የዶሮ ጉበት እና ልብ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የዶሮ ስጋ በጠረጴዛዎቻችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሥጋ ማለት ነው. ሁሉም ነገር ዋጋ ነው: ዋጋ, የተለያዩ የምግብ ስራ ዘዴዎች, አመጋገብ, ተደራሽነት. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ሰዎች የዶሮ ጉበት እና ልብ ምን ያህል እንደሚጣቡ ይረሳሉ ወይም አያውቃሉ. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች, ነገር ግን የደንቃማ ምርቶች ወደ ጣፋጭነት የሚቀይሩ ቢሆንም, ለሁሉም ሰው ግን አያውቁም. በዚህ የምግብ አሰራር ዕውቀት መካከል ያለውን ክፍተት መሙላት እንፈልጋለን.

እራት በሸክላዎቹ ውስጥ

የዶሮ ጉበት እና ልብ ገና ሳይዘጋጅ! የምግብ አዘገጃጀቶች ለእያንዳንዱ ጣዕም እና የዲግሪ ችሎታ ናቸው. እንስታዎችን ለመጠቀም ቀላሉ መንገድ. ተረፈ ምርቶች ታጥበው ጠፍጣፋ "የቧንቧ መስመሮች" ከልብ የተቆረጡ ናቸው, ጉበት ለስላሳ ምልክት ይደረግበታል, ከተፈለገ ደግሞ ይቈርጡ. እምቡቱ በግማሽ ክር ይባክናል, ከስጋው አካል ጋር ይቀላቀላል, እና ሰላጣ በአይሮሽነት በአስቸጋሪ ክሬም ይተክላል (ምናልባት mayonnaise ይሆናል, ግን ጣዕም ያነሰ ይሆናል). የሻሉ ቅጠሉ በጨው እና በጨው የተሸፈነ ነው, ወደ ድስቶች ይከፋፈላል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ውስጥ ይደብቃል.

ከዶሮ እና ከጉበት ጋር የተዘጋጁ የዱቄት ምግብ አዘገጃጀት ለዕይታ ነፃነት ይሰጡታል. የምግብ ይዘት ያላቸው ድንች, እንጉዳዮች ወይም ወቅታዊ አትክልቶች - የሳር አበባ, አበባ እንቁላል, ዛኩኪኒን መጨመር ይቻላል. ሁሉም ነገር በእርስዎ ምናብ እና ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው.

ስኬልዌሮች

ልብ ካለዎት የዶሮ ጉበት, የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በጣም ያልተለመዱ እና በጣም ጥሩ የምግብ ውጤቶችን ሊሰጥ ይችላል. ለምሳሌ ምርቶች በረጅም የእንጨት ጠርሙሶች ላይ በማጣበቅ በተቀላቀለ ቅቤ ላይ የተቀቡ ጥብስ ቅጠሎች ይቀባሉ. የጨው እና ፔፐር ብቻ "ሻይ-ሻብ" ብቻ ዝግጁ መሆን አለበት. በቀጥታ ከጠጣሪዎች, ከቀበሮው ጋር ቀዝቃዛ መሆን - ትኩስ ወይም ጨው.

የዶሮ ጉበት እና የኪሊ አምሳቀን ቅቤ (ቅቤ)

በዚህ ጊዜ የበረራ ምርቶችን በበለጠ ፍጥነት እና በአረንጓዴ ያዘጋጃለን. በመጀመሪያ አንድ ትልቅ አምፖል በትንሽቹ ክበቦች አይቆረጥም. እስከ ወርቃማው ድረስ መቅመስ አለበት. ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ምርቶች በቀዝቃዛ ፓን ላይ ይቀባሉ እና በየቀኑ አስር ደቂቃዎች በየቀኑ ይነሳሉ. ቀጣዩ ደረጃ የውሃ ፈሳሽ እና ለሩብ ጁን በሽሬው ስር ማብቀል ይሆናል. አሁን ጨው እና ፔፐር (ፔሩ ቀለማትን ቀለም ይጠቀማሉ) እና ከአሥር ደቂቃ በኋላ - የሻይድ ኩባያ ያፈቅሩ. ከሶስት ደቂቃዎች በኋሊ እንቁራሪው ጠርዙ ከጣፋዩ ይወጣል. በአረንጓዴ የተመሰሉ ቀይ ሽንኩርት የተሸከመውን ይህን አረም ያገለግላል.

