ማንኛውም ሳህን መሠረት ሆኖ ማገልገል ይችላል የአሳማ ጉበት? Recipe ለጥፍ በደንብ የታወቀ ነው. ነገር ግን ያለ በዚህ ምርት ውስጥ ከእርሱ ጀምሮ በየቀኑ እንደ እንዲሁም በዓል ሰንጠረዥ ለ ጣፋጭ ምግቦች የተለያዩ ማድረግ ይችላሉ.
Braised የአሳማ ጉበት
በዚህ ምርት ከ የአዘገጃጀት መመሪያ በአብዛኛው አትክልት ያካትታሉ. የአምላክ, አራት አምፖሎች ትንሽ ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬና መውሰድ እና የሚያምር ምግቦች ማዘጋጀት እንመልከት. እርሱን ስለ አንድ ጉበት የአሳማ ያስፈልግሃል - አዘገጃጀት በዚህ ምርት አንድ ኪሎ ግራም ገደማ ይወስዳል, እንዲሁም እንደ ሽንኩርት, የደረቀ oregano የደረቁ paprika መካከል ስድስት ቅርንፉድ ይሆናል. በ-ምርቶች አብዛኛውን ያላቸውን ጣዕም ለማሻሻል ወተት ውስጥ እንዲሰርግ ይመከራሉ. ነገር ግን የጉበት የአሳማ, የምግብ አሰራር አሁን እንመለከታለን ይህም ከ ሰሃን, ይህ አያስፈልገውም. የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ በተለየ መልኩ, ይህ ቢሆንም, ከባድ ሊሆን, እንዲሁም ልዩ ጣዕም እና ደብዘዝ ሸካራነት ያለው አይደለም.
አንድ ሴንቲ ሜትር በላይ አይደለም የበለጠ ውፍረት ጉበት ሞለል ቁራጮች ቁረጥ. ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች. ነጭ ሽንኩርት ስለታም ቢላ ጋር አይቆርጡም. ቤል ቃሪያ ግማሽ ወይም ግማሽ ቀለበቶችን, በቅድመ-ምንጣሮ ውስጥ መቁረጥ, የእርስዎ ውሳኔ ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ከዚያም ብርሃን ወርቃማ ቡናማ ሽንኩርት, ቃሪያ እና ነጭ ሽንኩርት ድረስ ስብ ውስጥ ፍራይ. የጉበት መጨመር, ሞቅ ያለ, paprika ውስጥ አነሳሱ. ማሰሮው ውስጥ ምርቶችን ለማድረቅ ጀመረ ከሆነ, ትንሽ; መረቁንም አፍስሰው. oregano እና በርበሬ ውስጥ በመፈጠሩ ማብሰል መጨረሻ. አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ያጥፉ እና ያገለግላሉ. በዚህ መንገድ የአሳማ ጉበት ውስጥ የተዘጋጀ (ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት ውብ መልክ ዲሽ በምሳሌ), የጨረታ በመጠኑም ሊያስመስለው አገኘ. የድንች ከእሷ የተቀቀለ በደንብ እንዲመገቡ እና ከዚያ በቀላሉ toasted ገባዎች ነው.
የአሳማ ጉበት. የምግብ አዘገጃጀት ፈረንሳይኛ
"Stalemate" ተብሎ ለጥፍ ይህ ዓይነቱ. ይህም ሆነ ጥቁር በርበሬ (ቀለም ለማቆየት, ሳይበላሹ ለማቆየት) የጉበት ግማሽ ኪሎ ግራም, ተመሳሳይ የውስጥ የአሳማ ስብ, የተለመደው ጥሩ ጨው አሥር ግራም, የእንፋሎት askorbinok ይወስድ ነበር. አንድ stalemate የደረቀ የጥድ የቤሪ ውስጥ ማስቀመጥ የፈረንሳይ የወጥ ቤት አንድ የተወሰነ ጣዕም ለመስጠት. በእኛ አገር ውስጥ ቢመስልም እንደ የማይገኙ ቅመሞች እንደ አይደለም; እናንተ ቅመማ ወይም ከፋርማሲ አንድ ክፍል ውስጥ መግዛት ይችላሉ. የ መዓዛ በማስቀመጥ - የቤሪ ፈጪ ወደ በዉስጥ የሚገኝ ላይ ያለውን የዕልባት በፊት የሚፈለግ ነው. ጉበት የማጥራት (ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ግን አይደለም) በጣም ጥሩ ጥሩ, እና ስብ ጋር በመሆን, አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ አኖሩት; ይህ ለማሞቅ መፍቀድ አይደለም. ይህ pate ውስጥ የሚፈለገውን ጽኑነት ለማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው. ከዚያም ስጋ ያልቆየ ይፈጩ በርበሬና የጥድ የቤሪ ውስጥ ማስቀመጥ. አንድ ወፍራም ሊጥ ወጥነት ድረስ ቅንብር - ይህም የሚያስፈልጉትን ነገሮች በሚገባ በስብሶና ናቸው ከሆነ ብቻ ሊደረግ ይችላል. refractory ባንኮች ላይ stuffing ያነጥፉ ነበር. በእያንዳንዱ መያዣ አናት ላይ, (የሰባ የአሳማ ሆድ ጋር ወንፊት) omentum ቁራጭ ቦታ - ይህን ምርት ዴሊሲያ ላይ ገበያ ላይ መግዛት ይቻላል. እናንተ ግን ያለ ማድረግ ይችላሉ. ሙሉ ከጥድ የቤሪ ጥንድ ላይ እያንዳንዱ ባንክ ጋር አናት. ክዳኑ በመዝጋት ለአምስት ሰዓታት ያህል አንድ እስከ ይጠፈጥፉና ሰባ-አምስት ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ላክ. ልክ እንደ የሙቀት መቆጣጠሪያ እንዲጠብቁ በጣም አስፈላጊ ነው. ከጥድ የቤሪ በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ሊተካ ይችላል ዱቄት የደረቀ እንጉዳይ, ዘቢብም ወይም ሌሎች ፍሬዎችን ወደ ቦታ ነው.