ምን ጎጆ አይብ ማብሰል? ጎምዛዛ ወተት, እርጎ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ከ እርጎ ማብሰል እንደሚቻል ይረዱ

ጎጆ አይብ - ጠቃሚ የአመጋገብ የኮመጠጠ ወተት ምርት. ራስህ ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ, አንባቢዎች በዚህ ርዕስ ውስጥ ይማራሉ. እዚህ ምግብ ማብሰል እንዴት እና ምን በቤት አይብ. ከታች ያለውን ሁሉንም መረጃ ከመረመሩ በኋላ, ሁሉም ሰው ወጥ ቤት ውስጥ አንድ ጠቃሚ የምግብ ምርት ማድረግ ይችላሉ.

ደረጃ ምርት 1. ዝግጅት №

ምን ጎጆ አይብ ማብሰል? ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ጋር መወጣት. የሚጣፍጥ, (ስለዚህ አሮጌውን ጎጆ አይብ ውስጥ ይባላል) መዓዛ እና ተፈርፍሯል ጎጆ አይብ ብቻ የተፈጥሮ ከ ሊሆን ይችላል ከላም ወተት. ሜይ ይውላል, እና ፍየል, ነገር ግን የሚተላለፉ እና ምርቶች ከነበልባሉ ነው የራሱን ገንዘቡም ሽታ አለው ይሆናል. የ ወፍሮ ወደ የተመጣጠነ እና የካሎሪ ማግኘት አይብ ወተት ነበር. ሁሉም, ጎጆ አይብ ያለውን ዝግጅት ምንም ተጨማሪ ንጥረ አያስፈልግም. አንዳንድ ጋባዧ ወተት ስኳር ጥቂት spoonfuls ለማከል ይመከራል. ይህ acidification ሂደት ለማፋጠን አስፈላጊ ነው. ነገር ግን አንድ የተፈጥሮ አይብ ለማግኘት ሲሉ, ይህ የተመረጡ "መፍጠን አይደለም", እና ወተት በተፈጥሮ ቅራኔ መስጠት ነው. እንዴት እርጎ ማብሰል ወተት ከ? ስለ ተጨማሪ ማውራት.

ደረጃ № 2 ወተት kefir ወደ ገነትነት

አንድ ቀን (ግን በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ላይ) አንድ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ወተት. ክዳኑ የባንክ አንድ በጠባብ አንገት መልበስ የለበትም ላይ ብቻ መሸፈን አለበት. አለበለዚያ ልቅ እርጎ ማግኘት ይችላሉ, ሊሆን አይችልም ወተት souring ወቅት ሊያናውጠው, መያዣ ይዘቶች አነሳሱ. ወደ ወተት አይብ እንዲመስል ራሱን ይለውጣልና ጊዜ, ተጨማሪ ሂደት ለማስኬድ ጊዜ ይመጣል. እንዴት ብዬ ምርቱ የሚገባቸውን ያህል ጎምዛዛ ዘወር መሆኑን እናውቃለን? ብልቃጡን ላይ በቅርበት ተመልከት. የወተት ፈሳሽ የአየር አረፋዎች ይመደባል ይገባል. podkovyrnite ማሰሮ ጭልፋ. ዝግጁ ሠራሽ እርጎ ፑዲንግ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ወፍራም ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል.

ደረጃ № 3. የፍል ህክምና

አሁን እርጎ ማብሰል ምን እናውቃለን. ወተት ጀምሮ souring ውስጥ ውጤቶች እርጎ ወደ የተቀየሩ. ይህ ንጹሕ ከማይዝግ ወይም enameled ለትንሽ ወደ ፈሰሰ እና በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ ነው. የጦፈ preform 10 ደቂቃ እና ምድጃ ያጥፉት. የማቀዝቀዣ ለማጠናቀቅ ወተት ምርት ይተዉት. በዚህ ጊዜ ወደ whey ወደ እርጎ ይለያቸዋል. ጎጆ አይብ ብለኸኛል አንድ በግልጽነት ቢጫ ፈሳሽ ውስጥ ተንሳፋፊ እንዴት ያዩታል. ይህ መንገድ, ለስጋ, okroshka, marinades ወደ ሊጥ ለማዘጋጀት ሊውል የሚችል ጠቃሚ የምግብ ምርት ደግሞ ነው, የሴረም ነው.

ደረጃ № 4. whey ከ እርጎ ለዩ

የ ባልዲ ከረጢት crosslinked ሕዝቦቿም ወይም ጥጥ ልበሱ. ይህም ድስቱን ከ lactic አሲድ እዳሪ ክብደት. ወዲያውኑ, ሁሉ የሴረም ወደ ባልዲ ይወርዳል አይደለም. ከረጢት ውስጥ አንድ ቋጠሮ እሰራቸው እና ታንጠለጥለዋለህ. ይህ ሲሆን ላይ ልብሶች በሚገኝበት, መጸዳጃ ቤት ውስጥ ማድረግ ጠቃሚ ነው. ቀስ በቀስ ዝግጁ-ወደ-መብላት ወይም የበሰለ ምግብ ነው ውጭ ነው አይብ, ጎጆ ይሆናል የሴረም እና በጨርቃ ጨርቅ ቦርሳ ውስጥ ይወርዳሉ.

"Fast" አይብ: አንድ የምግብ አዘገጃጀት

እናንተ ትኩስ ወተት, እና አይብ በተቻለ ፍጥነት ማግኘት ይኖርብናል ከሆነ የሚከተሉትን መመሪያዎች ውስጥ ተገልጿል በውስጡ ዝግጅት ስልት መጠቀም ይመከራል.

