ወተት መረቅ - በውስጡ ዝግጅት ለ የተለያዩ አማራጮች

በጣም ታዋቂ ስጎ ወደ XVII, አንቲኩቲስ እና በጊዜም መቶ ውስጥ ተፈጥረዋል. አብዛኛውን ህብረተሰብ የላይኛው በኢኮኖሚም ተወካዮች ጋር ይያያዛል ይዋኙ መፍጠር. እነዚህ ነጭ ወተት መረቅ "Bechamel" የዓለም ግኝት Lui ደ Bechamel, የ "ሺህ አንድ ሌሊት" ወደ የዲፕሎማሲ እና XVII ዘመን ethnographer መጨረሻ የመጀመሪያው ሰብሳቢው ዘር ስያሜውን ያገኘው እንደሆነ ይናገራሉ. Sharlya የማሪ Fransua ደ Nuatelya. ሆኖም, በተለምዶ ያላቸውን ይዘት ለመወሰን ሰዎች ክፍሎች ለ ቅባት ይባላል. እና ውብ የፈረንሳይ ስም "Bechamel" እኛ ብቻ ድምፆች - ወተት መረቅ. እሱ ትኩረት እና ትዕግሥት ትንሽ በማስቀመጥ, በማንኛውም የሚመርጡት እመቤቷን ከእርሱ ጋር መወጣት, ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.

በዚህ ምርት ያለው ባህላዊ ቅመሞች በጣም ቀላል ነው - ቀዝቃዛ ወተት, ነጭ ዱቄት, ቅቤ እና በተለያዩ ቅመሞች ውስጥ የዝልዝል ነው. ለምሳሌ ያህል, ጥሩ ሀሳብ አንድ መሬት ማስቀመጥ እንዲቆዩኝ ለውዝ. እባክዎ ልብ ይበሉ - የ ወተት የግድ በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት (አለበለዚያ መረቅ "በድጥ ስፍራ" ይዞራል), እና ዘይት ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው.

እንዴት ወተት መረቅ ለማድረግ? የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው: 5, አርት. ቸ. ቅቤ, 4 የሾርባ ዱቄት, ወተት 1 ሊትር. , ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ቅቤ ይቀልጣል 1-2 ደቂቃ (ብቻ ፍራይ) በቀስታ ዱቄት እና ፍራይ ያክሉ. ሁልጊዜ በቀጣይነት ቀስቃሽ የሆነ ቀጭን ዥረት, እንዲቀምሱ ጨው መጨመር, ወተት አፍስሰው. ይህ በዚህ መረቅ አንድ መሰረታዊ, መሠረታዊ የምግብ አሰራር ነው. እኔ ብዙ ጊዜ ውጭ ያበርዳል; ይላሉ አለበት, ስለዚህ እናንተ እንግዶች በሙሉ ኩባንያ መመገብ ከሌለዎት እርግጥ ነው, ግምት ውስጥ ቅመሞች ክብደት ለመቀነስ የተሻለ ነው. የ ወተት መረቅ ለማዘጋጀት በቅድሚያ አስፈላጊ አይደለም - ጣዕሙን ታጣለች. ጣዕም የተለያዩ መንፈሳቸው እንዲቆዩኝ ለውዝ መካከል ዝግጅት ሊታከሉ ይችላሉ, (የ ሲጨርስ በትንሹ ostuzhennoy መረቅ ውስጥ) ጥሬ እንቁላል አስኳሎች, grated አይብ, ጥቁር በርበሬና ሆምጣጤ ጠብታ. እዚህ ላይ ሙሉ በሙሉ ፈጠራ ነጻነት - ሁሉም የእርስዎ ጣዕም ላይ የሚወሰን ነው.

