የእርስዎ ቤት የጣሊያን እራት - ዶሮ ጋር risotto አዘገጃጀት.

አሀ, ጣሊያን! ወደ አገር Romeo እና ጁልዬት, አገር romantics እና የሚወዱ በሚገባ የታወቀ ነው. መንገደኞች አንድ ህልም, እነሱን ድንቅ መልክዓ እንግዳ ተቀባይ ሕዝብ ይሰጣል. አንድ ቆንጆ ትንሽ የጣሊያን ምግብ ቤት, የራሱ የማይረሳ ምግብ ጋር እንግዶች ሊያስደንቀን ዝግጁ! ፒዛ, ፓስታ, lasagna, carpaccio እና ሌሎች ብዙ ምግቦች ጣሊያን ውስጥ ለእናንተ የቀረበ ይሆናል. እኛም ዛሬ ከእናንተ ጋር የጣሊያን እራት ያመቻቻል. እኔ አንድ አዘገጃጀት "ዶሮ ጋር risotto." ያቀርባሉ

Risotto - ታየ አንድ ዲሽ የኢጣሊያ ምግብ በቅርቡ. በመጀመሪያ እኛ ብቻ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ስለ ሰማሁ. እና በሰሜናዊ ጣሊያን ውስጥ ነበር. እና ምን መደወል በጣም risotto ምግብ ማብሰል እና ምግብ ተከስቷል, የማይታወቅ ነው. በእርግጠኝነት አንድ ነገር - እሱ ጣሊያን ሁሉ አመስጋኝ ነበር. እኔ አንድ "ጋር risotto በማዘጋጀት, ይመስለኛል አዘገጃጀት የዶሮ" እናንተ መርሳት እና የጣሊያን ምግብ አድናቂ ለመሆን እርግጠኛ መሆን ፈጽሞ ዘንድ.

risotto ምንድን ነው? Risotto - ስጋ, ዶሮ, የባሕር ወይም አትክልቶች በተጨማሪም ጋር አንዳንድ ዝርያዎች ሩዝ ከ የተሠራ አንድ ሳህን. የ risotto ለማዘጋጀት የድንች ዱቄት የበለስ በመውሰድ ባለ ጠጋ ነው. karnoroli ወይም Arborio: ለምሳሌ ያህል, ለምሳሌ እንደ ሩዝ ዝርያዎች ሊሆን ይችላል. በከተማዎ ውስጥ ሁሉም ነገር ያለው ድንቅ የገበያ አሉ ከሆነ, እርስዎ ይግዙ እና የክፍል vialone ናኖ ይችላሉ. የፍለጋ karnoroli እና vialone ናኖ ችግር ሊያስከትል ይችላል ከሆነ, የ Arborio ሩዝ , እኔ እንደማስበው ማግኘት ቀላል ነው.

ማብሰል risotto አማራጮች ብዙ ናቸው, ነገር ግን በዚህ ሳህን ውስጥ ያለውን ዋና ነገር, መጨረሻ ላይ ስለዚህ ዳለቻ ሆኖበታል. ያለቀለት ዲሽ "ፈሳሽ" መሆን አለበት; የጣልያን "ይወዝውዘው" ማለት በዚህ ሁኔታ risotto ቃል "all'onda", ይደውሉ.

እዚህ "ዶሮ ጋር Risotto" ለ አዘገጃጀት መገንዘብ ያስፈልገናል ነገር ነው: - የዶሮ (ይመረጣል የዶሮ) 200 ግራም - 1 kg ሽንኩርት (ነጭ) - (እኛ የጋራ ዝርያዎች Arborio መውሰድ) ሩዝ 2 ቁርጥራጭ, ትንሽ የአታክልት ዓይነት, -1 ካሮት ቁራጭ, ነጭ የወይን (ከፊል-ደረቅ) 200 ሚሊ, ቅቤ 130 ግራም, አይብ durum, አይብ ይችላሉ - 50 ግራም, ጨው እና በርበሬ ድብልቅ እንዲቀምሱ ታክሏል ነበር.

