የኮሪያ ካሮት ለ ማጣፈጫዎችን ስብጥር ምንድን ነው?

በኮሪያ ውስጥ ካሮት ተርፎም ወደ ሶቭየት ኅብረት መካከል ውድቀት በፊት የሰሜን ኮሪያ የመጡ ስደተኞች እና ስደተኞች የታወቀ ሆነ. በርካታ ሩሲያውያን, አንድ ጊዜ ይህን ዲሽ በቀመሰ ስለዚህ ከእርሱ ጋር ፍቅርን, እነሱ ወጥ ቤት ውስጥ በቤት ይህ መፍጠር ሞክሯል. ነገር ግን በኮሪያ ውስጥ ካሮት ጣዕም ላይ አሸናፊዎች ነው? Gourmets አንድ ስርወ አትክልት አይደለም ይላሉ. የሚታወቅ እና ይወደው በዚህ ዲሽ ኮሪያኛ ካሮት አንድ ማጣፈጫዎች ያደርገዋል.

ጥንቅር, የፎቶ ንጥረ ነገሮች እና marinade ውስጥ ለመግባት ቅደም ተከተል, እኛ ከታች መስጠት. ቀደም ሲል, ቅመም ካሮት ለ ድብልቅ (እንዲሁም የተጠናቀቀ ዲሽ) በገበያ ውስጥ የዘር ኮሪያውያን ላይ ብቻ የገዙ ይቻላል. አሁን, ብዙ አምራቾች ማጣፈጫዎች መካከል እሽጎች መሸጥ. መክሰስ እና ያደርጋል እንደዚህ ምርት ዝግጅት. ሆኖም ግን, እኛ ፋብሪካ ቅልቅል ቁጥጥር መስፈርቶች የሚያሟሉ ዋስትና ሊሰጥ አይችልም. በተጨማሪ, በጊዜ, ከሽቱ ጣዕሙን ሊያጣ ይችላል. በመጨረሻም, ሁሉም ኮሪያኛ ውስጥ የተለያዩ ካሮት አይወድም. ሁሉም በኋላ ያልሆኑ አጣዳፊ, መካከለኛ እና ቅመም ነው. እርስዎ, ነጭ ሽንኩርት ድምፅ ማሻሻል በጣም ላይ chilli ማከል ይችላሉ. ስለዚህ ደግሞ በቤት ድብልቅ ለመፍጠር እና ከእሷ ድንቅ መክሰስ እርዳታ ማብሰል የተሻለ ነው.

በኮሪያ ውስጥ ካሮት ታሪክ

ቦታ በሃያኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ - ጣፋጭ ዲሽ ከረጅም ጊዜ በፊት አይደለም ነበር. አንተ በጣም ትገረም ይሆናል, ነገር ግን በኮሪያ, ሰሜን እና ደቡብ ሁለቱም, ይህን ሰምተው አያውቁም ይሆናል. ሰሜን ኮሪያ የመጡ ስደተኞችን አዘገጃጀት አገራቸው ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው አመጡ "ኪሚቺ." ነገር ግን አንድ ጥቁር ፍጁል እና የቻይና ጎመን ሆነው ማዘጋጀት. በሶቭየት ኅብረት, ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ የራሱ ቋሚ እጥረት ጋር ለማግኘት ቀላል አልነበረም. ነገር ግን ካሮት ክምር ነበር. ስለዚህ, በማዕከላዊ እስያ ሪፑብሊኮች ውስጥ መኖር, እና በውስጡ ዋና ምርቶች የሚተኩ ሰዎች የዘር ኮሪያውያን "ኪሚቺ."

የተከተፈ ስፓጌቲ በቅመም ካሮት ብዙ የግዙፉ የተሶሶሪ ነዋሪዎች ሁሉ ያስደስተኝ ነበር. ስለዚህ, ወደ ዲሽ የሶቪየት ምግብ ያለውን ነገር እንዴት እንደሆነ በማወቅ ይቆጠራል. በጣም ጥቂት ሰዎች በዚያ አልነበረም ስለ shredding ለ የኮሪያ ካሮት, ምግብ አዘገጃጀት, እና መሳሪያዎች ለ ማጣፈጫዎችን ስብጥር ያውቅ ስለነበር ለረጅም ጊዜ ያህል ሰዎች, የተጠናቀቀውን መክሰስ ለመግዛት ተገድደዋል. ነገር ግን የሶቪየት ሕብረት መውደቅ እና ፍጻሜው የመጣው አነስተኛ የንግድ ስትነሳ. አሁን ይገኛል ልዩ ድኩላ, እንዲሁም የቅመማ ቅመም ቅልቅል እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እና ስላቮች መክሰስ መካከል እንደ ተወዳጅ.

