የአታክልት ዓይነት የተራሮቹ. የአታክልት ዓይነት ክዳን ያለው የአዘገጃጀት መመሪያ

የጸደይ ወቅት መገባደጃ መጀመሪያ በጋ - ወጣት አትክልቶችን ወቅቱ. በዚህ ጊዜ ቆጣሪዎች አንድ ሊያስመስለው ጕልላቶች ጋር አብሮ ይሸጣል በተለይ ከሆነ, ይህ ወጣት በመመለሷ ልብ አይደለም አስቸጋሪ ነው መካከል ደማቅ ቀለሞች, የተሞሉ ናቸው. በሚያሳዝን ሁኔታ, በጣም ብዙ የቤት እመቤቶች ወዲያውኑ ይጥፋ ሳይሆን እነሱ ጠቃሚ እና እንዴት ጣፋጭ ምግቦች ብዙ እነሱን ማብሰል የምትችለው እንዴት በማወቅ, ቅጠሎች አትጣሉት.

ጠቃሚ ንብረቶች

ብዙውን ጊዜ ነው የመጀመሪያው ጥያቄ ጋባዧ ጠየቀ: "ለምን የአታክልት ዓይነት ጕልላቶች ከ ለማብሰል እንቸገራለን?" የዚህ ጥያቄ መልስ, ሳይንቲስቶች በዚህ ተክል ቅጠሎች ውስጥ ሥሮች ውስጥ ያላነሰ ንጥረ የያዙ መሆኑን የሚያረጋግጥ, ከረጅም ጊዜ በፊት ሰጥተዋል. የአታክልት ዓይነት እንደ ካልሺየም, ማግኒዥየም, እንደ ክፍሎችን መመርመራችን, ascorbic እና ፎሊክ አሲድ, ቫይታሚን ቢ እና ፒ ውስጥ ሀብታም ምግብ ቤቶች ፖታሲየም, አዮዲን. ቅጠሎች ውስጥ ቫይታሚን ሲ ስሮች ውስጥ ይልቅ ብዙ እጥፍ ይበልጣል.

በዚህ አትክልት ውስጥ ምግቦች የልብ ችግር እና የታይሮይድ, የስኳር በሽታ እና ደም ማነስ ጋር ሰዎች ጠቃሚ ናቸው. ሳይንቲስቶች የካንሰር ሴሎች እድገት የሚጠየቀው ንጥረ ነገሮች አንድ ግዙፍ ይዘት ተመልክተናል, ስለዚህ-የእጢዎች, ዶክተሮች የግድ የአታክልት ዓይነት ቅጠል ማካተት ያላቸውን አመጋገብ ታካሚዎች ይመክራሉ. ይህን አትክልት ማዘጋጀት ምን, የሰው የአመጋገብ ልማድ ላይ ጥገኛ ነው. ነገር ግን አዘገጃጀት ብዛት አንተ ፈጽሞ ሁሉም ሰው ወደርሱ ከሚጠሩኝ ነገር ለማግኘት ይፈቅዳል.

ምግብ ማብሰል ዓለም ውስጥ ሚና

በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ ሊያስመስለው የአታክልት ዓይነት ቅጠል እያዘጋጁ ነው. ሩሲያ ውስጥ ሾርባ, አሜሪካ ውስጥ የበሰለ ወጥ የበሰለ ነው, የጆርጂያ pkhali እና ስጋ እና ጥራጥሬ ከረጢቶችና የአታክልት ዓይነት ቅጠል ተጠቅልሎ አርመኖችና, ሁለቱም ከትታ ይወዳሉ. ወደ አዘገጃጀት ከትውልድ ወደ ትውልድ ያስተላለፈልንን የአታክልት ዓይነት ጕልላቶች: የምድር ማለት ይቻላል በሁሉም ማዕዘን ላይ ታዋቂ ነው. በእርስዎ ወጥ ቤት ውስጥ የሩሲያ እና በውጭ አገር ከቅምጥልነትዋ ብሔራዊ ሳህን ማብሰል መሞከር ትፈልጋለህ? ይህም ለ ሂድ! ጥቂት ቀላል አዘገጃጀት በዚህ ረገድ ለመርዳት.

