ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ኬክ ማድረግ እንደሚቻል

የኮመጠጠ ክሬም - ብዙ የምግብ አሰራር አስደሳች የሚሆን ታላቅ መሠረት. በተለይ በንቃት ይህ ጣፋጭ ጥበባት ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. "ጎምዛዛ ክሬም" - ተገቢ ስም ተቀብሏል ይህም በጣም ታዋቂ ክሬም የተመሠረተ ክሬም,. እሱ ቤት ለመጋገር አንድ እውነተኛ የሚታወቀው ይቆጠራል. ጣፋጭ ነገሮች ይህ impregnation ደግሞ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. የሙያ የወጥ ቤት ውስጥ, ይበልጥ ጥቅጥቅ የኮመጠጠ ክሬም ማግኘት በቤት ላይ እመቤቶች ሳለ - ተጨማሪ ፈሳሽ. ይህም ተመሳሳይ ቅመሞች ጥሩ ጥራት እና ትኩስ ናቸው ይጠቀማል. የሚል ጥያቄ መነሳቱ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም ወፍራም ማድረግ እንዴት? ይህንን ለማድረግ, እናንተ በሚያስፈልግ መጠን ወደ አሞላል መጋገር የሚያግዙ የተለያዩ የምግብ አሰራር የድምፁን መመርመር ይኖርብናል.

የኮመጠጠ ክሬም ስብጥር

ይህ ለመሙላት ምክንያት ዝግጅት እና ንጥረ የሚገኝበት ምቾት ዘንድ ያለውን ተወዳጅነት አትርፏል. ይህ ሰፍነግ ኬኮች, éclairs, ማር ኬክ እና Smetannikov በተለይ ታዋቂ ነው. የኮመጠጠ ክሬም ኮኮዎ ወይም በማንኛውም ሽሮፕ ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል. ይህ ግን በጣም ፈሳሽ ጣፋጭ የጅምላ, ይህ ሆኖአል; ፈሳሽ ንጥረ ነገር ወደ በተወሰነ ደረቅ ሊጥ ለስለስ እና ተጨማሪ ለጋ ነው ለማድረግ በጣም የተመቸ ነው መሆኑን ሊዘነጋ አይገባም.

3 የግዴታ ምርቶች ከ የተዘጋጀ መደበኛ ጎምዛዛ ክሬም:

1. የወፍራም የኮመጠጠ ክሬም.
2. በዱቄት ስኳር.
3. Vanillin.

እንዴት ያለ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ኬክ ለማድረግ? በመጀመሪያ, እናንተ የኮመጠጠ ክሬም እና በደንብ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ለማቀዝቀዝ ዝግጁ ክሬም ከፍተኛ ስብ ይዘት መጠቀም አለብዎት. እነዚህ ዘዴዎች ይበልጥ ከዓለቶችና ብዙ ማድረግ, ነገር ግን ወፍራም አይደለም. ጉልህ በርካታ ዘዴዎችን እና ተጨማሪዎች መጠቀም ይገባል ጎምዛዛ ክሬም መጋገር.

የኮመጠጠ ክሬም ወፍራም ምግብ መንገዶች

ምን ያህል ጎምዛዛ ክሬም ኬክ ወፍራም ለማድረግ? Confectioners በበቂ ምርታማ አጠቃቀም በርካታ የሚል የወል. በተቻለ ማለት:

