የ አዘገጃጀት: በእንጨት ላይ ዓሳ. በእንጨት ላይ ፎይል ውስጥ ዓሳ

ዓሣ - ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብዙ ያለው ልዩ ምርት ነው. ልምድ የወጥ አብዛኛውን መነሻውም የተከፋፈሉ ናቸው; ወንዝ, ባሕር እና ውቅያኖስ.

አብዛኛው ጊዜ ጥቂት ነገሮች ሾርባ ማብሰል, እንዲሁም አንድ ትልቅ ዓሣ zasushivat ወይም ይቀመማል. ነገር ግን ሌላ, እንደ እሳት ውስጥ የተጋገረ ዓሣ እንደ የተለያዩ የዓሣ ምግቦች, ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶች አሉ. ምንም የተለየ ችሎታ አይጠይቅም. ሁሉም የምግብ ቀላል እና ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይጠይቅም.

ሚስጥሮች በአግባቡ እሳት ላይ ዓሣ መጋገር

አንድ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ጣዕም የተቃጠለ ዓሣ ነው ያገኛል ይህም የሚከተሉትን, እሳት ላይ ዓሣ ማብሰል እንዴት ላይ ጥቂት ቀላል ደንቦች አሉ.

• እርስዎ ማብሰል ወንዝ አሳ ለመጠቀም ከመረጡ, ነገር ግን ስለ ዝፋት ሽታ በመጠራጠር ውስጥ, አትጨነቅ. በቃ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ሰዓታት አንድ ሁለት ዓሣ, ተበርዟል ኮምጣጤ (ውድር 5/1) እናስቀምጣለን.
• በጣም ጣፋጭ ዓሣ ኦሜጋ-ስብ ጋር ባለ ጠጎች ጊዜ ዘግይቶ በጋ ነው.
• ምንም ክስተት ውስጥ እሳት ውስጥ የምታሳርራቸው ጊዜ ብዙ ጊዜ ይግለጡት የማይቻል ነው. አለበለዚያ, አንድ ጥሩ ጥርት እና ደረቅ እና overcooked ጋር እሳት ያደርጋል ሊያስመስለው አይደለም ላይ ዓሣውን. በሌላ ላይ - በመጀመሪያ አንተ ብቻ ከዚያም በአንድ ወገን ላይ የበሰለ, እንዲሁም ድረስ ፍራይ ይኖርብናል.
• ማብሰል እሳት ላይ ዓሣ ምን ዓይነት: በእናንተ ዘንድ እስከ ነው, ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የተጠበሰ አሳ ማብሰል ልዩ እንዲመደብላቸው ማግኘት የተሻለ ነው.
• ዓሣ ማጣፈጫዎችን እና marinades, አንተ ራስህን ማድረግ ይችላሉ. እና ገዛሁ መደብር መጠቀም ይችላሉ.

ቢያስነሳ በላይ ዓሣ Marinade

አንተ ዓሣ ዝግጅት ሂደት ከመጀመሩ በፊት, ልዩ marinade ማዘጋጀት ይችላሉ. አዘገጃጀት ቀላል ነው, ነገር ግን የወጭቱን ጣዕም ለመስጠት እና ዕፁብ ቀማሽ ናት. ሦስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓሣ በቂ ግቤት ቁጥር marinade.

ንጥረ ነገሮች:

• ውሃ - 3 የሾርባ;
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - ½ ኩባያ;
• የሰናፍጭ - 1 tablespoon;
• አንድ 9% ኮምጣጤ - 1 tsp;
• ቤይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች;
• ስኳር - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው እና በርበሬ - ቁንጥጫ.