ምን የሚለየው አዘገጃጀት "Risotto ሩዝ ሌሎች ምግቦች መካከል ዝግጅት ላይ ዶሮ ጋር"? እውነታ የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ ውስጥ የመጀመሪያው አኃዝ አለበት-ጠበሰ ነው. በዚህ ነጥብ ላይ መምረጥ. , በድስት ውስጥ እና መጥበሻ ውስጥ ከእርሱ ጋር ዘወትር ቀስቃሽ በጥቂት ደቂቃዎች (5 ደቂቃ), የሩዝ ፍራይ. እረፍት ላይ ሩዝ የመጠባበቂያ ሳለ ጋር ድስት.

ወደ ትንሽ አጥንት ማንኛውንም መምታት መጠንቀቅ, ወደ የዶሮ አጥንት ከ ስጋ ይለያቸዋል. ትንሽ በየብልቱ.

ዶሮ አጥንቶች, አንድ ስነጻ follicle (ሙሉ), የአታክልት ዓይነት በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ካሮት, ውሃ (1 ሊትር) ጋር መሙላት እና መረቅ ማብሰል. መረቅ ከፈላ በኋላ ጨው እና በርበሬ መጨመር አይርሱ. 30 ደቂቃ በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ መሆን አለበት መረቁንም ቀቀሉ.

መረቁንም ከፈላ ሳለ ሲፈታ ተቀምጠው አይደለም. ፍራይ ወርቃማ, ወርቃማ-ቡኒ ንጣፍ ድረስ በደቃቁ ሽንኩርት ጋር ማሰሮው ውስጥ ዶሮ. የዶሮ blushed ጊዜ የወይን መጥበሻ አፍስሱ እና ፈሳሽ ወንዞችህንም ድረስ ያለውን ሙቀት ላይ ጠብቅ. ይህ ብዙውን ጊዜ መካከለኛ ሙቀት ላይ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ የሚከሰተው.

ሽንኩርቶች መርከብ ጋር ዶሮ የሩዝ እና ሁከት የሚጠበስ. መረቅ እና የበለስ ውስጥ (ሦስት ደረጃዎች ውስጥ) ክፍሎች ውስጥ ያክሉ. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ Risotto ኩክ. መረቅ የመጀመሪያ ክፍል ያክሉ (ይህም ሩዝ የሚሸፍን ስለዚህ) እና ሩዝ መረቁንም ውጦ ድረስ ዘወትር አነቃቃለሁ. የ ሩዝ መረቁንም ላይ ያረፈ ጊዜ, ሁለተኛ የአክሲዮን ድርሻ ጣልቃ እና ሩዝ መረቁንም በተሞላ ድረስ እንደገና መጠበቅ ያክሉ. ተመሳሳይ መረቁንም ሦስተኛ ክፍል ይዘልቃል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ማሰሮው ወደ grated አይብ ማከል እና በደንብ ያስነሣል. risotto በመከለያ ስር ትንሽ "እረፍት" ስጠን እና 5 ደቂቃ ውስጥ ሰላጣ ወይም የሚወዱትን ቅጠሎች ጋር ያጌጠ ሰሃን ላይ እንግዶችን መውሰድ ይችላሉ.

እርስዎ የሚመርጡ ከሆነ የዶሮ ስጋ የበሬ ሥጋ የበሬ ጋር risotto ማብሰል ይችላሉ. የ አጥንት (600-800 ግራም) ላይ የበሬ ይውሰዱ. እኛ የበሬ እንዲሁም ዶሮ ጋር ይቀጥሉ. ብቻ ተጨማሪ ውሃ ያስፈልግዎታል መረቁንም መፍላት (1.5 ሊትር ሊወስድ). ሌሎች ሁሉም ደረጃዎች ከላይ በጽሑፍ risotto ዝግጅት ጋር ተመሳሳይ ናቸው.

የምግብ አዘገጃጀት "ዶሮ ጋር Risotto" በእርስዎ Cookbook ውስጥ የሚገባ ቦታ ይወስዳል!