1. መራራውን ክሬም ከ ትርፍ እርጥበት አስወግድ. ከ 30% - ከፍተኛ-ጥራት ክሬም የወተት ምርቶች ከፍተኛ ስብ ይዘት መምረጥ የተሻለ ነው. ውጤት ለማሳደግ, አንድ cheesecloth ውስጥ ክሬም ቦታ እና ለጥቂት ሰዓታት አንድ ሳህን ላይ ታንጠለጥለዋለህ ይችላሉ. በመሆኑም, ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ አይቃጠልም ዝግጁ impregnation የማድላት ፈቃድ ይህ ነው.
2. ጊዜ ተገርፏል በመቀነስ. ማንኛውም ስኳር ክሬም ጋር ግንኙነት ከ ተጨማሪ ፈሳሽ ይሆናል. ይህን ለማስቀረት, አንተ ከፍተኛ ፍጥነት ቀላቃይ nonpositive ጊዜ ክሬም መሰብሰቢያ ይኖርብናል. በተጨማሪም, ይህ እደበድብ በፊት ምርቶች እና መሳሪያዎች በሙሉ ለማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው.
3. የድንች ዱቄት ውስጥ ይጠቀሙ. ማንኛውም ስታርችና ወደ impregnation በትንሹ የማድላት ማድረግ የሚችል ሲሆን ጣዕም ላይ ተጽዕኖ የለውም.
4. gelatin ያለው በተጨማሪም. ይህም በትንሹ ጣፋጭ ጣዕም መቀየር የሚችል አንድ ሁለገብ thickener ነው. የ በተጨማሪም በኋላ ጊዜ የማቀዝቀዣ ያስፈልጋል.
5. የኮመጠጠ ክሬም እና ቅቤ ጥምረት. ዘይት በተጨማሪም ጋር ጎምዛዛ ክሬም በትንሹ የተለየ ጣዕም አገኘ, ይህም ሆኖብኛልና እና ዝቃጮችም ነው. እንዲያውም የተለየ ምርት ነው, ነገር ግን ይህ አማራጭ በጣም የተለመደ ነው. በጣም ብዙ ጊዜ ነው éclairs በመሙላት የሚውል ነው.
6. ልዩ ክሬም thickener መጠቀም. ይህንን ዘዴ ለመጠቀም በጣም ቀላል ነው. አለ የተለያዩ ስሞች ጋር thickeners, ነገር ግን ማመልከቻው ላይ, ሁሉም ተመሳሳይ ናቸው.

እነዚህ ቀላል ዘዴዎች ማብሰል ወቅት ጎምዛዛ ክሬም ያለውን thickening አስተዋጽኦ. የተጠናቀቀውን ጥግግት ብቻ በማንኛውም አግባብ የሚጪመር ነገር ያለውን በተጨማሪም ጋር እንደገና ክሬም ነው እደበድብ ይችላሉ መስጠት.

የኮመጠጠ ክሬም መሠረት ላይ ወፍራም impregnation አዘገጃጀቶች

ኬክ midsize ለማዘጋጀት ክሬም ውስጥ በግምት 500 ግ, በዱቄት ስኳር 100 ግራም, vanillin አንድ በቁንጥጫ ይጠይቃሉ. ተጨማሪ ክፍሎች ከታች ትኩረት የተሰጠው የሐኪም መሰረት ይወሰዳሉ.

የኮመጠጠ ክሬም እና gelatin ጋር ክሬም

ምን ያህል ጎምዛዛ ክሬም ወፍራም ለማድረግ? አንተ gelatin መጠቀም ይችላሉ. 15 g እና 100 ሚሊ ውኃ ያስፈልጋል. የ gelatin እብጠት 20-30 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይጠበቃል ያህል, ከዚያም የሚፈላ በማስወገድ, አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣሉ. gelatin የጅምላ ይቀዘቅዝና ቢሆንም, ካስገረፈው ክሬም መሠረት - ስኳር ጋር ጎምዛዛ ክሬም. ከፍተኛ ተገርፏል 10 ደቂቃዎች በኋላ, vanillin የታከሉ እና ቀዝቃዛ gelatin ነው. ይህም በኋላ ክሬም ደቂቃዎች አንድ ሁለት ገረፈው ነው. አዘጋጅ በብዙሃኑ 5-6 ሰዓታት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መቀመጥ አለበት. ይህ ጊዜ, እና gelatin መያዣ ወቅት በጣም ወፍራም እና ጣፋጭ ክሬም አግኝቷል.

የድንች ዱቄት ጋር ክሬም

እንዴት ስታርችና በመጠቀም ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ለማድረግ? ንጥረ ነገሮች መጠን ላይ ከላይ ብቻ ሁለት ሻይ ማንኪያ ዱቄት ይጠይቃሉ. 10 ደቂቃ የ እንዲቀዘቅዝ ጎምዛዛ ተገርፏል ማቀዝቀዣ ቀላቃይ, ከዚያም ስኳር እና ለማከል ቫኒላ ማንነት. ተገርፏል ሌላ 5 ደቂቃዎች በኋላ ታክሏል እንደገና ስታርችና እስከ ይናወጣሉ ነው. ለመረዳት ትዕዛዝ እና ክሬም thickens ውስጥ, ይህ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ይወገዳል.