ዝግጅት:

• የ ቀላቃይ ሳህን, የሎሚ ጭማቂ እና ውኃ አፍስሰው ሰናፍጭ, ጨው, በርበሬ, አፈሳለሁ ቤይ ቅጠል. ቀላቅሉባት.
• ዘይት ምክንያት በገፍ ወደ ቀስ አፍስሱ; አሁንም ቀስቃሽ.
• እያንዳንዱ ዓሣ የተዘጋጀ marinade ሙሌት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ቁጭ እንመልከት.
• አሳ ወደ እንዲመደብላቸው የሙጥኝ አይደለም ዘንድ, ቅቤ ጋር በሚረዱበት አይርሱ.

ቢያስነሳ ላይ የተጋገረ ትኩስ ዓሣ,

ንጥረ ነገሮች:

• ያላነሰ ከ 700 ግራም የሚመዝን የቀጥታ ዓሣ ሳይሆን ከ 1 ኪሎ ግራም - 3-4 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርቶች - 3 ቁርጥራጮች;
• ዓሣ ቅመም;
• ጨው.

ዝግጅት

ታዲያ እንዴት እሳት ላይ ዓሣ ማብሰል? ቀላል!

1., ሚዛን ንጹህ ዓሦች በሰው አንጀት, ለመጀመር, ይታጠቡ. ክንፍና, ራስ አፋቸውና ሊተው ይችላል. በሁሉም ጎኖች ላይ ሽቱና ጨው ጋር ትዕይንት.

2. ሽንኩርት ንጹህ እና ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. ቀለበቶች እነሱን በመበታተን ያለ ዓሣ ወደ አሳርፈው.

3. በክር ሙልሙል ዓሣውን ላይ ጥልቀት የተቆረጠ አድርግ. ውስጥ Repack የፕላስቲክ ከረጢት እና ለሁለት ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ በተቀመመ ማስወገድ.

ቆጣሪ ጊዜው መቼ 4., እሳት ላይ ጥልፍልፍ ወይም እንዲመደብላቸው ዓሣ ቦታ ብረት የሙጥኝ ዓሣ ለመጠበቅ ዘይት ጋር መቦረሽ. ዓሣ ውጭ እየሰበሰቡ: እርስ ቀጥሎ, የተጣራ ይዝጉት.

ወርቃማ ቡኒ ድረስ 5. ግቧት ዓሣ, 15 ደቂቃ, ከዚያም ዞር እና ጊዜ ተመሳሳይ መጠን ማዶ ማብሰል.

(በእሳት ላይ) ዓሣ ዝግጁ ነው.

አመለከተ

በሆነ ምክንያት አንተ የተጠበሱ ለመብላት contraindicated ከሆነ, በዚህ ዓይነት አዘገጃጀት ላይ በእንጨት ላይ ፎይል ውስጥ ዓሣ በዚህ ሳህን ማብሰል ይችላሉ. በኋላ, ዓሣ marinate ፎይል ውስጥ መጠቅለል እና በእስር ቤት ውስጥ ማስቀመጥ. የ የማብሰያ ጊዜ ደግሞ 30 ደቂቃ ነው.

በታሰሩ ዓሦች እሳት ላይ

ጣዕሙም ያህል በበረዶ ዓሣ ትኩስ አላንስም ነው. ይህም ማለት ይቻላል ምንም አጥንት የለም, ይህ ቅድመ-ሕክምና የሚያስፈልጋቸው አይደለም እንደ ጡት መውሰድ የተሻለ ነው.

ንጥረ ነገሮች:

• Pangasius fillets (ዓሣ በላዩ በተለይ ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ ነው ስናገኘው, ትወፍራለች ነው);
• ዓሣ marinade, ይህም መካከል አዘገጃጀት ከላይ ተገልጿል.

ዝግጅት

1. የመጀመሪያው ማስቀመጤ fillet ትርፍ ውሃ, ደረቅ ወረቀት polotenechkom ሊጨርሰው.

በ marinade ውስጥ 2. ጥቅል ካትፊሽ fillets, አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ ነው አጥፈህ 1 ሰዓ አንድ ማቀዝቀዣ ማስወገድ.