borsch

የአምላክ borscht ጋር እንጀምር. ይህ ምግብ እናንተ ቅጠሎች, 4 kartoshinu, 2 አነስተኛ ወጣት zucchini, 3 የበሰለ ቲማቲም, ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ወጣት በመመለሷ ንጥር ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም, zazharki እና ጥቂት ኮምጣጤ የምታሳርራቸው የሚሆን ዘይት ያዘጋጃል. እና ዲሽ ጣዕም ለመስጠት, ማጣፈጫዎችን ይጠቀማሉ. ምን - እርስዎ መወሰን. ምንም ተወዳጅ ቅመሞች መጠቀም ይችላሉ. ጠረጴዛው ላይ በማዋል ጊዜ ደህና, ምንም ክሬም, ይህም ጥቅም ላይ ማድረግ አይችሉም.

ይህ ዲሽ ይህም ቬጀቴሪያኖች ተስማሚ ነው ሸንቃጣ የሆኑ ሰዎች አንድ የአትክልት ነው. ነገር ግን ስጋ እና minced ከአሳማ zazharku ለማከል ጋር ማብሰል በጣም ይቻላል.

እኛ ምግቦች መፍጨት ያለውን ዝግጅት ጋር ይጀምራሉ. የመጀመሪያው ትንሽ እየቆረጡ ይቆረጣል የእኛ የወደፊት borsch beetroot, ይሄዳል. ይህ ድንች ፕላኔቱ ተከትሎ ነው. አትክልቶችን ዘይት ውስጥ, ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም እና zucchini ፍራይ የበሰለ ድረስ, ጥቂት ኮምጣጤ ለማከል እና አንዳንድ ጊዜ ቀቀሉ. አትክልቶችን የጨረታ ናቸው አንዴ ድስቱን ጫና እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል የተራሮቹ ወደ ለመላክ zazharku. ሽቱና ጨው መጨመር, ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል. የ ሾርባ ከበሰለ ጊዜ, ጠመቀ አስፈላጊ ነው - ቢያንስ ቢያንስ ከ 30 ደቂቃ ጠፍቷል አንድ ፎጣ ጋር ድስት መጠቅለል እና ምድጃው ላይ መውጣት የተሻለ ነው.

እኔ አስቂኝ ያስደስተኛል? የ ሾርባ በርበሬና የተዋረደውን ሽንኩርት መጨመር አይቆጠቡ!

የአታክልት ዓይነት ክዳን ያለው ኬክ

የዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ከአውሮፓና - Karachay-Cherkessia. ወደ ኬክ ለማዘጋጀት, እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት - 200 ግ;
• በቤት ለስላሳ አይብ (ፈታ አይብ, suluguni) - 170 ግ;
• ላባዎች ሽንኩርት;
• የአታክልት ዓይነት ጕልላቶች - ምሰሶ;
• ጨው.

ጥሬ ቅጠሎች ታጠበ ትንንሽ ሰዎች ወደ መቁረጥ, ወደ እነርሱ አይብ እና ሽንኩርት ለማከል, በደንብ ቀላቅሉባት. ዱቄት, ጨው ያዋህዳል እና ውኃ uncool ያለውን አቡኪና. ጥቂት በተጠቀጠቀና, ማሰሮው መጠን መልቀቅ ይችላሉ. አሁን እንጎቻ ቅርጽ: አንድ ይቀቡታል መጋገሪያ ላይ, ሊጥ ሽፋን ለመሙላት አናት ላይ ይሰራጫል ነው ያነጥፉ ነበር. ይሆናል ምድጃ ጋግር. የአታክልት ዓይነት አምባሻ ቁርጥራጮች ወደ የተከተፈ ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል የተራሮቹ.