የተለያዩ ምግቦች የተለያዩ ወተት መረቅ ወጥነት ጋር ዝግጁ ናቸው. ወፍራም ቅባት በዉስጥ የሚገኝ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እናንተ ጎመን እና ካሮት patties ማከል ይችላሉ. መካከለኛ ውፍረት መረቅ - መጋገር ወይም ብቻ ምግቦች አንድ ተራ ቅባት አድርጎ. ብሔራዊ የሃንጋሪ ምግብ በጣም አሳማኝ ናቸው ዓሣ አምባሻ ወተት ቅባት ጋር. የ መረቅ ዋና ጥሬ እንቁላል አስኳሎች, ጨው እና በርበሬ መታከል አለበት, የእንጉዳይ ሽንኩርት እና ትገረፋላችሁ እንቁላል ከነጮች ጋር የተጠበሰ ያለውን ወገሩት ዓሣ, አስቀመጠ. ይህ ሁሉ, ወደ ውጭ ተጠቅልሎ ሊጥ ልበሱ ጥቅል እና ጋገረ የምንጠቀልልበትን ነው.

ይህ ግሩም የሚጪመር ነገር ደግሞ በተቻለ lasagne መሙላት ወይም ወደ cannelloni ጋር ያደርጓቸዋል. ይህንን ኮር ፍኖተ መረቅ ማዘጋጀት. Nafarshiruyte cannelloni, ማሰሮው ወደ በጥብቅ አስቀምጣቸው እና ወጥ አፍስሰው እና የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ይረጨዋል. የ ፎይል ለመዝጋት እና ምድጃ ጋግር ይችላሉ. ዘና, ተቀመጪ. 10-15 ደቂቃዎች, ለማስወገድ ፎይል ለማስወገድ እና grated አይብ ጋር የወጭቱን ይረጨዋል. አንድ ጥሩ የዳቦ ድረስ ጋግር. lasagna የምትጋግሩትን, በበርካታ ቦታዎች ላይ: ያቈስለውማል አይርሱ - ስለዚህ juicier ውጭ ይመልሳል. ይህ ዲሽ ፓውደር እና ጋር በደንብ ይሄዳል ቲማቲም መረቅ. ልክ እንደገና ከዚያም ነጭ, ከዚያም ቀይ የመጀመሪያው ነጭ, አፍስሱ. የእርስዎ ዲሽ በጣም ጥሩ አመለካከት ይኖራቸዋል.

ስለ ስጋ መረቅ የ ወተት, እናንተ ጥቁር በርበሬ, ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመም ማጣፈጫዎችን ማከል ይችላሉ. አንድ ይልቅ ኦሪጂናል.

ስዊት ወተት መረቅ ህፃናት ትዝታ ይቀሰቅሳሉ. ከሰዓት በኋላ አስታውስ በዚያ ላይ ላዩን ጣፋጭ ነገር ጋር ፑዲንግ drizzled ሰጥቷል. ይህ ጣፋጭ ወተት መረቅ ነበር. እንዲቀምሱ ዋና ቅባት ወደ ይህን ለማድረግ, ስኳር, ቫኒላ, እንቁላል አስኳሎች 1-2 ያክሉ. እንደ አማራጭ, እናንተ ስለሚያድሩና እንመለክት ወተት ትንሽ ማከል ይችላሉ.

ወተት መረቅ አንድ ክሬም ኬክ ውስጥ ቁልፍ አስተዋጽዖ ሊሆን ይችላል. ኩክ በጣም ጥቅጥቅ ወተት መረቅ, ቀዝቃዛ, የስኳር ጋር 1-2 የተፈጨ አስኳሎች, ተደብድበዋል እንቁላል ነጭ ያክሉ. , በማቀዝቀዣ ቅቤ አስወግድ ይህ 3-4 ሰዓታት ውስጥ ሙቀት ለ "መቅለጥ" ይሁን, እና ቀስ በቀስ ያለማቋረጥ ጣልቃ, የተጠናቀቀ ምርት ላይ ዘይት መጨመር. , ጣዕም ወደ ስኳር አድርግ የተፈለገውን ከሆነ ቫኒላ ለማከል - rum, የሎሚ ልጣጭ ወይም ብርቱካን ጥቂት ነጠብጣብ. ይሞክሩ, ልትጎመዥ እና ይፍጠሩ! appetit ቀየረ!