ ይበረታታሉ.

ከዚያ በኋላ, ማሰሮው ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ማከል አለብዎት. ይህ አካል በቀላሉ ወተት እንዲረጋ አስተዋጽኦ ነው. በ ምክንያት የመገናኛ አፍልቶ ለማምጣት በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የማይቻል ነው. ምርቱ በማጠፍ በኋላ, ሙቀት ከ ለማስወገድ እና በትንሹ ማቀዝቀዝ.

እኛ mascarpone አይብ ማድረግ

ጎጆ አይብ እና ጎምዛዛ ወተት ሙቀት ህክምና በኋላ ከላይ አዘገጃጀት ውስጥ ልክ በተመሳሳይ መንገድ ዝግጁ መሆን አለበት. ያስፈልጋል; ከረጋ ጅምላ ጥቅጥቅ ሕዝቦቿም ጋር colander ወደ አፈሳለሁ እና ለበርካታ ሰዓታት በዚህ ቅጽ ውስጥ ይቀራል. በዚህ ጊዜ አንድ ምርት በማንኛውም ከልክ በላይ እርጥበት ይተዋል.

እነዚህን ሁሉ ደረጃዎች በማከናወን, በ ምክንያት አይብ ይጫኑ እና መክደኛው ጋር አንድ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. በ refrigerating ሰገነት ላይ ቢሆን ይመረጣል መደብር የቤት mascarpone.

አንድ ጣፋጭ አይብ ለማግኘት ከፈለጉ, የጡት የጅምላ ወደ አንድ colander ውስጥ ደግመን በኋላ በተጨማሪነት ወደ በዱቄት ስኳር ማከል ይችላሉ.

ምግብ ማብሰል ላይ የተሠራበት?

የገዛ ምርት ጣፋጭ ሳንድዊች መፍጠር, ግን ደግሞ ይህ ጣፋጭ ዝግጅት ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል Mascarpone አይብ tiramisu, እና የተለያዩ ብስኩቶችን ነው.

የ አይብ ማድረግ

የኮመጠጠ ወተት ከ ደረቅ አይብ ቤት በፍጥነት እና በቀላሉ የተዘጋጀ ነው. ይህ እኛ ያስፈልግዎታል:

• የኮመጠጠ ወተት (እርጎ) - ስለ 3 L;.
• ትኩስ ወተት ወፍራም - 500 ሚሊ;
• ጥራት ቅቤ - 50 ግ;
• ጨው - ትንሽ ጭልፋ ½;
• ኮምጣጤ - ትንሽ ጭልፋ ½;
• የመመገቢያ ሶዳ - ትንሽ ጭልፋ ½.

የ አይብ ማድረግ

እናንተ ጎምዛዛ ወተት ከ በቤት አይብ ለማድረግ በፊት, እርጎ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ይህንን ለማድረግ, ማሰሮው ወደ እርጎ አፍስሰው ወደ ማከል ኮምጣጤ እና ቀስ አድርገው እንዲያነድዱት. ይህም ክብደት የሚመከር አይደለም አፍልቶ ያምጡ. ወዲያውኑ አንድ ለትንሽ ትልቅ flakes እና አረንጓዴ whey ውስጥ እየገነባው በኋላ ሙቀት ከ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. በዚህ ቅጽ ውስጥ ወተት የጅምላ ሕዝቦቿም ጋር colander ውስጥ ይጣሉና ሙሉ በሙሉ እርጥበት እንዲያጣ መሆን አለበት. በዚህም ምክንያት, ስለ 500 ግ ጣፋጭ ጎጆ አይብ ማግኘት አለባቸው.

የማብሰያ አይብ እርጎ

እንዴት ያለ ጠንካራ ጎጆ አይብ ማድረግ ነው? ወተት, ኮምጣጤ አይብ ለመፈፀም ጥቅም ላይ የሚውለው ቆይቷል. አሁን መግለጽም ምርት በደህና አይብ ለመፍጠር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህን ለማድረግ, የእርሱ መገንጠያው ማሻሸት እንዲሁም ትኩስ ወተት መቀቀል, ወተት ውስጥ አኖረው. እነዚህ ንጥረ ቀቀሉ ገደማ 12 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የሚመከር ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, እነሱ ሁልጊዜ ማንኪያ ጋር ጣልቃ ይገባል.

