የቶኪጂን ምግብ: ባህሪያት እና አስደሳች የምሳ ዕቃዎች

የታጂኪው ምግብ በብዙ መቶ ዓመታት የቆየ ባህሎች, የእራሱ ባህሪያት እና ልዩ ልዩ ቴክኖሎጂዎች አሉት. በመጀመሪያ, በእሱ እና በሌሎች መካከል ያለውን ልዩ ልዩነት እንገልፃለን.

በመጀመሪያ, የዶቅጎ ኡጋንጥ በጣም ብዙ ስጋን በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን እና ጥቂት እንቁላል, ዓሳ, ጥራጥሬዎችን (እንደ ባንድ, ብቻዊሃት, ኦዝሜል, ዕንቁል ገብስ ብቻ) ይጠቀማል. በጣም የተለመዱት የስጋ አይነቶች - ፍየል, የፈረስ ሥጋ እና የበግ ሥጋ. በጣም አልፎ አልፎ ዶሮና ዶሮ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና የአሳማ ሥጋ ጥቅም ላይ አይውልም.

በሁለተኛ ደረጃ ታይፐር ዌብ ሳይንቲስቶች ከሌሎች የሃገር ምግቦች የተለየ ጎማዎችን እና ሩዝ በብዛት መጠጥ በመጨመር ይለያያሉ. በተጨማሪም የእቃው ምርቶች ከማዕከላዊ ቦታዎች አንዱን ይይዛሉ - ብሩሽዉድ, እራስ ላይ መቆንጠጥ, ማስፈራራት, ዛቅ, የጣፍ ኬኮች እና ሌሎች.

ሦስተኛ, አንድ ዓይነት ሙቀት እና የመጀመሪያ ደረጃ ህክምና አለ. ስለዚህ ለስጋው ስጋ በአጥንት የተበላሸ እና የተጠበሰ ነው, ስለዚህ ኩኪው ለየት ያለ ጣዕም እና ብስባሽ ቀጭን ያዙ. ወፉ በአብሸኛው ጊዜ ከቆሸጠ በኋላ ቆዳውን ያነሳል. ማንኛውም ንጥረ ነገር, በተለይም አትክልቶች, ብዙ ስብ ውስጥ ይጠበሳሉ.

አራተኛ, የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅቶች በብረት-ከብረት ኮንጠረዥ ውስጥ, በፓን ሞንቶቫክካ ወይም በተቀማጠጠ ሻንጣ, እንዲሁም በጋር እና ልዩ ለሙስ አሻንጉሊቶች መከናወን አለባቸው.

አምስተኛ, የዶቅጎ አዘጋጅ የበርካታ ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች እና የቅመማ ቅመም ማእድ ቤቶች ናቸው. በአብዛኛው ቀይ ቅቤ, ዛሩ, አኒስ, ባርበሪ, ሳርፈር እና ሌሎች ይጠቀማሉ. በተጨማሪ, የተጠበቁ ቅጠሎች (ሶረል, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, ሬዮን, ማቅለጫ, ፐርስሊ, ዘይትና ቆርቆሮ) ወደ ምግቦች ይጨመራሉ. ሰፍረው በሳባዎች, በአንደኛና በሁለተኛ ኮርሶች እና እንዲሁም በወተት ወተት ውስጥ ይከተላሉ.

ስድስተኛ, ሁለተኛው ሰሃን በአብዛኛው ግማሽ ፈሳሽ ንፅፅር አለው. ስለዚህ የተለያዩ ምግቦችን በተለያየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያገለግላሉ, ቫሎል እና ክብ ቅርጽ ያላቸው ዕቃዎች, ዕቃዎች, ትሪዎች, እቃዎች እና ቧንቧዎች ይጠቀማሉ.

አሁን ደግሞ የአካባቢያዊውን የጣሊያን ምግቦች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን በዝርዝር እንመልከት. ለምሳሌ, ፋልፋ ብዙ የምግብ አማራጮች ያሉት በቱጋኪያ ነው. ይበልጥ ግልጽ እንዲሆን የመልመጃው ባህሪያት በመነሻው ላይ የተመኩ ናቸው.

ስለ ባህላዊ ዘዴ በዝርዝር እንመልከት. አራት መቶ ግራም ጠቦት, ሶስት ብርጭቆ ሩዝ, ስድስት ካሮቶች, አንድ ብርጭቆ ቅባት, ስድስት ሽንኩርት, ብሔራዊ ቅጠሎች እና ጨው ሁለት ማንኪያዎች አዘጋጁ. ለረጅም ሰዓታት ሩዝ ቀድመው ማምረት. ከበጉ ለትንሽ ቁርጥራጮች, ሽንኩርት በጥንቃቄ የተቆራረጠ, እና ካሮት የተጠበሰ ገለባ ቆርጠዋል. በጋርኖቹ ውስጥ ስቡን ወደ ሙቅ ሁኔታ ማምጣት ያስፈልግዎታል. ቢጫው እስኪወጣና እስኪወጣ ጠብቅ. ከዚያ የሊባውን አጥንት እዚያ ላይ አስቀምጡት እና በትክክል አንድ ደቂቃ ውስጥ ያውጡት. በዛዛን የተቆረጠውን በግ, የተከተፉ ካሮኖችን እና ሽንኩርት አስቀመጠ. ሁሉንም ዓይነት ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይለውጡ. ከዚያም በውሃ ውስጥ አፍስቡ, ዝይር, ባርበሪ, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩበት. በትንሽ እሳት ላይ ነቅለው ይተኛሉ. ቅጠልን እንጨምራለን, ቅርጫቱን ዘግተው ዝግጁ ወደሆነው.

የቲፑል ፔልፋ ብዙውን ጊዜ የተለየ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በማስተዋወቅ ይዘጋጅላቸዋል. ብዙውን ጊዜ በዚህ አቅም ውስጥ አንድ ለየት ያለ አይቅ - ሪክፕስ ይታያል; ቢያንስ ለ 12 ሰአቶች ማጠጣት ያስፈልገዋል. በተጨማሪም, የ quince cubes እና ሙሉ የሽብቱ ራስ ይጠቀማሉ. ነገር ግን እነዚህ ጥመርዎች በአንድ ኪሎ ግራም ጥሬ ሩዝ ላይ ሁለት መቶ አምሳ ግራም መሆን አለባቸው.

በኪኪው ትውፊቶች ላይ የምትመሰረት ከሆነ, ሁሉም ምግቦች ልዩ ልምዶች ሊኖርዎት ይገባል. ለእነርሱ እራት, በልዩ ልዩ ቁሳቁስ ተቀምጠው እና በትንሽ ጠረጴዛዎች እንዲበሉ ይመከራል. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ሾርባ እና በትልቅ ትልቅ ስኒ ውስጥ - ሁለተኛው. ከእሱ ጋር ብዙውን ጊዜ ሰላቃዎችን እና አትክልቶችን በትንሽ ሳህኖች ይያዛሉ. አረንጓዴ ሻይን በኬክ, ፍራፍሬ እና ጣፋጭ ምግቦች ማገልገል አስፈላጊ ይሆናል.

መልካም የምግብ ፍላጎት!