ragout

አንድ አትክልት ragout ዝግጅት አንድ በጣም ታዋቂ ምርት - የአታክልት ዓይነት ምግብ ቤቶች. እንደ ድንች, ቃሪያ, ባቄላ, ጎመን, ካሮት, ጎመን, እና ተጨማሪ ያሉ ንጥረ ነገሮች በማድረግ ግቡን ምግቦች የአዘገጃጀት. እስኪ ወጥ በጣም የተለመዱ መንገዶች አንዱ ማብሰል እንሞክር. እኛ ቅጠሎች አንድ ትልቅ የፈኩ, አንድ ሽንኩርት, ጥቂት የበሰለ ደወል ቃሪያ (ይመረጣል ቀለም) ዘይት, ቅጠላ እና ቅመሞች ይወስዳሉ. አሁን በተናጠል ወደ የተከተፈ አትክልቶችን ጠበሰ, አንድ ለትንሽ ወደ ፈረቃ እና አንዳንድ ጊዜ 20 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ.

አንድ ጠረጴዛ በመስጠት በፊት ሽንኩርት እና ማጣፈጫዎችን ተደብቀዋል.

የቬጀቴሪያን የበርገር

ይህ ዲሽ ብቻ እንኳ አንዳንድ ለምታምንበት ስጋ ጥብቅ ጾም መመልከት ወይም መብላት ሳይሆን ሰዎችን ማስደሰት ይችላሉ. የአታክልት ዓይነት ጕልላቶች ከ Cutlets ግሩም ጎን ሳህን ሊሆን ይችላል ...! እነዚህ አጨስ ቤከን እና ቤከን, የተጠበሰ ቋሊማ, ጨዋማ ቤከን, የካም ጋር ፍጹም ይሄዳሉ. እንደ መረቅ ወይም adzhika እንደ አንድ የተለየ ዲሽ አድርገው ማስገባት ይችላሉ. ይህ ዲሽ በጣም ብዙ ፈሳሽ እና ጣዕም ውጭ ይዞራል, እና ልክ የሱን ልብ ማለት አንችልም - የአታክልት ዓይነት የተራሮቹ. cutlets እና እንዴት ተግባራዊ ለማድረግ ምግብ ምን, አንተ መወሰን. እንጀምር.

የአታክልት ዓይነት ቅጠሎች (ከፍተኛ በሞገድ) እና የእኔ ያነሰ ቈረጠ. አንድ ጥሬ እንቁላል መንዳት እየሞከሩ, ዱቄት ጋር ይረጨዋል. ዱቄት እና እንቁላል መጠን የሚበቃው ያለውን juiciness ላይ የተመካ ነው, እንዲሁም ብዛት ከ. በዚህም ምክንያት, ይህ patties ለማቋቋም ያስችላል ይህም ወፍራም የጅምላ, ማግኘት አለባቸው. ትኩስ ዘይት ፍላጎት ውስጥ ፍራይ.

ሾርባ

ይህ አትክልት ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያ ምግቦች መካከል ዝግጅት የሚውል ነው. የአምላክ የአታክልት ዓይነት ክዳን ያለው ሾርባ ማብሰል, ለምሳሌ, እንሞክር. ይህ ብርሃን የዶሮ መረቅ ኢምባሲ ይሆናል ያህል, አንድ ድኩላ እና sautéed ሽንኩርት ላይ የተከተፈ ድንች, grated ካሮት መጨመር. አትክልቶችን የበሰለ ጊዜ, ቀጭን መገረፍ ረጅም የተራሮቹ ወደ ይቆረጣል: መረቁንም ወደ ጣል. ይህ አዘገጃጀት እና የተቀቀለ እንቁላል, ወደ ሳህን ድርጭቶች ላይ በተለይ አስደናቂ እይታ በጣም ተስማሚ. ይህንን ሾርባ ወደ ቶስት ወይም ብስኩቶች ማስገባት ይችላሉ.

