የካርፕ ዝግጅት

በጣም የተመጣጠነ እና ጣፋጭ ዓሣ - የካርፕ በተለይ የታሰሩ እና ትኩስ አይደለም. ነገር ግን አልወደውም ያለውን የካርፕ ማብሰል ያሉ ብዙ ሰዎች አሉ. ሁሉም በጣም ስለታም እና ትናንሽ ያላቸው አጥንቶች መካከል ከፍተኛ ቁጥር ስለሆነ.

እዚህ ላይ, ለምሳሌ ያህል, በቻይና ነዋሪዎች ዓሣ ልዩ ለመቁረጥ ተምረዋል (የት, በነገራችን ላይ የካርፕ ታየ). እንኳን የንጉሠ ነገሥቱን የሚገባ አንድ ምግብ - የካርፕ በዚህ አገር ሳህን ውስጥ.

አሁን እንዴት መወያየት አይችልም የካርፕ ጋግር ምድጃ. የአምላክ ይበልጥ ሳቢ አዘገጃጀት እንሞክር.

Meatballs የካርፕ

ቀላሉና በጣም ምክንያታዊ በሆነ መንገድ አጥንቶች ጋር ችግር ማስወገድ ነው - ይህም forcemeat ውስጥ ዓሣ መፍጨት ብቻ ነው.

የካርፕ ዝግጅት, fillets ወደ ይህን አርደው በቅድመ-የጎድን አጥንት እና የጀርባ አጥንት በማስወገድ ጋር ይጀምሩ. አንድ አወቃቀር አንድ የአሳማ ስጋ ድረስ ተመሳሳይ መጠን ጋር ይጠማዘዝ አሳ. የእጅ ጥበብ በዚህ ሂደት, ሁለት ትላልቅ እና ከባድ ቢላ ይውላል, ነገር ግን ቀላል ስጋ ፈጪ ይጠቀማሉ. የ minced እንቁላል ነጭ, ጥቂት የድንች ዱቄት, እንዲሁም ሩዝ ጠጅ ያክሉ.

በርበሬ, ጨው እና በደንብ ሁሉ ምግቦች ለውሺውም. የ minced ስጋ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርቱ አክል (ብቻ ነጭ ክፍል መውሰድ) እና ማቀዝቀዣ ውስጥ 30 ደቂቃ አኖረ. minced ስጋ ቀዝቃዛ ውሃ እና ጥቅልል ኳሶች ውስጥ በጊዜ, እርጥብ እጆች. የ ኳሶች ያለው ዲያሜትር በግምት 2 ሴሜ መሆን አለበት.

የ የዶሮ መረቅ አፍልቶ የሚመጣ እንመልከት. አሁን በጥንቃቄ ውስጥ meatballs, አንተ ብቻ አድርገዋል ያኑሩ. ያነሰ እሳት አድርግ እና 5 ደቂቃዎች በሙሉ ማብሰል. ከዚያም ቁራጮች ወደ መቁረጥ, የ "ሾርባ" ሽንኩርቱ ላይ አረንጓዴ ክፍል ውስጥ ያክሉ.

እንደ Oyster እንደ አስቀምጣቸው, አነስተኛ መጠን ያላቸው ከሆነ, እነሱን ማከል ይችላሉ. ስለ 5 ደቂቃ ያህል አሁንም የማብሰያ የዓሳ ላይ ያለውን ዝግጅት በኋላ. አንተ ሳህን ማገልገል ይችላሉ. ከዚያ በፊት, ትንሽ አኩሪ አተር ወጥ ለማከል እና በደቃቁ የተከተፈ ድንብላል ጋር ይረጨዋል chilli.