ዘይት ጋር Impregnation

እንኳ ምን ያህል ጎምዛዛ ክሬም ወፍራም ለማድረግ? 500 GR. ክሬም ቅቤ መካከል 70 g ይወሰዳል. ይህም በትንሹ እሳት ሙቁ አለበት. በዱቄት ስኳር 50 ግራም በአንድ ትልቅ ኮንቴነር ውስጥ ቅቤ ጋር የመፍጨት ያስፈልገናል. የመገናኛ ነጭ ይቀይረዋል ጊዜ, ጎምዛዛ ክሬም, ቀሪ ፓውደር እና ቫኒላ ታክሏል ነው. ይህ ድብልቅ 10 ደቂቃዎች ቀላቃይ ወደራሳቸው የቀዘቀዘ መሆን አለበት. ውጤቱም አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው ለስላሳ ጣፋጭ ጥንቅር እና ጥቅጥቅ ነው. የተሻለ በስብሶና ይጠቀሙ.

እንመለክት ወተት ጋር ጎምዛዛ ክሬም

ምን ያህል ጎምዛዛ ክሬም ወፍራም ለማድረግ? አንተ እንመለክት ወተት መጠቀም ይችላሉ. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, ሙሉ ለሙሉ ስኳር መጠቀምን ማስወገድ ይችላሉ. ተጨምቆ ወተት ከእርሱ ተጨማሪ impregnate ምክንያት መጠን ይነካል. አንድ መደበኛ ባንክ መደበኛ ቅመሞች ጋር ሲያደርጋት ወተትና ቅቤ 50 ግራም አክለዋል. ዘይት ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መሆን አለበት. የ ይህም አተኮርኩ ወተት እና ተገርፏል ቅቤ ድብልቅ አክለዋል ነው ከዚያም ወደ 10 ደቂቃ ጎምዛዛ ገረፈው እንዲቀዘቅዝ. ይህ የጅምላ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ለምለም ድረስ ሌላ 10-15 ደቂቃዎች ወደራሳቸው አለበት. ይህ ክሬም, ራሱን በቻለ ጣፋጭ ሆኖ አገልግሏል የደረቀ ፍሬ ወይም ለውዝ ጋር ያጌጠ ይቻላል.

አንድ thickener ጋር ጎምዛዛ ክሬም

ምን ያህል ጎምዛዛ ክሬም ወፍራም ለማድረግ? የደረቅ የውሁድ ክሬም ለ thickener ለዚህ ዓላማ ፍጹም ነው. መመሪያዎች አብዛኛውን ጊዜ (እነርሱ አምራች ወደ አምራቹ ይለያያሉ) ትክክለኛ ወርድና አልተገለፀም. አብዛኛውን ጊዜ ይልቅ, 500 GR ላይ. ክሬም አንድ ጥቅል thickener ይጠይቃል. ስለ ስኳር, vanillin ጋር 10 ደቂቃ ቀዝቃዛ ካስገረፈው ክሬም ውስጥ እና thickening ወኪል በኋላ ታክሏል ነው. በ ምክንያት የመገናኛ 5 ደቂቃ ያህል ተጋድሎ ወደራሳቸው አለበት. የ ክሬም ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ መቀመጡን በኋላ. የ በውጤቱም የጥልቁ ወጥ ከሆነ - አንድ thickener አክለዋል ነው, እና ጣፋጭ ክብደት እንደገና መታኋት.

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት, ጥቅጥቅ ክሬም ክሬም, የተለያዩ የምግብ አሰራር ኤድስ ዝግጅት ጀምሮ የታየው እንደመሆኑ. በማንኛውም ሁኔታ ሲታይ ከፍተኛ ጥራት ትኩስ ምርቶችን መጠቀም አስፈላጊ ነው. የኮመጠጠ ክሬም ከፍተኛ የስብ ይዘት መሆን አለበት. እና እርስዎ የሚፈልጉትን ጎምዛዛ ክሬም, እና መሣሪያዎች ቅድሚያ ማቀዝቀዝ ነው.