የ colorant E102 (tartrazine): ባሕርያት; የሰው አካል ላይ ተፅዕኖ

ይህም እኛ የምግብ መደብሮች ውስጥ ለሚገዙ ምርቶች ብዙ የምግብ ተጨማሪዎች የያዙ ምንም ምስጢር ነው. አንዳንድ ጊዜ አንድ አካል ማሟላት እና E102 ለማቅለም ይችላሉ. በተጨማሪም tartrazine ርዕስ አለው. ምን ባህሪያት ይህን ባለቤት ነው? በሰው አካል ላይ ተጽእኖ ምንድን ነው?

ማቅለሚያ E102 ይህ ምንድን ነው?

የ የሚጪመር ነገር E102, ደግሞ tartrazine እንደ ይታወቃል, ይህም ከሰል ከ የኢንዱስትሪ ቆሻሻ ከ የኬሚካል ልምምድ በማድረግ ብቻ ማግኘት ነው - በቅጥራን. በተፈጥሮ ውስጥ, እሷ አይከሰትም ነው. የማምረት በጣም ተደራሽ እና ርካሽ ስለሆነ ይህ ቁሳዊ, የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

የ ዱቄት ማቅለሚያ E102 አወቃቀር አለው. በውስጡ ቀለም ብዙውን ጊዜ ወርቃማ ወይም ቢጫ ነው. ወደ ንጥረ የሚቻል ቢጫ የተለያዩ gradations ለማግኘት ያደርገዋል ውሃ እና ስብ ውስጥ በሚገባ የሚሟሙ ምንም ሽታ እና ጣዕም, አለው. ማቅለሚያ ኬሚካላዊ ቀመር ሲ ₁₆ ሸ ₉ N ₄ ናኦሚ ₃ ሆይ ₉ S _{2 አለው.} ይሁን እንጂ ጊዜ ፈጽሞ የተለየ ንብረቶች ጋር ቀላል ውህዶች ወደ ታች በፍጥነት ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን እረፍት የተጋለጠ. ጥቅም ላይ አብዛኛውን በታሸገ ቬይትናም የመስታወት ወይም enameled መያዣ ማከማቸት.

ምርት

ከላይ እንደተጠቀሰው, tartrazine ምርት ለማግኘት ዋነኛ ጥሬ - ከሰል በቅጥራን. በዚህም ምክንያት, ይህ distillation ተቋቋመ መዓዛ hydrocarbons. ምርት ውስጥ ገንዘብ ቆዳ, ዓይን እና መተንፈስ ጥበቃ ያስፈልጋሉ. ሩሲያ ወደ አላላኮችን ከቻይና እና ከህንድ ጀምሮ በዋነኝነት ተሸክመው ናቸው. ይሁን እንጂ, በሩሲያ ውስጥ የራሱ የምርት ስር ምርት እና ንጥረ ነገር ምክንያት ጭነት ላይ የተሰማራ ነው Interline »(100ing)," አንድ ኩባንያ ነው.

ትግበራ

እኛ ቢጫ ውስጥ ለማየት መጠበቅ ያለውን ምግብ, ሥዕሎቹ ጥቅም ላይ E102 ቀለም. ከዚያ ስም አልተገለጸም ቀለም "ወርቅ" ወይም "ሎሚ", እድላቸው ከሆነ ለምሳሌ ያህል, ወደ ምርት የምግብ ቀለም ጋር ቆሽሸዋል ነው. እዚህ tartrazine ንጥረ ነገር ሊይዙ ይችላሉ የትኞቹ ምርቶች ዝርዝር ነው;

• ጣፋጭ;
• አይስ ክሬም;
• puddings;
• Jelly;
• ጥበቃ;
• ዳቦ ቤት ምርቶች እና ብስኩቶችን;
• በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች;
• መጠጦች እና ፍሬ መጠጦች ለስላሳ;
• የስፖርት መጠጦች;
• ኃይል;
• ማስቲካ ማኘክ;
• ፈጣን ምግብ;
• የማብሰያ ለ ደረቅ ስብስቦች;
• ወጦች;
• ማጣፈጫዎችን;
• liqueurs.

tartrazine ያለው በማጎሪያ ምርት እና አምራቹ አይነት ላይ ይወሰናል. በቅርቡ, ይሁን እንጂ, በዚህ ቆሻሻ ከ የሚጪመር ነገር እና እንደ curcumin እንደ አንድ የተፈጥሮ ቀለም ጋር ተተክቷል.

በዩናይትድ ስቴትስ እና በሌሎች አገሮች ውስጥ E102 የተለያዩ መድሃኒቶችን በማምረት ላይ የዋለው. የሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ያሉ መድኃኒቶች ምርት ለማግኘት እና ለመጠቀም የተከለከለ ነው. ምግቦች በተጨማሪ tartrazine የቤት ምርቶች እና ለመዋቢያነት ውስጥ ይዟል.

ማቅለሚያ E102: ጎጂ ምንድን ነው?

አይደለም ከረጅም ጊዜ በፊት, የ ስቴት ኤጀንሲ ዩኬ የምግብ ደረጃዎች በ E102 ልጆች ላይ ትኩረት እና ያለመረጋጋት ችግር ምክንያት በማጎሪያ የሚያዳብር ይቀንሳል መሆኑን የሚገኘው አንድ ጥናት አካሂደው ነበር. የፈረንሳይ ሳይንቲስቶች ማቅለሚያ ሰውነት ዚንክ መደምደሚያ ይረዳል እንደሆነ ደርሰውበታል. ይህም እንደ አንድ አስፈላጊ ንጥረ ነገር አለመኖሩ የካልሲየም እጥረት, ማግኒዥየም ምክንያት, በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያለው ነው. አካል ውስጥ በንቃት የነርቭ ሥርዓት ላይ ተፅዕኖ የሚያሳድር አመራር, ለማከማቸት ይጀምራል. በተጨማሪም ጋር E102 እንደሆነ ሳይንቲስቶች ዘንድ የታወቀ ነው ሶዲየም benzoate Mirkelssona-ሮዘንታል ሲንድሮም ያስከትላል. ታካሚዎች ብዙውን ጊዜ የፊት ነርቮች እና angioedema ማጣት ሲመለከት, ምላስ ላይ ባሕርይ ስንጥቆች አሉ.

E102 ቀለም ጎጂ እና ልጆች እንዲሁም አዋቂዎች እንኳ አደገኛ ነው. አብዛኞቹ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ, የሚጪመር ነገር ሙሉ ታግዶ ነበር. ይሁን ህብረት መመሪያ መሠረት, እገዳው ነበር. ኪግ በአንድ እንጂ ከ 150 ሚሊ - በዚህ ረገድ, ብዙ ስቴቶች ምርቶች ውስጥ E102 አጠቃቀም ላይ ገደብ አስገብተዋል. ከሚፈቀደው ዕለታዊ መጠን ፍጆታ - 1 ኪሎ ግራም ክብደት በ 7.5 ሚሊ.

ይህ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ጋር ሲነጻጸር ርካሽ ነው ምክንያቱም ስለዚህ, ሰው ሠራሽ ቀለም E102, ብዙ የምግብ ምርቶች ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ይሁን እንጂ, አምራቾች በቅርቡ የተፈጥሮ ምንጭ ማቅለሚያዎችን ጋር ለመተካት ጥረት አድርገዋል. በእርግጠኝነት የሰው ልጆች አደገኛ ነው. ሴንት ፒተርስበርግ የአካባቢ መካከል ህብረት እና tartrazine ምርቶችን የያዘ እምቢ ሁሉም ያበረታታል.