በጣም ተደነቀ

የዶሮውን ጉበት እና ልብ የሚወዱ ሰዎች የምግብ አዘገጃጀታቸው የተለያየ ነው. ነገር ግን በጣም ታዋቂው ማቅለቢያ ኬም ውስጥ ማቃጠል ነው. ከመጥፎ ውጤቶች መካከል አንድ ኪሎግራም የተዘጋጀ እና የተቆረጠ, እና ልቦች ትንሽ ትንሽ ይቀንሳል - በጣም የተደባለቀ ቅርፅ ይኖራቸዋል, ስለዚህ ተመሳሳይ የጉበት መጠን ይረዝማል. ሶስት ቀይ ሽታዎች መካከለኛ መጠን ያላቸው ናቸው, ብዙ ጊዜ - ግማሽ ገመድ, ነገር ግን ሊቻል ይችላል እና ካሬዎች. የተቆረጠው ቆርቆሮ የተቆራረጠው ብስባሽ ላይ ይጠበቃል, ከዚያም ልብን በጉበት ጉበት ውስጥ ይፍስበታል. ደስ የሚያሰኝ ክሬም እስኪፈጠር ድረስ የተከተለውን ድስት በፕሮጀክቶች ውስጥ ያስቀምጡ (እና ማንቀሳቀስ አይረሱ!). ከዚያም አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ይፍስበታል, ስጋው ጨው ይደረግበታል, ለዓይኑ እና ለ 12 ሰአት ያህል ረጅም ነው. የመጨረሻው መከለያ በአካባቢው የመስተዋት ስሌት ላይ ሶሬም ክሬም ይሆናል. ከ 20 በመቶ በታች መሆን አለበት. በእሳት ሶስት ደቂቃዎች ቆመው - እና ለቁጥጥር ባለመቻልዎ ጊዜውን መጠበቅ ይችላሉ.

እንጉዳይ ጣፋጭነት

የዶሮ ጉረንና ልብን ለማዘጋጀት ወደ ሌላ የሚስብ መንገድ እንሸጋገር. የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ፈታኝ እና ሊታዩ የሚገባዎ ናቸው. ከዚህ በታች የተገለፀው ዓይንን እና ሆዱን ያስደስታቸዋል.

በመጀመሪያ መበስበስ ተዘጋጅቷል. በድርጊት እና ሆድ ውስጥ ከተካሄዱ ለግማሽ ሰዓት ውስጥ ሙቅ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋቸዋል. ጉበት ጭቃው ብቻ ነው. በ 1: 1 በንጽጽር ውስጥ የሚገኙት እንጉዳዮች ከንጥረ ነክ ምርቶች ጋር በግማሽ ተዘጋጅተው በሳጥን ወይም በቅጠሎች ይዘጋሉ. የልብ እና የጉበት ክፍሎች በፍጥነት ይበላሉ, ከዚያ ጁልማሎች ይሞላሉ, እና በቀንዱ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ይቀጥላል. ከዛም ምርቶቹ ከግማሽ ብርጭቆ (ፍራፍሬ) ጋር ይጣጣማሉ. ስኳር, ቪዲካ (በሳጥኑ), ሶዲየም ጉትታማት (ሩብ), ፔሩ እና ጨው ይነሳሉ. ከአንድ ሰከንድ በኋላ ትንሽ ውስጠኛ ዱቄት በአነስተኛ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተበረዘ. ምንጣፉ ከመጠን በላይ እየቀነሰ ሲሄድ የቂጣውን ማንኪያ ከእሳቱ ሊወገድ ይችላል.

ከጉልትስ ውስጥ ካሳሎሌ

እንደ ሌሎችም ሌሎች የስጋ ውጤቶች, ምድጃው ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የዶሮ ጉበት እና የልብ ምግቦች በጣም ተስማሚ ነው. ከቤት እመቤቶች የምግብ አዘገጃጀት በጣም የተለየ ነው. ከሁሉም በላይ, የሚቀጥለውን አማራጭ ወድደናል - በጣም ያልተለመደ እና በአስፈፃሚው አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ ይሰጣቸዋል.

