Doner kebab በማዘጋጀት ላይ

Shawarma - የቱርክ doner kebab ምግቦች አንድ የሩሲያ ስም, ትርጉሙም "ስጋ የተጠበሰ ልብስ ከፈኑት." ቱርኮች ስሙ Mahmut Aygun በዚህ ዲሽ, ጋር መጣ እውነታ ቢሆንም, ይህ በርሊን ውስጥ ከአውሮፓና ይቆጠራል. እሱም በመጀመሪያ በታች የበግ የተሰራ ፑዲንግ ፋይል ነበር በዚህ ከተማ ምግብ ቤቶች በአንዱ ላይ ነበር ሽንኩርት መረቅ የፈረንሳይ ጥብስ እና ሰላጣ ጋር አጊጦም. ሁሉም እነዚህ ንጥረ ፒታ ዳቦ ላይ ተጠምጥሞ ነበር.

መጀመሪያ Mahmut Aygun ስጋ, ሩዝ እና ሰላጣ የያዘች ሲሆን, kebab ፈለሰፈ. ግን ጀርመን ውስጥ ደረስን በኋላ: አንድ ፒታ ውስጥ ከፈነው: በትንሹ ሳህን ለመቀየር ወሰነ. ይህም አሁን በዓለም ዙሪያ ታዋቂ የሆነውን በጣም ምቹ ፈጣን ምግብ, ፈጠረ.

በዚህ በወጭት በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት እንመልከት.

ባህላዊ doner kebab

ንጥረ ነገሮች:

• 400g fillet ጠቦት;
• 1 ሽንኩርት;
• ሰንጠረዥ. ቲማቲም ለጥፍ ጭልፋ;
• ወተት (2 tbsp.);
• የወይራ ዘይት;
• ቅመሞች, ጨው.

ዝግጅት

በበጉ (200 ግ) ቀጭን ስቴክ, አንድ መያዣ ላይ ትንሽ ምት ማጥፋት እና ሽግግር ወደ ይቆረጣል. ስለ ስጋ የቀረውን ጀምሮ እስከ በዉስጥ የሚገኝ ያዘጋጃል. ከፍተኛ ጠቦት ስቴክ, ወተት እና የወይራ ዘይት ጋር መሙላት ቅመሞች ጋር በልግስና ይረጨዋል; ለጥቂት ሰዓታት ያህል ዘልቆ መተው.

ወደ ሽንኩርት ልጣጭ በብሌንደር ውስጥ አይቆርጡም እና minced ስጋ ጋር ቀላቅሉባት. በዚያ ደግሞ ቲማቲም ለጥፍ, ቅመማ ቅመም, ጨው መጨመር እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ስቴክ ከዚያም minced የበግ እና እንደገና በመገረፍ: አንድ የፕላስቲክ ፊልም ደግመን እና ስጋ ላይ ማስቀመጥ ከፍተኛ ባምፐርስ ጋር ያለው ማዕዘን ቅርጽ. ስለዚህ ጥቂት ንብርብሮች. ፎይል ጋር ከላይ ሽፋን ላይ Doner kebab, በደንብ tamp እና አንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

አንድ በመቀቀያ ትንሽ ዘይት ማንፏቀቅ በማገዶ. ቀጭን ቁራጮች doner አጊጠዋል ቈረጠ እና ፍራይ. አትክልቶች ጋር ፒታ ዳቦ ውስጥ ተጠቅልሎ አገልግሏል ዲሽ,.

ዶሮ ጋር ፒታ ውስጥ Shawarma

ንጥረ ነገሮች:

• 8 ሉሆች የአርመን Lavash;
• የቻይና ጎመን አንድ ራስ;
• 7 ዱባ;
• 4 እግር;
• 2 ሽንኩርት;
• 6 ቲማቲም;
• በርበሬ, ጨው.

የ መረቅ ያህል:

• 500 GR. የኮመጠጠ ክሬም;
• የሰናፍጭ;
• ኬትጪፕ (አንድ ማንኪያ.);
• 6 zubochkov ሽንኩርት.