የኮሪያ ካሮት ለ ማጣፈጫዎችን ስብጥር

የዚህ ብሔር ወጥ marinades እና ሽቱ ንቁ አጠቃቀም ላይ የተመሠረተ ነው. እነዚህ እንደ ካሮት, ብርቅዬ ጣዕም እና ሀብታም መዓዛ እንደ እንደተለመደው ሥር አትክልቶችን ይሰጣሉ. ምን ዓይነት ቅመሞች በዚህ ጉዳይ ላይ ይውላሉ? የኮሪያ ካሮት ለ ማጣፈጫዎችን ስብጥር እያንዳንዳቸው ያላቸውን ጣዕም ምርጫዎች መሠረት ይለያያል. ይሁን እንጂ, ሳይለወጥ ይቆያል ዘንድ መሠረታዊ ክፍሎች አሉ. እንደ ድንብላል, ቀይ chilli እና ጥቁር በርበሬ, የደረቀ ሽንኩርት. እርግጥ ነው, ጨው ያለ ነገር አይደለም. ነገር ግን ብዙዎች ወደ ድንገተኛ ስኳር ደግሞ ቅመም ቅልቅል አካል መሆኑን ይሆናል. የእስያ ምግብ ውስጥ ይህም ጨው እና ቅመማ ማጥፋት ለማዘጋጀት በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይታመናል. የተጠናቀቀውን ጥቅሎችን አትቀላቅል «የኮሪያ ካሮት ለ ማጣፈጫዎችን ላይ" ብዙውን ጊዜ ጥንቅር ደግሞ nutmeg, ባሲል, ቃሪያዎች ቃሪያ, ዝንጅብል, turmeric እና የሰሊጥ ያካተተ መሆኑን ማንበብ ይቻላል.

ሌሎች ንጥረ ነገሮች

አሁን ያንን በኮሪያ ካሮት አንድ ቅመም ነው አውቃለሁ. በውስጡ ጥንቅር በጣም ቀላል ነው. እኛ ብቻ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ, ጨው, ስኳር, ሽንኩርት እና ድንብላል አንድ ጽዋ ለማገናኘት ከሆነ ግን, እኛ ምንም አለን. አንድ ጣፋጭ መክሰስ ለማዘጋጀት እንዲቻል, ይህ ቅመማ ቅመም አስፈላጊ ነው "ተከፈተ». በዚህ ምክንያት እኛ በብሌንደር ቢያንስ ያስፈልገናል. እንዲሁም አንድ አጥብቀው-ይገባናልና ሳህን ጋር, submersible ኃይለኛ አይደለም.

በጣም የማይረሳ, ካሮት ጣዕም ጋር አንድ እውነተኛ መክሰስ ልዩ ድኩላ ውስጥ አንድ ልዩ መንገድ ለመከታተፍ አለበት ለማግኘት. እነርሱ marinade ሁሉ ሞገስ ላይ ያረፈ መሆኑን ስለዚህም, በእጅ የግድ ረጅም ቁራጮች ከተላጠው ሥር እፈልጣለሁ አያስፈልግም ከሆነ. የ መክሰስ ደግሞ ሆምጣጤ ያስፈልግዎታል ማዘጋጀት (devyatiprotsentny እና የተሻለ የወይን - የማይቀምሱ በጣም ስትፈታ ማግኘት) እና የአትክልት ዘይት.