ቫይታሚን ሰላጣ

የአታክልት ዓይነት ክዳን ያለው የአዘገጃጀት መመሪያ ሁልጊዜ ሙቀት ህክምና አያካትቱም. በጣም ታዋቂ እና ቫይታሚኖች እና መከታተያ ክፍሎች ቢበዛ የሚከማቹበት ትኩስ ቅጠል የተሰራ ሰላጣ. ከፍተኛ ሙቀት ብቸኛው መጋለጥ - ከፈላ ውሃ ውስጥ ጊዜያዊ ማጥለቅ, እናንተ ለስላሳ ጕልላቶች መሆን ይኖርብናል. የአታክልት ዓይነት ቅጠሎች ኪያር, ፍጁል እና ፍጁል, ጎመን, watercress, ጎመን, ሰላጣ, ቅጠል ጋር ተዳምረው ሰላጣ ውስጥ ታላቅ ናቸው. አንተ የተቀቀለ እንቁላል, የተጠበሰ ኦቾሎኒ, የወይራ, flaxseed እና ሰሊጥ ማከል ይችላሉ. አንድ በጣም ያልተለመደ ጣዕም ይህን ሰላጣ scalded ዘቢብ ይሰጣል.

ወደ መልበስ ብዙውን የአትክልት ዘይት, ፍሬ ጣዕም ኮምጣጤ, ሎሚ ወይም የሮማን ጭማቂ ጥቅም ነውና. የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኒዝ ደግሞ ጥሩ ይሰራሉ.

Dolma

በምሥራቅ ውስጥ, ቃል "dolma" የአትክልት እግሮች ማንኛውም ሳህን ሊያመለክት, ሩዝ እና ስጋ ጋር እንደሞላ. እና ስጋ እና አጭቃ የወይን ቅጠል, እና እንዲያውም ጋር ለእኛ የሚያውቋቸውን በርበሬ ጀልባዎች ወይንጠጅ ቀለም ተለዋጮች ተደርገው dolma የምግብ. እርግጥ ነው, የተለያዩ መካከል የአታክልት ዓይነት ጕልላቶች ጋር ተለዋጭ ቦታ ነበር.

የተቆረጠ እግራቸው ጋር, ወጣት የአታክልት ዓይነት ቅጠሎች ጥቅም pkhali ማዘጋጀት. (በእርግጥም, እና በአጠቃላይ ምግብ ሆኖ) የለም ጥብቅ አዘገጃጀት ማብሰል በዉስጥ የሚገኝ. የ በዉስጥ የሚገኝ ለማድረግ, የበሬ, የበግ, የአሳማ እና የዶሮ ስጋ, እንዲሁም ከእርሷ ቅልቅል ይጠቀማሉ. በደቃቁ የተከተፈ ወይም grated ሽንኩርት ለማከል እርግጠኛ ይሁኑ. በምሥራቅ ውስጥ, ይህ መጠን አንድ አራተኛ በላይ ከእንግዲህ ወዲህ, ሩዝ ያለውን አሞላል መካከል በጣም ትንሽ ውስጥ ለማየት ወሰንኩ.

ግማሽ ወይም ወዲያውኑ ትልቅ ማንቆርቆሪያ ውስጥ ይመደባሉ ድረስ Dolma ቅድመ-የተጠበሰ አንድ መጥበሻ ውስጥ ምድጃ የተጋገረ ነው ተጠቅልሎ ቅጠል. መቀቢያ ዝግጅት ቲማቲም የተቀመመ የተጠበሰ አትክልት (ካሮት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት), ቅልቅል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

Dolma ወደ ወጥ ጋር አንድ ትልቅ በሳህን ላይ አገልግሏል.