የማብሰያ shawarma

በዚህ በወጭት ለ ዶሮ ምድጃ, ወይም በድስት ውስጥ አጥንቶች ከ ስጋ, ፍራይ በመለያየት መጋገር ይቻላል. በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ marinade (ማዮኒዝ, ኬትጪፕ, መረቅ) ጋር ጨው እና በርበሬና እና ኮት መሆን አለበት.

ሁሉም ምግቦች አንተ (ሽንኩርት, ቲማቲም, ዶሮ, ጎመን እና ኪያር) እፈልጣለሁ ያስፈልገናል.

የ መረቅ ማዘጋጀት. የ ክሬም ወደ ይጨመቃል ሽንኩርት ማከል አለብህ. በተጨማሪም የሰናፍጭ, ኬትጪፕ, ጨው አሉ ይገደል. የ ወጥ ትኩስ, በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ላይ ማከል ይችላሉ.

ፒታ ወደ መረቅ ጋር ጠፍጣፋ ወለል እና በእኩል እጀ ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ከዚያ በኋላ ኬክ ንብርብሮች ጠርዝ ላይ ዝግጁ በዉስጥ የሚገኝ አኖረው. በመካከለኛው ፒታ መረቅ መፍሰስ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ ዲሽ juicier ይሆናል.

Shawarma ወደ አሞላል እና flattening ያለውን ጠርዞች tucking, አንድ ቱቦ ወደ መጠቅለል, እና ለተወሰነ እንዲሰርግ ጋር ተዋቸው. ከዚያም ቁርጥራጮች ወደ ጥቅልል ቈረጠ በድስት ውስጥ ለማሞቅ.

የበሬ ሥጋ ጋር Doner kebab

ንጥረ ነገሮች:

• ቀይ እና ነጭ ጎመን 300 ግ;
• ሰላጣ (100 ሐ);
• 4 ቲማቲም;
• ሽንኩርት;
• ኪያር;
• paprika, በርበሬ, ጨው;
• bouillon ኩብ (2 ማንኪያ);
• ዳቦ Ekmek;
• ትኩስ የበሬ (300g);
• የአትክልት ዘይት (5 የሾርባ).

ዝግጅት

የተፈጨ ወደ ጎመን እና ኪያር አይቆርጡም. የክምችት ኩብ አይቆርጡም እና ወደ shredded አትክልቶችን ላይ ይረጨዋል. የተፈጨ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ስጋ አይቆርጡም. አንድ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ሙቀት. በአግባቡ ሽንኩርት, ወቅት የራሱ ጨው እና capsicum ጋር አብረው ስጋ ፍራይ. የቱርክ ዳቦ አራት እኩል ክፍሎች ወደ lengthwise ይቆረጣል ወደ እቶን ቅድመ-ማግበር ጥቂት ደቂቃዎች ላይ አስቀምጡት; ስለዚህ ትንሽ ወደ እሳት ይሞቅ ነበር.

Ekmek ሞቅ ለመሆን ጊዜ, አጡዞ በዉስጥ የሚገኝ ሽንኩርት መረቅ አፍስሰው.

ጠቃሚ ፍንጮች

• lavash አዲስነት ወደ shawarma ክፍያ ትኩረት ማብሰል ጊዜ. እሱ ትንሽ የቆየ ከሆነ, መንዳት ጊዜ በዉስጥ የሚገኝ ኬክ ሊከፋፈል ይችላል. ስለዚህ ትኩስ-የተጋገረ ፒታ ዳቦ መግዛት የተሻለ ነው.
• ሽንኩርት, እርድ, የቱርክ ቅመም, ጎምዛዛ ክሬም, የሰናፍጭ እና ማር: Shawarma በተሻለ የሚከተሉትን ወጦች ጋር ይደባለቃል.
• shawarma ስጋ ስለ አንተ marinate ይመከራል, እና በድስት ውስጥ ፍራይ በኋላ ነው.