ቴክኖሎጂ መሠረታውያን

ለመክፈት እንዴት ቅመም ጣዕም ድረስ, የኮሪያ ካሮት ለማግኘት ማጣፈጫዎችን ውስጥ እኛ ሙሉ ምግቦች ያካትታሉ. ይህ ነው ድንብላል (cilantro) ከአሸዋ ውስጥ መሆን አለበት. ነጭ ሽንኩርት እኛ ለመጠቀም ምንም መግለጽም ሆነ በጥራት ጅራፍ: EMPHASIS_END በፊት ይወስዳሉ. የ ድብልቅ, እኛ አንድ ትልቅ ጠረጴዛ ጨው ይጠቀማል.

አላስፈላጊ ቅመሞች የቀሩት በቀጥታ ጥቅም በፊት የተላጠው ናቸው ማለት ነው? ነገር ግን ወደፊት አጠቃቀም ቅመም ድብልቅ መዘጋጀት ይችላሉ. ጨው - በብሌንደር ግማሽ ማንኪያ ድንብላል ዘር እና በአንድ ላይ ይህን የመጀመሪያ ፈጪ ለ. የኮሪያ ይዘት ውስጥ ካሮት ለ ማጣፈጫዎችን ስብጥር ቃሪያዎች ቃሪያ ጥቂት pinches ማካተት አለብዎት. ሁሉም ነገር ከለወሰ አንዴ ግማሽ ስኳር ማንኪያ እና ሁለት በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጥርስ ያክሉ. አሁን ቃሪያ መባቻ መጣ. በብሌንደር ያለውን ሳህን ወደ እሳታማ ቀይ ጥቁር እና በቁንጥጫ መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. እንኳን paprika አንድ በቁንጥጫ ይረጫል ይችላሉ. ባሲል, nutmeg, ዝንጅብል እና turmeric: ሌሎች ንጥረ በማከል ጥያቄ ላይ. ስለ ሦስት ደቂቃ ያህል ፈጣን ፍጥነት መለም ሁሉ በዚህ ላይ. እኛን እንዲሰፍሩ አቧራ ለመስጠት እንመልከት; እና ከዛ ብቻ ሽፋን ማሳደግ. እኛ ለማድረቅ ብልቃጡን ይዘቶች ፈረቃ. የ ማጣፈጫዎች ለረጅም ጊዜ ማቀዝቀዣ መቀመጥ ይችላል.

E ንዲሁም ለምሳሌ

ይህ በቀጥታ shredded ካሮት ወደ ኋላ አስወግዳችሁ በፊት marinade እና ቅመማ ማዘጋጀት የተሻለ ነው. ከሆነ እንደ ዝግ ማሰሮ እና ሽታ መመናመን ሂደት ሳይሆን በጥብቅ አሁንም እየተካሄደ ነው. ወደ ካሮት ፊት ያዘዘ እና ማጣፈጫዎችን ለማስላት ቀላል ይሆናል. በመሆኑም, በስራስር ሰብሎች መካከል አንድ ኪሎ ግራም በግምት ሰላሳ ግራም በቅመም ድብልቅ ውጦ.

መክሰስ ማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ

በዚህ ሳህን አዘገጃጀት ኮሪያኛ ካሮት ለ ማጣፈጫዎችን ስብጥር ያህል ቀላል ነው. Shinkuem ሥር, ጨው, ስኳር ለማከል እና ቀንበር በታች ማስቀመጥ. ከአንድ ሰዓት በኋላ, እኛ ገለባ በመጭመቅ. የ ካሮት ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ ያክሉ. አንድ መጥበሻ እና የአትክልት ዘይት አምሳ ግራም ውስጥ ሞቆ ነው. የተጠበሰ ይህ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት የተከተፈ ላይ. እነዚህ አትክልት ለመያዝ ጭልፋ - እነርሱ ሽታ ዘይት ሰጡ እና ከአሁን በኋላ አያስፈልግም. ካሮት እኛ አንድ በጠበቀ sealable ኮንቴነር ወደ ፈረቃ. በብሌንደር ቅመሞች ጋር ከለወሰ አስወግዱ. ትኩስ ዘይት ጋር ሙላ. ለመሸፈን እና በአንድ ጀንበር ለሚነሱት ክፍል ሙቀት ተዘጋጅቷል. እርስዎ የወጭቱን አንድ ከመነከሩ ቀን በኋላ የተሻለ ቀማሽ ያደርገዋል.