የአሳማ ውስጥ የተቃጠለ ካም

ያላቸውን ሞያ በ ብዬ የግብርና ምርቶች ሂደቱ ሂደት መሀንዲስ ነኝ. በአጠቃላይ, ሥራ በዋነኝነት ስጋ, ወተት, የሰብል ምርቶች እና ግብርና ጋር የተያያዘ ነው ነገር ጋር የተያያዘ ነው. ምክንያት የእኔን ሙያ, እኔ ምግብ, በተለይ ስጋ መረዳት ጀመርኩ. እኔ እንዲህ የተጋገረ የአሳማ መሆኑን ለማወቅ እጅግ ተገረምኩ. ይህም ይህ ነው ስናገኘው አንድ ስጋ ዲሽ በጣም ዝግጁ ይቻላል በቤት. Burzenin ስጋ fillets ዓይነት ቅመሞች ጋር ጣዕም እና ምድጃ የተጋገረ አንድ ቁራጭ ነው. በሐሳብ ደረጃ ካም ልዩ myelinated በድን ወይም ሬሳ የተሰራ ነው. ብዙውን ጊዜ እነሱ በጣም የጥርስህ እንደ የአሳማ በካም (ወደ sacrum እና በጆሯችን መካከል ያለው አካባቢ) ይጠቀማሉ. ስለዚህ ዛሬ እኛ የተቃጠለ የአሳማ ይኖራቸዋል. እኔ በተቻለ ብሩህ መጠን ይሞክሩ እና ተጨማሪ የዚህ ምግብ ማዘጋጀት አጠቃላይ ሂደት ለመግለጽ ይሆናል.

ዝግጅት እኛ የአሳማ የጥርስህ, ሽንኩርት 8 ቅርንፉድ, ጥቁር በርበሬ, ማዮኒዝ, የሰናፍጭ እና እንዳንቀምስ ትንሽ ጨው 1.5 ኪሎ ግራም ያስፈልገናል. ይህም እንደሆነ መታወቅ አለበት የአሳማ ዝግጅት ስጋ መጋገር በፊት በአግባቡ marinate ይገባል ምክንያቱም የአሳማ ረጅም ጊዜ ይወስዳል. አንድ ጥሩ ድኩላ በኩል አለፉ marinade ሽንኩርት ማዘጋጀት ጨው, በርበሬ እና የተቀላቀሉ ጋር ይረጨዋል. ወደ ስጋ, ወደ በረዶነት አለበት የታሰሩ ከሆነ የአሳማ ነበር, ስለዚህ - ሙሉ ሊሄድ ይጠብቁ. አስፈላጊ ከሆነ ከዚያም ስጋ ውስጥ ጥልቅ ከመቅደድ ውሰድ. ስጋ promazyvayut መላው ቁራጭ እንደሚከተለው በተጨማሪም, በእነዚህ ከመቅደድ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ እንዲዋሃድ ጥምቀቶችና እጆችንም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ሌሊቱን ሁሉ ላይ ስጋ ለቀው, ስለዚህ እንዲደረግልኝ የተሻለ እና መዓዛ ነው.

በሚቀጥለው ጠዋት, ማዮኒዝ መረቅ ማዘጋጀት: ማዮኒዝ 100 ሚሊ, አንድ የሻይ ማንኪያ የተዘጋጀ የሰናፍጭ ሁሉ ድብልቅ እና በሁሉም ጎኖች ላይ አንድ ቁራጭ ስጋ እየተሸፈኑ ውሰድ. የአሳማ ልጅ የተቃጠለ የካም ለረጅም ጊዜ የተጋገረ, በጣም ታጋሽ መሆን ይሆናል. ለግማሽ ሰዓት ያህል በማገዶ 300 ° ሴ ወደ ምድጃ እና ጋገረ. ከዚያም ሙቀት ከ 200 ° ሴ ቀንሷል ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ጋግር መሆን አለበት. እንዲህ ስጋ አንድ ጎን ዲሽ ጋር ጠረጴዛ ላይ ማገልገል መልካም ነው; ነገር ግን የእኔ ወንዶች በጣም እዚያ እንወደዋለን. በአጠቃላይ ማለት ይቻላል በሁሉም ሉካንዳ ነጋዴ ሱቆች ውስጥ መሸጥ የአሳማ የተጋገረ, ነገር ግን በቤት እንደ ጣፋጭ ነው, እኔን አምናለሁ.

መንገድ በማድረግ, የአሳማ ጀምሮ ዋና ኮርሶች, ነገር ግን ደግሞ የመጀመሪያው ብቻ አይደለም ጣፋጭ መሆን. የምግብ አዘገጃጀት እሷ ባለፈው በጋ ሄደ; ወዳጄ የተጋሩ የካውካሰስ ተራሮች, እሷ shulyum ማብሰል ያስተማረው የት በአንድ ቤተሰብ ውስጥ ይኖር ነበር. ይህም እሱ ስጋ ጠቦት ሲዘጋጅ, እንዲህ ያለ ሀብታም ሾርባ ነው. ነገር ግን እኛ ስለ ከስንት በእኛ አካባቢ shulyum የአሳማ, በግ ማዘጋጀት ይሆናል.

ስለዚህ, አጥንት ጋር የአሳማ 400 ግራም (መረቅ በጣም ገንቢ አገኘ), ሁለት መካከለኛ ድንች, መካከለኛ መጠን, ትልቅ ሽንኩርት, ድንብላል, ጨው እና allspice ውስጥ በመመለሷ ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ስጋ ማብሰል ላይ, የወጥ ቤት ለረጅም ጊዜ ይኖራቸዋል - መረቁንም ገደማ 3 ሰዓት ገንቢ ዘወር. ጨው ወደ ሾርባ አይርሱ. ከዚያም የእኔ ድንች, ንጹሕና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. በመመለሷ ደግሞ, የተላጠ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ውስጥ ይህ ሁሉ የተኛበትን መረቅ, የ በመመለሷ የጨረታ ድረስ ድረስ ማብሰል. ከዚያም shinkuem ለመስገድ shulyum ውስጥ ይላኩ. የወጭቱን ሰሌዳዎች ላይ ማመቻቸት እና ድንብላል ጋር ይረጨዋል; ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እኛ ኩክ ሌላ 20 ደቂቃ ይሰጣል. በካውካሰስ cilantro ጋር ይብሉት shulyum. ይህ ዲሽ በጣም የእኛ ሾርባ ጋር ተመሳሳይ, ነገር ግን አሁንም በአንድ ትንሽ የተለየ ነው. እነርሱም ከቤት እሳት ላይ shulyum ማብሰል የተሻለ ነው ይላሉ. በርግጠኝነት ብቻ ጀምረዋል አንድ ሌሊት ቆይታ ጋር እንዲሁ ይበልጥ ወቅቱ ለሽርሽር እና ጉዞዎችን አብስለው መሞከር አለበት. በእኔ አስተያየት, shulyum እንደ ስንዴ ወይም oat እንደ አንዳንድ ጥራጥሬ, ማከል ይችላሉ, ስለዚህ እንኳ የተሻለ መመገብ ይሆናል. ደህና, የምግብ አዘገጃጀት አሁን ስጋ መግዛት እና ዘመቻ ላይ እንዲሰበሰቡ ይቆያል, በመነቃቀል. እናንተ መልካም ምግብ እና ጥሩ እረፍት!