ከጉበት እና ከልቦች በተጨማሪ, ዕቃዎ ሆም አዝራርን, አንገትን እና ክንፎችን መጨመር - ለውጡ. በጠቅላላው ድምር ከግማሽ ኪሎግራም በታች ምርት ውስጥ መሆን አለበት. ሁሉም "ክፍሎች" ወደ ድስሙ, አነስተኛ የበረሃ መጠን (ግሬድ 150), ሁለት መካከለኛ ካሮቶች, የፓሲስ ሮዝ እና የጠፍ አበባዎች ተጨምነዋል. ይህ ሁሉ ጥፋቱ ተዘጋጅቶ እስኪጠግብ ድረስ ሁሉ በውኃ የተሞላ ነው. ሲበስል እና ሲቀዘቅዝ የስጋው ስብስብ ይቋረጣል. ሁሉም የተጣቃሹ ክፍሎች በሸፍጥ እና በተጣጣሙ የበቅበ ንጣፎች አማካኝነት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ይሽከረከራሉ. የጅሙድ መጠኑ በደንብ የተሸፈነ, በፔፐር-ጨው የተሸፈነ, በቬትሪፍብሎች እና ሁለት እንቁላሎች የተሞላ ነው. በጣም ደረቅ እና ደረቅ ከሆነ, ሁሉም ነገር የተዘጋጀበት አንድ ትንሽ የበሰለ ምግብ ማከል ይችላሉ. ቅባት በሚለው ቅባት ላይ ለማስቀመጥ, ከተጠበሰ ዳቦ ለመርጨት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይቀራል. ስጋው ከተጣራ ድንች እና ስፕሩኮች ጋር ለመመገብ በጣም ጣፋጭ ነው. የውሃ ጣፋጭ ቀዝቃዛ ክሬም ይመክራል .

ያልተለመዱ ቁሳቁሶች

የዶሮውን ጉበት እና ልብ በሚጠቅስበት ጊዜ አዘገጃጀት አዘገጃጀት በአብዛኛው ጊዜ ሙሉ በሙሉ ወይም ሙሉ ቆርጦ ማውጣትን ያካትታል. አንዳንድ ሰዎች ግን አለባበሳቸውን አይቀበሉም, ለምን ምግብን ላለመጠቀም ያስባሉ. በእንደዚህ ዓይነቱ ሁኔታ ትንንሽ መጫኛ መጫዎትን ይጫኑ. ደረጃ በደረጃ ሂደቱ ይህን ይመስላል.

1. የልብ እና የጉበት ድብልቅ አንድ ኪሎግራም ይታጠባል እና ያጸዳል. ረግረጋማ ቦታዎች ተቆርጠዋል; ጉበት ለስላሳ ወተት በ 60 ሰዓት ውስጥ በወተት እንዲሞላ እና የመጎሳቆል ስሜትን ለማስወገድ ይረዳል. ይሁን እንጂ, የዚህ ሂደት ልቡ እንዲሁ አይጎዳውም, ለስላሳነትም አይጨምርም. በመጨረሻም, ተረፈ ምርቱን ሁሉንም ፈሳሾችን ለመለየት በቆሎ መስመር ይጠበቃል.
2. ሁለት የሽንጋይ ዘሮች በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይሮጣሉ.
3. ልብ እና ጉበት በዚህ ተመሳሳይ ደረጃ ውስጥ ያልፋሉ, ነገር ግን በተለየ ቦይ ውስጥ.
4. ሶስት ድመቶች እና አንድ ካሮት በከፍተኛ ጥራት ተቆፍረዋል.
5. ሁሉም የተሰበሰቡ ምርቶች ተገናኝተዋል. በዚህ ውስጥ ሁለት እንቁላል ይዟል, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይገለጣሉ. የተቆራኘው ድብልቅ የተደባለቀ ነው.
6. የመጨረሻው ዱቄት በግማሽ ጎማ ግማሽ ፈስስል ውስጥ ይፈስሳል. ወጥነትን በመከታተል እና በመከታተል በትንሹ ጨምር. ሰፊው እንደ ወፍራም ሊጥ መሆን አለበት.

እንደ ፒንኬክ ያሉ የምግብ ኩኪዎች; የተሸፈ ስጋ በተቀባ ዘይት ውስጥ በአንድ ማንኪያ ውስጥ ይቀመጣል. በማንኛውም የጋራ ምግብ ወይም በአትክልት ብቻ ይበላሉ.