ከዚህ ሂደት በኋላ, ማሰሮው ይዘቶች, ጥቅጥቅ ሕዝቦቿም ጋር አንድ colander እንደገና መጣል ዳርቻ ሁሉ ትርፍ እርጥበት ለማሸነፍ ከፍተኛ መንገድ ለማንሳት አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም አሁንም ትኩስ የጅምላ አንድ የብረት ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም tablespoon ቤኪንግ ሶዳ, ጨው እና ለስላሳ ቅቤ በውስጥም ለማከል ያስፈልጋል.

በፍጥነት እነርሱ ትንሽ እሳት ላይ ጫኑ: (የመጀመሪያው ደቂቃ ገደማ) ህክምና ለማሞቅ ከተገዛለት ያስፈልገናል ሁሉ ምግቦች ያቀላቅሉ. በዚህ ጊዜ, የ አይብ የመገናኛ አወቃቀር አንድ እና በደንብ ወዲያውኑ cookware ቅጥር ጀምሮ መሆን አለበት.

የቤተሰብ ከባድ አይብ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ያለው የመጨረሻ ደረጃ

አሁን የኮመጠጠ ወተት ከ በቤት አይብ ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. cookware ግድግዳዎች ሄደ ነው እርጎ አንድ ሙቀት ወደ ሙቀት እና ቀዝቀዝ ከ መወገድ እንዳለበት በኋላ ሊወስድ ቀላል ሊሆን ይችላል እንዲህ ነው.

ንጹሕና ኳስ ወደ እርጎ የምንጠቀልልበትን, ይህ ቅርብ በጠበቀ አንድ ይቀቡታል ቅጽ በሚነድድ አለበት. በዚህ ቅጽ ውስጥ ወተት ምርት ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ አንድ ሰዓት መቋቋም የተፈለገውን ነው. በዚህ ጊዜ, ጎጆ አይብ በጽኑ አዋቅሯል.

እንዴት ነው እኔ ጠረጴዛ ላይ ጎጆ አይብ ማቅረብ ይኖርባቸዋል?

ወደ ምርት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው አንዴ መወገድ እና እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. በማንኛውም መልኩ ሊሆን ይችላል ጠረጴዛው ጋር ያገለግላሉ. አንድ ሰው አንድ ሳንድዊች, አንዳንድ ፖትላክ እና ሌሎች ዋና ዋና ምግቦች ያደርጋል, ነገር ግን አንድ ሰው የሚያደርግ እና ሰላጣ የተለያዩ ያክላል. በወቅቱም: ወደ ያቀረበው ስብስብ እና ቅመሞች ርዕስ ጀምሮ በግምት 350-400 g ከባድ አይብ ሊኖረው ይገባል.

የ ወዲህ ማብሰል ጎጆ አይብ ትኩስ ወተት, በረዘመ ወደ አይብ ፈቃድ. ባልና ሚስት schepotochek turmeric ወይም የሳሮን አፍስሰው ተጨማሪ ይሆናል (ወደ ሳህን ውስጥ ሙቀት ህክምና ወቅት) ወደ አይብ ምርት ውስጥ አንድ ደስ የሚል ቢጫ ቀለም ለማካፈል. የተፈለገውን ከሆነ, አይብ ሌሎች ቅመሞች, ማጣፈጫዎችን እና ቅጠላ እና እንኳን ተሰንጥቆ ቤከን ለማከል ይፈቀድለታል.

ለማጠቃለል

አሁን ዝግጅት ውድ ክፍሎች ለመግዛት, እንዲሁም ነጻ ጊዜ ትልቅ መጠን መክፈል አያስፈልግም ለዚህም በቤት አይብ, በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት አውቃለሁ.

በተጨማሪም የወተት ምርቶች ዝግጅት ሌሎች አማራጮች አሉ መሆኑ መታወቅ አለበት. ስለዚህ, እነዚህ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም በጣም ላይ አይብ ወይም አይብ, ፈታ ጋር ተመሳሳይ, እና በቤት ricotta እና ማድረግ ቀላል ሊሆን ይችላል. ዋናው መሟላት ያለበት አዘገጃጀት ከወሰነው ሁሉንም መስፈርቶች ማክበር እና ተመሳሳይ ይተኳቸዋል ያለ ብቻ ተስማሚ ክፍሎችን መጠቀም ነው.

መደብር ምርቶች በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ሊሆን ይችላል በቤት አይብ ይጠቀሙ. ጀምሮ appetizers, ዋና ዋና ምግቦች, ኬኮች እና እንኳ ሰላጣ ማድረግ ጥሩ ነው.