ይህም ከአጥንት ከ መምረጥ አስቸጋሪ ነው ምክንያቱም ምንም አስፈላጊ የሆነ የካርፕ ማብሰል ለመተው. ትክክለኛውን መንገድ ከመረጡ, ምንም ነገር ይህ አስደናቂ ዓሣ ታላቅ ጣዕም ለመደሰት እናንተ ለመከላከል ይሆናል. እሷ ትንሽ ጣፋጭ እና በጣም ጨረታ ውስጥ የስጋ. ብቻ ሳይሆን ትልልቅ ከተሞች ውስጥ የካርፕ - ምናልባት እርስዎ መግዛት የሚችል ሰው ዓሣ በጣም የቅርብ መሆኑን, ይህም ማለት አሁንም ሕያው ነው.

የካርፕ ፕሮቲኖች ዝግጅት

ንጥረ ነገሮች:

- አንድ በግምት 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ጋር አንድ የካርፕ;

- የበቆሎ ስታርችና አንድ ትንሽ;

- የአትክልት ዘይት;

- የጥድ ለውዝ እና (ሰሃን አስጊጠው ለ) አረንጓዴ አተር አነስተኛ መጠን ያለው.

የ መረቅ ለ ቅመሞች:

- 6 የሾርባ ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም ለጥፍ;

- ውሃ 6 የሾርባ ማንኪያ (ብርድ);

- 2 የሾርባ የሩዝ ኮምጣጤ ;

- 1 ሳንቲሜትር ዝንጅብል ስርወ (ትኩስ);

- 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;

- leek አንድ ትንሽ አገዳ;

- 2 ማንኪያ cornstarch;

- ጨው.

ዝግጅት:

, በሚዛን ከ የካርፕ ለማጽዳት ሁሉ አፉና እና ሽሎችንና ያስወግዱ: ራሱንም ቈረጠው. የጎድን አጥንት እና የጀርባ አጥንት በማስወገድ fillets ወደ ዓሣ ያረድኩትን ሬሳ,. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ fillet ጅራቱን ጋር አባሪ ሆኖ ይቆያል አለበት.

አንድ fillets ቆዳ ጎን ከመስጠት እና በመላ መተልተል. ቢላውን እስከ መጨረሻው ድረስ ማለት ይቻላል መቁረጥ, ነገር ግን ቆዳ እራሱን የሚነካ አይደለም, ጠረጴዛው አንድ ማዕዘን ላይ መያዝ ይኖርባቸዋል. ጅራቱን ወደ ራስ ጋር ይህን ማድረግ ይጀምሩ. ከዚያም ጠረጴዛው ላይ ወለል, perpendicular ቢላውን ይዞ, ተመሳሳይ ጥልቅ መተልተል, ነገር ግን እርስ በርስ ትይዩ ይኖርብናል. እንዲሁም አነስ ያለውን slits, የተሻለ መካከል ያለውን ርቀት ይሆናል. ተመሳሳይ ተጨማሪ ሁለተኛው fillet ጋር መደረግ አለበት.

በ ስታርችና ውስጥ ሁለቱም fillets የዓሳ ራስ ጥቅል እና ዘይት ውስጥ በተናጠል ማብሰል. ትርፍ ዘይት ብቅ አንድ ወረቀት ጠቅልዬ ላይ ሁሉ ልበሱ.

የ መረቅ ማዘጋጀት. ውሃ, ጨው, ስኳር እና የሩዝ ኮምጣጤ ጋር ተበርዟል ይህ ድብልቅ ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም መለጠፍ. የ መረቅ በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ የኮመጠጠ መሆን እንዳለበትም ቅመሱ. ወደ skillet ትንሽ ዘይት ያክሉ እና በፍጥነት ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, እሱን ዝንጅብል እና leek ውስጥ ፍራይ. አፍልቶ ወጥ በማፍሰስ ነው ስታርችና መጋገር አንዱን በአንዱ እንናገር ቅድመ-ማማ. የ fryer ከ ዘይት 3 የሾርባ ለማከል እና ሙቀት ከ አንድ ለትንሽ ማስወገድ.