ወተት 3 ሊትር 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሞቆ ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, መጠናቸው አነስተኛ ሁለት ሎሚ, ጭማቂ ጭምቅ. አንድ ቀጭን ዥረት, አሁንም ቀስቃሽ, ወተት ወደ አፍስሰው. 5 ደቂቃ ያህል ባዶ ተወው. በአንድ ሎሚ ከ ተጨማሪ ጭማቂ ውስጥ ቀጥሎ አይነት. ወተት ሳትመጠው ይጀምራሉ. የ preform እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, cheesecloth አማካኝነት በውስጡ እዳሪ እና የማገድ.

እንዴት ማብሰል kefir ከ አይብ ንዱስትሪ ምርት?

ሞቃትና ቀዝቃዛ - የተገዛ አይብ እርጎ ቤት ማግኘት ሁለት መንገዶች አሉ. እነሱን ሁለቱም እንመልከት.

ወደ ሞቅ ያለ መንገድ

የጥቅል ከ እርጎ, አንድ ማሰሮ ወይም ማሰሮ ውስጥ አፈሳለሁ. ለበርካታ ሰዓታት ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ይውጡ. የ የሴረም ውሃ መታጠቢያ ውስጥ የተለየ ይግባ መያዣ ሲጀምር. የ preform 5 ደቂቃ ያሞቀዋል. ቀጥሎም, ቀዝቃዛ እና በቀዳሚው ክፍል እንደተገለጸው እንደ ጨርቅ ከረጢት ውስጥ አፍስሱ.

ወደ አሪፍ መንገድ

ጎጆ አይብ ከ ማብሰል ምን መረጃ በመሰብሰብ, እርጎ ስለ ያስባሉ. ይህም እያንዳንዱ የሱፐርማርኬት የወተት ክፍል ውስጥ የፕላስቲክ ከረጢቶች የሚሸጠውን ይህም ስለ ነው. እርስዎ ቤት ለመግዛት ወይም እርጎ የማይቻል ከሆነ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሊረዳህ ይችላል መጽሔት እርጎ ነው. የ ወተት ምርት ቅድመ-የማቀዝቀዝ በማድረግ አይብ ለማዘጋጀት አንድ ዘዴ እንመልከት. እርጎ ጋር ፓኬጅ, ለሁለት ቀናት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ከዚያም እሱን ለማስወገድ እና ቍረጣት. የቀዘቀዘ እርጎ አንድ colander ወይም strainer ጋር ትናንሽ ቀዳዳዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና መጥበሻ ወይም ባልዲ ላይ ማስቀመጥ. እንደ whey ያለውን መቅለጥ መያዣዎች ታችኛው ክፍል ይሄዳሉ. አንድ colander ውስጥ ለስላሳ ነጭ አይብ ይቀራሉ.

Calcined አይብ: በቤት ጠቃሚ ምርት ማድረግ

የሚከተለውን መግለጫ መሠረት የተዘጋጀ ምርት, በተለይ ሕፃን ምግብ እና የአመጋገብ የሚመከር ነው ይህም ዝቅተኛ የአሲድ, ባሕርይ ነው. ተ ጠጎች የኮመጠጠ ወተት ከ አይብ ለማዘጋጀት, እናንተ 3 ማንኪያ (12 ግራም), ውሃ ውስጥ 20 ግራም እና የተቀቀለ ostuzhennoy 2 ሊትር አንድ መጠን ውስጥ ተገቢ የካልሲየም lactate ያስፈልግዎታል ሙሉ ወተት.

ዝግጅት ዘዴ

የካልሲየም ውኃ ውስጥ የሚቀልጥ ነው. ወተት, አፍልቶ ለማምጣት እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. ይጣሉት በ ጠብታ የካልሲየም መፍትሔ አፍስሱ ሁሉ እያለ ታንክ ይዘቶችን አነቃቃለሁ. ወተት ውስጥ በዚህ ሂደት ጊዜ የሚያረጉ ይሆናል. የማቀዝቀዣ ለማጠናቀቅ ምክንያት ምርት ይተዉት. በተጨማሪም ቀደም ሲል የተገለጸው whey ከ እርጎ ይለያቸዋል. ወደ ፈሳሽ ፍጥነት ተንቀሳቅሷል ወደ አንተ ጭቆና ስር ሊጡ ወተት ምርት ከረጢት ማስቀመጥ ይችላሉ. ወተት ሁለት ሊትር ጀምሮ አይብ 300-400 ግራም ያግኙ.

እኔ የኮመጠጠ ክሬም ጋር በቤት ውስጥ አይብ ማድረግ ትችላለህ?

የኮመጠጠ ክሬም ጋር አይብ እርስዎ ማግኘት አጠራጣሪ ነው አዘጋጁ. ይህ ስብ የወተት ምርት እንኳ ሂደት ውስጥ አዝኛለሁ. ሙቀት-መታከም ክሬም በለየ ጊዜ ጤናማ ስብ ውስጥ ሀብታም, እንዲሁም እርጎ, እንዲሁም እንደ የሴረም አይሆንም. ክሬም በቤት ቅቤ ሲናጥ ሂደት ለማዘጋጀት ያገለግላል. ነገር ግን አንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እንደ አይብ ያለውን ዝግጅት ውስጥ አጠቃቀሙ እርጎ ወይም kefir ነው. በዚህ መንገድ, የኮመጠጠ ወተት ወፍራም ባለ ጠጎች.