የመኳንንቱ "የእርሱ ጉልበታቸው"

ይህ ምግብ ሙሉ ለሙሉ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ነገር ግን እንደ ተጓዳኝ ሰው, በትምህርት ቤት ውስጥ (ተቋም, ቢሮ) ውስጥ በመጨመር ወይም "ብሬክስ" - ተስማሚ ተለዋጭ. የተጠበሰ እና የተጣጣጠሙ ስጋን ለማዘጋጀት በስሩ የተሰራ ሽንኩርት ይበላል. ቀዳዳው በሚመታበት ጊዜ የጉበት ልብ ያላቸው የጨው ጥብጣና ጭቃ ይባላሉ. በተናጠል ሁለት እንቁላልን ማብሰል. እንዲቆራረጥ እና በብርድ ማንኪያ ውስጥ እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልጋቸዋል. በጨርቁ ላይ ደግሞ የተጨመረው አይብ, ወይንዬይዝ ወይም መረግድ ክሬም, የቲማቲም ልኬት ወይም ካቴፕፕ. ከመጠን በላይ ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ እምፖው ምድጃው ላይ አምስት ደቂቃ መቆም አለበት. ከዚያም የኬታውን ምግብ ለመመገብ ከፈለጉ ጅራቱ ወደ ቅርጫቱ (ወይም በትንሽ ሻካራዎች) ይተላለፋል, እንቁላል ይጥላል, በጥሩ ሽታ ክሬም ይላጫል እና በአሮጌው አይብ ይሸፈናል. ዲዛይን ወደ ምድጃ እስከሚወርደው ድረስ ምድጃው ውስጥ ተደብቋል. ምግቡ ጥሩ, ቀዝቃዛና ሙቅ ነው.

በበርካታ ተለዋዋጭ ነገሮችን ማብሰል

ሁሉም ሰው በጋለላው እና በጉልበት ዶሮ ላይ ማብሰል አይፈልግም. በበርካታ ጠረጴዛዎች ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት ዘመናዊ የቤት እመቤት ለዚሁ ዓላማ የሚወደድ አሃድ (መለኪያ) ይጠቀማል. እና በዚያ ጣዕም, ጣፋጭና ጣፋጭ ምሽት ያግኙ. አንድ ትልቅ ካሮት በሬንዳ ይረጫል. ሽፋኑ ክፍት ሲከፈት, በትንሽ ዘይት ላይ በቢ መጋቢ ወይም በሀይድ ሁነታ ላይ በብዛት ይመረጣል (ሞዴው በ multivark ሞዴል ላይ ይወሰናል). ካሮት ሽፋኖች ሲስሉ, የሽንኩርት ሽንኩርት በላዩ ላይ ይጨመራል - እና ክበሎች ግልጽ እስከሚሆኑ ድረስ ሂደቱ ይቀጥላል. ከአምስት ደቂቃ በላይ አይወስድም. በመቀጠልም የሻምማ ክታዎች (500 ግራም, አንድ ኪሎ የሚሆን ዳቦ ከተዘጋጀ) ይላላሉ. ገዥው አካል ለአስር ደቂቃዎች አይቀየርም. በመቀጠልም ሁለት ባክቴሪያዎች ታች ገንፎ ይረጫሉ, አራት የውሃ ገንዳዎች ይፈስሳሉ, "ግሮድስ" ሁነታ ይመረጣል. የሰዓት ቆጣሪ ለ 40 ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል. ከተፈለቀው በኋላ ለስላሳ አስር ደቂቃዎች ከመሳሰሉት የእንጉዳይ ገንፎዎች በኋላ በማቅለጥ እና ከዘጉ በኋላ ወደ ኩስች ይዛወራሉ. ከግማሽ ኪሎ ጫማ ጉብታና ከልብ በሚነካበት ሁኔታ ውስጥ አምስት ደቂቃዎች ቀርበዋል. ከዚያም የሳጥን ቁሳቁሶች በጡብ የተሸፈነው በቲማኒው ላይ ሲሆን ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቁ. ሁነታው ለማጥፋት የተቀየሰ ሲሆን, ሰዓት ቆጣሪ በተመሳሳይ ሰዓት 40 ደቂቃዎች ላይ ይደረጋል. ስልክ በመደወል የቤተሰብ አባሎችን ወደ ጠረጴዛው መደወል ይችላሉ.

የእርስዎ ምናሌ አስቀድሞ የዶሮ ጉጉትንና ልብን ካላካተተ, ከፎቶዎች ጋር የሚቀርቡ የምግብ አዘገጃጀቶች እነሱን ለማብሰል እንዲሞክሩ ሊያሳምኑ ይችላሉ!