10 ደቂቃ እያንዳንዱ በላይ ሁለት ወገኖች ከ እሳት ላይ እንዲመደብላቸው እና የሚጠበስ ላይ ዓሣውን ያስቀምጡ 3..

በዚህ መንገድ የበሰለ እሳት ላይ ዓሣ,, በጣም ጣፋጭ. ከምግቡ በፊት ተጨማሪ የመንጻት የግድ አይደለም እንደ ከዚህም በተጨማሪ, ልጆቹ ጋር ታዋቂ ነው.

የተጋገረ ቀይ ዓሳ

ትራውት, ሳልሞን, ትወስድና ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን, እና ሌሎችም - አንድ ትልቅ ካቀጣጠልን ላይ ለማብሰል ቀይ ዓሣ ምርጫ. ተወዳጅ ዓሣ ውሰድና, እና ማብሰል ይጀምሩ.

የእርስዎን ምርጫ በጣም የሰባ ዓሣ አልነበረም ከሆነ, ተመሳሳይ አዘገጃጀት ላይ የተጋገረ, ነገር ግን ክፍት እሳት ላይ, እንዲሁም ፎይል ውስጥ ሊሆን ይችላል. ወደ እሳት ላይ ፎይል ውስጥ ዓሣ ጣፋጭ እንጂ ያነሰ ውጭ ይዞራል, ነገር ግን ይበልጥ ጠቃሚ ነው, አስታውስ.

እርስዎ ዝግጁ-ሰራሽ ስቴክ ለመግዛት ወይም በሙሉ ዓሣ, ልጣጭ መውሰድ እና የተፈለገውን በየብልቱ ይችላሉ.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ቀይ ዓሳ ስቴክ, ስፋት ውስጥ 1.5-2 ሴሜ;
• የሎሚ ጭማቂ - አንድ ስቴክ ላይ አንድ ትንሽ ጭልፋ;
• ዓሣ ቅመም;
• ጨው.

ዝግጅት

1. ጨው ዓሣ, ቅመማ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ስቴክ ይቀባሉ.

2. ከመነከሩ ለ ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት በአንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ዓሣዎች ይተዉት.

3.; በፍርግርጉ ላይ ስቴክ ልበሱ እና ሂደት የምታሳርራቸው ይጀምሩ.

ወደ ሌሎች ተመሳሳይ መንገድ 4. በግማሹ ቀይ ዓሳ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ በአንድ ወገን ላይ 15 ደቂቃ, እና በሌሎች ላይ 15 ደቂቃዎች.

እንዴት እና የተቃጠለ ዓሣ ለማስገባት ምን

ዓሣው ሲቆፍር እርግብ ማብሰል. ትኩስ ወይም የተጠበሰ አትክልቶች, ማንኛውም የሚበቃው ጋር ያገለግላሉ. አንድ አትክልት ሰላጣ ለማዘጋጀት ወይም, ጋገረ ቀቀሉ: ድንቹን ማስቀመጥ ይቻላል. በተጨማሪም ፍጹም ሩዝ የተቀቀለ ዓሣ ምግቦች ተስማሚ ነው.

የተጋገረ አሳ ትንሽ dryish ማግኘት ከሆነ ቀይ ዓሣ ጋር ብዙውን ጊዜ ነው, እርስዎ ማስገባት ይችላሉ ሻክላን መረቅ, አንተ ራስህን ማብሰል ወይም ሱቅ, ወይም ክሬም መረቅ ውስጥ መግዛት የሚችል.

በኋለኛው ለማዘጋጀት ወደ ቅቤ ለመውሰድ እንዲቻል, ወፍራም ግርጌ ጋር በድስት ውስጥ ይቀልጣል, ማንኛውም በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ለማከል እና አንዳንድ ጊዜ ቀቀሉ. ውብ ውጭ አኖሩት ስቴክ, ዓሣ fillets ወይም በሙሉ ዓሣ የተዘጋጀ መረቅ ይሙሉ.

appetit ቀየረ!